通辽市某中专学校学生膳食调查及营养评价

目的：了解中等专业学校学生膳食营养状况。方法：采用膳食记录法调查7天的膳食，依据中国居民平衡膳食宝塔和2000年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)与中等劳动强度的建议量进行比较评价。结果：学生大多数营养素摄入充足，膳食中优质蛋白质来源比例偏低，钙、锌摄入普遍不足。女生热能、蛋白质、铁、视黄醇当量摄入不足；男生维生素C摄入不足，热能营养素来源比不合理，碳水化合物供热偏高。结论：膳食结构不够合理，对学生应加强营养知识教育，按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。     

商丘市1 300名住校中学生膳食调查及营养分析

目的了解中学生膳食及营养状况,指导学生科学用餐。方法采用膳食记录法连续调查5 d的膳食,以中国居民平衡膳食宝塔和2000年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)及中等劳动强度的建议量为标准,进行比较评估。结果学生大多数营养素摄入充足,膳食中优质蛋白质来源比例偏低,钙、锌摄入普遍不足。女生热能及视黄醇摄入不足;男生维生素C摄入不足,热能营养素来源比不合理,碳水化合物供热偏高。结论膳食结构不够合理,对学生及膳食管理人员应加强营养知识教育,应按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。     

贵阳市434例癌症患者膳食营养状况分析

[目的]了解癌症患者的膳食营养状况,为指导患者合理膳食,提高患者对治疗的耐受性和促进康复提供科学依据.[方法]采用分层整群抽样方法对贵阳市癌症患者进行问卷调查.膳食调查采用24h膳食回顾法,将摄食结果录入微机膳食服务系统(CDGSS)获取患者各类食物及营养素的摄入量.[结果]癌症患者热能和主要营养素的摄入量大多偏低.每人每天热能平均摄入量为(1518.68±726.75)kcal,蛋白质平均摄入量为(56.22±28.29)g.患者热能和各种营养素摄入不足的比例在50%～87%之间.热能和各种营养素摄入充足的仅为10%～30%.除维生素A外,热能和其他营养素摄入治疗组均低于非治疗组.蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比适宜.3餐热能比存在晚餐稍高,早餐偏低的问题.膳食中蔬菜、水果摄入较少.[结论]贵阳市癌症患者膳食营养素的摄入不足,膳食结构亦不合理.有必要进行营养指导,以改善他们的营养状况从而促进康复.     

全寄宿制小不生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价方法。方法;对某寄宿制小学６－８岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核菌素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低。尚不足营养素供给量的７０％。     

糖尿病患者的膳食调查及营养状况评价

目的 了解新人院糖尿病患者的膳食情况及营养状况,探索适用于内科住院糖尿病患者的营养干预方法.方法 对67例新住院的糖尿病患者进行连续三天的膳食调查、体格检查、生化检查和营养状况分析,并分析其在临床的应用.结果 膳食摄人中,脂肪摄入占总热能的34.3％,膳食纤维、VB2、Vc、Ca的摄入量各年龄段均偏低,VB1、VPP 16～45岁年龄段偏低.蛋白质、脂肪、糖分别占总热能的9.6％、34.3％、56.1％.热量来源分布谷类50.1％,薯类0.9％,豆类2.3％,动物类20.8％,油脂类19.2％,其它6.7％.蛋白质的来源与分布,谷类50.3％,豆类9.4％,动物类33.5％,其它6.6％.脂肪的来源与分布,动物类39.7％,植物类60.3％.67例患者中,超重和肥胖分别占40.3％、31.3％.绝大部分病人体力劳动少,62.7％的病人为极轻体力活动.有吸烟史者占37.3％,有饮酒史者占22.3％.病人血胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)半数以上超过标准值.血清铁、血红蛋白半数以上低于正常值.结论 膳食调查和营养状况评价,有助于制定糖尿病患者的饮食治疗方案,有助于早期发现、早期治疗营养不良患者.     

某卫生学校女生膳食营养状况调查

目的:掌握卫生学校学生的营养状况并提出改进建议.方法:采用整群抽样方法,抽取南京某卫生学校两个年级的学生作为研究对象,进行膳食调查.结果:学生的全天能量及多种营养素(包括蛋白质、维生素和矿物质)摄入情况不佳;三大热能营养素供热比例基本合理,但三餐膳食热能比失调.04级学生营养状况总体上要优于05级学生.结论:该卫生学校学生营养状况有待进一步改善;在改善学生膳食营养状况方面营养教学可能产生效果.     

