新疆部队贯彻执行《食品卫生法》初见成效

为了解驻疆部队贯彻执行《食品卫生法》和总部《关于贯彻执行食品卫生法若干问题的规定》的情况,我们对驻疆部队65个伙食单位的食品、餐具和105个连队食堂的卫生状况进行了调查。结果表明,《食品卫生法》颁布七年来,驻疆部队认真贯彻执行,食品卫生工作     

对我区团卫生队开展食品卫生监督检验工作的几点认识

为防止食源性疾病和食物中毒的发生,认真开展食品卫生检验,积极做好食品卫生监督是非常重要的一项工作。现结合1987年我们对驻疆部队四十多个单位的调查分析,对我区团卫生队如何搞好食品卫生监督检验工作谈几点粗浅认识。(一)领导重视是搞好此项工作的前提据调查,凡工作开展得好,成绩突出的单位无一不是军政领导重视和支持,业务领导会管敢管所取得的。如受到新疆军区爱卫会通报     

驻疆部队医疗单位2010年传染病报告质量调查

目的 调查分析驻疆部队医疗单位2010年军队疫情直报系统的运行情况,为提高部队疾病监测工作效率提供依据.方法 采取现场调查方法,评价各单位传染病报告的质量.结果 总漏报率为38.11％,大部分单位报告率比较低,报告率最低的为28.57％,最高的为100％;各单位报告的及时率均高于报告率,总报告及时率87.01％.漏报的主要病种为普通流感(20％)、水痘(15％)、痢疾(13％)、肺结核(11％)、肝炎(9％)、腮腺炎(9％)、麻疹(8％)、手足口病(4％)、感染性腹泻(3％)、食物中毒(2％).结论 驻疆部队医疗单位存在传染病漏报、迟报现象,建议加强传染病报告工作的制度化、规范化,以确保疫情信息的准确性和完整性.     

军队食品安全保障专家辅助决策系统研制

目的研制食物中毒突发事件辅助决策软件系统,为食品安全保障应急处置和远程专家辅助决策提供工具。方法使用java语言编程设计软件,设计七个功能模块:食品安全资料库、常见食物中毒的应急处置、食源性疾病暴发事件的调查与控制、重大活动和突发自然灾害救援的食品安全保障、调查与评估程序、常用卫生标准、远程专家辅助决策。结果软件各功能模块在食品安全保障活动中均得到了良好应用;通过web端查询各单位检测数据结果并给出评价指导,实现了远程专家辅助决策功能。结论本软件为数字化食品安全快速检测箱配件,适用于部队基层单位应急处置食物中毒突发事件并实现远程专家辅助决策。     

某区部分部队膳食营养和食品安全状况及对策

目的 进一步了解军区部队在新伙食定量标准下的膳食营养及食品安全状况,为提高部队膳食营养及食品安全水平提供依据.方法 通过座谈、调查问卷、调阅分析周食谱、现场监督等方法,了解军区部队膳食营养及食品安全现状,查找问题,探讨对策.结果 部队伙食质量有了很大提高,90%以上的基层官兵对伙食感到满意,但通过对伙食管理人员调查发现...     

驻疆部队生活饮用水水质检测分析

为确保驻疆部队官兵的饮水安全,我们于2009- 2010年对驻疆部队生活饮用水水质进行了检测,结果报告如下.1 对象与方法 (1)对象:选取驻疆部队50个单位的自备水源生活饮用水进行采样检测.(2)方法:以灭菌玻璃瓶采集500 ml水样供微生物指标检测,以聚乙烯塑料桶分别采集2.5L水样检测感官性状、一般化学指标和现场...     

加强维稳部队饮水卫生安全工作的思考

目的 了解维稳部队饮水卫生安全工作的基本情况及存在的问题,为进一步提高维稳部队饮水卫生安全工作提供参考.方法 通过深入维稳部队进行水质调查,探讨加强维稳部队饮水卫生安全工作的方法与措施.结果 调查了50个驻疆维稳部队,合格率100%.大多数维稳部队饮用水为自来水,水质情况良好,水源卫生防护及管理也符合卫生学要求.针对具...     

