类黄酮物质对蛋鸡抗氧化和脂质代谢的影响

目的 :　观察茶多酚 ( TP)和大豆黄酮 ( SD)对蛋鸡抗氧化状况和脂质代谢的影响。方法 :　 2 70只 2 8w褐壳海赛克斯产蛋鸡随机分为 9组 ,第 1组饲喂基础日粮 ,第 2、3、4、5组在基础日粮中分别添加 5、1 0、2 0、40 mg/kg的 TP,6、7、8、9组在基础日粮中分别添加 5、1 0、2 0、40 mg/kg的 SD。试验期 8w。结果 :　 TP或 SD可不同程度地降低蛋黄、肝脏及血浆中脂质过氧化物水平 ,对肝脏的 GSH- Px和 SOD活力影响不明显 ;蛋黄、胸肌及肝脏中的胆固醇也有不同程度地降低 ,特别是对蛋黄和胸肌中胆固醇的影响较为显著 ,对肝脏脂肪含量影响不明显 ,蛋黄甘油三酯含量随 TP添加量的增加逐渐降低。结论 :　 TP和 SD能改善蛋鸡体内及其产品中抗氧化状况 ,对蛋黄和胸肌胆固醇有降低作用。     

ω-3多烯脂肪酸在鸡蛋蛋黄中的积累研究

目的：研究ω－３多烯脂肪酸对鸡蛋蛋黄中ＥＰＡ、ＤＨＡ含量的影响。方法：以含鱼油１％～８％的饲料饲喂商用蛋鸡９周。结果：气相色谱分析测试结果显示,在１～４周内,鸡蛋蛋黄中ＥＰＡ含量有明显下降,而ＤＨＡ含量则上升１～４倍,其中尤以添加８％的鱼油组最为显著。在５～９周内,蛋黄中ＥＰＡ含量在较低浓度范围内波动,而ＤＨＡ则仍呈上升趋势。     

亚麻籽对鸡蛋蛋黄中DHA和EPA含量的影响

目的研究饲喂6%和10%含量的亚麻籽对二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)在蛋黄中的沉积作用的影响。方法选取60只生理条件基本一致的300日龄产蛋母鸡,分为三组,对照组饲喂常规饲料,试验Ⅰ组饲喂含有6%的亚麻籽的饲料,试验Ⅱ组饲喂含有10%亚麻籽的饲料,连续饲喂30d,间隔5d采集一次鸡蛋样品,每组取重量相近的10枚鸡蛋用气相色谱法测定蛋黄中的DHA与EPA含量,并与不同地点采集的市售鸡蛋蛋黄中DHA和EPA含量进行对比。结果饲喂6%和10%含量的亚麻籽饲料有提高蛋黄中DHA的作用,且饲喂6%含量的亚麻籽饲料对蛋黄中DHA提高效果好于饲喂10%组;饲喂6%和10%含量的亚麻籽饲料有降低蛋黄中EPA含量的作用,饲喂6%含量的亚麻籽饲料降低作用更明显;饲喂10%亚麻籽饲料对蛋黄中DHA和EPA总量在5 d时与其它日期差异非常显著(P<0.01),两试验组其它时间点两者总量差异不显著(P>0.05);与其它几组市售鸡蛋相比饲喂亚麻籽饲料有提高蛋黄中DHA含量,降低EPA含量的趋势,但与市售鸡蛋相比两者总量差异不显著(P>0.05)。结论饲喂含有亚麻籽的饲料可以改变蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸的组成,为开发高DHA、低EPA含量的婴幼儿专用保健蛋品奠定了试验基础。     

共轭亚油酸对动脉粥样硬化老龄大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响

目的:研究共轭亚油酸(CLA)对动脉粥样硬化(AS)老龄大鼠血脂和血浆脂肪酸组成的影响。方法:先用高脂饲料喂养SD老龄大鼠,建立AS模型后分别添加不同剂量的CLA,研究CLA对AS大鼠血脂和血浆脂肪酸含量和组成的影响。结果:CLA添加组均能改变实验大鼠血脂和血浆脂肪酸的含量,血脂中甘油三酯的含量有显著性改变,对照组为1.15mmol/L,CLA添加组分别为0.97、0.91和0.92mmol/L,HDL-C/LDL-C的比值均有所降低;总饱和脂肪酸(SFA)的含量CLA添加组比对照组显著降低,对照组为46.15%,CLA添加组分别为42.33%、41.34%和39.07%,;总单不饱和脂肪酸(MUFA)、总CLA和总n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量CLA添加组比对照组升高;M/P/S的比值CLA添加组与对照组相比MUFA和PUFA含量明显升高;n-3PUFA/n-6PUFA的比值,CLA添加组比对照组低。结论:CLA可以改善AS大鼠血脂和血浆脂肪酸的含量和组成,具有一定的抗AS作用。     

