1993年—1998年新沂市调味品卫生质量监测结果分析

为了解我市调味品的卫生质量状况 ,以便加强监督管理 ,现对我站在 1993年～ 1998年间调味品抽样检测结果进行统计分析。1　材料与方法1.1　材料　 1993年～ 1998年间对我市市售酱油、醋的抽样监测结果。1.2　方法　按国家标准ＧＢ/Ｔ5 0 0 9.3 9-1996《酱油卫生标准的分析方法》和ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 41-1996《食醋卫生标准的分析方法》进行测定 ,结果分别依照国家标准ＧＢ2 717-81《酱油卫生标准》和ＧＢ2 719-81《食醋卫生标准》判定。2　结果与分析2 1　 1993年～ 1998年我市调味品的监测结果　表 1为 6年之间新沂市调味品监测结果 ,由此可…     

1998～2000年集宁市酱油卫生质量分析

为了解酱油卫生质量 ,为卫生监督工作提供依据 ,对 1998～ 2 0 0 0年集宁市各生产厂家与零售点酱油的卫生质量检测资料进行分析。1　材料与方法由食品卫生监督员对集宁市各生产厂家生产的袋装酱油和零售点销售的散装酱油进行采样。检测感官性状 ;按ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 39— 1996检测氨基酸态氮、总酸、氯化钠 ;按ＧＢ 4 789 2 2— 94检测细菌总数、大肠菌群。评价标准依据ＧＢ 2 717— 81酱油卫生标准 ,总酸≤ 2 5 ｇ/ 10 0ｍｌ、氯化钠≥ 15ｇ/ 10 0ｍｌ、氨基酸态氮≥ 0 4 %、细菌总数≤ 5 0 0 0 0个 /ｍｌ、大肠菌群≤ 30个/ 10 0ｍｌ,有 …     

泰安市52家餐饮单位酱油、食醋卫生质量调查

为了解泰安市餐饮业酱油、食醋的卫生质量 ,于2 0 0 0年 4月份对 5 2家餐饮单位使用的酱油、食醋卫生质量进行了调查。1对象与方法1 1调查对象随机抽取市区内大中专院校食堂及市直宾馆、饭店共 5 2家 ,按ＧＢ 2 717— 1996/ＧＢ2 719— 1996进行评价。1 2检测项目及方法按ＧＢ 5 0 0 9 39、4 1— 1996酱油、食醋卫生标准的分析项目及方法进行。凡项目中有 1项指标不符合标准 ,则该样品定为不合格。2结果2 1本次共检测 5 2家餐饮单位 ,其中学校食堂 2 8家 ,宾馆饭店 2 4家 ,共检酱油 62份 ,合格 15份 ,合格率为 2 4 2 % ,学校食堂、宾馆饭…     

乳酸饮料中脂肪酸水解法与哥特里—罗紫法测定比较

饮料中的脂肪、蛋白质等是评价产品的卫生质量的重要指标。我们在本辖区生产的乳酸饮料进行监测过程中发现 ,采用ＧＢ/Ｔ5 0 0 9.6 - 1996 (食品中脂肪的测定方法—酸水解法 )与ＧＢ/Ｔ5 0 0 9.46 - 1996 (乳与乳制品卫生制品卫生标准的分析方法—脂肪—哥特里—罗紫法 )对同一样品进行检验 ,脂肪的含量相差甚远 ,现将结果与分析报导如下 :1　材料与方法1 1　样品来源 :随机抽取本辖区企业生产的乳酸饮料 ,每生产批号 10瓶 ,每瓶 10 0ｍｌ,共采 10批送检。1 2　检验方法 :ＧＢ/Ｔ5 0 0 9.6 - 1996 (食品中脂肪的测定方法—酸水解法 )与ＧＢ/…     

宿迁市区2000～2002年调味品卫生质量监测结果分析

为了解市场近年来调味品的卫生质量和发展趋势 ,更好地加强食品卫生监督 ,确保广大人民群众的饮食安全。我们对宿迁市区 2 0 0 0～ 2 0 0 2年间调味品抽样监测结果进行了统计分析。1　材料与方法1 1　材料　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年间对我市市区内生产、销售的酱油、醋抽样监测。1 2　方法　按国家标准GB/T 5 0 0 9 3 9-1996《酱油卫生标准的分析方法》和GB/T 5 0 0 9 41-1996《食醋卫生标准的分析方法》进行测定 ,结果分别依照国家标准GB 2 717-81《酱油卫生标准》和BG 2 719-81《食醋卫生标准》判定。2　结果与分析2 1　 2 0 0 0～ 2 0 …     

