光质对萝卜芽苗菜营养品质的影响

目的研究不同光质对萝卜芽苗菜的营养品质的影响。方法采用新型半导体光源发光二极管(LED)精量调制(红光、蓝光、和红蓝混合光)培养萝卜芽苗菜,以发白光(普通日光灯)为对照。结果红蓝混合光、蓝光处理下萝卜芽苗菜的维生素C(VC)、蛋白质含量显著高于白光和红光处理,但是蓝光显著提高了硝酸盐含量。红光处理下萝卜芽苗菜的粗纤维含量最高,而且VC、类黄酮、硝酸盐、蛋白质含量最低。白光显著提高了萝卜芽苗菜类黄酮含量。结论红蓝混合光处理下萝卜芽苗菜的营养品质最好,红光处理最差。     

赤芍总苷/淫羊藿总黄酮对实验性抑郁及脑5-HT和β-肾上腺素受体的影响

目的：研究赤芍总苷(total saponins of paeonia，TSP)和淫羊藿总黄酮(total flavones of epimedium gradiflorum maxim，TFE)及其不同比例复合物对实验性抑郁的影响，并探讨长期给药对慢性应激合并不完全脑缺血再灌注抑郁大鼠大脑5-HT和β-肾上腺素受体密度的影响。方法：通过小鼠悬尾法、游泳绝望法研究受试药物对实验性抑郁行为的影响；通过小鼠5-HTP增强实验和小鼠NA毒性增强实验研究药物的作用途径；通过慢性随机刺激合并结扎／开放双侧颈总动脉制备抑郁模型，并测定其海马组织β-肾上腺素受体和大脑皮层5羟色胺受体密度，研究长期给药对神经递质受体的影响。结果：TSP、TFE及其不同比例复合物均能不同程度改善实验性抑郁行为，且与单胺类递质有一定关系。慢性随机刺激合并结扎／开放双侧颈总动脉可造成大鼠海马组织β-肾上腺素受体和大脑皮层5-HT受体密度上调，给予TSP及TSP／TFE复合物能将其调低，而TFE仅对β-肾上腺素受体产生影响。结论：TSP，TFE均有一定抗抑郁作用，且TSP作用可能更为广泛；TSP／TFE不同比例复合物作用类似，优于单独给予TSP或TFE且以2：1时作用最优；TSP和TFE治疗血管性抑郁的机制可能较为广泛，至少与NA、5-HT等单胺类神经递质及其脑内不同区域受体有关。     

不同发光二极管对青蒜苗营养品质的影响

<正>大蒜(Allium sativum L.)属百合科葱属2年生草本植物,以鳞茎、蒜薹、嫩叶为主要产品。其产品营养丰富,味道鲜美,能增进食欲,并有杀菌作用。青蒜苗鲜嫩可口,兼可调味,深受消费者青睐,生长时间短,可提高土地利用率。随     

紫外光B对大豆芽苗菜下胚轴酚类物质合成的影响

目的研究紫外光B(UV-B)对大豆芽苗菜下胚轴中酚类物质含量的影响。方法在黑暗(D),LED(light emitting diode)白光(W)和UV-B处理下培养大豆芽苗菜。其中,W和UV-B光周期为8 h/d,光照强度为30μmol/m~2·s左右,随机取样进行下胚轴中酚类物质含量、PAL酶活及关键合成酶基因表达量的测定。结果相对D和W处理,UV-B处理显著提高了总酚物质含量和PAL酶的活性。总酚含量的提高主要体现在丁香酸、对-香豆酸和阿魏酸三种单体上。在UV-B处理下,酚类物质合成途径中四个关键酶基因PAL2、CHS8、FLS和ANS的相对表达量逐渐上升,且均在培养5 d时显著高于D和W处理。结论 UV-B通过影响大豆芽苗菜下胚轴中酚类物质合成途径相关酶基因的表达量及PAL酶活影响酚类物质含量。     

