苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量的探讨

采用饱和试验法,对50名苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量进行了探讨。经7天预饱和期后,四个试验组和一个对照组连续36天分别给予不同剂量V_(B1)、V_(B2)、V_C。结果表明:当每人每日补充V_C200mg、V_(B2)1.5mg、V_(B1)1.0mg,其负荷尿排出量分别为试验剂量的10.8％,44.9％和29.4％,血清V_C含量为0.52mg/100ml,均比对照组产生明显跃增,经t检验,P值均<0.01。因此,加上膳食中各维生素的摄取量,苯作业工人平均每人每日V_(B1)、V_(B2)、V_C的需要量分别为2.3mg、2.1mg、 230mg。     

苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量的探讨

采用饱和试验法,对50名苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量进行了探讨.经7天预饱和期后,四个试验组和一个对照组连续36天分别给予不同剂量V_(B1)、V_(B2)、V_c.结果表明:当每人每日补充Vc200mg、V_(B2)1.5mg、V_(B1)1.0mg,其负荷尿排出量分别为试验剂量的10.8%,44.9%和29.4%,血清Vc含量为0.52mg/100ml,均比对照组产生明显跃增,经t检验,P值均<0.01.因此,加上膳食中各维生素的摄取量,苯作业工人平均每人每日V_(B1)、V_(B2)、V_c的需要量分别为2.3mg、2.1 mg、     

补充维生素B_1、B_2及C对大鼠脑功能的影响

用普通奶粉和强化维生素Ｂ１、Ｂ２及Ｃ的奶粉进行对比实验，观察补充维生素对大鼠脑功能的影响。补充维生素后大鼠行为功能测试表明：错误反应率和逃避时间均明显下降，海马乙酰胆碱神经递质明显增加，脑脂质过氧化物水平降低（Ｐ＜０．０５），而大鼠身体发育无明显改变。提示，在满足机体发育下适当补充维生素Ｂ１、Ｂ２和Ｃ可改善脑功能。     

煤矿井下工人维生素B_1、B_2、C的需要量初探

目的探讨煤矿井下工人VitB1、VitB2、VitC的需要量。方法用饱和试验法对VitB1、VitB2 及VitC的需要量进行研究。结果当VitB1 、VitB2 、VitC的补充剂量为每日1.5mg、2.0mg、50mg时 ,实验期末实验组4小时负荷尿中排出量分别为491.51μg、1256.84μg、26.81mg ,明显高于对照组 ,经t检验有显著性差异(P<0.01)。结论加上膳食调查中各种维生素的摄入量 ,煤矿井下工人VitB1、VitB2、VitC的需要量分别为每日3.49mg、3.22mg、118.02mg。     

孕晚期妇女热能需要量的研究

本文以武汉市细纱值车、缝纫和幼儿教师妊娠6～9月妇女各10人及同工种、同年龄的非孕妇各10人为对象,用间接测热法测定各项劳动活动及生活活动能量代谢率,计算出24小时热能消耗量,同时,以膳食调查获得每人每日热能及各营养素摄入量。结果表明,值车,缝纫、幼儿教师每日热能消耗量孕妇为9.5474MJ(2281.89kcal/d)、10.1253MJ(2420.01 kcal/d)和8.7287MJ(2086.20kcal/d);非孕妇分别为9.4453MJ(2257.47kcal/d)、10.1281 MJ(2420.68kcal/d)和8.1567MJ(1949.50kcal/d)。值车、缝纫,幼儿教师每日热能摄入量孕妇为10.8909MJ(2603kcal/d)、11.2424MJ(2687kcal/d)和9.9830MJ(2386kcal/d),非孕妇为9.2215MJ(2204kcat/d)、10.4474 MJ(2497kcal/d)和8.6734MJ.(2073kcal/d)。同工种孕妇与非孕妇比较从事各项劳动活动、日常活动能量代谢率及24小时热能消耗量接近,经统计学处理差异无显著性意义,而每日热能摄入量孕妇明显高于非孕妇,差异有显著性意义。此外,同工种非孕妇热能消耗量与热能摄入量接近,而孕妇的热能摄入量高于其消耗量0.8363～1.2552 MJ(200～300kcal),差异有显著性意义。作者认为,晚期孕妇热能需要量似应在热能消耗量基础上增加0.8368MJ(200kcal/d)为宜。     

