广州市聚丙烯、聚苯乙烯塑料食具卫生质量调查

我站于1977年、1978年曾对广州市所用的聚丙烯、聚苯乙烯作原料所生产的食具容器及包装材料的产品进行抽样检查,共计180批样品,结果如下。一般情况广州市塑料公司所属的塑料制品生产工厂共有26间,其中生产聚乙烯树脂工厂1间,生产食具容器制品的工厂8间,其他大部分工厂生产工业、农业及其他日常生活用品所需要的产品。塑料制品生产的原料除聚氯乙烯是本省自给外,其他种类的原料由国家统一调拨,多     

1994～1996年广州市属单位熟食品及消毒食(饮)具的卫生调查

为了更好地贯彻执行（食品卫生法），加强饮食卫生工作的预防性卫生监督监测工作，不断提高广州市熟食品及消毒食（饮）具的卫生质量，防止发生食物中毒事故，保障消费者身体健康，于1994年～1996年对广州市属单位的熟食品及消毒食（饮）具进行卫生调查，现将调查情况及检验结果介绍如下：l调查方法和步骤时间：1994－1996年调查人员：广州市食品卫生监督员3－4人。方法：对每个饮食单位每月进行常规监督监测一次，2‘3、4季度组织评比一次，每月至少到饮食单位一次（除特殊情况外），对其食品生产加工场所及食（饮）具的清洗消毒工作进行卫…     

1994-1996年广州市属单位熟食品及消毒食（饮）具的卫生调查

为了更好地贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生工作的预防性卫生监督监测工作，不断提高广州市熟食品及消毒食(饮)具的卫生质量，防止发生食物中毒事故，保障消费身体健康，于1994年-1996年对广州市属单位的熟食品及消毒食(饮)具进行卫生调查，现将调查情况及检验结果介绍如下：     

食具消毒效果的调查分析

食具消毒效果的调查分析扬子石油化工公司卫生防疫站刘宏初目前，餐具消毒的方法主要有４种：蒸汽法、＂８４＂消毒液法、远红外法和电子消毒柜法。在实际工作中，我们发现部分单位的食具消毒效果不稳定，为此，我们对上述４种方法的消毒效果进行了考核，以期对餐具消毒有...     

东胜区餐饮业食具卫生调查

为了解东胜区餐饮业食具卫生状况 ,做好食堂餐饮具消毒及工作人员的卫生管理 ,提高餐具消毒的合格率 ,我站于2 0 0 1年 5～ 7月份对东胜区的餐饮业进行了食具卫生抽检。现将结果报告如下。采样与检验方法　对东胜区内 3 72家餐饮店逐家抽取消毒后餐饮具 ,根据餐饮店大小抽检碗、盘、勺子、酒杯、茶具等。采用浙江省军区后勤部卫生检验所研制的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ1493 4- 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定进行评价 ,阳性为不合格。结果　本次共抽检餐饮店 3 72家 ,其中大酒店 (含宾馆餐厅 ) 2 9家 ,中等…     

合肥市西市区食具消毒状况调查

合肥市西市区食具消毒状况调查合肥市西市区卫生防疫站（２３００３１）章慧英，程运莲，牛斌１调查对象选择该区１２条主次街道国营，集体、个体的宾馆、饭店。２调查内容和方法２．１餐具消毒设施配备和使用情况。２．２感管检查，并采用大肠菌群快速检验纸片法。２．３...     

