营养丰富的蘑菇

蘑菇营养丰富 ,是素菜中之佳品 ,素有保健食品的美称 ,深受消费者喜爱。据科学分析 ,每百克鲜蘑菇中含优质蛋白质２ ９ｇ、脂肪０ ２ｇ ,碳水化合物２ ４ｇ ,膳食纤维０ ６ｇ、钙８ｍｇ、磷６６ｍｇ、铁１ ３ｇ、维生素Ｂ０ １１ｍｇ、磷６６ｍｇ、维生素Ｂ２０ １６ｍｇ、烟酸３ ３ｍｇ、维生素Ｃ４ｍｇ,此外 ,还含有非特异植物凝集素、酪氨酸酶等物质。因而它是一种营养丰富的食用菌 ,是各种菜肴的理想配料。烹调宜荤宜素 ,可炒菜、煮羹、做汤 ,味道清香、鲜嫩爽口 ,并可制成清水蘑菇罐头。现代医学研究表明 ,小孩常吃蘑菇益智 ,能使孩子…     

木须肉营养最均衡

联合国粮农组织曾提出一个口号:21世纪最合理的膳食结构是6个字"一荤一素一菇".荤菜一吃,优质蛋白质有了;素菜一吃,纤维素、维生素、矿物质也有了;再吃上菌类,还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效.     

说古道今话维C

你也许没有用过维生素C药片,但你几乎每天都从水果、蔬菜当中吃进去维生素C。维生素C既是人体必须的营养素,又是医生常用的药品。那么,你对维生素C知道多少?     

小蔬菜吃出大学问

<正>有专家建议:为了维持膳食平衡,每天至少要吃15种以上不同的食物。解决这个问题其实很简单:炒菜时,多来点组合式就可以。比如维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富,而黄豆芽富含维生素B_2,若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含淀粉,若将三者合炒,则可起到营     

林青霞的瘦身秘密

每次进食,都只吃自己餐盘中一半的食物,另一半不吃。每当你想吃巧克力或冰淇淋的时侯,就以喝水来代替。一周量一次体重。享用中式烹调之食物,既丰盛又无脂肪。用低脂植物油炒菜,有时用喷壶来喷洒色拉油,而不要用倾倒的方式。想吃肉排或肉球的话,宁愿用烤的而不要用炸的!随身携带口香糖,饿的时侯就吃一块,可以抑制胃口。     

素菜会做也美味

素菜是健康饮食的重要组成部分,但是因为素菜过于清淡,很多人不喜欢吃。其实,只要在烹调时学会对素菜“因材施教”,素食同样会变得很美味。     

剩饭吃出花样

剩荤不剩素 剩菜常有亚硝酸盐过量的问题,人体摄入的亚硝酸盐80％来自于蔬菜.做好的素菜在温度较高地方,时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加. 此外,素菜中的营养更容易流失.这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热.而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重.     

胆囊结石患者饮食“七要五忌”

<正>七要:一要多吃含维生素A的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果;二要用植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主;三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等;四要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有     

炒菜，该不该先热油

因为怕油烟，怕被热油烫伤，更怕油温过高而产生有害物质，故我炒菜经常是先放菜再放油。丈夫很不赞同这种做法，说油不先烧热还是生油。吃了对身体不好。可我想，在炒菜过程中油肯定会达到沸点，这样的话．不就变成熟油了吗？     

炒菜汤汁要不要喝

一天．阿姨问我：“这炒菜盘子里的汤要不要喝掉呢？我看了一本饮食的书．上面说菜汤一定要喝掉．里面溶解了好多维生素C。可是那天看了你的文章，说菠菜等好多蔬菜里面都有草酸，妨碍钙的吸收．这东西也容易溶解在水里．那肯定也会流到菜汤里面。我一下子就犯了难，这菜汤要还是不要啊？”     

春节吃不胖的妙招

第一招:饭前喝汤、吃水果。宴席上菜的顺序,通常是先上凉菜,然后是肉菜,接着是素菜、汤,最后是主食和果盘。人的胃容量毕竟是有限的,如果你在美食面前缺乏自控能力,不妨用一下“占位法”,比如正式开吃之前先喝汤、吃水果,这样可以占据一部分胃容量,饭菜就不至于吃太多。当然,喝的汤最好是比较清淡的蔬菜汤。水果推荐苹果、猕猴桃、橙子、香蕉等膳食纤维比较丰富的品种,像西瓜这种基本等于糖水的要少吃。     

