漯河市郾城区居民食品营养标签的认知与应用调查

目的了解漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知及应用情况,为进一步开展营养标签的宣传教育提供参考。方法以问卷的方式对辖区内9个乡镇(街道)526名居民进行调查。结果在调查对象中认知食品营养标签的比例为46.8%,购买食品时参考包装上营养标签的比例为40.7%。不同年龄段、不同文化程度及不同收入者对食品营养标签的认知和参考情况差异有统计学意义(P0.01),男、女性别间差异无统计学意义(P0.01),低年龄组、学历较高和收入偏高组人群对食品营养标签的认知和参考比例高于其他人群。结论漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知和应用都不高,需要加强宣传教育和引导,提高居民对食品营养标签的认知,从而科学应用营养标签,合理选购适合自己营养需要的食品。     

北京市平谷区消费者对食品营养标签的认知调查

目的探讨北京市平谷区消费者对食品营养标签的认知度、应用情况及其影响因素。方法通过多阶段分层随机整群抽样的方法,对该区2个街道和3个乡镇的1 540户常住居民进行问卷调查,每户调查主要负责家庭采购的18~79岁的居民1人,数据用SPSS 17.0统计软件进行分析。结果调查对象了解什么是食物营养标签的人占51.0%,12.9%的居民在选择购买食品时会参考包装上的营养标签。年龄较低、非农民消费者、非农户口消费者对食品营养标签的了解情况高于其他人群;对食品营养标签上营养成分表的理解情况非农民消费者高于农民;女性和年轻者选购食品时更易受到营养成分的影响(P0.05)。结论平谷区消费者对食品营养标签的认知度及应用率不高,必须加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,改善居民膳食。     

2012年北京市某区居民食品营养标签认知和使用情况

目的 了解北京市某区居民对食品营养标签认知和使用情况,为采取有针对性的健康教育提供科学依据.方法 通过等比例多阶段整群随机抽样的方法,对该区12个社区1434户常住居民进行问卷调查,每户通过随机数字表(KISH)随机调查15 ～79岁居民1人.结果 该区45.0％的居民知道食品营养标签,39.3％的居民在选择购买食品时会参考包装上的营养标签.年龄较低、文化程度较高和收入偏高的人群对食品营养标签的知晓和参考比例高于其他人群,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 该区居民对于食品营养标签的认知情况较差,需要加强健康教育和推广力度,提高居民对营养标签的认知程度,改善居民膳食行为.     

上海市金山区居民对食品营养标签的知信行状况及影响因素

【目的】了解上海金山区居民对预包装食品营养标签使用情况及其影响因素,为制定适宜的营养干预措施提供依据。【方法】采用多阶段分层随机抽样方法,对辖区660名居民预包装食品营养标签认知与应用情况及其相关因素进行问卷调查。【结果】居民对预包装食品上营养标签的知晓率和认可率为62.0%和76.8%,年龄越低、文化程度越高,居民知晓和信任营养标签的比例越高;仅41.5%的居民能正确理解营养成分表的含义,选购食品时营养标签的应用率为35.0%;不用营养标签的主要原因为看不懂营养标签(35.9%)和品牌选择习惯(27.7%),其中低学历、高年龄、以及有慢性病史的调查对象以看不懂标签为主(分别为42.6%,42.5%和42.2%),而高学历、低年龄、无慢性病的调查对象则以习惯品牌而不关注标签为主(分别为41.3%,37.9%和32.7%)。【结论】我区居民对营养标签的实际应用率低于认知率,不同人群不用营养标签的原因不同,应有针对性地加强宣教和指导,引导居民科学使用营养标签。     

北京顺义区居民对食品营养标签知晓与应用情况

目的了解北京市顺义区居民对营养标签的知晓与应用情况。方法采用按人口规模大小成比例的概率抽样方法(PPS)抽取顺义区18~80岁常住居民3 840人,去除数据缺失人群后为3 795人,其中男性1 698人,女性2 097人。采用自行设计的调查问卷对调查对象进行面对面问卷调查。结果顺义区成年居民知晓营养标签的比例为21.58%,购买食品时参考营养标签的比例为17.87%。不同性别、年龄组、城郊、文化程度的人群对营养标签知晓和参考的差异具有统计学意义。对于知晓营养标签,男性为17.84%,女性为24.61%;18~39岁年龄组最高,为29.75%;城区为30.63%,郊区为19.61%;随着文化程度的提高,知晓营养标签的调查对象比例增加。对于参考营养标签,男性为13.66%,女性为21.27%;18~39岁年龄组最高,为24.10%;城区为25.18%,郊区为16.27%;随着文化程度的提高,参考营养标签的调查对象比例也随之增加。结论顺义区居民对营养标签的知晓和应用率不高。不同的性别、年龄、文化程度和城郊情况是知晓和应用营养标签的影响因素。     