30l例孕妇营养状况分析

目的：了解长沙市孕妇的膳食营养状况，以提供科学的膳食指导。方法：采用24h膳食回顾法，利用膳食营养软件进行营养素分析。结果：孕妇各营养素的每日摄入量有热能、蛋白质、钙、锌、硫胺素和核黄素不足，三大营养素的供热比中脂肪热比偏高，碳水化合物热比偏低。结论：加强孕妇营养指导，使孕妇合理的膳食，是保障母婴健康的重要组成部分。     

潍坊市农村居民膳食营养状况调查

目的探讨潍坊市农村居民膳食营养状况及存在的问题。方法采用食物频率问卷方法进行调查。摄入食物中营养素含量的计算参照中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所的《食物成分表》。结果平均每人每日摄入食物为(1482±92)g,其中蔬菜、水果摄取食量超过中国居民膳食指南建议数值,鱼、肉及奶制品摄入偏低;女性在营养摄入量方面低于男性。结论农村居民热能、蛋白质摄入量都能满足要求,但总体营养水平偏低,食物摄入不平衡使营养过剩和营养不良并存。     

全寄宿制小学生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价指标。方法：对某寄宿制小学6~8岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数（BGRAC）及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核黄素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低,尚不足营养素供给量（RDA）的70％。实验室检查,BGRAC缺乏率为54％,负荷尿核黄素排出量缺乏率为53％,两结果趋于一致。结论：进行群体核黄素营养状况评价时,负荷尿核黄素排出量仍不失为评价指标之一。     

健康饮食指数评价澳门2型糖尿病患者膳食质量

目的　以健康饮食指数评价澳门 2型糖尿病患者膳食质量状况并检验定量食物频率法与 2 4小时膳食回忆法的一致性。方法　随机抽取澳门某卫生中心登记的 2型糖尿病患者 ,以 2 4小时膳食回忆法及定量食物频率法调查其饮食情况 ,再将膳食调查结果转换成健康饮食指数进行膳食质量评价。结果　以定量食物频率法得出的健康饮食指数、热能及三大营养素热能比与 2 4小时回忆法得出的结果均有显著相关性。健康饮食指数为 6 6 0 ,其中分数最低的组份为奶类。总热能摄入量为 5 4 0 7 9kJ(12 87 6kcal) ,碳水化合物、总脂肪及蛋白质摄入量占总热能比分别为 5 9 4 %、2 5 8%及 16 1%。膳食纤维及钙摄入量分别为 9 9g及340mg。结论　对本调查人群 ,定量食物频率法能较好地反映 2 4小时膳食回忆法得出的结果。根据健康饮食指数 ,80 %患者膳食质量属“需要改善” ,其中奶类摄入情况最差 ,水果类、五谷类及蔬菜类摄入偏低 ,钠摄入偏高。三大营养素占热能百分比在推荐范围内 ,但总能量摄入偏低且硫胺素、核黄素摄入不足 ,膳食纤维及钙摄入严重不足     

新鲜食物匀浆改善管饲拔管初期病人营养状况及误吸发生的效果观察

目的:探讨新鲜食物匀浆替代流质-半流质膳食对管饲拔管初期存在中度吞咽障碍病人营养状况及误吸、便秘的影响。方法:将40例管饲病人按拔管顺序随机分为观察组和对照组,每组各20例。病人自拔管即日起开始,观察组经口进食新鲜食物匀浆,对照组经口进食流质-半流质膳食,记录每人每天热量和蛋白质、糖类、脂类、膳食纤维的实际摄入量,于干预当天和第15天测定病人血清前清蛋白(PA)、清蛋白(ALB)、血红蛋白(Hb)和淋巴细胞计数(LY)值,干预期间持续观察病人误吸和便秘发生次数。结果:干预第15天,观察组病人每天实际摄入热量和营养素摄入量、营养生化指标均高于对照组(P0.05),误吸和便秘发生次数减少(P0.05)。结论:新鲜食物匀浆能增加管饲拔管初期中度吞咽障碍病人每天热量和营养素摄入,改善营养状况,减少误吸和便秘的发生。     