重大会议食品安全保障的体会与建议

正军队重大会议,参会人员层次高,食品安全保障任务重〔1〕。为有效杜绝食源性疾病和食物中毒的发生,笔者将近几年的食品安全保障工作进行总结分析,为今后重大会议保障提供参考依据。1存在的问题部队大部分的餐饮单位服务对象不单是部队内部,还有大量的外部人员,因而情况更复杂,管理困难。相应出现的问题有:(1)职责认识不清。有的单位对重大会议保障的认识不足,认为重大会议食品安全保障超出卫生工作职能范畴,干     

食源性疾病社区人群主动监测分析

[目的]为提高重大食源性疾病的应急处理能力、了解食源性疾病的构成和发病动态、了解食源性疾病的主要致病因子和注意高危食物提供科学依据. [方法]采用横断面现况调查方法进行. [结果]本次电话调查共拨通了404个家庭电话,394个被调查者予以回答,回答率97.5%.394名被调查者中男性164人,女性230人;被调查对象较多的集中在20～59岁年龄组;农村人口占被调查人数的40.1%;共发现10例疑似食物中毒现象,疑似食物中毒发生率2.5%.其中,发热发生率0.0%(0/10),恶心发生率20.0%(2/10),呕吐发生率20.0%(2/10),腹痛发生率70.0%(7/10),腹泻发生率80.0%(8/10).[结论]应从多方面入手,加大食源性疾病的监管力度,同时对家庭、食品摊贩、集体食堂、食品加工厂以及食品批发零售单位等与饮食相关的服务单位进行宣传教育,完善食源性疾病监测体系,预防重、特大食物中毒事故的发生.     

提高饮食服务从业人员大便培养沙门菌检出率的实践

<正>肠道沙门菌是引起食物中毒的主要病原菌之一,通常占细菌性食物中毒的前两位[1-2]。《中华人民共和国食品安全法》和《公共场所卫生管理条例》均明确规定,携带沙门菌的公共场所从业人员不得从事直接入口食品及直接为顾客服务的工作。饮食服务从业人员携带沙门菌是引起食源性疾病暴发和流行的一个主要因素,通过对饮食服务从业人员沙门菌携带情况的调查,可及时发现食源性疾病暴发线索,提高食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别、预警与     

一起乡镇宴席引起致病性大肠埃希菌食物中毒的调查

目的 通过本次食物中毒调查,分析和探索乡村食物中毒的防控措施,避免类似事件的再次发生.方法 采取现场流行病学调查、卫生学调查和实验室微生物检测等.结果 结合中毒症状、流行病学调查和实验室检测结果,判定本次食物中毒是由致病性大肠埃希菌引起,血清型O127a∶K63(B8).结论 高度重视食品卫生安全,强化农村宴席管理,建立和完善食品安全管理长效机制,是控制食源性疾病,特别是食物中毒事件发生的有效策略.     

新疆执行特殊任务某部膳食营养调查

目的 了解执行特殊任务部队官兵的营养状况,为合理营养供给提供依据.方法 调查新疆执行特殊任务某部队3个伙食单位膳食情况,检测官兵体质指数(BMI)和血清生化指标,并以"军人食物定量"GJB 826A-2000和"军人营养素供给量GJB 823A-1998国军标评价膳食质量.结果 调查单位战士的能量、蛋白质多数营养素摄入...     