2014年礼泉县居民食品营养标签知晓情况调查分析

目的了解礼泉县居民食品营养标签知晓情况,为进一步推广食品营养标签、普及营养知识、引导消费者合理选择食品等健康教育工作提供科学依据。方法采用流行病学横断面问卷调查的方法对996名居民开展了调查。结果居民食品营养标签总知晓率为46.29%(461/996)。结论食品营养标签知晓率与年龄、文化程度有关,推广食品营养标签应根据不同人群采取不同的措施。     

广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素。[方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%。认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,最终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望。[结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签。     

广州市消费者食品营养标签认知情况调查

目的了解广州市消费者对预包装食品营养标签的认知现状及其影响因素。方法选取广州市不同规模超市共4间,随机抽取570名顾客以自制的问卷进行调查。结果 61.5%的消费者关注营养标签,能基本理解营养标签的有50.9%,认为营养标签有必要的则有80.3%。消费者主要从电视广播(40.5%)获取营养标签知识。消费者最关注的营养素为蛋白质(61.6%),最关注的产品是乳及乳制品(64.4%)。女性、低年龄或专业技术人员、文化程度较高等背景群体对于营养标签的认知情况明显高于其他背景群体(P0.05或P0.01)。结论广州市消费者对食品营养标签的认知率仍在较低水平,不同年龄、性别、职业、文化程度等人口学特征影响消费者对食品营养标签的认知情况。     

广州市消费者食品营养标签认知情况调查北大核心CSCD

目的了解广州市消费者对预包装食品营养标签的认知现状及其影响因素。方法选取广州市不同规模超市共4间,随机抽取570名顾客以自制的问卷进行调查。结果 61.5%的消费者关注营养标签,能基本理解营养标签的有50.9%,认为营养标签有必要的则有80.3%。消费者主要从电视广播(40.5%)获取营养标签知识。消费者最关注的营养素为蛋白质(61.6%),最关注的产品是乳及乳制品(64.4%)。女性、低年龄或专业技术人员、文化程度较高等背景群体对于营养标签的认知情况明显高于其他背景群体(P<0.05或P<0.01)。结论广州市消费者对食品营养标签的认知率仍在较低水平,不同年龄、性别、职业、文化程度等人口学特征影响消费者对食品营养标签的认知情况。     

中国6省（直辖市）居民营养成分表使用意愿及其影响因素分析

目的 了解中国6省（直辖市）居民营养成分表使用意愿及其影响因素，为开展营养标签推广活动提供参考依据。方法 于2020年7月—2021年3月采用多阶段分层随机抽样方法在北京、江苏、广东、黑龙江、河南和四川6省（直辖市）中抽取3 037名居民进行营养成分表使用意愿问卷调查，并采用多因素非条件logistic回归模型分析居民营养成分表使用意愿的影响因素。结果 中国6省（直辖市）最终纳入分析的3 002名居民中，有1 281名（42.67%）居民购买预包装食品时愿意使用营养成分表；1 281名愿意使用营养成分表居民对糖、蛋白质、盐（钠）、脂肪、能量、碳水化合物、饱和脂肪（酸）和反式脂肪（酸）的关注度分别为94.85%、92.97%、92.58%、92.19%、89.77%、85.56%、80.95%和80.64%；多因素非条件logistic回归分析结果显示，文化程度高中/技校/中专及以上、家里有<18周岁孩子、认为不合理膳食会带来健康问题、饮食习惯一般和好的居民更愿意使用营养成分表，年龄≥60周岁、不知道自身体重状况和购买预包装食品≥1次/周的居民不愿意使用营养成分表。结论 中国6省（...     

上海市虹口区368名社区居民食品营养标签使用行为调查

目的了解预包装食品营养标签在社区居民中的使用情况。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取上海市虹口区400名社区居民进行问卷调查,了解其对食品营养标签的理解、使用程度。结果有过1次以上将营养标签作为购买食品参考依据的比例是41.04%(n=151),其中,2.99%(n=11)的调查对象每次都使用、22.83%(n=84)经常使用和15.22%(n=56)偶尔使用。58.96%(n=217)的调查对象从不使用营养标签作为购买食品的参考,其中48.10%(n=177)不使用营养标签的原因是没有养成习惯,38.32%(n=141)则是因为购物时间紧张,7.07%(n=26)是因为内容难以理解或不感兴趣(24人,占6.52%)。另外,52.45%(n=193)的调查对象表示对营养标签不了解。不同人群对营养标签的使用率不同:女性比男性对营养标签的使用率更高(χ2=8.599,P0.01);体重正常者使用率高于超重或肥胖者(χ2=5.543,P0.01),身体健康者比患有一种或以上慢性疾病者使用率更高(χ2=6.337,P0.01);有锻炼习惯的人比从不锻炼的人使用率更高(χ2=12.17,P0.01);不同职业和不同年龄的调查对象对营养标签的使用率差异无统计学意义。结论居民对预包装食品营养标签使用率仍普遍较低,对标签的正确理解存在不同程度的困难。     