碱式氯化铜对平养肉鸡生长性能、饲粮中维生素E和植酸酶稳定性的影响

目的研究饲粮中添加硫酸铜(CuSO4)和碱式氯化铜(tribasic Cu chloride,TBCC)对平养肉仔鸡生长性能、饲粮中维生素E和植酸酶的氧化稳定性及铜(Cu)的混合均匀度的影响。方法试验采用2×4因子的完全随机设计,把840只1日龄AA肉公鸡随机分为7个处理组,每组6个重复,每个重复20只。分别饲喂玉米-豆粕型基础饲粮(含Cu10.20mg/kg)和在基础饲粮基础上分别以CuSO4和TBCC形式添加100、150和200mg/kgCu的饲粮。试验期21d。结果添加200mg/kgCu的TBCC组鸡的日增重显著高于其余各组;添加100mg/kgCu的TBCC组鸡的肝脏和血浆VE含量显著高于CuSO4组,TBCC组饲粮中VE含量明显高于CuSO4组;TBCC组饲粮中植酸酶活性有高于CuSO4组的趋势;TBCC组鸡肝脏中Cu含量低于CuSO4组;TBCC组饲粮中Cu的混合均匀度好于CuSO4处理组。结论饲粮添加TBCC比CuSO4更能有效促进平养肉仔鸡的生长,更能减少饲粮中VE的氧化,生物安全性明显高于CuSO4。     

资讯

正亚麻籽油:健康"素鱼油"亚麻籽油有"健康素鱼油"之称,其含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸,根据研究发现,它不仅可以保护心脏,还可以预防多种疾病,并达到抗衰老的效果。营养成分:超过其他植物油亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%。亚麻籽中含有大量多糖、VE,亚麻籽中含有类黄酮23毫克/100克。     

膳食脂肪酸对胰腺癌小鼠骨骼肌和肝脏细胞中脂肪酸构成的影响（英文）

目的探讨含不同类型脂肪酸的高脂膳食对荷胰腺癌小鼠骨骼肌和肝脏细胞中脂肪酸构成的影响。方法将60只健康5w龄雄性C57BL/6裸鼠随机分为6组:饱和脂肪酸(SFA)组、单不饱和脂肪酸(MUFA)组、n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)组、n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)组、等能量对照(ISO-C)组和正常对照(NC)组。四个高脂膳食组用四种高脂(15%g/100g)饲料分别喂养,其油脂来源分别为椰子油(富含SFA),橄榄油(富含MUFA),大豆油(富含n-6 PUFA)和亚麻籽油(富含n-3 PUFA)。ISO-C组和NC组的饲料含4%⁵%的大豆油。各组裸鼠在用各自的试验饲料喂养1w后,将HPAF-Ⅱ胰腺癌细胞接种到胰腺内,继续该饲料喂养至第14w末。处死小鼠,取股四头肌和肝组织,用气相色谱-质谱联用仪分析脂肪酸构成。结果骨骼肌和肝脏的脂肪酸构成在ISO-C组和NC组之间大致相同,以ISO-C组为对照组,我们发现小鼠骨骼肌脂肪酸的变化如下:(1)属于饱和脂肪酸的棕榈酸(C16:0)、十七烷酸(C17:0)、硬脂酸(C18:0)和花生酸(C20:0)的含量在SFA组增高(P<0.05);(2)属于单不饱和脂肪酸的油酸(C18:1)的含量在MUFA组增高(P<0.05);(3)属于n-6多不饱和脂肪酸的γ-亚麻酸(γC18:3)的含量在n-6 PUFA组增高(P<0.05);(4)属于n-3多不饱和脂肪酸的亚麻酸(C18:3)、二十碳五烯酸(C20:5)和二十二碳五烯酸(C22:5)的含量在n-3 PUFA组增高(P<0.05)。小鼠肝脏脂肪酸的构成结果显示:(1)饱和脂肪酸的含量在SFA组没有增高;(2)单不饱和脂肪酸中仅二十烯酸(C20:1)的含量在MUFA组增高(P<0.05);(3)n-6多不饱和脂肪酸二十碳二烯酸(C20:2)和花生四烯酸(C20:4)的含量在n-6 PUFA组增高(P<0.05);(4)亚麻酸(C18:3)、二十碳五烯酸(C20:5)、二十二碳五烯酸(C22:5)和二十二碳六烯酸(C22:6)的含量在n-3 PUFA组均增高(P<0.05)。结论荷瘤小鼠进食由不同类型脂肪酸组成的高脂膳食后,骨骼肌脂肪酸的构成反映了饲料脂肪酸的构成,而肝脏脂肪酸的构成与饲料脂肪酸的构成仅部分相同。     

