六安地区南售食品中糖精含量的调查

糖精钠是一种化学合成物,它本身毫无营养价值,而且人体若是过量地摄入糖精钠,还会产生一定的危害。为了解食品中使用糖精铜的情况,我们于1992、1993年对本地区市售的部分食品作糖精钠含量分析。     

郑州市市售食品中合成色素含量的调查

食品色素可分二大类·即食用天然色素和合成色素。一天然色素来源于植物和动物一般较为安全。但颜色不够鲜艳，其色泽随州的变化而变化。合成色素常以苯、甲苯、菜等化工产品为原料，经过诸如磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应而制成。由于经过较复杂的工艺过程，混入有害物质的机会较多，制成的色素有一定毒性。但由于合成色素的成本低且色泽鲜艳、暮色力强、色调多样，故目前在食品加工生产中被广泛的使用。随着科学的发展，尤其是毒理学的发展，发现某些合成色素有慢性毒性和致癌性，因此各国都严格控制使用范围和使用量。我国食品添加…     

天津市市售蜜饯卫生学调查

随着生活水平的提高 ,蜜饯作为传统的休闲食品深受广大消费者、特别是青少年儿童的喜爱 ,市场上蜜饯的品种及销量均有逐年增长的趋势 ,其卫生问题也比较突出。为保障蜜饯市场的安全、维护消费者的食用健康 ,我所于 2 0 0 3年对天津市场上销售的蜜饯类食品进行了监督检查 ,结果不尽如人意。1　材料与方法1.1　材料从本市 36个大、中、小型超市及食品批发市场随机抽检 92份蜜饯 ,其中外埠产品 35份 ,天津本地产品 5 7份 ;定型包装的 79份 ,散装 13份。1.2　方法检测方法 :理化指标按GB 5 0 0 9、微生物指标按GB 4 789执行。判定标准 :按照G…     

湖州市售蜜饯食品添加剂含量分析

为了解当前市售蜜饯的卫生质量,我们于1993年1月对湖州城区14家副食品商场(店)经营的蜜饯进行了食品添加剂含量的抽样检查。 20份样品采自城区国营、集体及个体副食品商场(店)售货柜,样品产地有广东潮州、饶平8份,福建诏安1份,江苏苏州1份,浙江杭州、余杭、桐乡4份和本市6份。品种有各种梅、陈皮、杏脯、山楂、哈蜜瓜、橄榄、桃和洋桃共8种。 ①检验项目:苯甲酸钠、糖精钠,甜蜜素和色素。 ②检验方法:除甜蜜素按GB13112—91《食品中环己基氨基磺酸钠的测定方法》外,其余按国家     

包头市市售熟肉类制品中复合磷酸盐和合成色素含量调查

目的:为了全面了解包头市市售熟肉类制品中复合磷酸盐和合成色素含量情况。方法:对包头市熟肉制品进行随机抽样调查,用高效液相色谱法检测熟肉制品中人工合成色素的含量,用微波消解-磷钼蓝光度法检测熟肉制品和生肉中复合磷酸盐的含量。结果:发现检出样品中,熟肉制品中复合磷酸盐的超标率为57.8%,酱肉类的复合磷酸盐超标率高于灌肠类,生肉制品中均检出复合磷酸盐,并且平均含量均高于国家限量规定的5.0 g/kg。熟肉制品中合成色素的检出率为16.1%。结论:建议加强消费市场的卫生监督,改善和提高熟肉制品的生产工艺过程,并尽快制定原料肉中总磷含量的国家标准。     

海珠区市售糕点和熟肉制品中人工合成色素调查

[目的]掌握海珠区糕点和熟肉制品中人工合成色素的添加情况,为加强卫生监督工作提供依据。[方法]对我区88间熟肉店和糕点面包店抽取171份样品进行检验。[结果]总合格率为79.0%。熟肉合格率86.1%,以咸鸡、白切鸡和猪蹄检出率高;糕点合格率66.7%,以蛋挞检出率高(2=9.1,P<0.01)。不合格食品以添加柠檬黄占65.8%为主,日落黄占29.0%,胭脂红占5.3%,有2份食品同时添加2种色素。熟肉和糕点中柠檬黄、日落黄检出率相近,胭脂红只在熟肉中检出。[结论]我区市售的熟肉制品和糕点面包类食品有人工合成色素滥用的情况,规范食品生产和流通环节的管理是食品监督管理部门的重要任务。     

深圳市市售美白祛斑化妆品中美白祛斑剂含量调查

目的了解深圳市市售美白祛斑化妆品中美白祛斑剂及铅、砷、汞的含量,美白祛斑成分与样品标签符合情况,有助于建立美白祛斑产品的卫生安全及功效成分评价体系,以规范市场。方法对深圳市市售的110份化妆品进行8种美白祛斑剂和铅、砷、汞含量检测。结果 110份样品均未检出禁用美白祛斑剂氢醌、苯酚和曲酸,2份样品检出高浓度的汞,其余样品铅、砷、汞含量均符合《化妆品卫生规范》(2007年版)要求。美白祛斑剂检出率为45.5%,标签符合率为62.2%。结论深圳市售的化妆品美白祛斑剂含量总体是符合我国《化妆品卫生规范》(2007年版)要求的。美白祛斑功效成分含量偏低,样品存在标签不符情况,提示管理部门应加强产品监督,打击虚假宣传及三无产品。     

