厨房油烟，主妇健康的隐形杀手

家庭主妇往往是厨房的主角，一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等症状，严重的话会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等，这在医学上称为“醉油综合征”，主要是因吸入厨房中的油烟所致。近年来国内在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇肺癌发病率较高。     

家庭主妇患癌的“罪魁祸首”

中国妇女少有吸烟、酗酒等不良习惯，可是一些家庭主妇却易患肺癌、心脑血管病、直肠癌及消化道疾病，特别是中青年女性的肺癌发生率越来越高。科学研究发现，烹调过程中产生的食用油脂肪氧化物和油烟雾凝聚物具有较高的潜在致病致癌作用，已证实是家庭主妇易衰老，易患肺癌、直肠癌等的一个重要原因。因此，只有改变传统烹饪习惯，远离厨房油烟，才能拥有健康。     

厨房通风差肺癌缠“煮妇”

现代生活中,厨房已成为致癌的高危地带,日夜在厨房操劳的家庭主妇已经成为某些恶性肿瘤和呼吸系统疾病的高危人群,某些习以为常的烹饪方式竟然成为主妇的健康杀手!由于不健康的烹饪习惯,家庭主妇罹患呼吸系统疾病甚至癌症的几率,比常年与油烟打交道的厨师还要高。     

家庭主妇肺癌与生活用煤的关系

本研究包括肺癌流行病学调查和厨房空气污染调查。肺癌流行病学资料分析提示,广州市女性肺癌与接触煤烟、烹调有关,而厨房中空气污染物浓度及体内BaP负荷量的研究进一步证明,烧煤组厨房空气中各种污染物浓度(飘尘、降尘、飘尘BaP、降尘BaP)均极显著高于烧石油气组。同时飘尘BaP与飘尘浓度、降尘BaP与降尘浓度有极显著正相关关系。烧煤组家庭主妇尿BaP含量也显著高于烧石油气组。此外,尿BaP浓度与降尘BaP浓度有显著正相关的倾向,但未发现尿BaP浓度与飘尘BaP浓度的相关关系,可能是飘尘采样时间较短,未能在短时间内反映机体负荷。     

厨房中的无形杀手

居家过日子,最大污染源是厨房,而厨房中危害最重的污染物是烹调油烟。据调查,家庭主妇或炊事员长期从事烹调作业,接触的油烟多,其体内多环芳烃显著高于其他职员。常用菜籽油炒菜的家庭主妇癌症患病率的相对危险度高达2.8。有些地区调查发现,51.6％的肺鳞癌、61.0％的肺癌的发生,与家庭油烟污染有关。国外调查结果表明,家庭主妇中鼻咽癌的发病率明显高于其他职工。有的人说,我家里安装了抽油烟机,不会有油烟污染了,不!你可以     

警惕厨房杀手

一些从不吸烟的家庭主妇患肺部疾病,尤其是患肺癌的比例不亚于吞云吐雾的“瘾君子”,究其原因,原来是与她们长年操劳于厨房不无关系。     

用你的双手打造"健康厨房"

厨房卫生是保障家庭成员身体健康的关键.厨房不仅温度高,而且湿度大,这就为细菌等微生物的衍生提供了有利条件,因此,作为家庭主妇,养成良好的卫生习惯,打造"健康厨房",有效地预防食源性疾病就显得十分重要.     

厨房装修 要实用更要健康

<正>完美的厨房不仅要看着漂亮,用着舒心,更要健康卫生。在厨房装修时,尤其要注重把是否有利于健康放在第一位考虑。油烟机:消灭厨房污染的关键中国女性肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家。中国女性大多不抽烟,为什么肺癌发生率这么高?除了大气污染、吸二手烟等外,与中     

健不健康看“火候”

"油不冒烟菜不下锅","只有爆炒的菜最好吃".对于很多家庭主妇来说,大火炒菜是最平常不过的事,但是,知道大火炒菜威胁自身健康的主妇却并不多. 其实,油烟已成为众多疾病甚至肺癌的诱发因素之一,导致不少不吸烟的女性也被肺癌缠上.中国对大火爆炒这一烹饪方式的特殊青睐,严重地威胁到了主妇的健康.大火爆炒会产生苯并芘等多种致癌物,油烟会随空气侵入人体呼吸道.英国一项研究表明,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,相当于每天吸2包烟,导致全球每年160万人死亡.厨房油烟可能导致肺癌、肺炎及呼吸道疾病,还可能引起哮喘和白内障.     

健不健康看“火候”

"油不冒烟菜不下锅","只有爆炒的菜最好吃"。对于很多家庭主妇来说,大火炒菜是最平常不过的事,但是,知道大火炒菜威胁自身健康的主妇却并不多。其实,油烟已成为众多疾病甚至肺癌的诱发因素之一,导致不少不吸烟的女性也被肺癌缠上。中国对大火爆炒这一烹饪方式的特殊青睐,严重地威胁到了主妇的健康。大火爆炒会产生苯并芘等多种致癌物,油烟会随空气侵入人体呼吸道。英国一项研究表明,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,相当于每天吸2包烟,导致全球每年160万人死亡。厨房油烟可能导致     

莫忘优化厨房环境

现代家庭住宅中,最大的污染首推厨房。其中潜伏着的隐形杀手有二:煤烟和油烟。 现在的家庭主妇中,许多人至今仍错误地认为,烧煤时的黑烟是厨房污染物,而烧煤气就相当安全了。其实不然,烧煤气也会产生看不见的危害人体健康的一     

