健康儿童的锌与硒状态

健康儿童的锌与硒状态［英］／Ｉｓ－ｂｉｒＴ…∥ＴｒａｃｅＥｌｅｍＥｌｅｃｔｒｏｌｙｔｅｓ·—１９９７，１４（２）·—８７～９０锌是动物和人的必需微量元素，人类缺锌可影响生长和发育、睾丸功能、伤口愈合、味觉和嗅觉功能、食欲、行为、对感染的抵抗力和记忆损...     

牛奶对绝经期后妇女锌吸收与锌潴留影响的研究

作者测定了绝经期后妇女（骨质疏松高发人群组）在摄入标准餐、添加牛奶（钙的重要饮食来源之一）或钙剂后肠道锌吸收及整体锌潴留。共检测１５例。平均年龄６９岁。标准餐中含锌１６ｍｇ；牛奶（４００ｍｌ，早晚分饮）或钙剂中各含钙４６８ｍｇ及磷３６０ｍｇ。经此三种膳食处理后，用双重同位素（￣（６５）Ｚｎ及￣（５１）Ｃｒ）标记三种试验餐所测得的锌百分吸收率（％）分别为２２±６（Ｍ±ＳＥ），２３±６及２２±３。相应的￣（６５）Ｚｎ潴留（％）均为１０±１，三组问无明显的统计学差异。研究结果提示，进食日常膳食同时加服牛奶或钙剂后对上述绝经期后妇女锌的营养状态无明显的不利影响     

应用稳定性同位素^70锌中子活化法对缺锌儿童膳食锌吸收率的测定

本文以5—7岁整托幼儿园12名缺锌儿童为实验对象,实验前其发锌平均含量为:73.5±19.0ppm 锌儿童随机分为三组:A、锌摄入量6.1mg/日、B、10mg/日和C38.1mg/日。应用稳定性同位素~(70)锌中子活化分析法对三种膳食锌摄入量儿童,作了锌吸收率分别为:29.6±16.7％、33.9±6.8％、和23.1±2.5％。结果说明:①在理想的平衡膳食条件下锌的吸收率最高;②强化硫酸锌达到一定量(C组)会降低锌的吸收率。本文还对应用稳定性同位素~(70)锌中子活化法测定人体膳食锌吸收率产生误差的条件进行了分析。     

谷壳消除锌污染的示踪研究

谷壳消除锌污染的示踪研究［英］／ＭｉｓｈｒａＳＰ…∥ＡｐｐｌＲａｄｉａｔＩｓｏｔ·—１９９７，４８（７）·—８７７～８８２水资源缺乏与质量下降正引起全世界的更多关注。据联合国粮农组织（ＦＡＯ）预测，全世界的淡水需求，每２１年增加一倍。工农业及生活污染...     

中毒剂量锌对大鼠小肠粘膜超微结构的影响

目的：阐明中毒剂量锌对肠粘膜免疫屏障结构的影响及其机理。方法：通过建立常锌（ＺＮ）、中毒剂量锌（ＺＰ）大鼠模型,应用病理形态学手段（电镜）对大鼠肠道粘膜的超微结构进行研究。结果：第４周末和第７周末血浆、红细胞膜和肠组织的锌含量ＺＰ组明显高于ＺＮ组（Ｐ＜０．０５）。第四周末和第七周末ＺＰ组光镜下肠粘膜未见异常改变;但是电镜下见肠道粘膜超微结构的严重损害。结论：中毒剂量锌可以引起肠道粘膜超微结构的严重损害;屏障功能削弱,大鼠小肠粘膜的免疫防御能力降低。     

锌对OH~·、O_2~所致红细胞膜氧化损伤的保护作用研究

目的：研究锌对红细胞膜脂、膜蛋白的抗氧化保护作用。方法：实验采用黄嘌呤／黄嘌呤氧化酶、Ｆｅ２＋／Ｈ２Ｏ２两种体系产生的Ｏ·２、ＯＨ·对红细胞膜进行氧化损伤,通过电子自旋标记（ＥＳＲ）、聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）和化学发光技术从不同侧面研究锌在抗氧化方面的作用及机制。结果：ＯＨ·和Ｏ·２可以造成膜脂质的流动性降低,膜蛋白分子的交联;适量锌可以抑制自由基的产生,保护膜脂质和膜蛋白免受自由基的氧化损伤并且使膜流动性、膜蛋白的电泳图谱基本恢复正常。结论：锌对ＯＨ·,Ｏ·２自由基所引起的氧化损伤有保护作用。     