天津市市售蜜饯中食品添加剂使用现状调查

为保障蜜饯卫生安全,维护消费者的健康,我们于2003年对天津市场上销售的蜜饯类产品进行了食品添加剂的监督检查。现将结果报告如下。     

海口市售食品中糖精监测报告

糖精是一种人工合成的甜味剂,化学名称为苯甲酰磺酰亚胺,其甜味比蔗糖强300～500倍,目前已广泛应用于各种食品中。糖精本身无任何营养价值,很多国家对其使用量做了规定,我国规定食品中不得超过0.15g/kg。为了解我市销售的汽水、冷饮品、蜜饯类、调味品、酒类、糕点中糖精的含量状况,我们于1983年至1985年检测了308份食品中糖精的含量,现将结果报告如下。     

延吉市售辣椒面中人工合成色素含量的分析

色泽是食品最重要的感官性状之一，辣椒面有固有的天然色素颜色，但由于受到光、热、氧以及加工过程中的影响和储存不当的原因，有时会失去天然色泽；这不仅消费者产生错觉，而且降低了商品价值，为了辣椒面的外观色泽，商家利用合成色素来改善食品的感官性状，另外还有很多商家为了获取暴利，劣质辣椒面里大量掺入已染色的麦麸皮、玉米面等物质，严重损害消费者的利益。     

深圳市售含乳饮料蛋白质、脂肪含量的调查

随着食品工业的发展,越来越多的含乳饮料进入市场,但一些成本低、营养价值低而外观和口感与含乳饮料相似的产品,也 冠以“乳”或“奶”的名称流入市场。为了解该类食品的营养质量,我 们于1994年4月至11月对在本市销售的50种100份含乳饮料进行蛋白质、脂肪含量的测定。现报告如下。     

深圳市售熟肉制品有害物质调查分析

本文对深圳市三类肉制品中的细菌指标、亚硝酸盐含量指标、柠檬黄含量指标进行了检测分析 ,结果显示 :细菌指标超标率为 19.2 % ,亚硝酸盐含量超标率为 43 .5 % ,烧烤类肉制品中柠檬黄超标率为 13 .3 %。提示我们应继续加强对肉制品的生产、加工、销售等各个环节的监督管理工作 ,为探讨熟肉制品生产工艺的危害关键控制点 ( HACCP)、指导生产厂家建立良好的生产工艺 ( GMP)提供依据 ,从而进一步提高我市熟肉制品的安全卫生水平     

青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的调查

近年来 ,我国葡萄酒业发展迅速 ,大量国产及进口葡萄酒涌入市场 ,为了解青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的使用情况 ,于 2 0 0 1年 1～ 3月对青岛市市内4区所售的葡萄酒进行了一次调查。1　材料与方法本次调查所采的 2 9份试样均是从市内 4区的食品超市、大中型商场中随机抽取 ,测定依据ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 35— 1996《食品中着色剂的测定方法》 ,评价依据ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》、ＧＢ 10 344— 88《饮料酒标签标准》、ＧＢ 7718— 94《食用标签通用标准》、ＧＢ2 76 0— 1996《食品添加剂使用卫生标准》、ＧＢ/Ｔ15 0 37— 94《葡…     

深圳市罗湖区市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析

目的：调查亚硝酸盐在市售盐腌菜中的含量。方法：采用随机方法抽取罗湖区市售的散装、袋装等4种盐腌菜共143份样品进行了检测。结果：酸菜中亚硝酸盐平均含量为1．4041mg／kg，高于萝卜干的平均含量1．0218mg／kg；散装成酸菜亚硝酸盐的平均含量为1．4143mg／kg。高于袋装的平均含量1．0387mg／kg。两者差异都具有统计学意义。结论：亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关。     

增城市蜜饯食品中添加剂含量调查分析

目的了解增城市市售蜜饯食品中的添加剂使用情况,为加强卫生监督管理提供依据。方法采用随机抽样方法对增城市辖区内超市、糖果批发店及糖果零售摊档抽检不同品种的蜜饯食品,样品均按照国家标准规定的方法检测糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸及山梨酸含量等指标,并进行结果评价。结果共检测259份样品,添加剂总超标率为25.48%,其中糖精钠、甜蜜素、苯甲酸及山梨酸含量超标率分别为21.62%、8.11%、15.44%、3.86%。不同品种蜜饯食品添加剂的总超标率差异无统计学意义(P>0.05);糖果批发和零售摊档所销售的蜜饯食品添加剂的超标率较超市高(P<0.01)。结论增城市蜜饯食品中添加剂使用以糖精钠、苯甲酸及甜蜜素为主,应进一步加强对该类食品的卫生监督管理。     

潍坊市售植物油和油炸面食中苯并芘含量调查

目的了解潍坊市售植物油和油炸面食中苯并芘的含量情况。方法抽取潍坊市10个客流量较大的超市、农贸市场、个体店和路边摊位作为采样点,共采集植物油53份,油炸面食40份。将样品中的苯并芘用中性氧化铝固相萃取小柱萃取和净化后用反相色谱柱分离,荧光检测器进行检测。结果检测的53份植物油中苯并芘的检出率为75.5%(40/53),40份油炸面食中苯并芘的检出率为70.0%(28/40),植物油中有苯并芘含量超标现象,植物油和油炸面食的合格率分别为94.3%和100.0%。结论植物油和油炸面食中苯并芘定性检出率较高,需要引起有关部门注意。     

深圳市售饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量的现况分析

目的：全面了解深圳市售各类饮料食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的三种添加剂的含量情况;方法：对市场上销售的五类软饮料进行随机抽样调查,用高效液相色谱法和统计学方法分析了１０５份样品中添加剂的含量;结果：发现五类软饮料中三种添加剂的检出率存在显著性差异;检出样品中三种添加剂含量基本无品种差异;添加剂含量超标率较低,仅为０．０１７５;结论：提出了加强饮料生产厂家和消费市场两方面的卫生监督,进一步提高饮料食品的安全性及减少对人体健康的危害。