新疆执行特殊任务某部膳食营养调查

目的 了解执行特殊任务部队官兵的营养状况,为合理营养供给提供依据.方法 调查新疆执行特殊任务某部队3个伙食单位膳食情况,检测官兵体质指数(BMI)和血清生化指标,并以"军人食物定量"GJB 826A-2000和"军人营养素供给量GJB 823A-1998国军标评价膳食质量.结果 调查单位战士的能量、蛋白质多数营养素摄入...     

驻疆部队食品卫生安全现状调查

目的 了解新疆军区部队食品安全现状,找出存在的问题和隐患,并提出解决对策,为更好地做好部队饮食保障提供参考依据.方法 采用现场监督和抽样监测相结合的方法,对驻疆部队的87个伙食单位的食物中毒和食源性疾病发生情况、食品安全现状及炊管人员食品卫生安全知识知晓情况进行调查.结果 调查期间87个驻疆伙食单位无食物中毒和其他食源...     

我军陆勤部队官兵营养意识与需求的问卷调查

目的了解目前我军陆勤基层部队官兵营养意识与需求状况,为上级有关部门决策和改革营养保障工作提供依据。方法以问卷方式调查陆勤基层部队主要兵种官兵共1083名。内容包括对营养重要性的认识、对营养调查和营养宣教的态度、对保健食品的需求和使用情况、对部队伙食满意情况及部队目前伙食中存在的主要问题等。结果1083名调查对象中,63.9%和31.3%认为营养与健康关系＂非常重要＂和＂重要＂;34.9%和57.6%认为营养调查＂很需要＂和＂需要＂;23.7%和61.4%认为营养宣教＂很需要＂和＂需要＂;超过80.0%认为＂很需要＂或＂需要＂保健食品,但约有66.0%目前＂不服用＂任何保健食品;超过60.0%对目前部队伙食＂非常满意＂和＂满意＂。结论我军陆勤基层部队官兵营养意识十分强烈,伙食满意度较高。但在营养调查、营养宣教、军用保健食品研发与装备、伙食管理方面尚需进一步加强或改善。     

某部社会化保障食堂膳食营养调查分析

为了解部队社会化保障食堂的膳食营养状况,我们于2009-2010年对浙江某训练基地社会化保障食堂膳食营养情况进行调查,以期发现问题,提出解决办法,进一步提高部队合理营养水平. 1 对象与方法 1.1 调查对象某训练基地就餐的部队男性学员.     

第二炮兵某工程部队膳食调查

<正>为了解二炮工程部队官兵的膳食营养摄入状况,并为今后膳食营养干预提供依据,我单位于2013年7月,对位于北京的二炮工程部队某工点进行了为期7 d的膳食营养调查,现将结果报告如下。1对象与方法 (1)对象:以二炮工程基地某工点86名官兵为对象,均为男性,平均年龄23.7±1.2岁,平均身高1.73±6.98 m,平均体质量75.6±11.2 kg,BMI(23.18±0.48),伙食灶别为寒区一类灶,     

四个举措确保秋季后勤伙食保障

针对秋季官兵食欲不强的现象,各部队应从实际出发,把伙食管理工作作为一项大事来抓,加大伙食质量的监管力度,切实把对官兵生活上的关心落到实处,让官兵吃够标准、吃得营养、吃得健康,以充沛的体力、旺盛的精力投入到各项工作中去,不断提高部队的战斗力. 合理安排膳食,注重科学搭配 严格执行伙食管理制度,根据官兵的健康状况,结合部队训练强度和季节防病特点,注重食谱的科学搭配,合理安排膳食,保证官兵吃饱、吃好,充分补充身体所需营养,努力实现官兵饮食由温饱型向营养型的转变,实现饮食营养科学化.     

某步兵连春季膳食营养调查

目的：了解蔬菜淡季全训部队的营养供给情况和部队执行新的伙食标准情况。指导部队合理膳食。方法：采用称量法，连续５ｄ对某步兵连进行膳食调查；采用生活观察法，对４名有代表性的战士进行２４ｈ跟踪观察，计算热能消耗。结果：总热量超过军队供给量标准，但副食品种类单调，豆类及其制品以及蔬菜供给不足；维生素部分品种缺乏；脂肪超标；三大营养素产热比例失调；蛋白质数量基本达标，但优质蛋白所占比例偏低。结论：该连队膳食     

驻鲁陆军某部防空与通信部队膳食营养调查与对比评价

目的评价驻山东地区部队膳食营养状况,并观察不同兵种在膳食供给方面是否存在政策性差异,为制定合理的膳食营养供给提供科学依据。方法选择驻山东地区同一城市的两个不同兵种单位,每个单位选择2个营级伙食单位,共644人,以记帐法进行膳食调查,调查周期为一个月。结果被调查两个兵种单位能量及大部分营养素摄入供给量充足,但存在食物品种构成较单一、三大营养素构成比例不合适、部分维生素和矿物质缺乏较明显等问题。结论各单位膳食营养供给存在需要改进之处,炊管人员在食物种类的选择上缺乏科学性指导,建议对其进行基本的营养学知识培训。     