酒泉市1999—2000年鲜牛乳卫生检验结果分析

近年来 ,随着经济的发展 ,人民生活水平的不断提高 ,人们对生活质量问题也日益重视起来 ,新鲜牛乳也倍受亲睐。因此 ,加强市售鲜奶的卫生管理 ,保证人们饮用健康、卫生的鲜奶也就显得越加重要。下面就我市 1999— 2 0 0 0年市售鲜奶卫生检测结果分析如下 :1　样品来源用干净玻璃瓶随机抽取个体户牛奶 ,每份 5 0 0ｍｌ,立即送实验室检验。2　检验方法依据ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9·46— 1996《乳与乳制品卫生标准分析方法》对比重、脂肪、酸度等三个项目进行检测 ,结果判定按ＧＢ5 40 8— 85执行。3　检测结果及分析检测结果见附表。　　附表检测项目…     

1995—1999年兴化市调味品卫生质量监测结果分析

为了解兴化市调味品卫生质量,我们对本市1995～1999年5 a间调味品共抽样检测283份,现将5 a间调味品卫生质量检测结果进行统计分析。1 材料与方法1.1 材料 1995～1999年间我市市售酱油、醋的抽样监测结果。1.2 方法 按国家标准GB/T5009.39—1996《酱油卫生标准的分析方法》和GB/T5009.41—1996《食醋卫生标准的分析方法》进行测定,结果分别依照国家标准GB 2717—81《酱油卫生标准》和     

淄博市酱油生产企业及散装销售点产品卫生质量调查

为了解淄博市酱油生产企业及散装销售点产品卫生质量 ,于 2 0 0 0年 10～ 12月对 17家酱油生产企业和随机抽取的 10户散装酱油销售点进行了抽样检测。1　材料与方法1 1　样品来源　在检查生产企业时 ,随机采取玻璃瓶装、塑料包装、散装酱油各 1～ 2份 ,另外随机从 10户散装酱油销售点各采集 1份。1 2　检测方法　菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌按GB 4 789 2 2 - 94《食品微生物学检验》《调味品检验》规定执行 ,氨基酸态氮、苯甲酸钠、总酸、砷、铅按GB/T 5 0 0 9 39- 1996《酱油卫生标准的分析方法》规定执行。1 3　评价标准　按GB…     

台州市1999～2000年黄酒检测结果

为了解本市酿造的黄酒的卫生质量状况 ,研究监督对策 ,更好地进行卫生监督管理 ,现将本市 1999～ 2 0 0 0年黄酒检测结果进行分析。材料与方法1　样品来源　 1999～ 2 0 0 0每年由卫生监督员按采样规范从本市各黄酒酿造厂家随机抽取坛装酒样。2　检验项目　固形物、酒精度、糖分 (以葡萄糖计 )、总酸 (以琥珀酸计 )、氧化钙、氨基酸态氮、二氧化硫、铅、黄曲霉毒素Ｂ1、菌落总数、大肠菌群。3　检验方法　按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 49— 1996《发酵酒卫生标准检验方法》和ＧＢ/Ｔ136 6 2 92《黄酒标准检验方法》进行。4　评判标准　按ＧＢ2 75 8 81…     

聊城市东昌府区513份白酒的卫生状况调查

为了解东昌府区城乡市场白酒的卫生质量状况 ,19 98年 1月至 2 0 0 0年 6月采集 5 13份白酒进行检测。1　材料与方法1 1　样品　 1998年 1月至 2 0 0 0年 6月采自东昌府区驻地及周边辖区 17个乡镇的烟酒副食门市部销售、生产厂家生产的白酒。在每处采样点随机抽取样品～ 2份 ,市区抽检 188份 ,其中散酒 13份 ;乡镇抽检32 5份 ,其中散酒 37份。1 2　方法　按ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 4 8— 1996《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》检验 ,酒精度用酒精计法测定 ,甲醇、杂醇油用气相色谱仪测定 ,铅、锰用原子吸收分光光度计测定 ,标准液由山东省卫生…     

