宁乡县学校食堂卫生现状调查

目的 为了解宁乡县学校集体用餐食堂食品卫生现状,为卫生监督执法制定相应的管理对策提供指导依据. 方法 对宁乡县84家集体用餐学校食堂按食品卫生监督量化分级标准进行卫生学调查,并现场抽取餐饮具样品按<餐饮具消毒卫生标准>进行消毒效果检测. 结果 共调查学校集体用餐食堂84家,卫生许可证持证率67.8%,城区学校高于农村;食品从业人员健康证和卫生知识培训证持证率为63.83%,餐(饮)具消毒合格率77.08%,城区学校食品从业人员个人卫生与卫生知识合格率比农村地区学校要高,差异有统计学意义(χ2=10.46、22.48,P<0.01). 结论 宁乡县学校食堂食品卫生不容乐观.学校对自身管理不够重视,食堂整体投入不足,卫生许可证及从业人员健康证持证率不高,从业人员卫生知识抽查合格率较低,存在食源性疾病和食物中毒发生的隐患,应全面推行和实施学校食堂量化分级管理,加强对学校集体用餐食堂食品卫生安全的监管力度.     

某军校食堂从业人员卫生知识与行为干预效果评价

近年来,由于学校集体用餐场所从业人员卫生知识缺乏,导致食物污染、学生集体食物中毒的事件时有发生,已引起社会的普遍关注.军校因为其管理的严格性,学生没有太多机会外出就餐,因而军校食堂担负的责任比普通大学更大.为了解某军校食堂从业人员卫生知识现状,寻求最佳健康教育内容和方式,笔者于2006年9至11月根据态度·支持·强化(PRECEDE)健康教育模式开展了卫生知识培训,并进行了有关知识、态度和行为的近期效果评价.     

城乡52所学生集体用餐单位的卫生现状调查

为了加强学生集体用餐工作的管理,防止学生食物中毒,2000—2001年我们对全县城乡52所学生集体用餐单位的卫生现状进行了监督检查,卫生现状结果调查如下:1 调查对象及方法 采用随机抽样的方法,对县城及乡镇的学生集体用餐单位进行调查,共抽查县城学校15所,乡镇学校有37所。其中中专2所,高中3所,初中47所。 调查内容包括:(1)卫生许可证、健康证、卫生知识培训合格证、卫生组织制度的健全及落实情况;(2)卫生设施及内外环境卫生状况;(3)餐具的消毒情况,主要是对饮食具进行细     

临沂市罗庄区学校幼儿园食品卫生现状调查

为了掌握学校内的食品卫生状况 ,保证学校饮食卫生 ,确保师生的身体健康 ,2 0 0 1年 9月 ,对临沂市罗庄区 4 2所有集体用餐的大中专学校、中小学校、幼儿园进行了调查。1　对象与方法2 0 0 1年 9月 ,对罗庄区内所有有集体用餐的大专院校 (1所 )、技校 (1所 )、中小学校 (2 1所 )、幼儿园 (19所 ) ,按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》中规定的内容 ,制定检查记录表与卫生知识问卷表进行现场监督调查。检查学校食堂 (包括幼儿园食堂 )、校内快餐店和个体饮食摊点的食品卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生设施和环境卫生、卫…     

滕州市学生集体用餐卫生管理现状

为贯彻执行《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》 ,保证学生集体用餐的卫生与营养 ,保障学生身体健康 ,2 0 0 0年 10月对滕州市供应学生 (含幼儿、小学、中学、中等专业学校 )的 6 1家学校集体用餐进行了卫生学调查。1　对象与方法2 0 0 0年 10月以滕州市供应学生餐的学校为调查对象 ,由食品卫生监督员在学校食堂进行现场调查。调查内容包括卫生许可证、从业人员数、持健康证人数、餐具消毒设施、食品卫生法规和卫生知识知晓率、食品卫生管理制度等 ;采集部分待用的餐具 ,用纸片法检测大肠菌群 ,阳性为不合格。率的差异显著性检验…     

学校食堂从业人员健康教育行为干预效果评价

焦作市解放区有寄宿制学校13所,学校食堂13个,从业人员582人。为探索新时期健康教育工作的新路子,我们对解放区582名学校食堂从业人员进行了健康教育行为干预,并对行为干预前后从业人员的卫生知识水平、卫生行为形成率和食堂餐、饮具消毒合格率等进行对比观察。1对象与方法1.1观察对象焦作市解放区的所有学校食堂从业人员。1.2方法1.2.1卫生知识水平与卫生行为调查:用难易程度相当的不同卫生知识试卷,采用集体考试的形式调查其卫生知识水平,以百分制记录其考试成绩。按照学校食堂从业人员的工作性质确定6项卫生行为为目标行为,设计卫生行为…     

周口市县、乡级学校食堂卫生现状调查

为了解农村学校集体用餐场所存在的食品卫生问题,我们于2001年11月中、下旬,对周口市的县、乡级学校食堂卫生状况进行了抽样调查,现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　采取整群抽样方法,对周口市辖区的8县,每县分别抽查县(镇)和乡级有学生集体用餐的中学食堂各2-3所,本次调查县(镇)中学21所,乡级中学17所,共38所学校。1.2　方法　采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行。2　结果与讨论2.1　食堂卫生管理　在调查的38所学校食堂中,卫生许可证办证率为94.7%,抽查278名食堂从业人员,健康证持证率为68.3%,食堂内有卫生组织并制订…     