有机铬对热应激蛋鸡产蛋和免疫功能的影响

目的 :　研究吡啶羧酸铬对热应激蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及免疫功能的影响。方法 :　将处于热应激条件下的 1 2 0只 49w龄北京红商品蛋鸡随机分为 5组 ,分别饲喂不添加铬的玉米 -豆粕型基础饲粮和添加 0 .4、2 .0、1 0 .0及 2 0 .0 mg/kg铬 (吡啶羧酸铬 )的试验饲粮 30 d。结果 :　添加 2 .0、1 0 .0 mg/kg铬显著提高热应激蛋鸡的蛋重 ( P<0 .0 1 ) ,降低产蛋率 ( P<0 .0 8) ,但对采食量、平均产蛋量及饲料转化效率无显著影响 ( P>0 .2 0 ) ;添加 2 .0 mg/kg铬组蛋壳强度明显高于添加 0 .4或 1 0 .0 mg/kg络组 ( P<0 .0 2 ) ;除添加 2 0 .0 mg/kg铬外 ,其它各组蛋黄颜色均明显高于对照组 ( P<0 .0 2 ) ;添加 2 0 .0 mg/kg铬组 T淋巴细胞转化率明显高于除添加 1 0 .0mg/kg铬组外的其它各组 ( P<0 .0 9) ,对牛血清白蛋白的抗体效价明显高于添加 0 .4或 1 0 .0 mg/kg铬组 ( P<0 .0 4 )。结论 :　有机铬可改善蛋品质 ,提高热应激蛋鸡的免疫功能 ,具有缓解高温热应激的作用。     

ω-3多不饱和脂肪酸对去卵巢大鼠骨形态学影响的观察

目的:探讨ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)对去卵巢大鼠骨形态学的影响.方法:将60只雌性大鼠随机分为去卵巢(OVX)组、17α-炔雌醇(E2)组、小剂量ω-3 PUFA组、中剂量ω-3 PUFA组和大剂量ω-3 PUFA组以及假手术(Sham)组.于用药90 d后,分离大鼠股骨,进行大体测量;分离大鼠胫骨,经光...     

ω-3多不饱和脂肪酸对去卵巢大鼠骨钙素和白细胞介素-6的影响

目的:探讨ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)治疗对去卵巢大鼠血清骨钙素(BGP)和白细胞介素-6(IL-6)的影响。方法:将60只雌性大鼠随机分为去卵巢(OVX)组、雌二醇(E2)组、小剂量ω-3 PUFA组、中剂量ω-3 PUFA组、大剂量ω-3 PUFA组和假手术(Sham)组。用药90 d后,采血测定血清BGP和IL-6。结果:OVX组大鼠血清BGP有升高趋势,IL-6显著升高。E2组和ω-3 PUFA小、中、大剂量组BGP均有显著下降,IL-6均有下降趋势。结论:ω-3 PUFA能降低去卵巢大鼠血清BGP水平,从而改善骨质的高转换状态,减少绝经后的骨质丢失。     