寒区某部队野营拉练膳食营养调查

目的 :了解寒区部队冬季野外生存训练的营养供给情况 ,为指导部队合理膳食提供科学依据。方法 :按照军队膳食营养调查方法 ,采取称量法连续 5d对某部队严寒条件徒步野营拉练训练时进行膳食结构和营养水平调查。结果 :摄入总热量为 16 .76MJ·人 1·d 1,能够满足重度劳动能量需求 ,但副食品种类单调 ,豆类及蔬菜供给不足 ;维生素大部分品种缺乏 ;三大营养素产热比例不够平衡 ;蛋白质摄入数量不足且优质蛋白含量偏低 ;脂肪摄入尚可 ,但值物性脂肪所占比例偏低。结论 :该部队野外训练膳食结构不尽合理。建议增加豆类及其制品和蔬菜的供给 ,做到供给食物品种多样化、高效高能 ,改进烹调方法 ,力争平衡膳食     

部分军兵种营养KAP与膳食营养状况调查及体检结果分析

目的对不同兵种官兵进行营养KAP及膳食营养状况调查,并结合体检结果进行分析,以了解军人营养知识普及情况、膳食营养状况和身体健康状况,为在部队开展有针对性的健康教育、提高官兵健康素养以促进其身体健康提供依据和方向。方法采用整群抽样法对4个军兵种8支基层部队4720名基层官兵进行营养KAP问卷调查,并对所属伙食单位采用称重法连续3 d进行膳食营养状况调查,同时进行健康体检。结果营养KAP调查结果:营养KAP满分50分,最高得35分,最低得29分,平均得分32.16±5.04分,有47.2%的被调查官兵存在不健康饮食行为。膳食营养调查结果:各类食物摄入量与军标比较,油脂类人均每天摄入量为119.30 g,远超军标要求;牛奶制品摄入量除飞行员达标外,其他所调查军兵种单位均未达标;能量和营养素摄入情况,各军兵种能量、蛋白质、钾、钠、镁、磷、铁、硒、烟酸和维生素C均达到或超过军标;水面舰艇人员钙、锌、维生素B1、维生素B2摄入不足。体检结果:被调查者体检结果有异常者占35.2%,其中超重、肥胖、高尿酸血症的平均检出率分别为14.51%、4.20%、4.71%;水面舰艇人员和飞行员超重检出率较高,水面舰艇人员高尿酸血症检出率较高。结论军人营养知识普及率不高,营养行为存在诸多不符合营养科学现象,伙食单位食谱设计不符合营养科学,营养素摄入不均衡,体检结果与营养相关的异常指标检出率较高。应加强对官兵营养知识的普及,采用多种方式进行干预指导,提高官兵健康素养,促进其身体健康。     

某潜艇部队营养调查

某潜艇部队营养调查王海阳徐健康（３８０３１部队卫生科）为了解潜艇艇员膳食营养状况，合理指导膳食，我们于１９９７年５月，对某潜艇部队进行了膳食营养调查，结果报告如下。１对象与方法（１）对象：随机抽取该部官兵３１０人，均为男性，年龄１８～３７岁，平均２５...     

某部队膳食营养卫生现状分析及对策

目的:为掌握基层部队膳食营养卫生状况,指导部队科学合理配餐提供科学依据.方法:采用称量法结合查帐法进行连续7 d的膳食营养调查,对炊饮服务、卫生人员问卷调查并统计营养缺乏症状的人数.结果:部队平均营养供给量符合官兵需求.对1 274名饮服人员进行膳食营养卫生基本常识问卷考查,平均成绩偏低,113名卫生人员考查的平均成绩74.9分.第一季度发生营养缺乏症状者456人,发生率为7.69‰.结论:应加强膳食营养指导,提高饮服队伍素质,编制好食谱,确保部队官兵对热能和营养素的需要.     

某连演习期间膳食营养不足原因分析

为了解濒海演习部队膳食营养状况 ,我们调查了参演部队某连膳食营养情况 ,结果报告如下。1　内容与方法　选择参演部队某连队 ,按部队参加军事演习属极重度劳动 ,二类区一类灶标准 ,日补贴每人 1 .5元。调查内容包括 :平均每人每日摄入各种食物重量、营养素含量 ,总热量的分配 ,供给标准和当地物价。膳食营养调查采用查帐法 ,将该连参演期间半年内全部食谱及膳食帐目和进餐人数的资料列出菜单 ,共计 2 339项 ,运用“Exce1 2 0 0 0”系统进行营养成分计算 ,求出每日营养人均值。将各种食物和摄入量按照当地适用的食物成分表计算出每人每日热…     

施工部队微量元素摄入量调查

施工部队微量元素摄入量调查杨生奎，林春竹，韦京豫，蒋幼和（军事医学科学院卫生学环境医学研究所天津）为了解施工部队微量元素摄入量情况，我们于１９８２年对河北迁西引滦施工部队的三个连队伙食单位做了春、夏、、秋、冬四季膳食中铜、锌、锰、钴和镍摄入量的调查。...     

