湖南省1995—1998年食物中毒情况分析

目的分析研究引起食物中毒发生的原因。方法收集整理１９９５～１９９８年我省食物中毒调查处理材料和统计报表,结合食物中毒现场流行病学调查方法,分析了食物中毒与中毒原因、季节分布、食品种类分布之间的关系。结果有机磷农药喷洒在蔬菜上引起的食物中毒是湖南食物中毒的主要原因,好发于三季,动植物等自然毒引起的死亡率最高,鼠药引起的食物中毒原因最复杂。结论湖南食物中毒的发生在新时期下呈现新的发生特点,需要食品卫生工作者制定新的管理办法来预防和降低。     

2002～2008年大连市食物中毒情况分析

[目的]了解大连市食物中毒的发生规律,为制订有效预防控制措施提供科学依据。[方法]对大连市2002~2008年食物中毒发生情况进行分析。[结果]2002~2008年累计受理疑似食物中毒投诉457起,确定食物中毒102起,中毒2 008人,其中死亡7人,病死率为0.35%。102起食物中毒中,细菌性食物中毒占75.49%,动物性食物中毒占4.90%,植物性食物中毒占15.69%,化学性食物中毒占3.92%;凉拌菜引起的占13.73%,海产品引起的占15.69%,毒蕈引起的占10.78%,肉类引起的占12.75%,四季豆引起的占2.94%,亚硝酸盐引起的占2.94%,不明食物引起的占41.18%;发生在第三季度、第二季度、第一季度、第四季度的分别占70.59%、24.51%、2.94%、1.96%。2 008例食物中毒者中,外地游客占44.42%,学生占20.87%,集体单位人员占14.49%,其他人员占20.22%。7例死亡者均为毒蕈中毒。[结论]大连市食物中毒以外地游客为主,主要为细菌性食物中毒,死亡者均为毒蕈中毒。     

夏季谨防细菌性食物中毒

<正>最近,我国某地报道了两起因食用隔夜熟肉制品引起的细菌性食物中毒事件。这说明夏天容易发生细菌性食物中毒,望引起大家的注意,加强预防。细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒有哪些临床表现一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻症状。     

三起由两餐次引起食物中毒事件的餐次确定分析

食物中毒一般为单餐次引起 ,多餐次引起的食物中毒事件不多。但多餐次引起的食物中毒在确定餐次分析上显得相对复杂[1] 。本文就 1995～ 2 0 0 0年发生的 3起 2餐次引起食物中毒事件做一些分析比较 ,由此提出对多餐次引起食物中毒的肇事餐次判定的一些初步方法。1　对象与方法1.1　对象浦东新区 1995～ 2 0 0 0年发生的 3起 2餐次引起的食物中毒事件。1.2　方法个案调查表采用上海市卫生局统一定制的食物中毒问卷调查表 ,由食品卫生监督人员进行现场调查 ,作现场笔录和询问笔录。并对操作环节进行棉签采样 ,使用cary -blair运送培养基。检测…     

家庭食物中毒的预防和急救

由于食入污染了的有毒有害的食物而引起的急性中毒反应,统称为食物中毒。食物中毒一年四季均可发生,但以夏秋季的发生率最高。 引起家庭食物中毒的原因主要有: 1.进食了含有大量细菌或细菌产生的毒素污染了的食物而引起的细菌性食物中毒;     

一起布伦登卢普沙门氏菌食物中毒的流行病学调查分析

<正> 沙门氏菌属是病原体,能使人和动物致病。在细菌性食物中毒中,沙门氏菌食物中毒占较大比例。如:1986年北京发生的细菌性食物中毒有22.5%是沙门氏菌引起的;1981年英国报告60%以上食物中毒是沙门氏菌引起的。在沙门氏茵引起的食物中毒中,以鼠伤寒、猪霍乱沙门氏菌等为多见。但至今国内尚未见有关布伦登卢普沙门氏菌引起食物中     

食病死牛肉引起的鸭沙门氏菌食物中毒调查报告

<正> 沙门氏菌属食物中毒是最常见的细菌性食物中毒之一。其中最常引起食物中毒的沙门氏菌有鼠伤寒、猪霍乱、肠炎、纽波特等沙门氏菌。由鸭沙门氏菌引起的食物中毒较为少见。     

莫让食物中毒毒了你我他

正食物中毒按发病原因分为细菌性、化学性和天然毒素三大类。在家庭生活中最多见细菌性食物中毒,或因吃了有毒动植物引起的食物中毒。夏季是食物中毒的高发季节,应引起人们的重视,莫让食物中毒毒了你我他。食物中毒有特征人们常说的食物中毒(下简称"中毒"),是指吃了有毒食品所引起的一类急性疾病,尽管患病者病情有轻有重,但都必须是进食后通过肠道致病,然而它又不同于一般肠道传染病。其表现特点主要有以下几点。     

葡萄球菌性食物中毒

金黄色葡萄球菌(以下简称金葡菌)易在肉类、鱼类、乳类和罐头等食品中生长繁殖产生肠毒素(SE)。当食入含有SE的食物后,就会引起食物中毒。由金葡菌引起的食物中毒世界各国每年都有发生。在美国和日本占其细菌性食物中毒的第一、二位。1971年,美国葡萄球菌食物中毒占食物源性疾病的45％,有人认为葡萄球菌引起人的食物中毒,多于沙门氏菌和肉毒杆菌食物中毒的总     

夏季细菌性食物中毒的防治

细菌性食物中毒是人摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒.引起食物中毒的原因有很多,其中最主要最常见的原因就是食物被细菌污染.而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等.     