天津市156所学校集体用餐卫生状况调查

目的为掌握和了解天津市学校集体用餐的卫生状况,找出学生集体用餐中存在的问题及其对策。方法采用问卷调查和现场检查的方法,对天津市156所学校集体用餐情况进行了调查。结果学校食堂食品卫生持证率为59．57％,学校卫生设施普遍不足,学校食品从业人员及卫生管理人员食品卫生知识缺乏,存在导致食物中毒的隐患。结论提示应加强卫生监督执法力度,进一步做好食品卫生知识培训工作。     

中学生集体用餐场所卫生状况调查

为了解我市城乡中学生集体用餐中存在的问题 ,防止食物中毒的发生 ,保障广大中学生的身体健康 ,我们于 2 0 0 0年 6月2 0日～ 6月 30日 ,对我市城乡中学集体用餐场所卫生状况进行了调查。1　对象和方法　　调查对象为全市城乡所有有学生集体用餐的中学。采用询问、现场查看和填写饮食卫生状况调查表的方法进行调查。调查内容主要有基本情况、食堂卫生管理、基础卫生设施和个人卫生等情况。2　结果和分析2 .1　基本情况　全市有集体用餐场所的中学共 15所 ,内设集体食堂 2 3家 ,其中 14家在市区中学 ,9家在乡镇中学。从业人员共 138人。2 .2…     

河南省学生集体用餐卫生管理状况调查分析

近年来,我省学生集体食物中毒现象时有发生,影响了学生的学习和身体健康。为切实了解我省学生集体用餐情况,贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》,防止学生食物中毒事故发生,我们于1998年5－6月对181所集体用餐学校进行了卫生管理状况调查。1对象与方法1．1对象在全省范围内依学校等级、规模抽取具有代表性的大学、中专、技工学校、中小学校为调查对象。1．2方法由经过培训的学校卫生综合监督员组成调查组,分别对所抽取的学校进行逐个调查,调查采取现场查看、卫生知识提问和填写学生集体用餐卫生状况调查表相结合的…     

南宁市学生集体用餐卫生状况调查

为防止食物中毒和食源性肠道传染病发生和流行,加强对我市学生集体用餐状况的卫生监督,我站学校卫生科于１９９８年６月对南宁市的８８所中小学校和幼儿园食堂的卫生状况进行调查。１　对象与方法１．１　对象　南宁市区内中学２６所、小学３８所、幼儿园２４所共８８所集体食堂;从业人员共２９０名。１．２　方法　根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》要求,采用现场查看、询问和填写《学生集体用餐生产经营者检查记录表》和《学校检查记录表》的方式进行调查。内容包括：食堂卫生许可证、从业人员健康证和…     

来宾县学生集体用餐卫生状况分析

为保证学生集体用餐的卫生 ,防止食物中毒及传染病的发生和流行 ,我县卫生局于２０００年６月１５～１６日汇同教育局对全县５６所学校学生集体用餐情况进行了调查 ,现将结果报告如下。１调查对象和方法１．１对象调查全县开办集体用餐的中小学、中专、幼儿园等５６所学校的学生食堂（县城１７所、乡镇３９所）。并调查食品从业人员３５７人及检查餐具２８０份。１．２方法按《广西学生集体用餐卫生监督检查实施方案》制订表格进行逐项调查。采用广州天河绿州生化研究中心出品的餐具大肠菌群快速检验纸片 ,对每所学校随机抽取的５份餐具进行…     

周口市学生集体用餐场所卫生状况调查

20 0 0年 9月 18日 - 9月 2 7日 ,对我市辖区内 75所大、中专院校、普通高中、技工学校和私立学校学生用餐场所的卫生状况进行了调查。1　基本情况全市有集体用餐场所中学以上的学校 75所 (大、中专院校 11所、中学 5 0所、技工学校 2所、私立学校 12所 )其中分布在城镇 45所、农村 30所。内设集体用餐场所 5 10处 ,从业人员 12 13名 ,经营方式 :个人承包形式的有 438处 ,占总数的 85 .8% ,学校统一管理经营的有 72处 ,占总数的 14.2 %。2　卫生状况2 .1　两证持有情况调查全市 5 10处学生用餐场所持有卫生许可证的 42 9处 ,持证率 84.1% ,…     

湖北省学生集体用餐现状调查及对策分析

为了解我省学生集体用餐开展情况及供应学生集体用餐的生产经营者卫生状况及存在的卫生问题,探讨卫生监督管理对策,保证学生饮食卫生,防止食物中毒的发生,我省组织了学生集体用餐卫生监督检查。1　对象与方法实行学生集体用餐的小学、中学、中专及技工学校、高等院校、幼儿园和供应学生集体用餐生产经营者为本次调查对象,检查内容及评价方法按照《湖北省学生集体用餐卫生监督检查实施方案》(以下简称《方案》)规定及要求实施。2　结果2.1　学生集体用餐的卫生状况:上报资料中,12080所学校根据《方案》要求,开展了自查。有2127所学校开展了学…     