ω-3PUFA及其诱导的外源性跨膜型TNFα对肿瘤细胞生长的影响

目的:探讨ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)及其诱导的外源性跨膜型TNFα对肿瘤细胞增殖和凋亡的影响。方法:将ω-3PUFA可调控的跨膜型TNFα真核表达载体转导入HL-60和MCF-7细胞,免疫荧光细胞化学方法检测ω-3PUFA对转染细胞外源基因表达的调控,生长曲线、流式细胞和DNA梯形带分析检测ω-3PUFA对转染细胞增殖能力和凋亡的影响。结果:在6.0×10-5mol/Lω-3PUFA诱导下转染细胞外源性跨膜型TNFα表达增加。HL-60和MCF-7细胞经6.0×10-5mol/Lω-3PUFA处理后增殖能力减弱,但只有HL-60细胞周期阻滞于G0/G1期及形成DNA梯形带。经ω-3PUFA处理后,以上变化在HL-60和MCF-7转染细胞中均更为显著。结论:ω-3PUFA诱导的外源性跨膜型TNFα基因产物可以增强ω-3多不饱和脂肪酸的抗肿瘤能力,而诱导细胞凋亡可能是其中重要机制之一。     

ω-3 PUFA通过抑制DPD和TS促进5-FU抗SW480移植瘤的作用

目的研究ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)联合5-氟尿嘧啶(5-FU)对SW480移植瘤的抑制作用以及对二氢嘧啶脱氢酶(DPD)、胸苷酸合成酶(TS)蛋白表达的影响。方法用BALB/C nu/nu裸小鼠建立SW480移植瘤模型,随机分成4个组(每组8只),并给予含有不同比例ω-3 PUFA的饲料:基础饲料组(总脂肪5%,含ω-3 PUFA 0.3%)、ω-3对照组(总脂肪20%,含ω-3PUFA 0.3%)、低ω-3组(总脂肪20%,含ω-3 PUFA 2.9%)和高ω-3组(总脂肪20%,含ω-3 PU-FA 4.8%),每3 d给予35 mg/kg的5-FU注射,饲养21 d,测定肿瘤重量,采用气相色谱法测定裸小鼠血清中ω-3 PUFA含量,并用蛋白印迹法(Western Blot)检测肝脏DPD、肿瘤TS蛋白表达量。结果移植肿瘤块后,32只裸小鼠一般情况良好且建模成功。ω-3对照组、低ω-3组和高ω-3组的肿瘤重量分别为(0.73±0.15)、(0.51±0.15)、(0.36±0.17)g,高ω-3组低于ω-3对照组(P<0.01);高ω-3和低ω-3组裸小鼠血清中的的ω-3 PUFA含量分别为17.13%、12.26%,均高于ω-3对照组(3.10%)(均P<0.01);高ω-3组、低ω-3组DPD相对表达量分别为0.19、0.61,均低于ω-3对照组(表达量为1)(P<0.05,P<0.01);随着饲料中ω-3 PUFA含量的增加,肿瘤重量下降(R2=0.53)、血清中ω-3 PUFA升高(R2=0.79)、肝脏中DPD的表达降低(R2=0.71)(均P<0.01)。高ω-3组和低ω-3组的游离型TS表达量分别为0.40、0.36,均比ω-3对照组(表达量为1)低,结合型TS表达量分别为0.42、0.25,亦低于ω-3对照组(均P<0.01)。结论ω-3 PUFA可能通过抑制肝细胞DPD和肿瘤细胞TS蛋白的表达来促进5-FU抗结直肠癌的作用。     

调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展

食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例.而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关,通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平,降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例.     

静脉用脂肪乳剂的应用进展

20世纪60年代,以大豆油(SO)为基础的脂肪乳剂开始应用于临床.但最近研究表明,SO中过多的ω-6PUFA和少量的ω-3PUFA对机体免疫功能不利,并可影响脂质过氧化.为此,各种新型脂肪乳通过改变脂肪乳剂中多不饱和酸、单不饱和酸、饱和脂肪酸含量及来源,期望达到理想的ω-6/ω-3比值.以下就各种脂肪乳剂的营养、供能、...     