广州预包装食品营养标签标示及消费者认知现状调查

目的了解《预包装食品营养标签通则》实施后预包装食品营养标签标示现况及广州市消费者对食品营养标签的认知度。方法通过现场调查方法,对广州大型超市907种食品的营养标签标示状况进行调查,以问卷的方式对570名消费者进行营养标签认知调查。结果食品营养标签标示率为93.82%。消费者中知晓食品营养标签的为66.1%,关注率为61.5%。女性对于营养标签知晓度和关注度都高于男性(χ2=8.012,P=0.005;χ2=5.767 P=0.016);文化程度越高,对食品营养标签信息理解度越高(χ2=34.475,P=0.000)。结论与《通则》发布前相比,预包装食品营养标签标示率显著增加,但营养标签标示尚存在不规范,政府应进一步加强食品营养标签的监督检查;同时尚需加强宣教,提高消费者对食品营养标签的认知。     

北京市昌平区居民预包装食品营养标签知晓率调查

目的 调查北京市昌平区居民对预包装食品营养标签的知晓率,探寻有效的宣传方式,促进营养标签的推广和使用。方法 运用PPS方法抽取昌平区18～79岁常住居民,通过自填式问卷进行调查,调查问卷审核后录入数据库,采用SPSS 18.0统计软件对数据进行统计分析。结果 昌平区18～79岁居民食品营养标签知晓率为59.49%,75.76%的居民在购买食品时会查看营养标签,95.38%的居民会根据营养标签选择食品,86.35%的居民认为食品营养标签对选择食品有或很有作用;餐饮工作人员知晓率79.62%、查看率89.23%,χ2值分别为146.58、42.32,P＜0.05、女性(知晓率61.73%、查看率78.34%,χ2值分别为18.22、20.25,P＜0.05)、低年龄段(知晓率63.51%、查看率76.79%,χ2值分别为179.44、23.75,P＜0.05)、高收入水平(知晓率69.47%,χ2值为256.99,P＜0.05)、高学历水平(知晓率68.22%、查看率83.53%,χ2值分别为384.53、73.30,P＜0.05)的居民对营养标签的知晓、查看率高于其他人群,差异有统计学意义;不同年龄居民查看营养标签内容差异有统计学意义（χ2值分别为83.20、74.80、29.94、12.66,P＜0.05）。结论 昌平区居民预包装营养标签使用率高于知晓率,构建完整的科普宣传体系,结合不同影响因素进行针对性宣传教育,可提高居民营养标签正确使用率。     

上海杨浦区居民食品营养标签宣传干预效果评价

目的了解食品营养标签教育与指导前后,居民知识、行为、态度等变化情况,为进一步在居民中宣传食品营养标签知识,引导消费者合理选择食品,提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取杨浦区481名居民完成基线问卷调查,通过综合的干预措施(发放宣传资料,开展健康讲座,现场咨询等形式)对其所在居委的居民进行多方面的教育与指导,再抽取相同条件的人群进行效果评估。结果居民食品营养标签的知晓率由干预前的60.29%,提升为干预后的89.19%(χ~2=106.382,P0.01),年轻人群、文化程度高和家庭人均年收入高的人群对食品营养标签知晓率显著高于其他人群(P0.01);居民相关营养标签知识的答对率由干预前的56.92%上升为干预后76.01%(χ~2=196.514,P0.01);居民态度转变率由76.82%,提升到86.28%(χ~2=13.776,P0.01);居民使用营养标签的行为由干预前34.72%,提升为59.67%(χ~2=60.065,P0.01)。结论采取的综合干预措施有效地提高了居民使用食品营养标签的能力。     

大学生营养标签知识态度行为调查

目的了解大学生关于食品营养标签的认知度,为指导大学生合理膳食提供科学依据。方法随机抽取630名大学生进行有关营养标签的问卷调查。结果约2/3大学生不知道《食品营养标签管理规范》和营养素参考值;60%的大学生购买食品时经常看食品标签,且女生的阅读情况优于男生,期望标识的核心营养素为维生素、蛋白质、热量、脂肪、膳食纤维;营养标签的理解度及信任度较低,多数大学生认为有必要标注营养标签且应该强制执行。结论医学生对营养标签的关心、理解、信任度有待提高。建议国家应加快相关法规的完善工作,同时开展多种形式的宣传教育活动,使大学生能正确认识和使用营养标签。     