贵阳市城乡青少年营养状况调查

摘要:目的　通过膳食营养调查了解贵阳城市、农村青少年膳食营养状况,反映青少年膳食营养状况的地区差异。方法　对贵阳城、乡共1 080名初中学生进行膳食营养调查,应用24 h回顾法采集学生连续3 d的膳食摄入数据,实地测量身高、体重,应用身高标准体重法对营养状况进行评价。结果　贵阳城乡青少年谷薯类摄入量较为合理（日均摄入290.00～351.94 g）,城市地区豆类（日均摄入19.60～21.00 g）、乳类（日均摄入139.75～152.08 g）摄入量较低,农村地区乳类、蔬菜、水果等食物摄入量均低于推荐值;两地区能量（日均摄入2 040.96～2 443.15 kcal）、蛋白质（日均摄入47.62～75.12 g）等营养素摄入偏低;两地区三餐热能分配不合理;城市地区整体营养状况优于农村地区,城市营养状况正常占69%,农村营养状况正常仅占52%。结论　贵阳城乡青少年膳食结构仍有待完善,应加强对青少年及家长的营养教育,特别是在农村地区,应指导学生改善不良的饮食习惯,均衡各类食物的摄入比例。     

慢性阻塞性肺病患者营养素摄入和营养状态的研究

通过对34例慢性阻塞性肺部疾病(COPD)患者每日膳食中营养素摄入量的调查和营养状态评定表明,虽然患者的习惯饮食中热量摄入超过被推荐的标准供应量(RDA),但仍普遍存在营养不良.研究提示,给与COPD患者合理的营养支持能改善营养不良,增强治疗效果,对预后产生积极作用.     

Deficiencies in nutritional intake in patients admitted with diabetes-related foot complications

Aim: Adequate nutritional intake is an essential component for timely wound healing. The present research aimed to identify the frequency of inadequate dietary intake, including the specific nutritional elements most frequently lacking, in a group of patients admitted with diabetes‐related foot complications. Methods: Consecutive patients admitted to a diabetic foot unit underwent a dietary assessment, which included the retrospective collection of a seven‐day food history for the period just prior to admission. The collected data were entered into FoodWorks, and comparisons were made with recommendations made by national guidelines. Results: Thirty‐five patients underwent nutritional assessment, 74% male and 26% having impaired renal function. Protein consumption was in excess of daily recommended intake, and although the overall fat intake as a percentage of total calories consumed was in keeping with national guidelines, the intake of saturated fat was inappropriately high. Of the 12 micronutrients assessed, niacin and vitamin C were appropriately consumed by all; average intake of potassium, phosphorus and thiamine approached recommended levels, while the intake of magnesium, calcium, zinc, riboflavin, folate and vitamin A all fell short of recommended daily requirements. No dietary differences were identified between individuals with normal and abnormal renal function, but deficiencies in calcium and iron were identified only in women. Conclusion: Dietary deficiencies of macronutrients were not identified in individuals admitted with diabetes‐related foot complications, but many patients were found to be consuming well below the daily recommended daily intake of one or more of the micronutrients deemed necessary for normal wound healing.     

健康教育对胃癌患者掌握饮食相关知识的效果分析

目的：观察饮食指导及营养知识健康教育在胃癌患者中的效果。方法：采用自行设计的调查表对90例胃癌患者进行饮食行为及营养知识调查,根据结果采取相应的健康教育,出院前再次发放调查表,比较健康教育前后的差异性。结果胃癌患者日常饮食结构不合理,基本营养知识欠缺。教育前后各项知识比较,差异有统计学意义（P<0.01）。结论：胃癌患者饮食结构不合理。责任护士应加强基本营养知识宣教,尊重患者禁食中医所说“发物”的同时,遵循同类食物互换原则,指导其食用经济实惠的非发物类食物,使饮食结构达到均衡,以降低因忌口引起的营养不良发生率。     

