武汉市食品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查

单核细胞增生性李斯特氏菌 (LM) ,是重要的食源性疾病的病原菌 ,在自然界分布广泛。该菌致病性强 ,可引起人类菌血症 ,脑膜炎等症状 ,不易被寒冷日晒等强烈因素所杀灭。国外对该菌高度重视 ,WHO将其列为九十年代食品中四大致病菌之一〔1〕。我国虽未报道单核细胞增生性李斯特氏菌食物中毒 ,但此次食品污染状况调查初步了解了单核细胞增生性李斯特氏菌在武汉市食品污染状况 ,为制定食源性致病菌的预防措施提供了依据。1　材料和方法1 1　样品来源和品种　采自武汉三镇市售生肉、熟肉、乳制品 (酸奶、果奶 )、冷饮 (冰淇淋 )、乳 (生奶、消…     

用PCR检测六类食品中单核细胞增生李斯特氏菌

目的　调查福建省食品中李斯特氏菌的污染状况。方法　用GB4789 30 - 94单核细胞增生李斯特氏菌 (Listeriamonocytogenes简称Lm)的检验方法分离菌株 ,用PCR检测李斯特氏菌的两种致病因子。结果　从福建采集 2 6 5份样品中分离出 17株李斯特氏菌 ,其中 ,2株Lm含有李氏溶血素O (ListerialysinO ,Hly)和内化素基因 (Internalin Inl) ,15株英诺克李斯特氏菌 (Listeria innocua)中 8株含有内化素基因 ,7株两种基因均为阴性。结论　从生鸡肉和生牛肉检出 2株Lm ,表明我省存在李斯特氏菌病的可能性 ,有必要进行深入研究。     

李斯特菌及其危害研究进展

李斯特菌在环境中无处不在,在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,许多国家都已采取措施来控制食品中李斯特菌的污染,并制定了相应的标准,现简述如下。1李斯特菌所致食物中毒目前国际上公认的李斯特菌有以下几个菌株:(1)单核细胞增生李斯特菌(L.m onocytogenes);(2)绵羊李斯特菌(L.iuanuii);(3)英诺克李斯特菌(L.innocua);(4)威尔斯李斯特菌(L.welshim eri);(5)西尔李斯特菌(L.seeligeri);(6)格氏李斯特菌(L.grayi)。…     

漳州市首次分离出单核细胞增生李斯特氏菌

单核细胞增生李斯特氏菌(简称LM),是李斯特菌属中唯一能引起人类和动物患菌血症、脑膜炎、流产等高病死率的病原菌,也是造成目前国内外食品污染的食源性致病菌之一。LM在自然界分布广泛,可污染蔬菜和多种食品,欧美国家由LM引起的食物中毒不断发生,其发生率在全球大幅度上升,引起世界各国卫生部门的高度重视。我市以往对LM的污染调查尚属空白,为预防它发生和流行,近年来我们对市区居民消费的六大类食品进行采样检测,现将调查结果报告如下:1　材料和方法1.1　样品来源　324份样品采自市区主要14个菜市场、3家大超市和15家食品商店,其中生…     

食品中单核细胞增生性李斯特氏菌检测及污染现状分析

单核细胞增生性李斯特氏菌（L．m）是一种能引起人畜共患病,又是致病性强的食源性病原菌后其临床症状为人类脑膜炎、菌血症、孕妇流产等。该菌在自然界分布广泛,不易被寒冷、日晒等因素杀灭,多种食品均有不同程度的污染。该菌所致疾病多次在世界上引起爆发,且死亡率在30％左右．它是20世纪90年代的主要致病菌之一。由于近年来不断从食品中分离到致病性李斯特氏菌,在我国也引起了高度重视．在2000年我国启动的全国污染物监测课题中,浙江省绍兴市作为成员之一对近2年市售食品中李斯特氏菌污染状况进行了初步调查。     

甘肃省地方特色米面食品食源性致病菌污染调查

目的了解甘肃省地方特色米面食品食源性致病菌污染状况,为预防细菌性食物中毒的发生提供依据。方法依据国家标准《食品卫生微生物学检验》方法,对637份甘肃省地方特色米面食品进行6种食源性致病菌的分离鉴定。结果 637份特色米面食品样品检出152株致病菌,总检出率为23.86%;其中蜡样芽孢杆检出率为13.03%、金黄色葡萄球菌检出率为8.01%,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.73%,沙门氏菌检出率为0.94%,志贺氏菌检出率为0.16%;肠出血性大肠杆菌O157∶H7未检出。结论甘肃省地方特色米面食品存在食源性致病菌污染,有引发食物中毒的潜在风险。     