稳定性同位素技术对锌生物利用率的研究

锌是人体必需微量元素之一 ,锌稳态主要通过改变肠道吸收效率和内源性排泌 ,即调节生物利用率来实现。研究锌的生物利用率对全面理解锌的代谢和可靠评价人群锌营养状况起着重要的作用。稳定性同位素是目前研究矿物元素生物利用和代谢的有效工具。锌的稳定性同位素可以作为示踪物安全应用于所有人群而无放射性危害。自 80年代以来 ,许多不同的稳定性同位素方法被发展起来用以分析锌的吸收代谢 ;然而 ,一些方法学的问题尚待解决。此外 ,分析仪器的发展和应用不仅使锌稳定性同位素的应用成为可能 ,也大大降低了该技术的难度和成本。本文主要对其发展历史、应用特点、主要的研究方法及分析技术做一综述。     

后天性(药物性)铁粒幼红细胞性贫血的发病机制

后天性（药物性）铁粒幼红细胞性贫血的发病机制［日］／藤田…∥日卫志·—１９９７，５１（１）·—９６正铁血红素代谢的异常，不单先天性，后天的环境因素也可引起。铁粒幼红细胞性贫血，具有特殊的环状铁粒幼红细胞骨髓像。可为先天性、白血病前状态、以及铅等化学物...     

5～6岁儿童锌代谢与膳食锌供给量的研究

采用锌代谢平衡法，测定１１名锌营养正常的学龄前儿童在平衡膳食干预前后锌营养有关指标及锌代谢。结果提示，经过三周平衡膳食干预，粪锌、尿锌及体表锌排出量与膳食锌摄入量呈显著正相关，粪锌、尿锌排出量随膳食锌摄入量的显著增加而增加，差异显著（Ｐ＜０．０５），锌代谢确实达到一稳定水平，其锌吸收量即为他们的锌需要量，平均为１．８４±０．４７ｍｇ／ｄ。如果锌吸收率以２０％计，则锌膳食供给量为９．２３±２．３５ｍｇ／ｄ。在锌代谢研究中首次测定在自然状态下儿童体表及头发排锌量，平衡膳食条件下分别为０．２７±０．０９ｍｇ／ｄ、５．２６±２．４９μｇ／ｄ。体表排锌量占锌总排出量的５％，仅次于粪锌排出量，占第二位，提示在锌需要量及膳食锌供给量研究中不可忽视这部分锌的损失。     

山东省农村育龄妇女代表性膳食下铁、锌、钙吸收率分析

目的:研究山东省农村育龄妇女代表性膳食下铁、锌、钙的吸收率,以及膳食因素对它们吸收利用的影响。方法:用代谢平衡法,使用原子吸收分光光度计(AAS)测定膳食与粪便的铁、锌、钙,计算铁、锌、钙的吸收率。同时测定影响铁、锌、钙吸收的因子:膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和VitC的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国育龄妇女每日推荐膳食营养素摄入量(RNI)进行比较。结果:铁、锌、钙的吸收率分别为8·26%、21·48%、47·94%,铁的平均日摄入量为13·77mg,占RNI的68·85%,远低于推荐量,锌的平均日摄入量为15·43mg,占RNI的102·87%,高于推荐量,钙的平均日摄入量为409·38mg,占RNI的51·17%,远低于推荐量。蛋白质和VitC的日摄入量分别为65·70g与34·20mg,占RNI的82·12%~109·50%和34·20%,低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高。结论:在蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高的条件下,铁吸收率较低,铁营养缺乏,锌营养尚可,钙摄入量显著低于RNI,显示钙摄入严重不足。     

锌代谢池—判断人体锌营养状况的可靠指标

用稳定性同位素锌(~(68)Zn和~(70)Zn)对2例志愿者进行了历时15周不同锌营养水平的代谢实验。结果表明,锌代谢池能正确地反映人体的锌营养状况。空腹和餐后血浆锌浓度的差别比单独测定空腹血浆锌浓度更为可靠。每日尿锌和粪锌的排泄量则有一定的局限性。粪便中内源性锌排泄量的测定对确定人体每日锌的供给量标准,具有一定的参考价值。     

锌代谢池—判断人体锌营养状况的可靠指标

用稳定性同位素锌(~(68)Zn和~(70)Zn)对2例志愿者进行了历时15周不同锌营养水平的代谢实验。结果表明,锌代谢池能正确地反映人体的锌营养状况。空腹和餐后血浆锌浓度的差别比单独测定空腹血浆锌浓度更为可靠。每日尿锌和粪锌的排泄量则有一定的局限性。粪便中内源性锌排泄量的测定对确定人体每日锌的供给量标准,具有一定的参考价值。     