湖南某民航空勤人员营养状况调查研究

目的了解湖南某民航空勤人员的营养摄入状况、膳食结构,为引导其合理膳食、建立科学的食物消费观提供依据。方法对湖南某民航的全部空勤人员（369人）进行食物频率调查;膳食调查采用多阶段整群抽样抽取95人,以24 h回顾法连续3 d进行膳食营养素摄入情况的调查。结果膳食调查结果显示,民航空勤人员膳食结构为谷类22.26%、蔬菜水果类40.43%,摄入比例偏低;鱼禽肉蛋类20.24%、油脂类4.90%,摄入比例偏高。膳食纤维摄入量过低,只达到推荐摄入量的50.10%。钙、维生素B2摄入量不足,分别占推荐摄入量的79.29%和75.71%。结论湖南某民航空勤人员营养状况总体良好,食物结构基本合理,营养素摄入存在蛋白质、脂肪摄入过高,碳水化合物、钙、维生素B2和膳食纤维摄入偏低的问题。因此,需对湖南某民航空勤人员加强营养教育,树立正确营养观念,平衡膳食,合理营养。     

住院病人营养状况调查（附167例报告）

目的：了解住院病人营养状况,营养素摄入量及膳食结构。方法：对同一时期住院资料完整的167例病人进行分组调查研究。结果：超重肥胖患心脏血管疾病,糖尿病高出肾结石,胆囊疾患等7－20倍,超重肥胖男性居多,年龄差异无显性意义。AMC,ALB四组平均值均低于正常值,差别有显性意义,膳食营养素碳水化合物,钙,维生素A摄入量普遍不足,与谷类,蔬菜,水果,水产,奶类,豆类摄入量低于膳食结构正常值有关。结论：（1）对超重肥胖患应将体值指数（BMI）的动态变化列为营养疗效观察指标。（2）住院病人蛋白质缺乏具有普遍性。     

上海市闵行区糖尿病患者膳食与营养状况调查

[目的]通过对上海市闵行区糖尿病患者的膳食与营养状况调查,找出糖尿病患者营养状况存在问题,探讨解决措施。[方法]从本区糖尿病管理数据库中,按1%比例抽样,对373例样本采用72 h膳食回顾法调查3 d的膳食情况,并进行血糖、糖化血红蛋白、血脂等检测。数据录入"营养之星专家系统"软件进行分析。[结果]46.11%的调查对象能量摄入不足,钙、锌、铜、维生素B1、B2、膳食纤维等营养素平均摄入量低于推荐量,41.29%和43.16%的调查对象蛋白质和脂肪摄入超标。49.60%的调查对象体重超重或肥胖,糖化血红蛋白和三酰甘油控制率为55.23%和56.84%。[结论]本区2型糖尿病患者膳食结构不合理,能量和营养素摄入不能达到糖尿病饮食治疗的要求,血糖、血脂不达标率高,需要加强对糖尿病患者饮食治疗的健康宣教和干预。     

309例维吾尔族和汉族孕妇营养状况调查

目的:了解新疆地区维吾尔族和汉族孕妇膳食营养状况,及时发现存在的问题以便有针对性地提出改进建议,进行科学的膳食指导,促进母婴健康,预防妊娠合并症和胎儿畸形。方法:以在乌鲁木齐和阿图什妇幼保健院进行产检的309名维吾尔族和汉族孕妇为调查对象,采用24h回顾法进行膳食调查,结果用V1.6膳食营养计算器软件进行分析,计算出孕妇平均每人每日各种营养素摄入量,并与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)标准进行比较,进行评价及分析。结果:孕妇膳食中三大产热营养素的热能供给比例不平衡;钙、铁、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素B12、叶酸的摄入量较低;尼克酸的摄入量较高。结论:维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、铁为孕妇易缺乏的营养素。提示在这些地区应加强孕妇孕期的膳食营养指导,使孕妇合理膳食,必要时应补充孕妇营养食品或补充剂,以满足孕妇与胎儿的营养需要。     

临沂市中小学生膳食营养状况调查

目的了解临沂市中小学生的膳食结构和营养状况,提出膳食营养建议。方法采用食物记录法和膳食史法进行膳食营养调查。依据《中国居民平衡膳食宝塔》《中国居民膳食营养参考摄入量(DRIs)》进行营养状况评价。结果临沂市中小学生的膳食结构以粮谷类为主,蔬菜、肉、禽、蛋类摄入比例适中,膳食纤维、豆类、乳类、鱼虾摄入量偏低,能量、蛋白质、铜、硒、维生素PP摄入充足。中小学生膳食的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙摄入不足,动物性食物、摄入过多。结论临沂市中小学生膳食结构较合理,应加强中、小学生膳食营养教育,培养健康饮食行为。