广州进口食品中人工合成色素测定结果简报

广州进口食品中人工合成色素测定结果简报中华人民共和国进口食品监督检验中心（广州５１０４０５）陈捷在食品中添加色素已有悠久的历史，其目的是为了改善食品的感官性状．随着科学的发展，出现了人工合成色索，它是以苯、甲苯、奈等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤...     

中山市市售食品中合成色素使用现状调查分析

目的:了解本市销售的食品中合成色素的品种、使用范围及最大使用量情况,以便采取更有效的预防和控制合成色素对食品污染的措施。方法:2006年4￣12月对全市销售的可能使用合成色素的食品进行抽样检测分析;包括饮料、糖果、蛋类、肉制品、蜜饯、调味品、油炸小食品共7类食品。结果共检测7类261份食品中的合成色素,总合格率为88.51%;7类食品中合格率最低的是油炸小食品,其次是调味品、蜜饯、肉制品;饮料、糖果、蛋类合格率为100.00%。其中肉制品共检测190份,鱼糜制品、烧烤制品、熟肉制品的合格率分别为0.00%、64.20%和81.08%;腊肠和腌鲜冻猪牛肉均全部合格。结论:中山市市售食品中合成色素污染现状不容忽视,油炸小食品和烧烤制品特别要重视,应做好宣教工作和加强对企业的监督监测工作。     

食品中合成色素的检验技术新编(连载一)

为了改善食品的感观性状,常在食品中添加色素,通常称着色剂,添加着色剂可以促进人们的食欲,提高食品商品的价值。     

食品中合成色素检验技术

为了改善食品的感官性状,常在食品中添加色素,通常称着色剂,添加着色剂可以促进人们的食欲,提高食品商品的价值。 食品着色剂分为天然色素和合成色素。合成色素的优点是色泽鲜艳,着色力强,性质稳定不易褪色,用量较低,可任意拼色,价格便宜。但合成色素主要以苯、甲苯、     

食用天然色素桑椹红的安全性

本文报告了对食用天然色素桑(?)红的提取工艺、卫生理化和微生物检验及急性毒性试验的研究结果,并与国内外花色苷类色素比较,证明其食用安全性高,卫生质量可靠,经全国食品添加剂标准化技术委员会第十次年会审查通过。因此,桑(?)红是食用天然色素的一个新品种,具有应用、开发的价值。     

HPLC法测定食品中色素条件优化的研究

ＨＰＬＣ法测定食品中色素条件优化的研究林建忠厦门卫生检疫局（福建３６１０１２）目前，随着人民生活水平的不断提高，对食品的品质（如色、香、味）也有很高的要求。其中食品的颜色除了食品加工原料原有的天然颜色外，还经常添加人工合成的、颜色更为艳丽的色素。这就...     

用活性炭排除色素干扰测定食品中亚硝酸盐的探讨

食品中亚硝酸盐的测定无论是采用ＧＢ5 0 0 9·33- 85还是采用ＧＢ/Ｔ5 0 0 9·33- 1996测定方法都同是一种重氮化偶合反应比色法。此法在对有色样品检测时 ,食品中的天然色素或合成色素严重地干扰着比色结果 ,影响了结果的准确性和可靠性。ＧＢ法中尚未提示对色素的消除。为消除干扰 ,提高结果的准确性。我们在不同的ｐＨ条件下 ,采用活性炭进行脱色的方法 (以下简称本法 )。经过反复试验和实践 ,我们认为在ｐＨ =11～ 12时是排除色素的最佳范围 ,它既有效地消除了色素的干扰 ,又保证了结果的可靠性和准确性。1　方法与材料1 1　原理　样品…     

消费者和食品企业对食用色素的认识及使用调查

本文报告了用随机抽样方法调查３４４名消费者和１５家仪器企业对食用色 认识及使用现状,结果表明消费者中５４．３６％４的人对食用色素认识水平较高,并相对集中于干部和工人,对食品着色的认识,消费者与食品企业之间存在一定的差异。对天然色素的认识,消费者与食品企业趋于一致,表明天然色素在我国有推广应用前景。调查中发现色素使用中突出问题是抽检的樱桃罐头色素用量超标,并提出卫生管理对策。     

南通市食品超范围使用合成色素情况分析

食用色素分天然色素和合成色素,合成色素因其成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样,已被广泛使用,但有些色素具有慢性毒性或致癌性,各国都严格控制使用范围和使用量,我国也明确规定了可使用的合成色素的品种、使用范围、最大使用量[1].     