煤矿井下工人维生素B1、B2、C的需要量初探

目的 探讨煤矿井下工人VitB1,VitB2,VitC的需要量。方法 用饱和试验法对VitB1,VitB2及VitC的需要量进行研究。结果 当VitB1,VitB2,VitC的补充剂量为每日1．5mg,2. 0mg,50mg时,实验期末实验组4小时负荷尿中排出量分别为491．51μg,1256.84μg,26.81mg,明显高于对照组,经t检验有显著性差异（P＜0．01）。结论 加上膳食调查中各种维生素的摄入量,煤矿井下工人VitB1,VitB2,VitC的需要量分别为每日3．49mg,3.22mg,118.02mg。     

苯作业工人维生素B1、B2、C需要量的探讨

中国医学科学院营养系1962年制定了14种作业人员保健膳食初步草案[1],但对苯作业工人的营养问题研究不多.维生素B1、维生素B2、维生素C有改善苯作业工人机体的解毒代谢过程,促进骨髓再生的作用.1997年8～10月,我们参考Kline与Eheart的饱和试验法[2]对马鞍山钢铁股份有限公司煤焦化公司苯回收车间50名志愿者进行了维生素B1、维生素B2和维生素C需要量的研究.     

久居西藏高原部队战士维生素C需要量的研究

为保证驻高原部队战士维生素C的营养需要而进行维生素C需要量研究, 为制定高原特殊环境部队人员维生素C供给量标准提供依据。选择进驻高原1～3年的青年男性战士50 名, 分为5 组, 每组10 名。第1～5 组每人每日维生素C摄取量为20、40、60、80和110m g, 在实验期间膳食维生素C摄取进行严格控制。实验期为24天。以空腹血浆维生素C含量, 24小时尿总维生素C排出量, 口服500m g 维生素C4小时尿中排出量等三项为评价指标。于实验等14 天测定, 第4组以上三项指标均达到标准要求。结果表明: 久居西藏高原部队战士维生素C需要量为80m g, 供给量为96m g。本实验结果揭示久居高原战士维生素C需要量要高于平原地区     

老年人维生素C需要量的探讨

将维生素C(VC)营养水平近似的26名60～70岁男性健康老人分为四组,每人每日分别摄入VC 59、94、149及223mg,历时15天,使机体饱和。测定饱和期前后的清晨空腹一小时尿及四小时负荷尿VC含量。测得VC的适宜需要量约为95mg,而饱和需要量略高于223mg。     

蔬菜维生素B_1、维生素B_2保留因子的研究

目的通过比较不同蔬菜、不同烹调方法间维生素B1、维生素B2保留因子(RF)的差异,探讨影响蔬菜维生素B1、维生素B2保留因子的因素。方法选取了常见的12种蔬菜,以炒、炖、炸、蒸、焯、盐腌的方法进行烹调,分别记录烹调前后的重量,采用GB/T5009.84-2003荧光法、GB/T5009.85-2003荧光法分别测定烹调前后维生素B1、维生素B2含量,计算出相应的重量保留因子(保留率)和维生素B1、维生素B2保留因子(保留率)。结果鲜豆类蔬菜,维生素B1的保留率大多在66%~75%之间,维生素B2的保留率在85%~90%之间。焯不论对于根茎类还是叶菜类都会造成维生素B1的较大损失,损失率为50%。对于叶菜类,焯同样会造成维生素B2较大损失,RF的均值为50,明显低于炒青菜(P<0.05)。根茎类和茄果类蔬菜在炒的烹调方式下维生素B2的RF值在77~79之间。结论焯会造成较大的维生素B1、维生素B2损失,炒的维生素B1、维生素B2保留率较高;烹调方法、蔬菜的品种是影响维生素保留因子的重要因素。     

维生素B_1、C和鲜桔汁对人肺癌细胞的作用

目的 :　观察维生素 B1、C及富含维生素 C的鲜桔汁在体外对人肺癌细胞 YTMLC-90生长的影响。方法 :　实验分 4组 :溶剂对照组 ,鲜桔汁组 (含维生素 C终浓度 30 ,60 ,1 2 0 μg/ml) ,维生素 C组 ( 30 ,60 ,1 2 0 μg/ml) ,维生素 B1组 ( 0 .0 1 ,0 .1 ,1 μg/ml)。实验方法包括四唑盐( MTT)比色实验 ,集落形成实验和 3H- Td R掺入实验。鲜桔汁中维生素 C含量及培养基中维生素 C稳定性用高效液相色谱法 ( HPLC)测定。结果与结论 :　以上三项实验均显示鲜桔汁、维生素 C及B1对人肺癌细胞 YTMLC- 90生长有一定抑制作用 ,且呈剂量 -效应和时间 -效应关系 ;维生素 B1、C的抑癌作用在 72 h后才能显示出 ;鲜桔汁组抑癌作用强于纯品维生素 B1和 C组。     