衢州市食品中单核细胞增生性李斯特氏菌的检测

单核细胞增生性李斯特氏菌（Listeria monocytogenes．以下简称单增李斯特菌）是一种强致病性的食源性病原菌,主要侵袭孕妇、新生儿、免疫功能低下成人,特别是老年人。该菌广泛分布于自然界,多种食品均可受到污染。为了解衢州市食品中单增李斯特菌的污染状况,我们对2002～2004年衢州市市区菜市场、超市的食品进行了单增李斯特菌的监测,现将结果报告如下。     

畜禽及其产品李斯特氏菌的调查

自1966年Gray等首次发表了单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monoctogenes以下简称L.M)引起人和动物感染的综述以来,李斯特氏菌(下简称李氏菌)逐渐被人们所认识。尤其是在证明了李氏菌是一种食物源性病原菌后,更加引起了食品、卫生部门的关注,加强了对食物源李氏菌污染过程的研究。本试验调查了人们经常食用的肉食性动物的带菌情况和其在加工时受李氏菌污染的情况。     

单增李斯特氏菌国家标准检验方法的验证与探讨

目的验证、探讨并分析食品中单核细胞增生李斯特氏菌(简称单增李斯特氏菌)的检验方法。方法按照《食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》GB 4789.30-2010方法,首先对实验样品进行前增菌,然后用选择性培养基进行分离培养,利用糖发酵试验、溶血及协同溶血试验、API Listeria生化板条、全自动微生物生化鉴定仪等方法进行鉴定。结果在李斯特氏菌显色培养基上,单增李斯特氏菌和伊氏李斯特氏菌菌落周围有白色晕圈,实验样本及3种李斯特氏菌标准菌株的葡萄糖、麦芽糖、MR-VP、甘露醇、七叶苷等生化反应一致,英诺克李斯特氏菌与其他李斯特氏菌的溶血反应结果不同,为阴性;伊氏李斯特氏菌鼠李糖反应结果为阴性,其余均为阳性,只有伊氏李斯特氏菌的木糖反应结果为阳性,VITEK 2 COMPACT全自动微生物生化鉴定仪结果均为李斯特菌属。结论根据对单增李斯特氏菌国家标准检验方法的验证,建议先通过李斯特氏菌显色培养基和木糖、鼠李糖糖发酵试验,将单增李斯特氏菌与其他李斯特氏菌进行区分,再用API Listeria生化板条进行验证,可缩短检测时间同时提高检测的准确性。     

合肥市市售猪肉产单核细胞李斯特菌分离及hly基因序列分析

目的了解市售猪肉中产单核细胞李斯特菌(Lm)的污染状况及Lm分离菌株hly基因部分序列的分析比较。方法菌株分离鉴定应用多聚酶链反应(PCR);PCR产物直接测序,对780bp片段作序列分析。结果市售猪肉产单核细胞李斯特菌的污染率为1.17%(2/170);分离菌株WLD1和FCY1与国内外14个参考菌株的同源性分别为96.4～98.6%和95.0%～97.2%,而两者之间的同源性仅为95.9%。结论合肥市市售猪肉中有一定程度产单核细胞李斯特菌的污染,且存在李斯特菌病的可能性和食物中毒的潜在危险;分离菌株WLD1和FCY1,尤其是FCY1分化程度较高,Lmhly基因核苷酸序列差异的距离与地理分布、菌株的样品来源无一定的相关性。     

2007～2011年甘肃省即食食品中单核细胞增生李斯特菌监测分析

目的对食源性致病菌单核增生李斯特菌进行监测,了解甘肃省即食食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况及分布,并确定高危即食食品的种类。方法按中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分操作,2007～2011年从甘肃省14个市(州)农贸市场、超市及酒店餐馆采样,并监测十大类(生食水产、熟肉制品、凉拌菜、即食非发酵豆制品、冰激凌、速冻熟制米面、生食蔬菜、地方特色米面食品、鲜榨果蔬汁、糕点饼干)食品,共计4 447份。结果 4 447份十大类产品中共检出单核细胞增生李斯特菌88株,总检出率为1.98%;糕点饼干未检出,冰激凌检出率达8.33%,其次是凉拌菜(3.14%)、非发酵豆制品(2.56%)、生食蔬菜(1.80%)、地方特色米面(1.73%)、速冻米面制品(1.52%)、熟肉制品(1.35%)、生食水产品(1.09%)、鲜榨果汁(0.70%);不同季节无显著性差异;全省14个市(州)检出率最高的是嘉峪关市,为5.45%,其次为定西、白银,分别为4.55%,2.91%,检出率最低的是陇南市为0.46%;单核细胞增生李斯特菌定量检测,菌落数在0.3～10 MPN/g占72.41%,10～100 MPN/g占20.69%,100～200 MPN/g占9.52%。结论甘肃省即食食品中单核细胞增生李斯特菌的污染严重,14个地(市)中嘉峪关、定西、白银检出率较高;十大类食品中冰激凌、凉拌菜、非发酵豆制品污染单核增生李斯特菌严重。     

