温度左右食物味道

温度左右食物味道美国有一位啤酒商曾做过这样的试验：夏天，让一群人依次饮用温度高低不同的啤酒，然后鉴别其品质。人们都认为６℃─８℃的啤酒味道最好。实际上，他们喝的所有啤酒都是一只桶里的，只是温度不同罢了。科学家的研究表明，同一种食物，由于温度不同，吃起...     

能增食欲的保健药膳饭

荷香鸡肉米饭 原料：上等优质大米300g，鸡肉200g，鲜荷叶2张，精盐，味精，啤酒，白糖，化猪油，生抽，蚝油，甜面酱各适量。     

啤酒烹菜色味全

啤酒在烹制佳肴时有着意想不到的妙用，比如炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩，风味尤佳；拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜、更好吃；用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道浓郁；制作葱花油饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香。     

一起外购鲜啤酒索证案例分析

1996年7月25日,我站根据《食品卫生法》的有关规定,在全市整顿、治理散啤酒市场时处理一起外购鲜啤酒索证案件.报告如下:1 索证经过及处理7月25日,由某市啤酒厂生产、每保鲜桶40kg的鲜啤酒43桶用货车运往黄岛区辛安办事处驻地出售.卫生监督员发现这批鲜啤酒的销售人未带卫生许可证、健康合格证及该批产品的卫生检验合格证,便按监督工作规范对鲜啤酒采取暂时封存控制措施,并立即监督采样送检,通知厂方销售人员取回该批产品的检     

阳朔啤酒鱼

正阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。     

生啤酒好还是熟啤酒好？

问．生啤酒好还是熟啤酒好？ 答：生啤酒和熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。熟啤酒采用加热方式实现灭菌。但失去了啤酒的新鲜口味，而生啤则是通过微孔膜过滤除菌，所以口味和营养物质没有变化。从营养成分上说，生啤酒比熟啤酒更有营养，且外观、气味和口感都要好于熟啤酒。     

福建省啤酒中N—亚硝胺含量分析

N—亚硝胶是一类化学强致癌物，近年来食品中发现的亚硝胺已引起人们关注。人们对食品中亚硝胺污染的研究发现啤酒中经常含有亚硝基二甲胺（NDMA）。啤酒作为最为广泛的一种饮料，目前在我国需求量年年递增。福建省年产啤酒已达100多万吨，生产啤酒厂家已达43家。作者对福建省各啤酒厂生产的52份热化瓶装啤酒及10份散装生啤进行了检测，以便为啤酒卫生质量评价提供依据。一、材料与方法1．材料：瓶装啤酒样品由43个啤酒厂采集，散装生啤来自各酒家、饭店。2检测方法：取啤酒样50毫升，于蒸馏瓶中以矿物油减压蒸馏，二氯甲烷提取，减压浓缩…     

喝啤酒的学问

夏季是人们喜欢喝啤酒的季节。目前啤酒家族十分兴旺,品种很多,有生啤、熟啤、无醇啤、低醇啤、运动啤酒等。这些啤酒的处理工艺不同,内含成分也各不相同,因此,人们在喝啤酒时,要根据各自的体质状况来决定喝哪个类型的啤酒,以免影响身体健康。 一、生啤酒 生啤酒也称鲜啤酒。市场夏     

啤酒的选择

如今的啤酒家族十分兴旺,市场上的啤酒种类繁多,有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等,这些啤酒的成分不同,所以喝啤酒也要因人而异。 1、生啤酒:比较适于瘦人饮用,生啤酒(即鲜啤酒),是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖,比较适于瘦人饮用。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分泌,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质,增加体重也是有好处的。     

夏日饮用啤酒有讲究

挑选适合自己的啤酒啤酒的成分不同,人的体质也有所不同,所以喝啤酒要因人而异。生啤酒——比较适于瘦人饮用。生啤酒(即鲜啤     

盛夏话“鲜啤”

8月17日周未 为了消暑解渴,人们喝起了鲜啤酒（俗称生啤）,一大杯鲜啤一口气饮下,好惬意啊。那么到底鲜啤有什么特点呢?     

哪种啤酒适合您喝

啤酒中含有多种营养物质,且溶解于液体中,容易被人体吸收,所以被称为“液体面包”。但饮用啤酒要适度,过量饮用也会对人体造成伤害。同时,不同的啤酒要因人而异,才能产生较好的效果。 生啤酒 生啤酒也称鲜啤酒,比较适合体瘦之人饮用。因为生啤酒是在生产过程中不经     

夏季消暑话啤酒

夏天是啤酒的季节。人们把啤酒当成消暑的饮料，常有人成箱的买回家。一瓶冰镇啤酒下肚，不禁叫一声：“爽！”是啊，啤酒您可能天天喝，但您却未必知道这啤酒之中的科学。为了对诱人的啤酒有更多的了解，记者采访了中国轻工业联合会的专家。     

喝啤酒要因人而异

一、生啤酒比较适于瘦人饮用.生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒,由于啤酒中活酵母菌在灌装后,仍可以继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖,所以比较适于瘦人饮用.另外,生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分泌,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质、增加体重也有好处.     

“无醇啤酒”真能做到“喝酒驾车两不误”吗？

编辑同志：随着打击酒后驾车的力度加大，不少人改掉了坏习惯，可也有人始终在寻找“喝酒驾车两不误”的良方，最近我听一些司机朋友说有一种无醇啤酒，不会含有酒精，驾驶员喝了也就会没事。而在一些酒店，商家也打出“劲爆推出，连交警都检测不出来的啤酒。”在推销这种无醇啤酒。请问这是在诱导酒后驾车，还是无醇啤酒真的只是一种普通饮料呢？     

啤酒与健康

夏季是饮用啤酒的季节，但有些人担心饮用啤酒是否有碍健康。其实，现代啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品，不添加人工化学制剂、色素和防腐刑。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用是有益健康的。     

夏季话啤酒

现在有不少人经常饮用啤酒，有些人担心饮用啤酒是否有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用有益健康。     

你会喝啤酒吗

啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此,啤酒是上等的液体食品,适量饮用有益健康。啤酒的神奇功效人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,在生活中,啤酒到底有哪些作用,消费者并不十分清楚。具体讲,啤酒具有五个方面的功效：一是解渴。啤酒具有较高的水含量     

入夏说啤酒

啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，经过数周酿造而成。啤酒中不像饮料那样大量添加人工化学制剂、色素和防腐剂，这是啤酒优于一般饮料之处。不少人都知道啤酒有“液体面包”之称，在生活中，喝啤酒有哪些好处呢？     

清热解毒药膳10款

炖蚌肉 原料：鲜蚌肉约100克。 制作：鲜蚌肉捣烂。用水炖熟。每日二三次。温服。 效用：除热止渴，明目解毒。适宜于因内热少津而引起的烦渴不止、目赤肿痛等。