不同类型多不饱和脂肪酸对产蛋鸡免疫功能及肝脏脂质过氧化的影响

目的 :　研究不同类型多不饱和脂肪酸 (PUFA)对产蛋鸡体液免疫功能、淋巴细胞前列腺素 E2 合成及机体脂质过氧化的影响。方法 :　 360只 60 w龄的海兰褐产蛋鸡随机分为 1 0个处理组 ,各组试验日粮为 :对照组 (不添加油脂 ) ;鱼油三个添加水平 (1 %、3%、5% ) ;胡麻油三个添加水平 (2 %、4%、6% ) ;玉米油三个添加水平 (2 %、4%、6% )。结果 :　添加不饱和油脂均可以提高血清抗体效价 ,其中鱼油和胡麻油添加组与对照组相比差异显著 (P<0 .0 5) ;添加玉米油组的血清溶菌酶含量显著低于其它油脂添加组和对照组 (P<0 .0 1 ) ;添加鱼油和胡麻油组的外周血淋巴细胞 PGE2 的合成量显著低于添加玉米油组 (P<0 .0 5) ;不同水平多不饱和脂肪酸的添加影响了肝脏组织脂质过氧化分解产物丙二醛 (MDA)的含量 ,随着不饱和油脂添加量的提高 ,MDA含量呈上升的趋势 ,但是 6%玉米油组显著低于鱼油 5%添加组 (P<0 .0 5)。结论 :　在本试验条件下 ,产蛋鸡日粮中添加不同类型的多不饱和脂肪酸可以影响动物的免疫反应和肝组织脂质过氧化作用     

ω-3多不饱和脂肪酸对去卵巢大鼠骨生物力学的影响

目的:探讨ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)治疗对去卵巢大鼠骨生物力学的影响.方法:将60只雌性SD大鼠手术切除双侧卵巢或等体积脂肪,分为去卵巢(OVX)组、17α-炔雌醇(E2)组、小剂量ω-3 PUFA(A组)、中剂量ω-3 PUFA(B组)和大剂量ω-3 PUFA(C组),并设假手术(Sham)组为对照.用药90 d后,分离大鼠股骨,用分析天平测骨量,三点弯曲实验法测最大载荷、最大挠度、弹性载荷、弹性挠度和弹性能量吸收.结果:大鼠去卵巢后股骨结构力学特性指标与Sham组比均显著下降,各用药组与OVX组相比均有显著上升.结论:ω-3PUFA能改善去卵巢大鼠骨的生物力学性能,降低其发生骨折的危险性.     

含ω-3多不饱和脂肪酸的肠外营养对胃癌病人免疫功能影响的Meta分析

目的:探讨含ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)的肠外营养对胃癌病人免疫功能的影响. 方法:计算机检索1996年1月至2014年5月国内外数据库中研究择期手术后补充ω-3 PUFA对胃癌病人免疫功能影响的文献,同时进行手工检索和参考文献回溯.采用偏倚风险评估标准对纳入随机对照试验的质量进行评价.采用Rev-Man 5.1软件进行Meta分析,研究ω-3 PUFA对胃癌病人免疫功能(IgA,IgG,IgM,CD4,CD8,CD4/CD8)的影响.结果:共检索到1 176篇相关文献,剔除数据重复、抄袭和无法获得方法学资料的文摘,最终纳入5个随机对照研究,共计217例病人.Meta分析结果显示,含ω-3 PUFA的肠外营养与对照组比,CD4/CD8、CD4、IgG、IgA、IgM等差异均有统计学意义. 结论:适当剂量和一定干预时间的ω-3 PUFA能增强胃癌病人应激状态下的免疫功能.     