河南省李斯特氏菌生态分布的研究

李斯特氏菌为无芽胞的革兰氏阳性杆菌，归于李斯特氏菌属，共有8个种：单核细胞增生李斯特氏菌（List。amonoptogenes）、英诺克李斯特氏菌（L.in-nocua）、绵羊李斯特氏菌（L.ivanovii）、威尔斯李斯特氏菌（L.welshinzeri）、西尔李斯特氏菌（L.seeligEri）、格氏李斯特氏菌（L.gmpi）、默氏李斯特氏菌（L.mur-mpi）及L.denitrificans’‘’。其中的单核细胞增生李斯特氏菌（L.m）是一种人畜共患病原菌，可使人和动物患脑膜炎、败血症、流产等疾病，死亡率高”’。近几年来，由该菌引起的疾病已成为全球性疾病，引起了国际上高度重视…     

食品中单核细胞增生李斯特菌实时荧光PCR快速检测方法的建立

目的利用荧光定量PCR技术,建立食品中单核细胞增生李斯特菌污染的快速敏感特异的检测方法。方法以单核细胞增生李斯特菌的-hlyA基因作为靶序列,设计一对引物和探针,以单核细胞增生李斯特菌菌株,提取核酸DNA作为模板,优化引物和探针的浓度比和退火温度,以单核细胞增生李斯特菌和10种相关细菌考核检测体系的灵敏性、稳定性和特异性。并初步应用于样品的检测。结果本研究建立的反应体系在引物和探针的浓度为0.8μmol/L,0.6μmol/L,退火温度为60℃时,具有良好的特异性和敏感性。在10株相关菌株的检测中,除单核细胞增生李斯特菌出现很好的阳性外,其余菌株均为阴性。在纯菌条件下,定量检测低限19cfu/ml。稳定性分析表明同一样品重复检测3次Ct值的变异系数均小于5%。检测样品结果显示Real-timePCR方法较传统方法敏感、快捷、简便。结论该方法特异性强,稳定性高,操作简便快捷,适应食品微生物检验发展需要,具有较大的推广及应用价值。     

单核细胞增生性李斯特菌PCR快速检测方法建立及应用

目的　通过扩增hly基因PCR法建立快速检测单核细胞增生性李斯特氏菌 (Lm )方法。 方法 :用PCR法扩增hly基因来检测标准菌株及临床分离的Lm的纯培养物和模拟污染的生猪肉、水和牛奶 ,并应用于实际食品检验工作中进行验证。结果　 34株Lm的PCR结果呈阳性 ,而其它李斯特菌 ,包括英诺克李斯特菌、绵羊李斯特菌、西尔李斯特菌、威儿李斯特菌和格氏李斯特菌以及非李斯特菌均未出现特异性的片段。表明所扩增的hly基因 3’末段 82 7bp的DNA片段对Lm具有较高的特异性。PCR法对Lm纯培养物的检测限达 10 5CFU/ml,对模拟污染生猪肉、水和牛奶的 30℃ 16h改良LEB增菌培养液用PCR法检测 ,结果检测限达 10CFU/ 2 5 g(ml)。进一步研究表明该PCR扩增体系能检测出 6 .5pg的LmDNA ,整个检测过程只需 2 4h。采用该法对扬州市区 16 9份食品样品检测 ,8份样品Lm呈阳性且结果与传统的生化鉴定方法完全一致。结论　扩增hly基因的PCR法对Lm的鉴定具有特异性强、灵敏度高、速度快和易操作等优点 ,可用于食品的Lm的分离     

猪肉产业链中单核细胞增生李斯特菌的流行病学研究进展

单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes, Lm)是一种重要的人兽共患食源性病原菌,该菌可沿猪肉产业链进行传播,所引起的李斯特菌病时有报道,对消费者健康造成了巨大威胁。猪通过摄食Lm污染的饲料而引起感染,猪李斯特菌病以暴发或散发方式发生,病死率较高。猪体表携带的Lm和排出粪便中的Lm导致饲养环境的污染,从而在养殖场中循环传播。Lm的检出率随着猪屠宰工序的进行逐步提高,肉制品在加工环节可发生交叉污染。销售环节中Lm的污染被进一步放大,生肉和即食性食品中的污染不容乐观。临床研究表明国内人李斯特菌病以散发为主,而国外以暴发为主。本文概述近年来国内外猪肉产业链中Lm的流行规律,为有效预防和控制李斯特菌病奠定了理论基础。     