德州市学校餐饮业食具消毒卫生现状及对策

为督促改进学校食品卫生状况 ,德州市卫生防疫站于 2 0 0 2年 6月下旬对德州市区学校餐饮业食具消毒情况进行专项卫生监督监测 ,并探讨改进措施。1　材料与方法1 1　调查对象　德州市区 2 2处学校的食堂、小吃部计 6 1家 ,其中食堂 30家、小吃部 31家。1 2　调查内容　包括卫生许可证及健康证持证情况、食具消毒间及设施、消毒方法、消毒药剂、保洁橱配置、消毒制度制定、消毒员配备及卫生知识、消毒效果检测等。1 3　消毒效果检测方法1 3 1　材料　由国家卫生部 (97)食监检字第 0 6 7号批准 ,山东省卫生防疫站生产的“食具检测大肠菌群…     

东莞市餐厅食具卫生质量调查

餐厅食具的卫生对预防和减少各种传染病的传播，保障人民身体健康具有重要意义。为掌握东莞市各类餐厅食具的卫生状况，为食品卫生管理工作提供科学依据，1995年我们对辖区内餐厅食具抽样检测，结果统计分析如下。l材料与方法按国家“食（饮）具消毒卫生标准（GB14934－94）”规定的方法，对2463间餐厅的各种食具抽样，以大肠菌群快速检测纸片法进行检测。大肠菌群快速检测纸片由深圳通海兰生物工程有限公司生产。将2463间餐厅按其面积大小分为二类。Ⅰ类营业面积在200m2以上，共455间；Ⅱ类营业面积在200m2以下，共228间。2结果与分析二类…     

汕头市铝制食具卫生质量调查

铝制食具容器中有害金属的溶出情况及对人体健康的危害越来越引人注目。铝对脑组织、智力及骨骼的损害在国外已引起高度重视。为加强对铝制品食具容器的卫生管理,进一步充实铝制食具卫生指标的分析资料,我们对本市生产的铝制品食具进行一次本底卫生调查,为制订铝制品食具中铝溶出允许量标准提供参考。     

东莞市餐厅食具卫生质量调查

餐厅食具的卫生对预防和减少各种传染病的传播，保障人民身体健康具有重要意义。为掌握东莞市各类餐厅食具的卫生状况，为食品卫生管理工作提供科学依据，1995年我们对辖区内餐厅食具抽样检测，结果统计分析如下。     

宁远县城镇餐饮业食具卫生调查

为搞好食具消毒卫生 ,提高食具消毒的合格率 ,我站于2 0 0 0年 6～ 7月对县城的餐饮业进行了食具卫生抽检 ,现报告如下。作者单位 :湖南省宁远县卫生防疫站 (中国湖南　宁远　 42 560 0 )1　内容与方法　　对县城范围内 165家餐饮店逐家抽取消毒后餐饮具。采用深圳泽邦生化技术有限公司研制出品的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ493 4 -94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定 ,阳性为不合格2　结果本次共抽检餐饮店 165家 ,其中酒店 (含宾馆餐厅 ) 42家 ,小吃店 (含米粉店 ) 115家 ,学校食堂 8家 ,食具样共 2 72件 ,合格 …     

合肥市西市区卤制熟食品卫生质量的调查

合肥市西市区卤制熟食品卫生质量的调查合肥市西市区卫生防疫站程运莲１、样品采集样品均在无菌操作下现场采集，装入专用的食品袋中扎紧编号后置于样品冷藏箱中并在规定时间内送检。２、检验项目样品送检按照国家标准《ＧＢ２７２６》进行细菌指标检验：细菌总数、大肠菌...     

食具消毒方法

公共食具碗、碟、筷、匙、杯等是胃肠传染病的媒介,易引起伤寒、痢疾、脊髓灰质炎、病毒性肝炎及结核等病的传播。近年来关于公共饮食传播肝炎的报导颇多,甲型肝炎经口传染早已有定论,又有人提出乙型肝炎经口传染的可能性。食具无疑可能传播两型病毒性肝炎。肝炎病毒对热和化学剂的抵抗力较一般病毒、病菌强得多,这就给食具消毒提出更高的要求。本文就有关食具消毒资料及病毒性肝炎污染食具的消毒问题加以综述讨论。     