郑州市成年居民预包装食品认知和消费情况调查

目的分析郑州市成年居民预包装食品认知和消费情况。方法在郑州市选择2个城市社区,随机对18岁以上成年居民进行入户调查。内容包括个人基本情况、预包装食品营养标签知晓情况、过去12个月预包装食品的食用频次、连续7 d预包装食品消费情况等。结果随着年龄增加,知晓率下降,不同年龄居民知晓率差异有统计学意义(P0.05)。随着教育程度提高,知晓率上升,不同教育程度居民知晓率差异有统计学意义(P0.05)。98.6%的郑州市成年居民消费了预包装食品。方便食品消费率最高(71.6%),其次为奶类消费率(66.2%),二者消费人群每人每日消费量分别为42.2 g、95.5 g。结论应继续开展营养标签宣传工作,指导居民读懂营养标签,并合理运用营养标签选择预包装食品。     

上海普陀区中小学生零食消费中营养标签认知与应用调查

了解中小学生对现行营养标签的认知和应用程度,为科学指导中小学生认知营养标签提供数据.方法 采用随机整群抽样方法,选取上海市普陀区2所公办学校二至八年级的1 766名学生作为调查对象,对其零食消费行为、营养标签认知度及应用、营养标签的关注点进行问卷调查.结果 学生自己购买零食者占48.75%.学生吃零食的频率分别为经常(103人,5.83%)、偶尔(1 509人,85.45%)、不吃(154人,8.72%).学生最常摄入前3位零食中预包装食品占97.21%.选购零食时,知晓并使用营养标签的占15.52%,知晓但不使用的占14.61%,不知晓也不使用的占69.87%,中小学生差异有统计学意义(x2 =76.159,P=0.000).对知晓营养标签的532名学生进行调查,有336名学生从不同方面提出建议.结论 中小学生营养标签知晓率低,应用程度不够.政府需加强宣教,推进落实,并定期听取多方面意见,不断完善法规,使标签简单可操作可使用;食品生产企业应保证标签真实可靠.     

四川省农村居民对食品营养标签认知态度行为及其影响因素

目的了解四川省农村居民对食品营养标签认知态度行为及其影响因素。方法于2014年7、8月在四川省内随机抽取农村居民,用自行设计的问卷调查其对营养标签的认知态度行为,分析其可能的影响因素。结果共调查723人,有62.8%(454人)的人听说过食品营养标签,仅有30.8%(223人)的人了解营养标签内容。仅有17.3%(125人)的人购买食品时经常察看营养标签的相关信息。农村居民对食品营养标签的认知、态度、行为在不同性别、年龄、受教育程度之间均存在差异(均P0.05)。结论四川省农村居民对营养标签的认知和行为水平较低,态度较积极;性别、年龄和受教育程度可能是其影响因素。     

上海市高中生营养标签认知现状

了解上海市高中生营养标签认知情况,为开展中学生营养标签普及教育及合理膳食提供理论依据.方法 采取分层整群随机抽样的方法,在上海市6所高中抽取高一及高二年级学生1 852名作为调查对象,采用自行设计的问卷进行调查.结果 学生中有1 195名会阅读营养标签;日常饮食保持荤素均衡的学生阅读营养标签的比例明显高于偏爱吃肉者(P<0.05);家庭月收入越高的学生阅读营养标签的比例越高(x2=7.09,P<0.05);父亲文化程度不同的中学生阅读营养标签的差异有统计学意义(x2=13.81,P<0.05).调查对象购买食品时前3位选择依据为个人口味(1 587人)、食品营养(1 310人)、品牌(971人).结论 营养标签中营养信息在指导选择健康食品中的作用并未得到中学生足够的重视.应采取多种形式加强对上海市中学生的营养标签普及教育,引导其形成合理的饮食习惯.     

郑州市大学生食品营养标签使用情况调查

目的 了解大学生食品营养标签使用情况,为开展相关营养教育提供依据。方法 采取整群抽样的方式,对郑州市三所高校1 960名在校大学生进行问卷调查。结果 大学生食品营养标签知识得分均值12.1±2.8分（总分24分）,不同性别、专业、年级、学习过营养课程与否、家庭居住地、母亲文化程度均值比较,差异有统计学意义(P＜0.05),获取食品营养标签知识的途径主要以电视、广播为主（1 431人占78.9%）,有652（35.9%）人能够完全答对食品营养标签内容;使用营养标签态度上:有1 376（75.8%）人认为在食品包装上标示营养标签有必要,1 015（55.9%）人对营养标签标示内容表示信任;使用行为上:购买食品时经常浏览营养标签的有466（25.7%）人。结论 郑州市大学生的食品营养标签知识水平不高,对食品上标示营养标签态度积极,但使用率低,获取食品营养标签知识途径单一,今后学校应利用多种渠道,加强宣教,引导大学生消费时养成阅读营养标签的习惯。