饲料营养对猪肉品质的影响

1 猪肉品质常用评价指标及其组织生化基础1.1 肉色 是反映肌肉生理、生化和微生物学变化的综合指标。主要决定于肌肉中的肌红蛋白(Mb,约70％～80％)和血红蛋白(Hb,约20％～30％)含量,也受外界光照和氧化的影响。两种蛋白质呈色的实质在于其分子内的亚铁血红素(Fe2+)与氧的结合使肌肉表现不同     

不同营养方式对早产儿生长和胃肠激素水平的影响

目的研究早产儿早期不同的营养方式对出院时体重(宫外发育迟缓)和胃肠激素的影响。方法采用临床对照研究的方法,选择2011年1月-2014年12月入住宝鸡市第二人民医院新生儿重症监护室的早产儿共106例,随机分为观察组和对照组,观察组采用早期胃肠内外营养,微量喂养代替禁食,管饲的同时采取非营养性吸吮。对照组采取晚喂养,喂养不耐受时禁食,喂养过程中未采取非营养性吸吮。监测体重等生长发育指标和生后2d内、7~9d、13~15d血清胃动素和胃泌素水平。结果 1)观察组患儿体重开始增长时间、达全肠道喂养时间及恢复出生体重时间均较对照组缩短[(7.28±6.25)比(10.8±5.07)d,(11.16±4.32)比(18.43±9.72)d,(8.21±3.72)d比(13.84±5.46)d],住院天数较对照组短(16.82±2.2)d比(19.91±2.3)d,宫外发育迟缓发生率较对照组低(40.30%比65.38%),生后2d内及7~9d胃动素水平高于对照组[(348.6±177.6)pg/mL比(246.3±95.6)pg/mL,(492.3±235.8)pg/mL比(342.2±141.5)pg/mL],13~15d胃泌素水平高于对照组[(75.2±12.9)pg/mL比(58.9±16.5)pg/mL],差异均有统计学意义(P均0.05)。2)体重增长速度和生后2d内及7~9d测得的胃泌素水平差异均无统计学意义(P0.05)。结论早期实施胃肠内外营养可有效降低宫外生长迟缓的发生率。     

苁蓉总苷对正常小鼠学习记忆功能的影响研究

目的观察苁蓉总苷对正常小鼠学习记忆功能的影响。方法使用水迷宫实验、跳台法、避暗法重复2次检测正常小鼠学习记忆水平。结果2次实验结果显示苁蓉总苷可以明显降低水迷宫实验到达终点的时间,2min内到终点的动物数显著增多;可以使跳台的潜伏期明显延长,5min内的错误次数明显减少。结论苁蓉总苷可以提高正常小鼠的学习记忆功能。     

免疫球蛋白联合白芍总苷对系统性红斑狼疮炎性作用和免疫功能的影响

目的分析免疫球蛋白联合白芍总苷对系统性红斑狼疮炎性作用和免疫功能的影响。方法选择2015年1月-2018年6月我院收治的SLE患者86例,采用随机盲法分为对照组和观察组,各43例。对照组在常规治疗的基础上给予白芍总苷治疗,观察组在对照组治疗基础上给予免疫球蛋白治疗。分析两组患者治疗前后的临床效果、临床指标、相关的炎症因子以及免疫功能水平的变化。结果治疗后,观察组总有效率为93.02%,高于对照组的76.74%(P0.05)。观察组醋酸泼尼松片日平均水平、系统性红斑狼疮疾病活动指数(SLEDAI)评分低于对照组(P0.05);两组炎性因子IL-4、IL-10、TNF-α以及INF-γ水平均明显降低(P0.05),且观察组改善效果优于对照组(P0.05);两组患者Ig A、Ig M、Ig G水平均明显下降,补体C3、C4水平均明显上升(P0.05);且观察组改善效果优于对照组(P0.05)。结论免疫球蛋白联合白芍总苷治疗系统性红斑狼疮患者可以明显提高临床治疗效果,降低24 h尿蛋白水平、SLEDA评分以及改善血清的炎性反应,并提高免疫功能。     