矽尘接触者血脂质过氧化与微量元素铜、锌的相关分析

作者测试了１１６名矽尘接触者和８９名对照者血中脂质过氧化作用指标［丙二醛（ＭＤＡ）、过氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）］和血清铜、锌含量。结果显示，ＭＤＡ、ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ矽尘组分别为（５．５３１±１．８７２）μｍｏｌ／Ｌ、（２３９６±４１３）μｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｇ）、（３５．０６±８．９４）μｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｇ），均显著高于对照组。血清铜、锌、铜／锌比值矽尘组分别为（２４．８０±６．５６）μｍｏｌ／Ｌ、（１３．１１±４．６６）μｍｏｌ／Ｌ、２．２１±０．８７，血清铜、铜／锌比值明显高于对照组，而血清锌两组无显著差异。各指标间相关分析表明，ＭＤＡ与Ｃｕ、ＭＤＡ与Ｃｕ／Ｚｎ；ＳＯＤ与Ｃｕ、ＳＯＤ与Ｃｕ／Ｚｎ以及Ｃｕ与Ｃｕ／Ｚｎ呈正相关。其他指标之间无相关关系。作者认为生物膜的脂质过氧化和铜代谢在ＳｉＯ２所致的肺纤维化的病理机制中起重要作用，是肺纤维化有意义的指标，对判断肺损伤可能具有一定的价值。     

锌在豚鼠卡那霉素中毒性耳聋中的作用

应用给豚鼠注射硫酸锌的方法，观察了锌对豚鼠卡那霉素中毒性耳聋的影响。通过观察给药组和对照组动物的耳廊反射（ＰＲ）阈，脑干听觉诱发电位（ＢＡＥＰｓ）阈变化及耳蜗底回外毛细胞缺失率，发现硫酸锌注射组和对照组豚鼠的４、６、８ＫＨｚＰＲ阈在处死时分别升高１４．５６±３．１２ｄＢ，１５．８８±３．３８ｄＢ，１８．１２±２．７０ｄＢ和１７．１２±３．５６ｄＢ，１６．１５±２．５８ｄＢ，１９．２５±３．０１ｄＢ（Ｐ＞０．０５）。实验结果说明补充锌对卡那霉素中毒性耳损害无明显对抗作用     

牛磺酸和维生素E对高脂家兔血清锌,铜,铁,钙的影响

本文研究了牛横酸和维生素Ｅ对饲高脂家兔血清锌，铜，铁，钙的影响。结果表明，牛磺酸能显著增加高脂家兔出血清锌含量（Ｐ＜０．０５），而维生素Ｅ显著降低高脂家兔血清铜含量（Ｐ＜０．０１）。总的牛磺酸和维生素Ｅ都非常显著地降低了高脂家兔的血清铜／锌比值（Ｐ＜０．０１），对血清铁和钙无显著性影响。提示牛横酸和维生素Ｅ可能通过调节体内的锌，铜代谢而影响脂质代谢及动脉粥样硬化形成。     

食物锌对大鼠锌、铜、铁代谢的影响

食物锌对大鼠锌、铜、铁代谢的影响吴嘉惠，王一健，冉新泽，白家驷，吴水冰第三军医大学西南医院儿科（重庆６３００３８）ＡｂｓｔｒａｃｔＥｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｚｉｎｃｏｎｔｈｅｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｚｉｎｃ，ｃｏｐｐｅｒａｎｄｉｒｏｎｗｅｒｅｉ...     

生殖、发育与锌

<正> 缺锌与男性性腺功能异常 1.1961年Prasad报告了在伊郎发现一批低身高及第二性征显著延迟的男性,其病因是营养学上的缺锌缺铁症。其后,Prasad又于1963年发现了同样症状的几例患者。患者锌的代谢转换率亢进,24小时内可交换锌池     

锌对环磷酰胺所致免疫功能低下的调节作用研究

用外周血Ｔ淋巴细胞α—醋酸萘酯酶（α—ＡＮＡＥ）阳性率，免疫器官（胸腺）与小鼠体重的比值及迟发性变态反应为指标，研究锌对雌性小鼠免疫功能的调节作用。结果表明：锌对环磷酰胺造成的小鼠免疫功能受损有明显的恢复和保护作用     

流动注射——分光光度法快速测定儿童发锌含量

介绍流动注射（ＦＩＡ）—分光光度法快速测定微量锌的方法，并研究了ＦＩＡ—分光光度法测定发锌含量的实验条件，实际测定了１６２名２～６岁学龄前男女儿童头发中锌含量，平均回收率为９９．３％±０．６３，精密度ＲＳＤ＝０．４１％。     

锌的病理生理学作用

锌缺乏病：锌是２００种以上重要生物酶的辅助因子（如乙醇脱氢酶、碳酸酐酶、羟肽酶），尤其是参与蛋白合成的酶类。性腺发育不全性侏儒综合征与缺锌有关，其特征是性腺机能减退和伴有贫血的生长延滞、嗅觉障碍、味觉改变、伤口愈合不良及肝脾大。肠病性肢皮炎是锌缺乏的遗传性疾病，表现为脱发、皮肤增生及溃疡、慢性腹泻以及肌肉瘦弱。乳汁异常低的锌浓度与乳汁喂养的新生儿锌缺乏的发生有关，其特征为肢皮炎、过敏和生长迟缓。血浆白蛋白结合锌是体内锌代谢活性池。除骨钙动员期外，骨锌是相对惰性的。 锌毒性的机理：过量锌摄入干扰铜…