某部飞行人员膳食调查分析

为了解1988年部队供给标准修订后,某部空勤食堂膳食营养供给情况,特将1989、1990年4个季度共8次的膳食调查情况进行统计分析以利发现问题,提出解决办法,使之符合全军修订后的供给标准以及进一步改善部队营养,不断增强飞行人员体质,提高飞行耐力。(一)调查方法采用称量法:每季度用3～5天对空勤灶就餐的飞行人员的摄食情况     

军队住院老干部膳食调查

0　引　　言为深入了解当前住院老干部的膳食结构 ,正确评价营养食堂提供的饮食是否合理平衡 ,改进临床营养工作 ,同时也为合理制订该人群的伙食定量标准提供科学依据 ,帮助老干部们提高生活质量 ,预防和延缓各种疾病的发生和发展。为此 ,我们对本院高干病房普食病人进行了膳食调查。1　对象和方法1.1　调查对象　我院高干病房 2 0 0 2 3 2 5～ 31普通饮食病人 14 5例 ,全部为男性 ,平均年龄为 (71.4±5 .6 )岁。1.2　调查方法　采用称重记账法[1] ,为期 7天 ,结果数据用YL - 2A型营养医疗计算机进行膳食营养分析 ,并与中国营养学会 2 0 …     

边防武警驻滇某部官兵膳食营养改善状况调查

[目的]了解官兵的营养供给改善情况,为指导部队合理安排膳食和改善官兵营养状况提供依据.[方法]采用记账法调查全体官兵2006年1月份及2006年12月份的膳食结构和营养水平.[结果]调查各89人,粮食摄入分别占食物总量的42.4%、45.0%,膳食结构由部分不达标转变为基本达标.蛋白质、能量、Ca、Fe达到或超过正常水平.热量来源及分布均由不合理趋于合理.蛋白质来源均较合理,而脂肪来源由不合理变得合理化.[结论]该部官兵膳食营养水平基本符合军用标准,食物结构日趋合理,膳食质量得以改善.     

2010年西安铁路局辖区铁路伙食团食品安全调查

目的 了解西安铁路局辖区铁路沿线伙食团食品安全现状,探讨监督管理措施.方法 2010年对西安铁路局铁路沿线伙食团食品卫生状况进行调查,并与2008年调查进行对比分析.结果 铁路沿线伙食团2010年基础设施建设、规章制度、食品加工过程及环境卫生状况较2008年均有明显提高.结论 完善伙食团基础设施,制定适合于铁路伙食团的各项制度,有利于提高铁路伙食卫生状况.     

高原某部野外驻训膳食营养调查

目的了解高原部队野外驻训时的营养状况,为指导部队合理膳食提供科学依据。方法按照军队膳食营养调查方法,采取称量法连续7d对高原某部野外驻训官兵的膳食结构和营养水平进行调查。结果官兵摄入总能量为16.9MJ·人-1·d-1,能够满足训练重劳动量需要,但大部分维生素缺乏,三大产热营养素比例不平衡,蛋白质、蔗糖、钙、锌、硒摄入量不足。结论该部队训练期间膳食结构不尽合理。建议增加蔬菜、豆制品、鱼、动物脏腑、蔗糖供给量,改进烹饪方法,做到食物供给多样化、膳食结构合理化。     

某部高原适应性训练期间膳食营养调查

目的　了解部队入驻高原适应性训练期间的营养供给情况 ,为指导部队合理膳食提供科学依据。方法　按照《军队膳食营养调查方法》 ,采取称量法连续 5d对某驻训高原部队训练期间膳食结构和营养水平进行调查 ,依据《军人食物定量》和《军人营养素供给量》中的标准进行评价。结果　某部官兵摄入总能量为 17.75MJ·人 - 1·d- 1,能够满足重度劳动能量需求 ,但副食品种类单调 ,蔬菜供给量不足 ;蛋白质摄入为军标的 82 .8% ,优质蛋白质仅占蛋白总量的2 2 .4 % ,钙、硒的达标率分别为 70 .9%和 6 4.0 % ,维生素明显缺乏 ;三大营养素产热比例不够科学 ,脂肪摄入过多。结论　该部队高原驻训期间膳食结构不尽合理。建议加强炊管人员膳食营养知识教育 ,遵循“高糖、低脂肪 ,补充多种维生素 ,避免过多增加蛋白质”原则 ,增加蔬菜的供给 ,改进烹调方法 ,做到科学膳食