Food Poisoning Outbreak in a Military Establishment

Background

An outbreak of food poisoning involving 121 persons of a military establishment was investigated.

Methods

On investigation, a total of 94 persons became ill, with an attack rate of 77.7%. The symptoms included nausea, vomiting, abdominal pain, diarrhoea, weakness and fever. The mean incubation period was 2.3 hours while the median was 1.7 hours. Retrospective cohort study incriminated raita as the food item responsible for the outbreak, with a risk ratio of 21.35. Left over food was not available for laboratory analysis. There were no deaths and all affected persons recovered within 24 hours.

Result

Coagulase positive staphylococci were cultured from the vomitus and stool samples of cases. Nasal and fingernail swabs collected from food handlers also showed staphylococcal growth. The most likely cause of contamination of raita with the enterotoxin could be the staphylococci which had colonised the bodies of food handlers.

Conclusion

The aggravating factor was the storage of raita at room temperature before its consumption, which provided ideal conditions for enterotoxin formation.Key Words: Food poisoning, Staphylococci, Food handlers     

一起集体性食物中毒的调查分析

目的：调查分析一起集体性食物中毒的病因,并提出相应的预防措施.方法：2004年12月6日晚本市某工地发生一起集体性食物中毒,43名民工在工地食堂就餐后,陆续出现头痛、头晕、胃部不适、恶心呕吐等症状,随送到我院急诊.立即给予洗胃、输液及对症处理,同时分别提取进食剩余食品（主要是肉片炒四季豆）和患者呕吐物进行检验. 结果：实验室检验排除细菌性食物中毒,且测出样品中植物血球凝集素凝效价为1：256.当天未进食四季豆者不发病.结论：这是一起食用未熟透四季豆而引起的集体性食物中毒,加强卫生宣教,提高餐饮从业人员素质,改善食堂卫生环境,严格卫生监督均是行之有效的预防措施.     

一起食源性细菌性痢疾爆发疫情的调查分析

目的:对一起食源性细菌性痢疾爆发疫情进行流行病学调查分析,探讨疫情发生的原因。方法:采用现场流行病学调查方法,用专门表格对患者进行逐一调查,采集患者、食物和外环境标本进行肠道致病菌培养,数据用SPSS11.0统计软件统计,用病例对照方法进行分析。结果:共发生21例,6月22日出现首例病例,6月25日流行结束,整个流行期为4天,罹患率为1.4%,患者以发热、腹痛、腹泻恶心、呕吐、头晕头痛为主,潜伏期中位数为30小时,外环境病原检索与患者病原检测一致,均为福氏4型痢疾杆菌。病例对照调查表明该起爆发疫情与粽子高度相关(OR=5.07,95%CI:1.05~24.56,P(0.05),且吃粽子与发病呈剂量-反应关系(X2=7.93,自由度υ=3,P(0.05)。结论:证实本起疫情是食源性细菌性痢疾爆发疫情,该起疫情爆发可能与粽子有关。     

一起外运快餐引起爆发性食物中毒的调查报告

目的查明一起集体食物中毒事件发生的原因及影响因素。方法对食用该可疑食品的人员进行个案调查．对部分患者、从业人员肛拭采样以及抽检可疑食物、餐具进行细菌培养。结果共调查了539人，其中263人出现胃肠道症状，感染率为48．79％，确诊病例为82例。发病高峰集中在11月1日0-12时；临床症状以腹痛、腹泻为主。9例患者肛拭培养中检出致病性大肠埃希菌O127或腊样芽孢杆菌，1份卤水和4份餐具样品中亦检出致病菌。结论该起食物中毒是由混合性致病菌引起的，食品被污染的环节复杂多样。     

