吃小米可延缓衰老

据测定,每百克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,都不低于稻、麦。更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5～6倍。小米还含有磷、铁、钙及维生素等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜。对于成年人来说,每天约需吸收1.55毫克的铜。小儿每     

芜菁药用

芜菁有很高食用价值。据测定每百克芜菁含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,碳水化合物6.3克,膳食纤维0.5克,维生素A38毫克,维生素B10.07毫克,维生素B20.04毫克,维生素PP0.3毫克,维生素C25毫克,钙41毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,以及人体必需氨基酸及其他各种维生素。芜菁还有很高药用价     

茄子的药用

茄子属茄科植物的果实，别名酪酥、落苏、昆仑瓜、矮瓜等，为一年生草本植物，其花、蒂、茎、根、果实和种子均可药用。品种有紫茄、白茄、青茄、黄茄等多种，其中以紫茄、白茄为好。据测定：茄子含水分92.8％。每百克含蛋白质2.0克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，粗纤维1.9克，钙55毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素180微克，维生素A30微克，维生素B_10.03毫克，维生素B_20.03毫克，烟酸0.4毫克，维生     

多吃番茄好处多

番茄,又名西红柿。其味鲜美可口、营养丰富,是夏令大众餐桌上常见的水果型蔬菜。人类食品的六大营养素,它无一不有。每500克成熟的番茄中含蛋白质2～8克,脂肪1.4克,碳水化合物9克,灰分2克,钙38毫克,磷174毫克,铁2毫克和维生素A、B_1、B_2、C、P、PP等多种成分。此外,还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素等,其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。维生素A的含量是     

枣的家族

大枣 又名红枣,古称美枣,含蛋白质很多,每百克枣中含120毫克左右。含糖量也很高,鲜枣为20％～30％,干枣可高达55％～80％。每百克含脂肪20毫克左右。大枣最大的特点是维生素的含量极高,每百克鲜枣中维生素C为380毫克～600毫克,     

吃小米可延缓衰老

据测定,每百克小米含蛋白质9.7克,比大米高.脂肪1.7克,都不低于稻、麦.更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5～6倍.小米还含有磷、铁、钙及维生素等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜.对于成年人来说,每天约需吸收1.55毫克的铜.小儿每日0.09毫克/公斤.如果人体内铜不足,就会引起血红素减少而贫血.在人体中,铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中,因此含铜丰富的小米具有保肝作用.     

中老年人常食菠菜防病抗衰

现代研究证明,每百克菠菜中含蛋白质2.4克、碳水化合物3.1克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.8毫克、维生素C39毫克,还含维生素E和叶酸等。菠菜营养价值虽属中等,但各种营养含量均衡,且还富含钾等微量元素,故有很好的食疗作用。常食菠菜具有通便清热、理气补血、     

清热解毒赤小豆

赤小豆又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,全国各地均有栽培,夏秋荚果成熟时采收,为食药两用的佳品。赤小豆营养价值颇高。据现代科学测定,食用部分每百克赤小豆含蛋白质20.2克,脂肪0.6克,碳水化合物63.4克,膳食纤维7.7克,维生素A 13微克,胡萝卜素80微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2毫克,维生素E 14.36毫克,钙74毫克,磷305毫克,     

应该了解的数

185黑木耳是常见食物中含铁量最高的,每百克黑木耳中含铁185毫克,是菠菜含铁量的近百倍。(菠菜含铁量为2.6毫克/百克)1170酸枣是常见食物中含维生素C最高的,每百克酸枣中含维生素C达到1170毫克。2250干海带是常见食物中含钙最高的,每百克干海带中含钙量达2250毫克,远远高于牛奶或牛奶粉的含量。(牛奶为120毫克/百克,牛奶粉为900毫克/百克)570黄豆是常见食物中含磷最高的,每百克黄豆中磷的含量为570毫克,而用黄豆做出的豆浆却不含磷。25.2虾米是常见食物中无机盐含量最高的,每百克虾米的无机盐含量为25.2克。(声明:本栏目所有数字仅供参考)…     

枣的家族

1．大枣又名红枣,古称美枣。其含蛋白质很多,每百克枣中含120毫克左右。它含糖量也很高,鲜枣为20％～30％,干枣可高达55％～80％。另外,每百克含脂肪20毫克左右。大枣最大的特点是维生素的含量极高,每百克鲜枣中维生素C为380～600毫克,比苹果、桃等高100倍左右。     