萱藻营养品质的分析和评价

<正>萱藻(Scytosiphon lomentsrius)属于褐藻门(Phaeophyta),萱藻目(Scytosiphonals),萱藻科(Scytosiphonaceae),萱藻属(Scytosiph-on),为一年生广温性褐藻。藻体黄褐色至深褐色,管状,膜质,丛生,高15cm～70cm,直径2mm～     

妊娠晚期活动限制对母体总血管阻力和胎儿生长的影响

目的探讨妊娠晚期活动限制对母体总血管阻力(TVR)升高血压正常的孕妇总血管阻力和胎儿生长的影响。方法选取2017年1月-2019年1月于金华文荣医院门诊就诊的TVR升高血压正常的妊娠中晚期孕妇61例为研究对象,将其分为活动限制组31例和对照组30例,并且在4周后评估母体血流动力学和胎儿生长发育情况。结果与入组时相比,4周后活动限制组的TVR较低且胎儿估计体质量(EFW)百分位数较高,差异有统计学意义(P<0.05)。入组时两组之间TVR和EFW差异无统计学意义(P>0.05);4周后活动限制组TVR(1146±121)达因×s/cm^5显著低于对照组的(1356±141)达因×s/cm^5,EFW百分位数(27.1±6.3)%显著高于对照组的(21.3±5.7)%,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论在TVR升高血压正常的孕妇中,妊娠晚期活动限制可有效降低TVR并促进胎儿生长。     

THE EFFECTS OF A BALANCED LUNCH PROGRAM ON THE GROWTH AND NUTRITIONAL STATUS OF SCHOOL CHILDREN

A test group of Indian children showed a significant nutritional improvement when given one-third of their daily food requirements in an experimental school lunch program.     

多维奶粉对幼儿生长发育及维生素营养状况的影响

从托幼机构选择54名1岁半至3岁半的幼儿分为三组对比观察多维奶粉和全脂奶粉的营养效果。多维组和全脂组幼儿分别每日加食海河牌多维奶粉和海河牌全脂奶粉70g。第三组为对照组,只摄取普通膳食,不另加食奶粉。本观察共进行三个月。实验后多维组和全脂组的体重增长比值,上臂围增长值和三头肌皮褶厚度增长值显著高于对照组,但多维组与全脂组之间无显著差別。实验后多维组血红蛋白浓度平均增长了0.8g/100ml,面全脂组和对照组分別降低了0.53g/100ml和0.72g/100ml。实验结束时,多维组尿中硫胺素,N′-甲基尼克酰胺和抗坏血酸的排出量显著高于其他两组。提示多维奶粉对改善幼儿维生素和铁的营养状况有一定效果。     

THE EFFECTS OF FOOD PROCESSING ON NUTRITIONAL VALUES

A Scientific Status Summary by the INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS' EXPERT PANEL ON FOOD SAFETY AND NUTRITION & THE COMMITTEE ON PUBLIC INFORMATION     

新疆树莓果实营养成分及其提取物抗氧化性研究

目的分析新疆野生树莓果实营养成分,并对其提取物进行抗氧化活性测定。方法进行营养保健成分含量分析,并对果实95%乙醇提取物经石油醚脱脂后,依次用乙酸乙酯、正丁醇萃取,观察不同萃取部位对DPPH·和·OH的清除能力。结果树莓鲜果中必需氨基酸含量高达320mg%,非必需氨基酸中谷氨酸含量较高(180mg%);富含维生素C(28.04mg%)和钾(147.32mg%);有机酸含量高达1.72%,以柠檬酸为主;其它如总酚、总黄酮、鞣化酸、单宁含量分别为498、125、2.2和290mg%,SOD活性高达606.93U/ml。树莓不同提取物均显示了较好的抗氧化活性,以乙酸乙酯部分最高,与清除DPPH自由基相比,清除羟自由基能力强。结论新疆野生红树莓果富含多种营养保健成分和抗氧化活性,有很好的开发价值。     