检测水产品食物中副溶血弧菌基因分型方法的建立

目的建立副溶血弧菌的基因分型技术,应用于广州市水产品食物中毒居前列的致病菌——副溶血弧菌的检测,寻找一种简便快速准确的检验方法。方法分析副溶血性弧菌分离株的16S-23S rDNA IGS的相关信息(电泳图谱、序列分析等),找出合适的16S-23S rDNA IGS作为基因分型依据,建立副溶血性弧菌的基因分型技术。结果通过克隆和测序,分析了副溶血性弧菌的16S-23S rDNA IGS片段,初步确定了以16S-23S rDNA IGS为分子标记的副溶血性弧菌基因分型技术。结论本检测方法不但快速、灵敏,还对深入了解副溶血性弧菌的发病机制,研究其分子流行病学特征具有重要的意义。     

思恩中学一起学生食物中毒事件的流行病学调查

20 0 1年 9月 2 2日凌晨 2点开始 ,广西环江县思恩中学先后有 2 0多名学生出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状 ,凌晨 5点学校打 1 2 0急诊电话 ,县医院 1 2 0急救车到学校把发病学生接到急诊科就诊治疗。此后又有多名学生陆续出现类似症状到医院急诊科就诊。我站接到县医院电话报告后 ,立即上报县卫生局、县人民政府、地区防疫站、地区卫生局 ,同时组织专业技术人员深入现场调查、采样检验 ,并采取相关控制措施 ,现将调查情况报告如下。1　发病概况经调查 ,到 9月 2 4日止 ,共有 92名学生发病 ,其中 2 3名学生腹痛、腹泻伴呕吐明显 ,69名学生症…     

一起集体河豚毒素食物中毒抢救体会

目的:总结一起集体河豚毒素食物中毒抢救经验.方法:对11例河豚毒素食物中毒患者进行回顾分析.结果:1例院前死亡,其余10例抢救成功.结论:集体河豚毒素食物中毒抢救无特效治疗,应在卫生行政部门统一领导下采取综合抢救措施,如抢救及时,患者预后好.     

Outbreak of Pneumococcal Pneumonia among Military Recruits

Background

Between 04 Mar 2002 to 21 Mar 2002, 31 cases of pneumonia were admitted at a military hospital in South India. Most of these cases were young recruits. The out break was investigated to ascertain the cause and suggest preventive measures.

Methods

Detailed epidemiological history was taken from all 31 cases and 100 controls. Case sheets, laboratory reports and chest radiographs were studied. Laboratory investigations included sputum examination by Gram stain and blood cultures on brain heart infusion broth. Cultures grown on liquid media were subcultured on solid media. The regimental centre was visited to note the living and environmental conditions.

Results

Epidemiological investigations revealed overcrowding in the regimental centre. The space per recruit was below recommended standards. 51.6% of recruits who contacted pneumonia were sleeping on double deckers as compared to 21% of healthy controls. Blood culture was positive for Streptococcus pneumoniae in 25.8% of the cases. Chest radiograph showed consolidation typical of lobar pneumonia in 67% of the cases.

Conclusion

The outbreak of pneumococcal pneumonia occurred due to overcrowding. Chilly weather conditions and stress were contributing factors.Key Words: Military recruits, Outbreak, Overcrowding, Pneumococcal, Pneumonia     

一起学校食物中毒调查分析及由此引发的思考

目的通过对一起学校食物中毒事件的调查处理过程的阐述及由此引发的思考,与同行共勉。方法采用现场流行病学调查与实验室检验结果及患者临床症状相结合的综合分析方法。结果94名就餐者中有64名发病,且均有食用豆角炒肉史,实验室对剩余部分豆角及患者呕吐物进行常见的几种有机磷农药残留物及微生物学检验,结果均为阴性。结论本起中毒事件为一起由豆角中皂甙等毒素未被破坏而引起的食物中毒。为防止类似中毒事件再次发生,建议尽快将HACCP系统广泛应用于学校食堂管理中。     

食物中毒的调查分析

我院在2006年6月23日至2006年6月24日共收治食物中毒患者45例（其中男24例，女21例），年龄19岁～26岁，均为北京理工大学学生，经医院积极治疗后，所有患者症状缓解，无危重患者，目前患者已治愈出院，无死亡病例。现将此事件调查处理情况报告如下。     