一起单核细胞增生李斯特菌引起婴儿感染的流行病学调查

目的对1例婴儿感染单核细胞增生李斯特菌病例进行流行病学调查,为预防由此引起的食源性疾病提供依据。方法查阅病例临床个案资料,对病例家属进行问卷调查,采集患儿血液、脑脊液,患儿家中的冰箱、患儿食用的剩余食品等样品进行病原学检测。结果在患儿血液、脑脊液、食用猪油、冰箱冷藏隔层涂抹样、砧板涂抹样、菜刀涂抹样中检出单核增生李斯特菌阳性菌株。结论患儿可能食用了被单核细胞增生李斯特菌污染的猪油而患病。建议加强对婴儿养育者食品安全的健康教育,避免婴儿被单核细胞增生李斯特菌感染。     

2010—2014年甘肃省武威市食品中食源性致病菌检测分析

目的了解甘肃省武威市食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和肠出血性大肠埃希氏菌(EHEC)O157∶H7的污染状况,确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据。方法按《食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003规定的程序和方法检测并分离致病菌。结果检测11类样品共1 739份,检出致病菌174株,总检出率10.00%,蜡样芽孢杆菌检出率最高9.53%,11类食品中肉与肉制品污染最为严重、阳性率14.88%。结论武威市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,其中肉与肉制品是主要受污染的食品品种,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。     

平凉市食品食源性致病菌污染状况及相关危险因素分析

目的了解甘肃省平凉市食源性致病菌在食品中的污染状况和相关危险因素。方法按照食品微生物检验标准检测、分离并鉴定沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、出血性大肠埃希氏菌O157∶H7、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、致泻大肠埃希氏菌9种致病菌。结果 2011—2014年采集的19类食品1 211份样品中,检出各类食源性致病菌84株、总检出率6.94%,各年度食源性致病菌总检出率差异有统计学意义(χ2=40.083,P0.05);19类食品中,不同地点种养殖环节中采集的样品中食源性致病菌的检出率明显高于其他环节,差异有统计学意义(χ2=44.497,P0.05);散装食品中检出率明显高于定型包装食品,差异有统计学意义(χ2=4.203,P0.05)。结论平凉市食品存在不同程度污染,主要集中在调理肉制品、学生餐、地方特色食品、熟肉制品、婴幼儿配方食品中;阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌是主要污染菌,并检出单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌;说明这5种致病菌可能是近年平凉市食源性疾病发生的潜在危险因素。     

卤制品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染调查

单核细胞增生性李斯特氏菌 (Lm)是人畜共患病病原体 ,致病性强 ,在世界范围内引发了多起严重的食物中毒。因而越来越引起重视。为了解食品Lm污染状况 ,于 2 0 0 1年 5月对武汉市各集贸市场抽取了三类卤制品共 80份作Lm污染调查。并对阳性株作药敏试验 ,发现食品污染严重且抗药性普遍 ,报告如下。1　材料与方法1 1　样品　随机抽取各集贸市场卤制品 (卤牛肚、卤牛肉、卤鸭子 )共 80份。1 2　培养基及试剂1 2 1　培养基　北京陆桥商检新技术公司提供。1 2 2　试剂盒　生物梅里埃公司提供 ,按说明书操作。1 3　试验动物　江汉大学医…     

杭州地区单核细胞增生李斯特菌食品分离株分子型别研究

目的研究杭州地区单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)食品分离株的分子分型情况,了解当地流行株的型别特征。方法用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和多位点序列分型(MLST)的方法对单核细胞增生李斯特菌进行分子分型。PFGE结果进行聚类分析,并绘制MLST数据的最小生成树。结果 6个血清型组成的133株杭州食品分离株共获得19个MLST型别,并发现1个新的ST型ST767。ST9和ST121是数量最多的型别。用AscI和ApaI酶切分别获得33和45个PFGE带型。结论杭州地区单核细胞增生李斯特菌食品分离株分子型别分布广泛,大部分菌株是可引起人李斯特菌病的Lineage I和Lineage II菌株。食品中单核细胞增生李斯特菌的污染比较严重,应加强监测与管理以防食源性疾病的发生。