浅议餐饮业卫生监督公示制度的实施策略

餐饮业是食品卫生安全监管的重点。针对当前餐饮业面临的新形势、新任务,从2007年开始,姜堰市在餐饮业伞而开展卫生监督公示制度,在经常性卫生监督的基础上,根据对被监督单位的卫生监督检查情况,以“笑脸、平脸、苦脸”的方式将餐饮单位卫生状况向社会公布,增强执法透明度,提高监管效率,有效地推进公示工作深入开展。     

餐饮业卫生监督公示制度的实施策略

餐饮业是食品卫生安全监管的重点,针对当前餐饮业面临的新形势、新任务,从2007年开始,姜堰市在餐饮业全面开展卫生监督公示制度.公示制度是在现行监管模式的基础上进行的一项改革,是在经常性卫生监督的基础上.根据对被监督单位的卫生监督检查情况,将餐饮单位卫生状况向社会公布,增强执法透明度,提高监管效率,为有效推进公示工作深入开展,我们狠抓落实,现将工作策略报告如下:     

餐饮业实行食品卫生监督公示制度的实践与思考

为提高卫生监督效能，探索更有效的卫生监督机制，提高餐饮业卫生水平，大庆市卫生局在全市餐饮单位实行了卫生监督公示制度，将每次监督结果以公示单进行公示。使卫生监督工作由无形变有形、由封闭变公开、由被动变主动、由低效变高效。     

濮阳市城区餐饮业卫生监督效果评价

为了掌握濮阳市城区饮食业卫生状况，找出影响饮食业卫生的主要因素，评价执法人员的卫生监督效果。濮阳市卫生防疫站于1996、1998、2000年对濮阳市城区餐饮业卫生监督效果进行评价。     

武汉市江汉区食品卫生监督公示结果分析

[目的]了解江汉区食品卫生监督公示基本情况及我区餐饮业存在的主要卫生问题,探讨公示试点工作中存在的问题. [方法]收集江汉区内餐饮业2007年8月28日～2008年3月30日卫生监督公示的综合评价结果,按不同性质、不同经营规模餐饮、被标示不合格的检查内容频次进行分析. [结果]武汉市江汉区卫生监督所2007年8月28日～2008年3月30日对辖区内首批卫生监督公示了643家,其中133家餐饮单位获得"笑脸",占总户数的20.68%;371家餐饮单位获得"平脸",占总用户的57.70%;139家餐饮单位被挂上"苦脸",占总户数的21.62%.其中被标示不合格的检查内容频次由多至少依次为:餐饮具经过清洗消毒216次;主要原料采购索证情况:190次;食品加工过程卫生防护,185次;加工场所环境卫生129次;卫生管理制度79次;从业人员健康证明77次;其他51次;卫生管理人员:16次;食品卫生质量及保质期7次;卫生许可证0次. [结论]集体食堂的卫生状况好于饮食服务单位,集体食堂中幼儿园的卫生状况最好;大中型餐饮业卫生状况良好,小餐饮店卫生状况较差.     

建立公共场所卫生信誉度分级和公示制度的可行性调查

目的加强公共场所卫生管理,提高公共场所卫生水平,探索建立新型的卫生监管模式。方法选定部分公共场所作为调查对象,采用量化评分与问卷调查相结合的方式,进行公共场所卫生信誉度分级的可行性调查。结果84家旅店,A级占19．0％,B级占66．7％,C级占9．5％,D级占4．8％。21家美容美发店A级占9．5％,B级占66．7％,C级占19．0％,D级占4．8％。31家洗浴（桑拿）、游泳场所,A级占9．7％,B级占74．2％,C级占16．1％,D级无。问卷调查赞成开展此项活动的占92．4％,赞成公示的为91．4％。结论量化分级结果,符合目前公共场所卫生水平的客观情况,结合问卷结果综合分析,推行公共场所卫生信誉度分级和公示制度是可行的,开展这项活动有广泛社会基础和社会需求。     

成功实践餐饮卫生监督量化分级管理制度与公示制度的有机结合

2007年8月份，泰州市开展餐饮业卫生监督公示制度试点工作以来，作者就餐饮卫生监督公示制度与餐饮卫生监督量化分级管理制度的有机结合问题进行了理论思考与实践探索，提出了“量化评分文书化，量化工作常规化，量化结果公示化，量化结果卡通化”的改革思路，从两项制度产生的背景、内涵特点、结合方式展开论证，并认为以自主创新推动两项制度的有机结合对卫生监督水平和行业卫生质量的整体推动具有积极意义。     

实施餐饮业卫生监督公示制存在的问题及对策

本文对餐饮业卫生监督公示制实施过程中存在的问题进行了总结,并提出了几点建议.     