食物中毒的调查分析

<正>我院在2006年6月23日至2006年6月24日共收治食物中毒患者45例(其中男24例,女21例),年龄19岁～26岁,均为北京理工大学学生,经医院积极治疗后,所有患者症状缓解,无危重患者,目前患者已治愈出院,无死亡病例。现将此事件调查处理情况报告如下。     

一起毒鼠强食物中毒的调查报告

目的调查分析何某一家三口中毒并导致何某死亡的原因。方法采用气质联用仪(GCMS)检验呕吐物、剩饭、米、酱油、盐和水等可疑标本毒鼠强的含量,流行病学方法调查患者中毒原因。结果17份标本中1份毒鼠强阳性,阳性标本剩饭标本,3名患者均在餐后15分钟后出现呕吐、抽搐、口吐白沫等症状,其中1人死亡。结论何某一家三口中毒的原因是一起由人为的投放毒鼠强到米饭中引起的食物中毒。     

同源沙门氏菌属食物中毒调查分析

20 0 2年 1 0月 1 5日～ 1 7日 ,在我市郊区先后发生了三起沙门氏菌属食物中毒 ,涉及两镇三村。现将调查报告分析如下。1　中毒发生经过事件 1 :1 0月 1 4日 ,长治市郊区大辛庄镇梁家庄村某家为孩子过生日举行家宴 ,餐后发生食物中毒事件。共同进餐者 1 4人 ,发病 7人 ,发病率5 0 %。事件 2 :1 0月 1 5日 ,长治市郊区大辛庄镇小学常村某户因修房请客聚餐 ,餐后发生集体食物中毒。共同进餐人数 1 1人 ,发病人数 1 1人 ,发病率为 1 0 0 %。事件 3 :1 0月 1 5日 ,长治市郊区大辛庄镇小常村某家为孩子过生日举行家宴后出现食物中毒 ,共同进餐人…     

“瘦肉精”的快速检测与GC-MS比对分析

目的：为及时查明一起食物中毒的原因，防止事态的进一步扩大。方法：采用ELISA快速检测方法和GC—MS方法，分别对可疑的牛肉食品进行实验室检测结果分析比对。结果：7份牛肉样品中用ELISA快速方法检测得有6份为疑似阳性，用GC—MS方法检测得有5份阳性。结论：确认是因食用含“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）的牛肉所引起食物中毒。     

一起由肠炎沙门氏菌引起食物中毒事件的实验室检测分析

目的针对一起疑似食物中毒事件进行实验室检测分析,确定中毒原因,进而指导后续的应急处理。方法根据食品安全事故流行病学调查指南以及食品卫生微生物学检验沙门氏菌标准对中毒病人和环境样品进行采样和实验室检测分析。结果从检测样品中检测出肠炎沙门氏菌,公司食堂工作人员未根据饮食管理规定操作,直接导致了事故的出现。结论综合流行病学调查、病人临床症状以及微生物学实验室检测结果认为,本次食物中毒事故是由肠炎沙门氏菌引起,为了避免此类事件的再次发生,相关检查管理部分应该加强工作人员的卫生培训,尤其是食品加工、保存的卫生要求,确保从业人员养成良好的操作习惯,同时实验监测结果为后续应急处理提供了科学依据。     

中毒病人血液透析的体会

<正> 重症药物及毒物中毒往往因病情复杂如抢救不及时、果断,易丧失抢救时机,除采取洗胃等综合措施外,应根据病情及时采用血液灌流或血透。采用紧急血液透析,血液透析中的并发症与中毒本身的多系统功能障碍相叠加,可导致病人猝死。因此,对中毒紧急血液透析的病人实施监护,能及时掌握病情,随时处理,增加救活成功率。1、临床资料 1990年1月至1998年5月我院行急性中毒病人血液透析21例,均为重症中毒。中毒时间20小时以内19例,20—24小时2例。其中男性12例,女性9例,中     

一起细菌性食物中毒的检验报告

目的对一起食物中毒进行实验室检验。方法按照中华人民共和国卫生部颁布的《食品卫生微生物学检验方法》GB/T4789.4～2008进行。结果在呕吐物中检出一株甲型副伤寒沙门氏菌。结论本次食物中毒是由甲型副伤寒沙门氏菌引起的。