藏在厨房里的3个“杀手”

家庭主妇们往往心灵手巧,把厨房打理洁净整齐,为家人烹饪出可口卫生的佳肴。但你是否知道,洁净的厨房同样会隐藏着危害人体健康的“罪恶根源”——除了细菌污垢外,厨房里还有噪声污染、视觉污染．嗅觉污染这三大“杀手”,藏匿在暗处侵蚀你的健康。     

厨房健身 快乐满分

忙碌的家庭主妇往往没有时间去健身房锻炼身体,可健身锻炼是健康的基础:那就不妨把厨房当成健身房,同样可取得健身的效果。     

饮食业厨房空气污染及对人体健康影响的调查研究

目的研究饮食业厨房空气污染来源及工作人员的健康状况,为保护饮食业厨房工作人员健康提供依据。方法对餐饮业厨房内空气中主要污染物进行检测,同时对工作人员健康状况进行了调查。结果厨房内空气CO、SO2、NO2、IP污染浓度高于前厅,以原煤作燃料厨房内以CO、SO2、NO2、IP污染为主(P<0.01),以液化气和柴油作燃料厨房的污染以NO2为主(P<0.01);排油烟设施对厨房污染的影响较大(P<0.01);厨房工作人员易出现眼、咽部不适和咳嗽、胸闷、气短等呼吸道症状(P<0.05)。结论使用较清洁的能源和改善排油烟设施效率是减轻厨房污染、维护厨房工作人员健康的关键。     

微波炉≠安全炉——访上海医科大学公共卫生学院王兰教授

如今,微波炉作为方便、快捷、卫生的新型厨房用具,走进了千家万户。由于它具有使厨房工作环境舒适、操作时间节省、食物营养成份保存性较高等优点,深受家庭主妇青睐,成为家电市场的畅销货。然而,微波炉会不会泄漏微波?微波炉对人体健康有影响吗?如何正确使用微波炉?这些都...     

把厨房当成健身房

忙碌的家庭主妇往往没有时间去健身房锻炼身体,可健身锻炼是健康的基础,怎样才能不委屈自己的身体呢?那就把厨房当成健身房吧!这样可以取得同样的健身效果。     

使用微波炉如何注意安全?

如今,微波炉作为方便、快捷、卫生的新型厨房用具,走进了千家万户。由于它具有使厨房工作环境舒适、操作时间节省、食物营养成分保存较好等优点,深受家庭主妇的青睐,成为家电市场的畅销货。然而,微波炉会不会泄漏微波?微波炉对人体健康有影响吗?如何正确使用微波炉?这些都是人们十分关心的问题。为此,记者采访了世界卫     

广西改厕改水项目村妇女健康知识态度和行为调查

目的了解欧盟援建广西改厕改水项目地区农村家庭主妇的健康知识水平和改厕改水相关的卫生行为状况,为今后制定有效的、可持续的健康教育策略提供科学依据。方法选择广西欧盟援建改厕改水项目地区的隆安县爱华村和陆连村,宾阳县冯村和那宁村,柳江县白见村和三都村等6个项目村作为调查评估的样本村;每个样本村随机抽取60户,共360户,所抽取农户的360名家庭主妇作为调查对象。以入户访谈方式进行问卷调查,由调查员询问家庭主妇与改厕改水相关的健康知识、态度和个人行为状况。结果6个项目村的家庭主妇对5个相关健康问题回答正确率均在85%以上;大多数家庭主妇的健康卫生认识态度比较好,并且支持和愿意参加健康教育宣传活动;饭前洗手率、便后洗手率、喝开水等良好行为比例,爱华村和陆连村家庭主妇比较高,而冯村、那宁村、白见村、三都村等4个村家庭主妇则比较低;大多数家庭主妇将电视作为获得卫生知识的主要渠道。但不同文化程度和经济收入,家庭主妇选择获取卫生知识的渠道略不同。结论农村家庭主妇健康知识水平比较高,伴随改厕改水开展的健康卫生教育取得一定成效,但某些习惯性不良卫生行为的改变与卫生知识知晓水平的提高相比要滞后;在改厕改水项目农村地区进行健康教育干预活动的过程中,要根据不同文化程度、经济条件等选择适合的健康教育方式,使健康教育和促进科学有效地实施。     

掌勺人怎样做“无烟菜”

居家过日子,最大污染源是厨房,而厨房中危害最重的污染物是烹调油烟。据调查,家庭主妇或炊事员长期从事烹调作业,接触油烟多,其体内多环芳烃增多。 解决这个问题首先要抓住油烟的来源,尽量消灭在     

文摘

打开燃气就开窗现代生活中,抽油烟机已经成了每个家庭厨房的必备用品。正是因为它能抽走厨房油烟,使得不少家庭主妇在使用过程中,忽略了同时开窗通风的习惯。对此,北京市建筑装饰协会环保委员会副秘书长王璐提醒大家,抽油烟机虽然能抽走油烟,但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气。比起油烟,这种看不见的废气对人体的危害更大。因此,主妇在家中做饭时,最好开窗。研究表明,无论是燃煤灶、石油液化气灶还是电灶,都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。专家曾对厨房空气中的一氧化碳浓度进行过检测,发现大部分家庭厨房中…