灵丹珍馐话荠菜

"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。"这是南宋词家辛弃疾赞美荠菜的诗句。荠菜,又名护生草、清明草、枕头草、菱角菜等,为十字花科植物的带根全草。它是大自然恩赐的美味珍馔,炎黄子孙食用荠菜已历三千多年,早在《诗经》中就有"其甘如荠"的记载。     

三月荠菜赛灵丹

<正>黄侃(1886~1935),湖北省蕲春县人,著名语言文字学家。黄侃有次与学生讲《说文》,说了"荠"字之字形、音韵、训诂,最后忽然说:"你们记着,荠菜馅的饺子最好吃!"全班大笑,于是对这个"荠"字有了深刻的印象。《诗经·谷风》中载有"谁谓荼苦,其甘如荠",这可能是对荠菜的最早描述。辛弃疾曾有诗云"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花",充分透出了春天的气息。我国民间有"三月三,荠菜赛灵丹""春食荠菜赛仙丹"的说法。黄侃说"荠菜馅的饺子最好吃"并非虚妄之言。荠菜,又名野荠、野菜、地菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带花、果的全     

三月三,荠菜当灵丹

正民谚曰:"三月三,荠菜当灵丹。""三月三,荠菜煮鸡蛋。"春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。荠菜,属十字花科,二年生草本植物。花小白色,如米粒,故亦称"地米菜"。荠菜有极高的药用价值,具有利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。可以治疗血痢、水肿、淋证、吐血、便     

春在溪头荠菜花

正"春在溪头荠菜花"。春回大地,大自然又为人们献出一味天然珍品——荠菜。时下,正是品尝的好时光。荠菜,又称地菜、香芹、田儿菜、菱角菜、护生菜等,俗称"百岁羹",为十字花科草本植物,踪迹遍及我国大江南北的田埂草坪、沟边渠畔、地头路旁,并以黄河流域野生较多,其叶子羽状分裂形,花为白色。"春日春盘细生菜,盘装荠菜迎春饼。"每当此时,人们就到野外采摘荠     

三月荠菜赛灵丹

上点年纪的人,或许在孩提时,有些人有过挑荠莱嫩苗的经历吧。小小年纪,挎一只小篮,拿一把小刀或剪刀,在田野里寻寻觅觅,一两个钟头下来,倒也好挑上半斤一斤。荠菜是一种到处可见,生长在田野、路边、庭院的野菜。挑荠菜苗既是一种劳动,又是一种乐趣,孩子们是乐于搞这玩意儿的。当年,高力士落魄充军,曾写下了《感巫州荠菜》诗：“两京作斤卖,五溪无人采。夏夷虽有殊,气味却不改。”辛弃疾则更有“春在溪头荠菜花”的名句。荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等,一年或二年生草本植物,是十字科植物荠菜的带根全草。做菜吃可以把根…     

访辽宁中医学院函授大学

国内中函是一家,为求经验访天涯,我来塞外春光美,万树竞开桃李花。访辽宁中医学院函授大学@李克淦$成都中医学院函授部~~     

荠的本草考证

荠菜作为药材首载于《名医别录》,是一种历史悠久的药食同源类中药,在中国各地乡间田野均随处可见,其别名众多。荠类中存在名称混用的现象,历代本草中与荠菜混用最多的是菥蓂,荠类中的荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.与菥蓂Thlaspi arvense L.分属十字花科中的两种药用植物,从五代时期,开始有本草将荠菜子与菥蓂子混为一物,导致后续宋、明、清时期的部分本草对其原植物形态描述发生错误,将荠菜与菥蓂混淆,尤其是明代的部分本草更是将荠菜与菥蓂视为一物。对荠菜的基原进行梳理考证,为荠菜制定国家标准奠定基础。     

凉拌婆婆丁

春食野菜正当时。到菜市场逛一逛,马齿苋、荠菜、苦菜等齐齐亮相,色彩碧绿,味道清香。看一看、嗅一嗅,就难免让人谗得慌。     

药食同源——蔬菜篇（八）

荠菜荠菜来源于十字花科植物板叶荠菜和花叶荠菜的嫩株。荠菜也叫田儿菜、菱角菜、荠荠菜、护生草、地菜、清明草等。全国各地均有分布。荠菜原产于我国,我国先民自古就有采集食用荠菜的习惯。早在春秋时期的《诗经》中就有“其甘如荠”的记载。19世纪末,20世纪初上海郊区的农户就开始栽培荠菜,至今已有近百年的历史。民间不     

荠菜花中寻温情

我喜欢荠菜,老伴夫唱妇随,年年初春就率领孩子去郊外的田野,找荠菜花,观荠菜花,剜荠菜,回来吃荠菜,品荠菜。披和风,沐丽日,在郊原东呼西唤,特别有乐趣。荠菜,又名香荠、粽子菜、山角菜、荠荠菜,中药名叫荠菜花。     