宁波市1985～2003年农药残留致食物中毒情况分析

为掌握农药残留引起的化学性食物中毒发生的一般规律和特点,提出针对性的防治措施,以进一步加强食物中毒防治工作,对宁波市1985～2003年农药残留引起的食物中毒情况进行分析,以作提供决策部门制定预防和控制食物中毒措施的科学依据.     

炎炎夏季谨防病从口入

<正>盛夏季节,气温持续升高,食物极易腐败变质和受到细菌污染,是细菌性食物中毒的高发期。根据卫生部门监测,每年5~10月食物中毒事件报告起数约占全年总数的70%,因此盛夏时节,食物中毒需引起我们的高度警觉。常见的食物中毒类型细菌性食物中毒:是指人们食用了被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。在     

豆浆引起学生食物中毒的实验室分析

[目的]了解学生食物中毒的特点及引起食物中毒的原因。[方法]对留样食物、剩余食物、呕吐物、粪便及肛拭标本分别进行取样,根据临床表现,进行筛选检测及目标菌检测。[结果]此次学生食物中毒是由蜡样芽胞杆菌引起的。[结论]由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒潜伏期短,与未煮熟豆浆引起的食物中毒相似。在豆浆的直接涂片中,见到大量革兰阳性菌,可初步排除是由理化因素引起的中毒,但仍需做进一步分析。     

一起滥用亚硝酸盐导致食物中毒事故行政处罚的思考

亚硝酸盐食物中毒是化学性食物中毒中最常见的食物中毒。本文通过我市近期发生的一起亚硝酸盐食物中毒案例,结合日常监督检查中经常发现的不当储存使用亚硝酸盐的行为,对餐饮业和食品加工企业滥用、误用亚硝酸盐成因和引起的行政处罚进行分析,以引起有关部门重视,从而减少亚硝酸盐食物中毒的发生。     

渭南市10年食物中毒动态分析

本文通过对渭南地区1986～1995年食物中毒情况进行动态分析,总体表明10年内食物中毒呈下降趋势,但中间有波动。食物中毒多发生在第二季度和第三季度;人群分布的特点是农村高于城市;中毒场所多为个体摊贩和农户;引起中毒的食物多为动物性食品,微生物因素引起的高于化学性引起的食物中毒。     

齐齐哈尔市1985～1999年食物中毒分析

食物中毒按其病源的种类 ,主要分为细菌性、真菌性、化学性和有毒动植物 4种。其中细菌性、真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒。微生物性食物中毒指由于进食被细菌及其毒素所污染食物和霉菌污染食品而引起的急性中毒 (如沙门氏菌、变形杆菌和肠毒素及霉菌污染肉蛋乳制品引起的食物中毒 )。化学性食物中毒指进食有毒化学物质污染的食品引起的急性中毒 (如亚硝酸盐和农药等污染食品引起的中毒 )。有毒动植物中毒指进食天然有毒成份或贮存过程中产生的毒素引起的急性中毒 (如河豚鱼、毒蕈中毒 )。无论国际或国内资料都表明 ,食品中微生物污…     

细说食物中毒

说起食物中毒,大家并不陌生,但具体什么是食物中毒,食物中毒是由什么引起的？遇到食物中毒该怎么办？恐怕就没有几个人能说清楚了。下面就来让我们系统认识一下食物中毒。     

1起副溶血型性弧菌食物中毒的病原学调查

[目的]查清食物中毒的原因,防止食物中毒的再次发生。[方法]通过对1起群宴食物中毒的现场流行病学调查和实验室检测,分析引起食物中毒的原因。[结果]该次食物中毒23人,罹患率达17.69%,经实验室采样在9名患者的大便和1份冻虾等10份样品中均检出副溶血性弧菌。[结论]该次食物中毒是1起由于海产品冻虾加工不当所引起的副溶血性弧菌食物中毒。     

谨防熟肉制品引起食物中毒

熟肉制品以其色香味美又具有丰富的营养而受到人们的青睐。但如果食用不当它又会给人们带来危害,引起食物中毒。据调查,细菌性食物中毒约有80％左右是熟肉制品引起的。因此,防止熟肉制品引起的食物中毒就显得非常重要了。     

1起雷极氏变形杆菌引起食物中毒调查

变形杆菌属包括五群,即普通变形杆菌、奇异变形杆菌、莫根氏变形杆菌、雷极氏变形杆菌和无恒变形杆菌[1],其多为条件致病菌,可引起食物中毒、腹泻、膀胱炎、中耳炎、创伤感染和医院交叉感染[2].前3种变形杆菌常能引起食物中毒,无恒变形杆菌能引起婴儿夏季腹泻[3],而雷极氏变形杆菌引起食物中毒或人体疾病的报道则较少见.2007年9月16日,邹平县某镇村民董某在组织集体聚餐时,发生了1起食物中毒,经流行病学调查、临床表现及实验室检查,认定是1起雷极氏变形杆菌引起的食物中毒.