山西省农村婴幼儿腹泻病的危险因素及对体重发育的影响

对山西省晋中地区的840名5岁以下的婴幼儿进行的腹泻病随访研究表明:①腹泻病的平均发病率为8.02％人月。②农村婴幼儿腹泻的主要危险因素是小儿及看护人的不良卫生习惯、家里养鸡猫狗、饮用开放式水源、较多的家庭人口数、人工喂养、较低的生活水平及较低的母亲文化程度。③在平衡混杂因素后计算的瞬间体重发育障碍量占原体重1.5％至5.0％。     

酸豆乳及酸牛乳对实验肿瘤生长和转移的影响

用含有咕热链球菌和咕酸乳酸杆菌(shahani株)的菌种发酵制备的酸豆乳和酸牛乳喂饲接仲肉瘤180、艾氏腹水癌和路易氏肺癌的小鼠。与对照组和单纯豆乳组比较,酸豆乳和酸牛乳对小鼠肉瘤180及艾氏腹水癌均有明显抑制作用(P<0.05)。但对路易氏肺癌自发性肺转移无影响。本研究的发现表明,这些发酵的豆或乳类制品含有某些抗肿瘤成分,也为推广食用酸豆乳和酸牛乳提供了实验依据。     

营养干预对大鼠视网膜Fos蛋白和羧基肽酶E表达的影响

目的 :　探讨牛磺酸和多种微量营养素能否通过调节光照和暗适应条件下 Fos和羧基肽酶 E( CPE)蛋白表达 ,进而影响视功能尤其是暗适应功能。方法 :　 Wistar大鼠随机分为三组 ,即对照组 (正常饲料组 ) ,实验 1组 ( 5倍需要量组 )和实验 2组 ( 1 0倍需要量组 ) ,喂养 4w后 ,每组动物再随机分为光照组和暗适应组 (平均照度为 3.0 3lx) ,以正常饲料喂养 72 h,大鼠活杀取样做免疫组织化学染色。结果 :　光照和暗适应条件下 CPE和 Fos蛋白在视网膜各层次细胞中均有广泛分布 ,且光照和暗适应条件下两者表达无明显差异 ,其中 Fos蛋白主要集中分布于内核层、内网状层和节细胞层 ,大鼠补充一定剂量牛磺酸和微量营养素后 ,可使光照时外网状层、内核层和节细胞层 c- fos基因表达增强 ,而对光照时 c- fos基因表达无明显影响。结论 :　牛磺酸和多种微量营养素干预可使光照或暗适应条件下 CPE和 Fos蛋白表达和分布发生明显变化 ,尤其是暗适应条件下 c- fos基因表达的变化可能对视杆通路视觉信号传递产生重要的调节作用。     

锌和微量营养素对儿童智能和生长发育的影响

方法：试验分为三组：单纯补锌组（Ｚ），同时补锌＋微量营养素组（Ｚ＋Ｍ），补微量营养素组（Ｍ）。结果：试验前发锌平均含量为２．２８±０．７４μｍｏｌ／ｇ，低于正常值下限共２４人，占受试总人数的２２．２２％。发锌含量与智商呈显著正相关（ｒ＝０．２２９，Ｐ＜０．０５，ｎ＝１０８）。补充试验后三个组发锌变化无显著性差别。Ｚ＋Ｍ组和Ｍ组智商，认知功能的改善好于Ｚ组，Ｚ＋Ｍ组和Ｍ组的差别无统计学意义。膝高的增长值Ｚ＋Ｍ组高于Ｍ组和Ｚ组，Ｍ组高于Ｚ组。结论：受试儿童中锌缺乏并不占主要地位，其他微量营养素的缺乏更应受到重视。同时补充锌和微量营养素可以改善儿童的智能发育，并能促进体格发育。