ω-3PUFA通过抑制DPD和TS促进5-FU抗SW480移植瘤的作用

目的研究ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）联合5-氟尿嘧啶（5-FU）对SW480移植瘤的抑制作用以及对二氢嘧啶脱氢酶（DPD）、胸苷酸合成酶（TS）蛋白表达的影响。方法用BALB／Cnu／nu裸小鼠建立SW480移植瘤模型,随机分成4个组（每组8只）,并给予含有不同比例（ω-3PUFA的饲料：基础饲料组（总脂肪5％,含03—3PUFA0．3％）、ω-3对照组（总脂肪20％,含ω-3PUFA0．3％）、低ω-3组（总脂肪20％,含60—3PUFA2．9％）和高ω-3组（总脂肪20％,含ω-3PU—FA4．8％）,每3d给予35mg／kg的5-Fu注射,饲养21d,测定肿瘤重量,采用气相色谱法测定裸小鼠血清中ω-3PUFA含量,并用蛋白印迹法（Western Blot）检测肝脏DPD、肿瘤TS蛋白表达量。结果移植肿瘤块后,32只裸小鼠一般情况良好且建模成功。ω-3对照组、低ω-3组和高ω-3组的肿瘤重量分别为（0．73±0．15）、（0．51±0．15）、（0．36±0．17）g,高ω-3组低于ω-3对照组（P〈0．01）;高ω-3和低ω-3组裸小鼠血清中的的ω-3PUFA含量分别为17．13％、12．26％,均高于ω-3对照组（3．10％）（均P〈0．01）;高ω-3组、低ω-3组DPD相对表达量分别为0．19、0．61,均低于ω-3对照组（表达量为1）（P〈0．05,P〈0．01）;随着饲料中ω-3PUFA含量的增加,肿瘤重量下降（R^2=0．53）、血清中ω-3PUFA升高（R。=0．79）、肝脏中DPD的表达降低（R^2=0．71）（均P〈0．01）。高ω-3组和低ω-3组的游离型TS表达量分别为0．40、0．36,均比ω-3对照组（表达量为1）低,结合型TS表达量分别为0．42、0．25,亦低于ω-3对照组（均P〈0．01）。结论ω-3PUFA可能通过抑制肝细胞DPD和肿瘤细胞TS蛋白的表达来促进5-Fu抗结直肠癌的作用。     

新疆地产食用油中脂肪酸组成分析

目的 对采自乌鲁木齐市的12种食用植物油（菜籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米胚芽油、亚麻籽油、胡麻油、南瓜籽油、桃仁油、巴旦木油、杏仁油、葡萄籽油、恰玛古籽油）中37种脂肪酸组成进行测定,并对其所含的各类脂肪酸的含量进行详细分析,以确定不同类型食用油的营养特征。方法 通过预处理与仪器方法的同步优化,以酯交换法对食用油样品进行甲酯化衍生化预处理,采用HP-88脂肪酸专用毛细管色谱柱对各脂肪酸组成进行分离和测定。结果 12类食用油所含的主要脂肪酸成分是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。在菜籽油、桃仁油、巴旦木油以及杏仁油中,单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acids,MUFA）的含量占了绝大部分,质量分数均>57%;对于红花籽油、葵花籽油、玉米胚芽油、亚麻籽油、胡麻油、葡萄籽油和恰玛古籽油,多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids,PUFA）占了大多数,质量分数均≥58%,油酸和亚油酸在本组试验测定的食用植物油中含量高;花生四烯酸在恰玛古籽油中含量（48.386 g/100 g）很高,本次试验样品中饱和脂肪酸（...     

儿童低发育商与母亲孕早期血清游离脂肪酸关系

目的 分析儿童低发育商与母亲孕早期血清游离脂肪酸(PUFA)水平的关系,为孕早期孕妇补充富含脂肪酸类食物提供理论依据.方法 根据《贝利婴幼儿发展量表(中国城市修订版)》规定的神经发育指数确定43名2岁儿童的发育商≤P5的儿童作为病例组,依据匹配条件为1:3配对选取129名发育商正常的儿童作为对照组,运用气相色谱-质谱联用方法检测母亲孕早期血清游离脂肪酸水平.结果 低发育商与发育商正常儿童的母亲孕早期血清中PUFA、ω-3PUFA、ω-6PUFA、DPA、DHA、EPA、EPA+ DHA、DHA +AA水平差异均具有统计学意义(P＜0.05);Cox模型分析结果显示,孕妇孕早期血清中高水平的EPA是儿童低发育商的保护性因素(OR=0.37,95％ CI =0.17 ～0.79).孕妇孕早期血清中EPA水平分别与DPA(r=0.608)、DHA(r=0.659)、AA(r=0.605)和DHA+ AA(r =0.676)水平呈正相关且具有统计学意义(P＜0.01);EPA在孕妇血清中的含量随着孕妇孕早期摄入鱼虾等海产品频率降低呈下降趋势(F=3.410,P=0.019).结论 孕早期多不和脂肪酸摄人量不足影响幼儿智力发育,孕妇应多补充富含多不饱和脂肪酸的食物.