对餐饮业无证经营卫生执法的思考

餐饮业无证经营存在食物卫生安全隐患,对广大食品消费者的生命健康构成一定的潜在威胁。作者针对有固定经营场所的餐饮业无证经营,从卫生执法的角度进行了综合分析,并提出了相应建议。     

天津口岸小型餐饮业卫生监督的思考

通过介绍天津口岸小型餐饮业的卫生现状并结合工作体会,分析了天津口岸小型餐饮业卫生监督工作中存在的主要问题,并初步探讨了相应的对应措施,以适应天津口岸小型餐饮业卫生监督工作的需要。     

论认真开展餐饮业预防性卫生监督工作的必要性

为探讨认真开展餐饮业预防性卫生监督工作的必要性，笔者于2007年1～3月对随州市1323家餐饮业单位的预防性卫生监督工作开展情况及餐饮业食品卫生状况进行了卫生学调查分析。结果表明：预防性卫生监督工作在随州市餐饮业当中几乎是0开展（0．83％），食品卫生状况十分令人担忧，也说明，现行卫生监督工作的方针和策略是错误的；卫生监督工作重点应放在认真开展预防性卫生监督上，应放在严把卫生许可关上。     

卫生监督实行政务公开的做法和体会

<正>卫生执法工作是一项事关经济发展、社会进步、人民身体健康的重要工作。因此加强文明执法,提高执法透明度尤为重要。 近年来,我们在政务公开方面作了一些初步尝试,现分述如下。     

浅析HACCP在餐饮业卫生监督工作中的应用

ＨＡＣＣＰ（ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔ,危害分析关键控制点）作为一种食品卫生监督技术和方法,已得到ＷＨＯ的认可和推广,被认为是最经济、最有效的预防性食品安全控制系统,许多发达国家以及欧洲经济共同体均已采用。它是由ＨＡ和ＣＣＰ两大部份组成：ＨＡ（危害分析）——是对敏感性（易污染、腐败变质的）原材料、关键操作环节以及有碍食品卫生的各种因素进行鉴别或判定。ＣＣＰ（关键控制点）——是指加工过程中对食品的安全及卫生起决定性作用的,若失去控制将产生严重危害的环节。这…     

HACCP应用于旅游区餐饮业卫生监督中的探讨

庐山风景旅游区每年境内外游客达三四百万人,其餐饮业食品卫生安全保障是食品卫生监督的重要任务之一.     

长效管理机制在餐饮业卫生监督中的应用

该文报道了西安市临潼区卫生监督所通过对该区的餐饮业监督检查和调研，在明确建立食品卫生长效管理机制可能性和必要性的同时，探讨了长效管理机制在餐饮业卫生监督中的应用，使该区餐饮经营户硬件卫生设施显著改善，经营者卫生意识有了不同程度提高，以前普遍存在的违法违规经营行为得到了根本性的扭转。保障了广大城乡居民饮食卫生安全，杜绝突发性食物中毒事件的发生。长效管理机制的应用，对改善该区餐饮业卫生状况以及提高食品卫生监督工作效率具有非常重要的作用。     

餐饮业卫生监督量化分级管理探讨

2003年以来嘉兴市南湖区开展了餐饮业卫生监督量化分级管理工作。现将我市在工作中取得的成效和存在问题作一探讨。     

浅谈我国餐饮业卫生监督中长效管理机制的应用

作为食品卫生监督的核心内容,餐饮业卫生监督直接关系到广大人民群众的身体健康.针对这一工作,有必要建立长效监督管理机制.本文从该机制在山东莘县餐饮业中应用的可能性、必要性和现实性,探讨了长效卫生监督管理机制在餐饮业中的应用问题.明确了该机制在保障城乡居民饮食安全方面所起的重要作用.     

保健食品经营单位卫生监督检查结果分析

为了加强对保健食品市场的监督管理，维护保健食品市场的正常经营秩序，确保消费者的合法权益，我们于2001年5月～8月对大同市保健食品经营单位进行了专项监督检查，对检查结果进行了分析讨论，针对存在的问题对今后的工作提出建议。     

某区餐饮业推行卫生监督量化分级管理的尝试

为有效促进和改善餐饮业食品卫生状况，进一步规范食品生产经营活动，确保卫生监督工作公平、公开、透明及提高企业自律和诚信水平，遏制食品不安全事故的发生，最终达到食品卫生安全的目的。槐荫区根据《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神，于2004年开始在辖区餐饮业实行食品卫生监督量化分级管理工作。     

卫生执法监督实行公示制的体会

随着市场经济的不断发展,广大人民群众的法律意识进一步增强,人民群众要求增加卫生执法监督透明度的愿望日益迫切,特别是在卫生执法监督过程中的不正之风,严重地影响了卫生执法监督队伍的形象。对此,鞍山市卫生防疫站自1997年起实行卫生执法公示制度,进一步健全了卫生执法监督制约机制。笔者就几年来的实践,谈一谈卫生执法监督实行公示制的一些体会。 1 卫生执法监督公示制产生的必然性 1.1 公示制是社会主义市场经济条件下对加强卫生执法的客观要求。社会主义市场经济体制的建立,客观上产生着越来越多、越来越复杂的经济活动和利益关系,为卫生执法监督带