一起鼠伤寒沙门菌食物中毒的调查分析

目的分析探讨一起鼠伤寒沙门菌引起食物中毒的原因,为防范食源性疾病和食物中毒提供科学依据。方法根据流行病学、卫生学调查以及实验室检验结果,对该起食物中毒进行分析论证。结果家宴聚餐120人,其中食物中毒32人,罹患率为26.67%,无重症和死亡病例。结论家宴聚餐引起鼠伤寒沙门菌食物中毒。建议加强对家宴聚餐实施监督管理,加强食品安全风险监测,及时预警食品安全隐患。     

总后卫生防疫队对驻京总直部队社会化保障餐饮单位进行监督检查并提出对策

为了防止食物中毒和食源性疾病的发生及流行 ,总后卫生防疫队对驻京总直部队社会化保障的餐饮单位进行了综合监督检查。受检单位为驻京18个大单位的社会化保障食堂和对外有偿服务单位 ,检查方法以现场监督调查为主 ,结合卫生学采样进行综合评价。所有被查单位均有卫生许可证 ,所有从业人员都进行了健康体检并取得了体检合格证。卫生学采样检测 2 10份 ,合格 192份 ,合格率为91.4 % ,但冷荤食品检测合格率较低 ,为 83.9%。检查中发现的主要问题 :一是部分单位硬件设施不完善 ,一些新建或改建的食堂和餐厅未经卫生部门审核 ,布局不合理 ,功能…     

三明市三元区学校食堂卫生现状

学校是个特殊的群体,学校食堂卫生关系到广大师生的身体健康和生命安全及社会的和谐稳定,是社会关注的焦点[1].近年来,学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生[2-4],严重损害学生的身心健康,干扰了正常的教学秩序.为全面了解福建省三明市三元区学校食堂食品安全现状,发现卫生管理薄弱环节,有效预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,三元区卫生监督所于2013年5月对该区中小学校和托幼机构的食堂卫生现状进行调查,结果报道如下.     

39个食堂炊食具卫生细菌学检验结果分析

自1982年以来,对我区部队和驻宁机关、部队、院校等39个伙食单位的炊食具进行了卫生细菌学检查,现将检验结果报告如下。材料和方法 1、样品来源及种类在所查39个伙食单位中,食堂12个、军区、军、师、团的招待所27个。所查样品中有饭碗、菜盘、饭菜盆、筷子、汤勺、锅铲、熟食刀板和其它(包括蒸     

一起巴比妥类药物引起的食物中毒调查报告

目的调查分析食物中毒原因,防止类似食物中毒的发生.方法采用流行病学调查和对病人洗胃夜、血液、尿液和食剩药丸用硝酸钴一氨液定性试验进行实验室分析. 结果病人洗胃液、血液、尿液和食剩药丸经检验巴比妥类药物定性阳性,排除其它因素中毒.结论加强学生食品安全意识的宣传教育,提高学生食品安全防范意识,特别是教育学前班学生不食来历不明食物,防止类似事件发生.     

一起因食用硬皮马勃引起食物中毒事件的调查

目的通过调查食物中毒事件,查找引起食源性疾病的病因,防止类似事件再次发生。方法根据《食品安全事故流行病学调查手册》统一印制的食物中毒事故个案调查表,采用流行病学回顾性调查方法,对食源性疾病病例进行调查,获取现场流行病学证据;结合临床特征、现场勘察、专家鉴定,确定致病因子。结果 4例患者有共同的午餐进食史;临床症状相似,均以恶心、眩晕为主;专家形态学的鉴定,食用的硬皮马勃具有致病性。结论这是一起因食用硬皮马勃引起的食物中毒事件。     

学校食物中毒应急处理措施及防控对策

近年来,校园安全事件屡屡发生,随着《中华人民共和国食品安全法》的颁布,学校集体用餐单位的食品安全也越来越受到社会的关注。校园食品安全的好坏,不仅影响学校的教学秩序,也影响学生的身心健康和生命安全。如何保障食品安全,防止食物中毒和食源性疾病的发生,及时处理和防控食物中毒和食品污染事件,已成为当前学校卫生工作的重点。     

一起细菌性食物中毒的调查分析

目的 调查分析一起食物中毒的途径和原因,为食品安全监管提供依据.方法 根据GB 14938-94<食物中毒诊断标准及技术处理总则>和流行病学调查分析.结果 经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起由普通变形杆菌引起的细菌性食物中毒.结论 进一步加强对农村自办家宴的监管,将农村餐饮服务队纳入食品安全重点监管范围,加大食...