河口县学生集体用餐卫生监督报道

根据卫生部《关于开展学生集体用餐卫生监督检查工作的通知》精神和《全国学生集体用餐卫生监督检查方案》的要求,为确保学生集体用餐的安全卫生,掌握我县学生集体用餐的卫生状况,防止学生食物中毒的发生,我们于1998年6月,对河口县集体用餐的中小学校进行卫生监督检查,现将结果报道如下。1基本情况云南省河口县有学生集体用餐的中小学校26所,在校学生8059人,用餐学生3509人。2结果检查的26所学校中持有效食品卫生许可证的6户,占23％;从业人员91人,经体检有健康证和卫生知识培训证的29人,持证率32％;加工场所符合卫生要求的11户…     

湖北省学生集体用餐卫生状况调查

为了解湖北省各类学校学生集体用餐开展情况及学生集体用餐生产经营者卫生状况 ,探讨卫生管理对策 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食品中毒事故的发生。根据卫生部和省卫生厅有关规定 ,于 1998年 5月组织各地开展了学生集体用餐种类及卫生状况监督检查。1　内容与方法1.1　调查对象县以上卫生监督机构所管辖的中学、小学、中专和技工学校及其它类学校 (高等院校、幼儿园等 ) ,供应学生集体用餐的生产经营者。1.2　调查内容及评价方法按照《湖北省学生集体用餐卫生监督检查实施方案》中的有关规定及要求进行。2　结果2 .1　学生集体用餐卫生状…     

大通县学校及幼儿园食堂卫生现状调查分析

为进一步加强学校及幼儿园食品卫生质量，贯彻执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》了解大通县学校及幼儿园食堂卫生现状，保障学生集体用餐的安全，2003年对辖区内给学生及幼儿提供用餐的7所学校和25所幼儿园进行了食品卫生状况调查和监督检查。调查结果显示各校(园)卫生管理制度不落实，校(园)领导对食品卫生工作重视不够，法律意识淡薄，卫生经费投入不足是造成卫生现状较差的主要原因。努力提高校(园)领导及从业人员学法、守法、懂法意识，落实各项卫生管理制度，建立健全校(园)长食品卫生责任追究制，是保证校(园)食堂卫生状况的首要问题。     

南海市学生集体用餐卫生监督情况分析

为贯彻“全国学生集体用餐卫生监督”精神,加强对学生集体用餐的管理,我站于1998年6月对南海市35所中小学校食堂进行卫生监督检查。1　对象与方法11　对象各镇区中心小学及中学各一所食堂。12　方法按照“全国学生集体用餐卫生监督检查方案”中的要求进行。2　结果本次共检查中小学校35间,其中中学19所,小学16所。均为普通餐。进餐学生共26329人,从业人员414人。21　食堂卫生管理所有中小学校的食堂均有专(兼)职管理人员管理饭堂,卫生知识考核全部合格;持卫生许可证的食堂不足三成(小学更仅达188%),从业人员持两证上岗者小学食堂仅为393%(表…     

2006年营口市区学生集体用餐单位食品卫生安全现状调查

目的 了解学生集体用餐的食品卫生安全现状,为进一步加强卫生监管提供科学依据.方法 根据辽宁省学校食堂卫生许可审查及经常性卫生监督量化评分表对49个学校食堂进行风险性和食品卫生信誉度等级评定.依据<学生集体用餐卫生监督办法>等相关法律法规对53个小饭桌进行监督检查.采用GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>中的纸片法,对部分学生集体用餐单位提供的公用食(饮)具进行消毒效果评价.结果 49个学校食堂卫生许可持证率100%,其中B级占67.35%,C级占26.53%,从业人员体检合格率96.10%;小饭桌卫生许可持证率90.57%,从业人员体检率62.07%;各类学生集体用餐单位餐用具消毒合格率较低.结论 学校食堂在卫生管理制度的落实、基础卫生设施、从业人员健康合格率及卫生知识水平、原料索证等方面均好于小饭桌,应进一步加强对从业人员的培训与管理、原料索证及食品加工过程的监督和餐用具消毒效果的监测.     

北流市城区幼儿园食堂卫生情况调查

我们于 2 0 0 1年 3月对我市城区 2 9家幼儿园食堂的卫生情况和幼儿集体用餐情况进行调查 ,结果报告如下。1　对象与方法　　调查对象为本市城区各类幼儿园。调查方法是由卫生监督所组织人员现场查看 ,填写统一表格。内容包括幼儿园就餐基本情况 ,用餐卫生管理 ,硬件设施和布局情况。2　结果2 .1　基本情况　调查幼儿园食堂 2 9所 ,其中国营集体 7所 ,个体 2 2所 ,从业人员共 94人 ,就餐幼儿50 2 4人。2 .2　卫生管理　国营集体的 7所幼儿园均有专职领导分管 ,领有卫生许可证 ,领证率 10 0 % ,从业人员3 8名 ,经健康检查和卫生知识、法律培…