保护血管话茄子

茄子,又名矮瓜,亦称落苏,属于茄科茄属植物。原产于热带的印度,已有四千多年的栽培历史。公元四五世纪传入我国,至今也已有一千五百多年的栽培历史了。茄子的品种有白茄子、紫茄子、长茄子、圆茄子、线茄子。均鲜嫩可口,有特殊风味,营养价值很高。鲜茄子中富含维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、维生素E、含维生素P,含蛋白质比番茄还多,每100克鲜茄子含1.4克;含脂肪0.3克;含碳水化合物4克。此外,含微量元素有磷、钙、铜、钾、锌、铁等;尤其含皂甙、龙葵素、紫色汁素等物质也很高。不仅是营养丰富的养生益寿佳蔬,且有一定医疗价值…     

黄花菜保健食疗汤

黄花菜保健食疗汤黄花菜又名金针菜，属百合科萱草属植物，它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。黄花菜的营养价值较高，每百克中含蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.2克，钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素含量很高，每百克中含3.44克，为蔬菜之冠。黄花菜还含有人体不能自身合成的8种氨基酸、脑灵素以及SOS物质，有较好的抗氧化还原和健脑、益智、安神、抗惊厥、延缓衰老及美容作用，对患有脑溢血、高血压、冠心病、动脉硬化、神经官能症的中老人无疑是一味不可多得的优良美食。本文介绍四款美味黄…     

形小功大的小米

粟米,学名粟,即俗称的小米,产于我国北方各省,其味香美糯口,自古以来皆为美食。 世界上不少国家把小米作为体弱和病人的保健食品。我国也有一些地方,把小米作为产妇主要食品。从营养价值上看,小米超过大米。每百克小米含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72～76克,钙29毫充,磷240毫克,铁4.7～7.8毫克,还含有维生素B族、维生素A及多种氨基酸。与大米相比,小米的蛋白质、维生素B族含量大,产热量也比大米高。     

食用螃蟹八不宜

螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品,深受人们青睐。据分析,每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位。螃蟹还有一定的药用价值,它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。     

让核桃助您健康又高寿

核桃营养极为丰富,每100克干核桃仁含蛋白质15.4克、脂肪63克、碳水化合物10.7克、粗纤维5.8克、钙119毫克、磷362毫克、铁0.35毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B10.32毫克、维生素B20.11毫克以及丰富的维生素E和微量元素锌、硒等物质.     

细数茄子五大养生功效

<正>茄子是夏秋季蔬菜,品种较多。外形有圆、长之别,皮色有紫、白之异,我国大部分地区皆有盛产,其风味、营养、功效基本相同。由于种植技术的提高,现在我们冬天也能吃到茄子,但我们还是说——茄子的营养及功用。茄子的营养及功用茄子营养丰富,每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。紫茄皮中还含有丰富的维生     

"地下苹果"亦食亦药

土豆,学名马铃薯。据测定,每百克新鲜土豆含维生素C40毫克,比苹果高一倍,含脂肪是苹果的七倍,维生素B_2和铁是苹果的三倍,磷是苹果的二倍,糖和钙则和苹果相当。从营养学角度来看,1千克土豆的营养价值,与3.5千克苹果相当,因此欧洲人把土豆称为“地下苹果”。营养学家认为,土豆含热能很低,每百克鲜     

天天吃红枣 防病抗衰老

红枣营养丰富,据测定,鲜枣含糖量高达２０％以上。蛋白质、脂肪、维生素含量也相当高,特别是维生素Ｃ,每百克枣肉中含３８０～６６０毫克,在诸果品中名列前茅,还含有维生素Ａ、Ｂ２、Ｄ等和钙、磷、铁、钠微量元素,是味美的营养佳品。祖国医学认为：枣有很高的药用...     

每天吃点枣 保您身体好

大枣又名红枣,它与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。大枣味道甘美,营养丰富。据测定,每100克干枣中约含蛋白质3.3克,碳水化合物72.8克,脂肪0.4克,钙61毫克,磷55毫克,铁1.6毫克,胡萝卜素0.01毫克,核黄素0.15毫克。此外,大枣中还含有丰富的维生素A、B2、C及维生素P。每1000克鲜枣肉中维生素C的含量高达4至6克,比苹果、桃子中维生素C的含量高达80至100倍。难怪有人称大枣是“活的维生素丸”。英国有位医生曾经作过这样的试验,发现在163个身体虚弱的患者中,每天坚持吃枣的病人,康复的速度要比不吃枣的病人快3倍以上。临床研究表明,大枣…     

老幼皆宜的食补佳品——莲子

据现代营养学分析,每100克莲子干品含蛋白质16.6克,脂肪2.0克,糖6.2克,钙56毫克,磷132毫克,铁2.2毫克,维生素B_1、维生素B_2及胡萝卜素含量也相当丰富,其化学成分主要有莲心碱、荷叶碱、木犀草甙、金丝桃甙等。中医认为:莲子性味甘涩、平,入心、