广州市进口食品中的色素调查

目前 ,进口食品种类敏多。其中部分食品中可能含有我国未批准使用的合成色素 ,因此在日常卫生监督监测工作中应引起重视。在 2 0 0 0年至 2 0 0 1年上半年 ,我们对市场上出售的进口食品所使用的人工合成色素的含量进行检测调查 ,现将调查结果报告如下 :1　材料与方法1 1　样品来源　从广州市超级市场抽取样品共 2 3种 ,详见表1。1 2　仪器　 72 1型分光光度计1 3　样品处理　按ＧＢ5 0 0 9.35 - 1996食品中合成着色剂的检测方法[1] 进行样品处理。1 4　方法　纸层析色谱法ＧＢ5 0 0 9.35 - 1996食品中合成着色剂的检测方法进行样品测定 ,见…     

进口食品人工合成色素使用情况分析

本文作者对进口食品中食用人工合成色素使用情况进行分析。使用合成色素不合格的进口食品多数是儿童糖果和普通食品。合成色素使用量超过我国标准1倍以上的占本调查不合格样品的52.5％,使用量最高超过13倍;且使用于糕点、乳粉、青豆、调味粉、蜜饯、肉制品等我国禁止使用合成色素的食品。同时,使用粉红玫瑰、硅酸黄,甚至使用已被证实具致癌作用的罗达明B等非我国允用于食品的合成色素。     

消费者和食品企业对食用色素的认识及使用情况调查

本文报告了用随机抽样方法调查344 名消费者和14 家食品企业对食用色素的认识及使用现状, 结果表明消费者中54.36% 的人对食用色素认识水平较高, 并相对集中于干部和工人, 对食品着色的认识, 消费者与食品企业之间存在一定的差异。对天然色素的认识, 消费者与食品企业趋于一致, 表明天然色素在我国有推广应用前景。调查中发现色素使用中突出问题是抽检的樱桃罐头色素用量超标, 并提出卫生管理对策     

纸色谱、吸收光谱联用快速定性食品中我国禁用色素

合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、色调多、成本低的特点[1],故广泛应用.人工色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过一系列有机反应而制成,合成的色素因混有中间产物而具有一定的毒性[2].毒理学及临床医学的发展证明,某些合成色素有慢性毒性或致癌性,因此各国都严格控制使用范围、使用种类及其使用量[3].     

5类食品中滥用添加剂现状及分析

［目的］了解厦门农贸市场食品滥用食品添加剂的情况。［方法］对水发制品、水产品、面制品、肉制品和豆制品等5类主要食品进行抽检。［结果］抽检的63份样品中,分别检出甲醛、硼砂,及食用色素柠檬黄、亮蓝等超范围使用,总检出率44.4%。［结论］滥用添加剂的危害较严重,应引起有关部门的高度重视。     

专家：我们的食品总体安全

面对不断出现的中毒事件，消费者不禁会问：我们的食品究竟有多安全?就此我们走访了有关研究人员。     

彩色食品儿童不宜多吃

六一国际儿童节临近,儿童食品的消费又处于高峰阶段,不论是城市里的商场、超市还是农村的市场、集市,以及学校、幼儿园的周边到处是琳琅满目的"彩色食品",它们吸引着家长和孩子们的目光。除了给自己孩子购买外,走亲访友给孩子们带去一些作为礼品,这些既实惠又好看的"彩色食品"理所当然     

薄层色谱法测定食品中色素方法的改进

将样液pH 调为4,在常温下用聚酰胺粉吸附,经70%乙醇:氨(99:1)解吸,蒸干。用50%乙醇定容,取样液0.1ml 点于聚酰胺和硅胶G 混合薄层板,以展开剂乙醇:异戊醇:氨水(6:13:6)展开。然后刮下色带,用乙醇:氮解吸,蒸干,用水定容,分光光度计测定。本方法点样量少,薄层分离色谱和重现性好.回收率在97.3%以上,提高了分析速度。