春季药粥

原料：荠菜50g，蘑菇20g，春笋尖20g，水发黑木耳2g，胡萝卜20g，黄花菜15g，豌豆15g，粳米100g，植物油、精盐各适量。     

健康长寿与成语典故 桃李成荫

源出《韩诗外传》卷七:魏文侯时,子质在培养人才方面成就卓著,因此也得罪了一些人。魏文侯对此颇有认识,他说:春树桃李,夏得荫其下,秋得食其实。春树蒺藜,夏不可采其叶,秋得其刺也。由此观之,在所树也。《韩非子》《说苑》中也有类似记载,故事情节大同小异,表现主题完全一致,说的都是培养人才众多,对     

桃李成荫

源出《韩诗外传》卷七：魏文侯时,子质在培养人才方面成就卓著,因此也得罪了一些人。魏文侯对此颇有认识,他说：“春树桃李,夏得荫其下,秋得食其实。春树蒺藜,夏不可采其叶,秋得其刺也。由此观之,在所树也。”《韩非子》《说苑》中也有类似记载,故事情节大同小异,表现主题完全一致,说的都是培养人才众多,对国家有贡献的意思。     

春季野菜香

春天来到了。树绿了、花开了,一片生机勃勃的景色。荠菜、苦菜、蒲公英、槐花、榆钱儿、香椿芽等野菜也带着春的气息登上了人们的餐桌。野菜入肴,不仅诱人食欲,而且营养丰富,具有很好的食疗功效。     

荠菜总黄酮多囊脂质体的制备和体外释放行为研究

目的研究了荠菜总黄酮多囊脂质体的制备和体外释放行为的研究。方法采用单因素实验，以芦丁为对照品，用吸光光度法测定荠菜总黄酮的含量，复乳法制备多囊脂质体，并对多囊脂质体的处方进行了筛选，同时，对荠菜总黄酮在不同释放介质中体外释放行为进行研究。结果药材比为1：100，EPC：TO：Chol的质量比为7：2：1和初乳与4．0％的葡萄糖溶液的体积比为1：2．5时，MVLs的包封率最优，对其体外释放行为研究发现，荠菜总黄酮在多囊脂质体中具有一定的缓释效应，并受释放介质pH的影响。结论 荠菜总黄酮多囊脂质体具有一定的缓释效果。     

荠菜上桌 养肝明目

荠菜，田野中常见的一种野菜，又称护生草。每年清明节前后，漫山遍野的荠菜，正是采集的大好时机，是一种具有独特清香味的野菜。荠菜性凉，味甘淡，无毒。具有养肝明目、清热利尿、止血降压等功效，故有“三月三，荠菜赛灵丹”之说。南宋爱国诗人陆游食了荠菜之后赞道：“长鱼大肉何由荐，冻荠此际值千金。”     

春来三月三 荠菜赛灵丹

早在二千多年前,荠菜就被我们的祖先所认识,《诗经·谷风》里就有:“吃了荠菜,百菜不鲜”的记载;宋代文豪苏东坡称荠菜是“天然之珍”;明代诗人高濂对荠菜更是青睐     

春来荠菜香

每年春天,我和妻子都会带着女儿去挖荠菜。其实我们去郊外,不光可以挖到原生态的野生荠菜,还给了孩子一个亲近大自然的机会,体验一下春天的气息。挖荠菜是一件辛苦而又充满乐趣的事。野生的荠菜并不怎么好找,只有在田埂和堤坝上才会看到它们的踪影。有经验的人在一个地方发现一棵后,会     

基于析因试验和响应面优化荠菜多糖提取工艺

目的:采用析因试验和响应面法优化荠菜多糖提取的最优工艺。方法:利用Minnimum Run Equireplicated ResⅣ析因设计考察超声温度、超声时间、料液比、超声功率、草酸含量、石灰水含量6个单因素对荠菜多糖提取工艺的影响,在此基础上采用Box-Behnken设计建立荠菜多糖提取工艺的回归模型,进行响应面分析。结果:析因实验表明石灰水含量、超声温度、提取时间和草酸含量为影响荠菜多糖得率的主要因素。响应面分析优化荠菜多糖最佳提取工艺为:以水为提取剂,料液比1∶20,添加0.27%的石灰水,超声功率300 W,提取温度控制在71.64℃,超声提取44.17 min,荠菜多糖得率可达8.56%。结论:综合运用析因实验和响应面法可以较好地优化荠菜多糖提取工艺,优化的工艺参数可为荠菜多糖的综合开发利用提供参考。     

舌尖上的春天

正"律回岁晚冰霜少,春到人间草木知。便觉眼前生意满,东风吹水绿参差。"东风一吹,大地春回,那一抹浅绿鹅黄就乱了人们的视线。柳绿了,桃红了,山青了,水碧了,到处是一片欣欣向荣的景象。和着春的节拍,荠菜、马兰头、枸杞、竹笋等野菜一个个粉墨登场,像是赴一场约会。麻木了一冬的味蕾在杨柳风里苏醒了,我们扑向田野去寻找野菜,享受那味蕾上的浓情春天。