宜兴市饮食业食具消毒质量调查分析

目的了解宜兴市各类饮食业单位食具消毒质量状况,为提高食具消毒质量提供依据。方法对2008年宜兴市273户饮食业单位食具消毒效果监测数据进行统计分析。结果宜兴市2008年饮食业单位食具消毒总合格率为62.62%;大中型酒店餐具消毒合格率为73.55%,学校食堂为70.65%,小型饮食店为54.16%,差异有统计学意义(p<0.001);城区饮食业单位餐具消毒合格率为64.33%,乡镇为61.28%,两者差异无统计学意义(p>0.05);A级单位的餐具消毒合格率(88.31%)>B级(64.89%)>C级(51.98%),三类等级间差异有统计学意义(p<0.001);蒸汽消毒合格率(85.52%)>消毒柜(70.62%)>化学消毒剂浸泡(57.24%),差异有统计学意义(p<0.05)。结论宜兴市饮食业单位食具的消毒质量总体不高,卫生部门应加强监督管理。     

广州市海珠区饮食业餐饮具消毒卫生调查分析

目的掌握海珠区饮食业餐饮具消毒情况,为提高饮食业餐饮具消毒的卫生管理提供科学依据。方法按国家GB14934—1994卫生标准,2005年共采集1215个大、中、小型饮食店的餐饮具,检测大肠菌群和感官指标。结果共监测餐饮具样本10088件,合格7091件,合格率为70.3%。在1年中,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低;对各型饮食店的抽检显示,小型饮食店餐饮具的消毒合格率最低。海珠区的餐饮具消毒合格率与广州市其他区域餐饮具消毒合格率比较,均有非常显著性差异。结论不断加强饮食业的卫生监督,把好餐具消毒卫生关,抓好关键环节,严格控制食物中毒的发生。     

大东区餐饮单位食具消毒效果调查

目的为了解餐饮单位食具消毒效果情况,更有针对性的开展食品安全监管工作,防止食品安全事故的发生。方法对大东区124家餐饮单位(包括学校食堂、企事业单位食堂、饭店)的食具消毒情况进行了跟踪监测。结果本次调查共检测食具744件,合格610件,合格率为82.0%;企事业单位食堂食具消毒合格率90%,学校食堂食具消毒合格率93.2%,饭店食具消毒合格率78.7%,不同类型单位食具消毒合格率比较差异有统计学意义(χ2=214.89 P<0.01)。热力或红外线高温消毒柜消毒的食具合格率92.7%,紫外线或臭氧低温消毒柜消毒的食具合格率70.2%。化学药物浸泡消毒的食具合格率27.8%,不同消毒方法消毒的食具合格率比较差异有统计学意义(χ2=97.12 P<0.01)。结论应进一步加强对饭店的食具消毒环节监督指导,规范食具的消毒程序,以确保人民群众的饮食安全。     

驻兰部队招待所食具消毒效果调查

为加强卫生法制管理 ,了解招待所公用食具的卫生状况 ,为卫生监督管理提供科学依据 ,我们于２００１年４～５月 ,对驻兰部队招待所的餐、厨具和客房内的茶具进行了卫生学调查。采取随机抽样的方式 ,对各招待所餐厅、熟食操作间已消毒的餐、厨具及客房配备的公用茶具进行细菌学检测 ,检测方法采用国家卫生部推荐的食 (饮 )具大肠菌群快速纸片法。评价标准依据ＧＪＢ１１０１ -１９９１《餐、厨具消毒效果评价》。餐、厨具消毒后的大肠菌群阴性为合格。公共茶具评价标准与餐、厨具相同。抽检样品３９１件 ,合格数２８０件 ,总合格率为７１ .６…     

全国进沪旅客列车食具消毒状况调查

旅客列车上食具的洗涤、消毒一直被列为铁路站车卫生监督检查的重点。但铁道部规定的检查判定方法是否科学,餐车是否按照国家卫生标准对食具进行洗涤、消毒,消毒后的食具是否会对在车上用餐的旅客健康产生隐患?为此,我们于2000年12月～2001年5月开展了一次全面调查。