北京城区餐饮业餐厨垃圾管理现况调查

目的 对北京城区餐饮业餐厨垃圾的管理现状进行调查,分析餐厨垃圾管理可能存在的问题,为相关部门制定餐厨垃圾管理的策略和措施提供科学依据。 方法 采用流行病学现场调查的方法,从北京市西城区7个街道中随机选取1个街道,对该街道内218家餐饮单位进行调查。结果 42.2%的餐饮单位对餐厨垃圾进行了分类,进行无害化处理的餐厨垃圾比例占46.7%,31.7%的餐饮单位将餐厨垃圾直接排放。餐饮单位中设有餐厨垃圾管理人员和管理制度的比例分别为59.6%和49.5%,仅有28.9%的餐饮单位设有餐厨垃圾台账制度。餐饮单位负责人了解餐厨垃圾危害、关注餐厨垃圾报道、组织餐厨垃圾相关内容学习的比例分别为62.8%、66.5%、39.9%,餐饮单位量化等级越高,餐饮单位负责人对餐厨垃圾知识和态度情况越好。 结论 北京城区餐饮业餐厨垃圾管理存在分类收集与资源化利用水平较低,餐饮单位餐厨垃圾管理制度有待完善,餐饮单位负责人对餐厨垃圾管理重要性认识不足等问题。     

我国餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理运行机制研究

介绍了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂定义,论证了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂分开管理的必要性;分析了上海市餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理经验、运行机制,针对餐厨垃圾、餐厨废弃油脂源头管理、收运和处理管理,提出了相应的建议。     

上海市餐厨垃圾的管理

介绍了餐厨垃圾的产生，处理与回收利用技术，提出上海市餐厨垃圾管理政府职能公开化，产生者责任主体化，收运处理市场化的总体思路和一些管理措施。     

杭州市餐厨垃圾管理探析

结合杭州市餐厨垃圾管理现状,分析了餐厨垃圾管理本质,并提出加强源头强制管理,加快收运市场化推进,加强资源化产品监管等对策.     

广州市餐厨垃圾管理对策研究

通过对当前广州市餐厨垃圾状况的调研,指出了广州市餐厨垃圾管理存在的问题,并提出了解决的对策。     

杭州市餐厨垃圾管理现状及对策

全面剖析杭州市餐厨垃圾管理现状及存在问题,就加强这项工作的管理提出了建议和对策。     

天津市餐厨垃圾管理现状及对策

通过对天津市餐厨垃圾现状的调研,指出天津市餐厨垃圾管理存在管理政策法规不完善;相关部门缺乏沟通合作;利益链尚未捋顺、环境污染严重;相关技术扶持力度不够等问题,并提出餐厨垃圾资源化处理需要采取加强政府主导、市场调节、法律监管等措施.     

餐厨垃圾产业链分析

综合分析餐厨垃圾整个产业链,即上游原料情况、中游处理企业现状以及下游产生的产品市场情况。     

北京城区餐饮业餐厨垃圾卫生状况调查

目的对北京市城区餐饮服务业餐厨垃圾的产量、处理等进行调查,为制定餐厨垃圾管理措施提供科学依据。方法对北京市某社区街道的218家餐饮单位进行全面调查。结果 218家餐饮服务单位每日餐厨垃圾总产量为14 822.9kg,其产量与餐饮单位的类别、规模、餐次有关,大型餐饮单位餐厨垃圾产量最高,快餐店和小吃店最低;晚餐餐厨垃圾产量最高,早餐最低。一年中餐厨垃圾产量在11月至次年2月较低,6-9月最高。只有42.2%的餐饮单位对餐厨垃圾进行了分类,厨余垃圾与废弃油脂所占比例分别为85.9%和14.1%。无害化处理的餐厨垃圾占总量的54.1%,其中资源化利用的比例为28.7%。结论北京市某城区的餐饮服务业餐厨垃圾产量较高;餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用有待进一步发展。建议从宣传、立法、餐饮业的准入和监管等方面加强餐厨垃圾的源头减量化、分类收集和无害化处理以及资源化利用的目标。     