大剂量维生素B_6及C对饲高胆固醇兔血脂及动脉粥样硬化的影响

用生化及病理学方法观察并比较了大剂量维生素B_6和(或)C对饲高胆固醇兔的血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇及主动脉壁动脉粥样硬化的影响,并对其是否引起尿路结石及两者联合应用的效果进行了探讨。结果表明:大剂量维生素B_6及C能显著抑制家兔高胆固醇血症及实验性动脉粥样硬化的发生及发展,其抑制效果在联合应用时,不如单独使用好,提示临床联合用药时,应分不同时间服用;本实验条件下,口服大剂量维生素B_6和(或)维生素C未见到尿路结石的形成。     

反相液相色谱法同时测定食物中维生素K_1和K_2

方法：食物中ＶＫ１、ＶＫ２用己烷提取，以石油醚乙醚（８５１５）为展开剂，于ＧＦ２５４ｎｍ硅胶薄板上纯化，正己烷萃取，离心，８０℃水浴蒸干。用甲醇溶解残留物，经ＯＤＳ－Ｃ１８反相柱，以甲醇为流动相。结果：在１．５ｍｌ／ｍｉｎ的流速下，选择２５４ｎｍ检测，ＶＫ１、ＶＫ２能很好地分离，ＶＫ１和ＶＫ２两者的回收率分别为８８．３％～９０．８％和８９．８％～９１．５％，变异系数为４．８２％～５．４９％。结论：反相液相色谱法简单、准确、适合于食物中ＶＫ１、ＶＫ２的分析。     

健康人血清叶酸和维生素B_(12)水平的测定

本文对14岁以下健康小儿171名,成人30名及初生儿脐带血30份进行了血清叶酸和维生素B_(12)含量测定,171名小儿于采血前均经补足叶酸和维生素B_(12)。结果:血清叶酸(nmol/L)的正常值低限,<4岁者为6.1,4～14岁为8.4,成人为5.0;血清维生素B_(12)(pmol/L)的正常值低限,<1岁为459,1岁～成人为107。     

维生素E和C对肺癌介入化疗患者血浆LPO及红细胞SOD水平的影响

观察了20例使用和19例未使用维生素E(VE)和维生素C(VC)的肺癌患者在介入化学疗法(支气管动脉内药物注射)前后血浆LPD(过氧化脂质,lipid peroxide)和红细胞SOD(超氧化物歧化酶;superoxide dismutase)水平的变化,结果:1)未使用VE、VC的肺癌患者在介入化学疗法后血浆LPO水平明显上升(P<0.02)、红细胞SOD水平显著下降(P<0.01);2)使用VE、VC的患者在介入化学疗法后血浆LPO明显下降(P<0.05),红细胞SOD水平上升,但差异无显著性(P>0.05);3)血浆LPO水平和VC摄入量之间有明显负相关,r=-0.55(P<0.01),而和VE间无明显负相关,r=-0.02(P>0.05)。     

维生素C对海马神经细胞生长影响的研究

本研究用新生大鼠脑海马区细胞进行体外培养，观察不同浓度（１０－３～１０－６ｍｏｌ／Ｌ）维生素Ｃ（ＶＣ）对海马细胞生长的影响。结果表明，培养１４天的细胞存活数在１０－６ｍｏｌ／Ｌ和１０－５ｍｏｌ／ＬＶＣ组与对照组（培养液中不加ＶＣ）之间无明显差别，１０－４ｍｏｌ／ＬＶＣ组明显高于对照组，而１０－３ｍｏｌ／ＬＶＣ组存活细胞很少。进一步观察可见１０－４ｍｏｌ／ＬＶＣ组细胞突起数目、长度、胞体面积和周长均高于对照组（Ｐ＜０．０５），细胞总蛋白相对含量明显增加。结果提示，１０－４ｍｏｌ／ＬＶＣ对体外培养海马神经细胞的生长有一定促进作用。     

不同烹调法及冷冻贮藏对蔬菜维生素K_1含量的影响

用高压液相色谱（ＨＰＬＣ）对不同烹调方法及冷冻贮藏蔬菜的维生素Ｋ１变化进行了研究。用已烷提取样品，选用ＳＩ一６０为色谱柱，流动相为异辛烷，其中含０．１％正辛醇，０．１％异戊醇和０．０８％甲醇。检测波长为紫外２６０ｎｍ。结果表明，热烫、油炒、炖煮等不同烹调方法对蔬菜的维生素Ｋ１影响不大，其平均保存率为８９．５％～９６．９％。不同蔬菜在一２５℃速冻一个月后，维生素Ｋ１的损失较大，其平均保存率为７５．０％～８７．５％，因此，蔬菜速冻保鲜不宜久藏。