登封大法王寺一起食物中毒调查报告

20 0 0年 4月 5日 ,登封市大法王寺发生一起食物中毒事件 ,现将调查结果报告如下。1　中毒情况调查4月 5日上午 6:30时左右 ,大法王寺的僧人及部分香客早餐 ,早餐品种有馒头、稀饭、炒青菜、炒萝卜。约 7:0 0时左右 ,相继有人出现头疼、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状 ,潜伏期最短的十几分钟 ,最长的达一个小时。在发病的 39人中全部吃了馒头、稀饭和炒菜 ,仅有 7人吃了早餐而未发病 ,经调查这 7人只吃了主食而未吃炒菜。据厨师回忆 ,4月 5日早上炒菜时发现平时用的油没有了 ,就顺手将放在桌子下面的一小壶油拿来炒菜 ,油倒进锅以后 ,冒起许…     

青少年护目五法

眼睛是人类的“心灵之窗”。青少年正处在长身体、长知识的时期,也是用眼最多的时期,保护好眼睛显得更为重要。这里介绍几种简便易行的护目保健法。 养目 平时注意饮食的选择和搭配,细粮和粗粮搭配,素菜和荤菜搭配,注意维生素和微量元素的补充,多吃新鲜蔬菜、水果和海藻类,少吃糖果和甜食。 极目 早晨在空气清新的地方,自然站立,两眼先平视远处一个目标,慢慢将视线收回,到距眼睛35厘米的距离,再将视线由近     

食用蔬菜的九个误区

多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法,导致事倍功半,你也存在这些误区吗?1.久存蔬菜上班族通常喜欢一周一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失一部分的营养素。例如菠菜,在通常状况下(20℃)放置1天,维生素C损失高达84%。     

吃出一个美好冬季

１０个建议：你每天该多吃些什么？ 每天忙碌上班的你,经常感到力不从心的压力,或者是一些缠人的小病痛,其实,健康源自营养的饮食,关注一下自己每天的食物吧,看看你的身体需要什么样的滋养。１０个建议：你每天该多吃些什么？１多吃全麦食物和豆类植物,以获取人体所必需的纤维、维生素和矿物质。选择全麦面包和谷类食物。每周最多吃三次红肉,而且,一周内至少有一个素食日。在这一天,以大豆或扁豆类食品代替肉类。豆类含有助于抗癌的维生素Ｂ２。２多吃橄榄油。最好做菜和拌色拉时只用橄榄油,还可以用面包蘸着吃。橄榄油在人体内…     

建康保健选黑食

桂花乌梅汁：小火煮40分钟后，加入桂花，白糖，放凉后，便成为桂花乌梅汁。汁色乌，气味芬芳，口感酸甜可人。干乌梅在一般的中药房都可以买到。煮时注意用小火，桂花要后放。煮前可以将乌梅泡1个小时，这样可以节省时间和煤气。桂花乌梅汁中，含有维生素B、C、E、果酸、柠檬酸、铁、磷等，喝时你会觉得酸润柔芳，烦躁时可多喝，会使你口中津液充盈，眸黑发润，青春焕发。多饮会使你生津去火，涵养内气，是当今时尚女孩喜欢的美发佳品。     

大葱竟能壮阳补阴 盘点大葱的惊人功效

正说到大葱,很多人都会认为仅仅是起到调味的作用,其实并非如此。大葱是具有一定功效和作用的,你一定不知道大葱有壮阳补阴的功效。以下,来看看大葱的惊人功效有哪些。大葱的功效作用壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而"壮阳补阴"。因此,对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,以达到壮阳补阴的功效。     

多吃维生素C治感冒,那只是传说

正着凉感冒了,多吃维生素C好得快;口腔有溃疡了,得多吃维生素C;上火了,吃点维生素C去去火;最近有点累,水里放片维生素C泡腾片……维生素C是不是已经成了你居家必备的万能补品?维生素C真的这么神奇吗?下面就向大家揭示关于吃维生素C的6个真相。     

烹调巧用水 饭菜味道美

蒸饭用开水。因为维生素B的损失程度与蒸饭时间成正比,用开水可缩短蒸饭时间,减少营养损失。蒸馒头用冷水。放入馒头后再加热升温,可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,使蒸出的馒头松软可口。炒菜用开水。这样炒出的菜又脆又嫩,如用冷水炒菜,会使菜变老     

吃啥补啥吗

看看题目,你觉得可笑吗?确实好笑,如今人们的生活水平提高了,吃穿都很讲究。就拿吃来说,合理搭配,讲究营养,粗粮、细粮按量摄取,荤菜、素菜均衡食用,再吃些水果,有利于肠胃消化,有利于身体健康,有利于养颜美容,有利于延年益寿,人人都在讲究科学饮食。 可是,到了餐桌上就忘乎所以了,就产生了误区,从而产生出“吃啥补啥”的定理。眼睛不好吃动物的眼