我国餐厨垃圾管理体系解析及管理对策探讨

从餐厨垃圾的界定、管理现状、政策标准以及管理组织结构对我国餐厨垃圾管理体系进行解析,并指出我国餐厨垃圾管理的对策及工作重点。     

北京市餐厨垃圾的处理现状及发展趋势

介绍了北京市餐厨垃圾现状,分析了北京市餐厨垃圾处理中存在的主要问题,并阐述餐厨垃圾主要资源化的处理技术及发展前景,旨在为北京市餐厨垃圾管理及资源化提供参考。     

杭州市餐厨垃圾产生量调查

根据产生源的不同,餐厨垃圾产生源分为餐饮企业、企事业单位食堂、学校食堂与医院食堂4大类。结合杭州市的实际情况,进行分类布点实地调查,估算出杭州市餐厨垃圾产生总量为623.62t/d。     

The Acceptability of Food Policies

We propose and test a model of food policy acceptability. The model is structured in four levels: government, topic, policy, and individual. In this study, we focus on two levels that are actionable for policy-makers: the topic and policy levels. We assess nine factors using a first online survey with 600 UK nationals and replicate our results in a second survey with 588 participants. Our results suggest that three factors have a positive effect on acceptability at the topic level: awareness of the issue, the legitimacy of state intervention, and social norms. At the policy level, we report a positive effect of the policy’s expected effectiveness, its appropriate targeting of consumers, and the perceived support of the majority. On the other hand, more coercive interventions and those generating inequalities are judged to be less acceptable. Additionally, we report an interaction between awareness and coerciveness on acceptability. Participants who are aware of the issue were more likely to support coercive policies. We also find evidence for a trade-off between coerciveness, effectiveness, and acceptability, as more coercive measures are considered more effective, but less acceptable by participants. Our findings offer policy-makers, nutrition experts, and advocates for healthier and more sustainable diets a new and integrated understanding of the underlying factors that determine food policy acceptability.     

餐厨垃圾资源化技术研究探讨

介绍了餐厨垃圾传统处理方法的不足,以生物柴油技术、饲料化技术、好氧堆肥技术、厌氧发酵技术等资源化技术为例,探讨目前国内外资源化处理方法的研究进展及各种资源化方式的优缺点.根据目前发展现状,提出了未来餐厨垃圾处理的研究方向     

餐厨垃圾的处理方法综述

综合目前国内外餐厨垃圾处理的研究方法及应用实践,介绍了焚烧法、堆肥法、湿热处理法、生产生物柴油、发酵生产蛋白饲料、厌氧发酵产氢和高温炭化等方法,比较各种方法的优缺点,从而倡导使用对环境影响较小,且可实现餐厨垃圾处理的无害化、减量化、资源化的生物处理法.     

餐厨垃圾处理技术与管理对策——以深圳市宝安区为例

在调查深圳市宝安区餐厨垃圾特性和处理现状基础上,通过比选研究,提出了适宜的厌氧消化/堆肥联合处理技术和废弃食用油脂处理工艺,建议建立由政府监管、企业运作的餐厨垃圾集中收运、处理系统.     

浅析餐厨垃圾利用处置不当产生的危害

阐述了餐厨垃圾利用处置不当产生的危害,包括用未经处理的餐厨垃圾饲喂动物的危害,对食品安全的危害,以及对环境卫生和生活垃圾终端处置设施的危害。     

呼和浩特市餐厨垃圾现状及治理对策

综述了餐厨垃圾危害,针对呼和浩特市城区餐厨垃圾现状及管理工作中存在的问题,借鉴各大城市所探索的治理方法,提出了完善条例法规;建立准入制;增强部门协作;禁止泔水猪和泔水油出售及使用;建立科学合理的收运体系;加大企业扶持力度的对策;将餐厨垃圾纳入城市环卫专业规划的治理对策。