自贡市大安区1996—2000年腌腊制品检测结果分析

为保证消费者安全食用腌腊制品 ,我们对辖区内腌腊制品进行了卫生质量监测 ,现将 1996 -2 0 0 0年的监测结果报告如下。1　材料和方法1 1　样品来源　抽取本辖区内个体腌腊制品加工厂 (场 )及部分市场零售的香肠和腊肉 (包括腊猪头 )共 14 6件 ,其中香肠 5 8件 ,腊肉 88件。1 2　检验项目　水分、食盐、酸价、亚硝酸盐。1 3　检验方法　按ＧＢ5 0 0 9·3— 85 ,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9·44— 96 ,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9·33— 96。1 4　评价标准　按ＧＢ10 14 7— 88卫生标准及ＧＢ2 730— 81卫生标准。2　结果与讨论2 1　 1996 -2 0 0 0年共抽取腌腊制品 …     

温州市市售食用油卫生质量调查

食用油与人们的日常生活密切相关 ,其卫生质量好坏直接影响着人们的身体健康。为调查各种食用油的卫生质量 ,我们于 2 0 0 0年 11～ 12月份 ,对市场上销售的各种食用油进行了抽样调查 ,现将结果报告如下。材料与方法1　样品来源　按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 1 1996《食品卫生检验方法》理化部分总则的样品采集要求从市场上随机抽样 ,定型小包装的每份样品抽样 2件 ,散装的从大油罐或油桶中抽取10 0 0克。2　检测项目、方法　酸价 ,过氧化值 ,羰基价 ,黄曲霉毒素Ｂ1,折射率。按ＧＢ5 0 0 9 37 2 2 1996规定的检测方法操作。3　评价标准　按ＧＢ15 197…     

1993～1998年新沂市调味品卫生质量检测

为了解新沂市调味品的卫生质量状况,以便加强监督管理,现将新沂市卫生防疫站1993～1998年对调味品抽样检测结果进行统计分析.1 材料与方法1.1 材料 1993～1998年对我市市售酱油、醋的抽样检测结果.1.2 方法 按国家标准GB/T5009.39-1996《酱油卫生标准的分析方法》和GB/T5009.41-1996《食醋卫生标准的分析方法》进行测定,结果分别依照国家标准GB 2717-81《酱油卫生标准》和GB 2719-81《食醋卫生标准》判定.     

昌邑市2002年冷饮食品卫生现状调查

为进一步了解昌邑市市场销售的冷饮食品的卫生质量 ,为监督管理提供依据 ,保证消费者的权益 ,2 0 0 2年 6月对昌邑市市场销售及生产厂家的冷饮食品进行了抽样检测。1　对象与方法所有冷饮食品样品均从市场经销商和生产厂冷库抽取 ,用冷藏箱及时送昌邑市防疫站进行检验。执行标准饮料为ＧＢ 2 75 9 2— 1996 ,冷饮饮品为ＧＢ2 75 9 1— 1996。2　结果2 1　总合格率　冷饮食品共 74份 ,合格 4 3份 ,合格率为 5 8 11% ;饮料 4 0份 ,合格 36份 ,合格率为 90 % ;冷冻饮品 34份 ,合格 16份 ,合格率为 4 7 1%。本地饮料 12份 ,合格 10份 ,合格率 8…     

莱州市1997～2000年本地产植物油卫生质量分析

为了解莱州市产花生油等食用植物油的卫生质量 ,在每年的 10～ 12月生产高峰期 ,现场采样检测。现对 1997～ 2 0 0 0年从加工厂采集的 6 5 7份植物油的检测结果进行分析。1　资料与方法资料来自莱州市卫生防疫站样品室。样品采自莱州市范围内的 134处植物油加工厂。检验方法依据ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 37— 1996《食用植物油卫生标准的分析方法》 ,酸价采用中和滴定法 ,过氧化值采用碘量法。评价标准按ＧＢ 2 716— 88《食用植物油卫生标准》 ,凡有 1项不符合标准则按不合格计。2　结果2 1　 1997～ 2 0 0 0年共检测样品 6 5 7份 ,合格 6 19份 ,…     

青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的调查

近年来 ,我国葡萄酒业发展迅速 ,大量国产及进口葡萄酒涌入市场 ,为了解青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的使用情况 ,于 2 0 0 1年 1～ 3月对青岛市市内4区所售的葡萄酒进行了一次调查。1　材料与方法本次调查所采的 2 9份试样均是从市内 4区的食品超市、大中型商场中随机抽取 ,测定依据ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 35— 1996《食品中着色剂的测定方法》 ,评价依据ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》、ＧＢ 10 344— 88《饮料酒标签标准》、ＧＢ 7718— 94《食用标签通用标准》、ＧＢ2 76 0— 1996《食品添加剂使用卫生标准》、ＧＢ/Ｔ15 0 37— 94《葡…     

青岛市1996～2000年自产肉制品卫生质量分析

为掌握青岛市肉制品的卫生质量状况 ,以便制订相应的监督管理措施 ,对 1996～ 2 0 0 0年青岛市自产肉制品卫生质量检测资料进行分析。1　材料与方法对 1996～ 2 0 0 0年青岛市 2 2家肉制品加工厂生产的肉制品 ,包括肉灌肠类、西式蒸煮烟熏火腿类、酱卤肉类 ,在临出厂前的成品库内随机抽取样品 ,按ＧＢ4 789 2～ 5 ,10 ,11,17— 94的方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 ,按ＧＢ 5 0 0 9 12 ,33— 1996的方法检测亚硝酸盐、铅。分别根据ＧＢ 2 75 9 1— 94《肉灌肠卫生标准》、ＧＢ 1310 1— 91《西式蒸煮烟熏火腿卫生标准》、ＧＢ2 72 6— 1…     

新泰市市售定型包装熟肉制品亚硝酸盐残留量调查

为了解市售熟肉制品中亚硝酸盐残留情况 ,2 0 0 0年 1～ 9月对新泰市市售熟肉制品进行了抽样检验。1材料与方法2 0 0 0年 1～ 9月在新泰市市区平阳市场、通天市场和新汶南山市场采集定型包装的酱卤肉、肴肉和灌肠类熟肉制品 ,5 0 0 ｇ为 1份样品。检验按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 33— 1996《食品中亚硝酸盐的测定方法》 ,判定标准按ＧＢ 2 72 6— 1996《酱卤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 8—1981《肴肉卫生标准》和ＧＢ 2 72 5 1— 1994《肉灌肠卫生标准》。2结果合计采集 119份样品 ,有 92份亚硝酸盐残留量符合国家标准 ,合格率为 77 31%。其中检测酱卤…     

1996～2000年德州市消毒牛奶卫生质量分析

为了解消毒牛奶的卫生质量 ,找出薄弱环节 ,加强卫生监督管理 ,1996～ 2 0 0 0年对德州市生产的消毒牛奶进行了卫生质量监测。1材料与方法1996～ 2 0 0 0年由食品卫生监督员定期到各牛奶生产厂家的成品库采集消毒牛奶样品。按ＧＢ 4 789 2～ 16— 94检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 4 6— 1996检测比重、脂肪、全乳固体、杂质度、酸度和汞含量。按ＧＢ 5 4 0 8— 85进行评价 ,有 1项或 1项以上指标不合格者为不合格样品。2结果2 1历年检测情况 1996～ 2 0 0 0年合计检测消毒牛奶 4 74份 ,合格 4 0 9份 ,合格率为 86 2 9%…     

梁山县月饼卫生质量调查

为了解月饼卫生质量 ,保证广大消费者的身体健康 ,2 0 0 0年 9月对梁山县城、乡镇食品厂加工的月饼与商店销售的月饼抽样进行检测。1　材料与方法1 1　材料　选择梁山县重点食品厂、商店共 5 6家 ,采集月饼 118份。其中县城加工厂 7家 ,采样 2 2份 ,乡镇加工厂 10家 ,采样 2 6份 ,商店 39家 ,采样 70份。1 2　方法　检测色、香、味、形等感官性状 ;按ＧＢ5 0 0 9 5 6— 1996《糕点卫生标准的分析方法理化部分》测定酸价、过氧化值、铅、砷。以酸价≤ 5、过氧化值≤2 0ｍｍｏｌ/ｋｇ、砷≤ 0 5ｍｇ/ｋｇ、铅 <0 5ｍｇ/ｋｇ为合格。按ＧＢ 4…