善养生是因,得长寿是果(下)

三、吃素伟大的科学家爱因斯坦说:“我认为素食者所产生性情上的改变和净化,对人类都有相当好的利益,所以,素食对人类很吉祥。”普通人认为素食缺乏营养,这是人云亦云的错误认识,事实并非如此。     

老年人怎样吃素才健康?

<正>我今年69岁,患有高血压、高脂血症。许多朋友都劝我完全吃素,说这样对治疗有利。请问我们这些老年人怎样吃素才健康呢?广东龚品来龚品来读者:一般将素食分为蛋奶素和全素两种。前者是吃鸡蛋和牛奶的素食者,后者则是所有以动物为来源的食品(含蛋、奶)都不吃。研究发现,素食者患高血压、冠心病和肥胖的风险较低,甚至     

食素者有学问

正如今,"青菜萝卜保平安"的素食观念渐入人心,吃素越来越成为时尚和健康的代名词。不过,素食是把"双刃剑",并不一定适合每个人,最重要的是平衡膳食。目前,素食风潮在全球越刮越盛,尤其是女性素食者比例不断增加,在发达国家妇女中,素食者占10%,吃素已然成为一种时尚。许多老年人因为害怕     

国外素食新景观

当前,素食者越来越多,素食的名声亦为之鹊起。素食,已成为饮食文化中的一种新景观。在国外,尤是如此。 国外素食有着很深的历史渊源。许多世界级名人都崇尚素食。据史料记载,柏拉图、毕达歌拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文、达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等,都曾对素食有着精辟的见解,或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为:“我认为素食者所产生性情上的改革和净化,对人类都有相当好的利益,所     

吃素=健康?

正悄然间,身边吃素的人群日益增多。吃素的方式多种多样,吃素的目的也各有不同。但无论如何,健康的初衷都占据了相当大的比例。然而,吃素就等于健康吗?全世界的素食方式多种多样如果你认为素食就只是谷类蔬菜水果就错了,素食者因信仰及生活习惯的不同,也分有不同的食素方式。在这其中,最常见的要数完全不吃任何动物来源食     

吃素不是长寿的唯一选择

“吃素”一词在我国流传甚广,历来被人们认为是长寿之道。世界各地崇尚素食者大有人在。英、美、法等16国的素食者,为了阐扬素食的益处,还成立了“国际食会”出版《素食》杂志。日本国也受到影响,一时间,食素蔚然成风。 “素食”的含义很广,而今提出的素食饮食方案也有多     

素食者的九大误区

时下,越来越多的人士,特别是一些中老年人和爱美的女性,开始步入素食者的行列。专家提醒,素食不等于健康,吃素要注意营养均衡,吃素如果不得法,会给身体带来不利影响。为了健康长寿,素食者要走出以下营养误区。     

素食——因人而异

在餐桌上碰到某位女性发出“我吃素”的声明，已不会让人大惊小怪。目前，素食风潮在全球越刮越盛，尤其是女性素食者比例不断增加，在发达国家妇女中，素食者能占10％，吃素已然成为一种时尚。许多老年人因为害怕心血管疾病也加入这个队伍。许多人认为，素食能减肥，预防疾病，延长寿命，而且可以避免动物性食品当中的许多污染物质。     

健康不是吃素的

肥胖、高血脂、高血压、高血糖,现代"富贵病"让越来越多的人开始热衷素食,甚至一些年轻女性为了保持身材也对素食情有独钟,"拒绝一切肉类!"是素食者将吃素进行到底的宣言.     

吃素的尺度

认识素食 素食≠植物性食物 老百姓认为“吃素”,就是只吃植物性食物,其实这不完全正确。“吃素”,在医学上称为“素食”,主要分为3种：①全素素食;②奶素食;③奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物,但不吃红肉,被称为“半素食主义者”。从营养需求上考虑,不主张采取全素素食。     

吃素要有度营养须平衡

生活中,除了病菌和遗传因素可能让我们患病外,不良饮食也是致病因素之一.有人估计目前我国约有5 000万素食者,其中既有吃全素的,也有吃蛋奶素的.部分素食者因为吃素不当,出现神疲乏力、少气懒言、食欲下降、失眠健忘、腹泻等脾胃虚弱的问题.因此,素食患者要警惕并适时干预脾虚的问题.     

域外素食潮

当前,素食者越来越多,素食的声誉亦为之鹊起。素食,已成为饮食文化中的一种新景观。在国外,尤是如此。 国外素食有着很深的历史渊源。许多世界级名人都是崇尚素食的。据史料记载,柏拉图、毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文、达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等,都曾对素食有着精辟的见解,或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为:     

素食与健康

当日历翻到11月1日，这会使我们想到这一天是全世界素食崇尚者的节日：素食节。我们应该好好研究一下素食的课题了．因为全世界有成千上万人都在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念．不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果．当然还有属于植物性食物的各种谷物．而他们认为自己的习惯与嗜好很健康，     

走出素食的营养误区

正时下,越来越多的人士,特别是一些中老年人和爱美的女性,开始步入素食者的行列。专家提醒,素食不等于健康,吃素要注意营养均衡,吃素如果不得法,会给身体带来不利影响。为了健康长寿,素食者要走出以下营养误区。误区一:不控制油和糖、盐摄入量。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精等。殊不知,这些做法     

节日经典素食

不管是为了美丽还是为了健康,吃素的人现在是愈来愈多了。 素食者中女性占的比例较大,原因大概是既吃得开心,又不用担心身体发胖,还可以养颜和健康。素食者的年龄也有下降的趋势,素食不再是中老年人的专利。 以“素”待已,健康美丽;以“素”宴客,体贴他人。十月一日国庆节,宴客以“素”为主,别具蕙心。     

当心素食的7个“陷阱”(上)

时下,素食正成为都市白领喜爱的一种时尚生活方式。吃素的好处的确不少,但是素食若是吃得不得法,同样有损健康。陷阱Ⅰ素食类加工食品,多吃无妨不少素食者认为,素食类加工食品在生产过程中添加了多种营养成分,营养价值必定不菲,其实不然。尽管现在市面上可供选择的素食类加工食品很多,但多数是由精制米面制成,而且还可能添加了过量的油脂、糖或盐分,其营养价值远不如新鲜的天然食物。     

“吃素”抑或“吃荤”

一、“吃素”溯源 素食起源于“吃斋”。斋的本意是不过正午食,后来转为不食肉。佛教信徒在斋日必吃素斋。斋日除岁时节日外,另有佛和诸多菩萨的诞辰。佛教流行开来以后,由僧侣的吃斋到善男信女们吃素就形成了一种饮食流派。由早先简单的斋菜逐步加入豆腐及其他品种,慢慢有了与一切荤菜相对应的素鸡、素鱼、素肠等纯素饮食。以后,从佛教信徒到宫廷贵族再到平民百姓,由早时宗教意义的吃斋进而发展到为美食为长寿的吃素,形成寺院、宫廷、民间三大素食流派。近年来,素食之风席卷东西半球。在伦敦,年轻的妇女中素食者为1/10。在美国,曾有过一次在26个城市的“戒肉日”活动。在德国,“素食会”的自发团体甚为活跃。在日本,吃素的“黑色食品”已成时髦,台湾斋大肠、素鱼柳、斋鱼蛋等     

医学博士为什么要素食

一个素食者在你心目中,是有怪癖之人,还是聪明之人呢?我的母亲告诉我,在我幼小的时候,人家把肉类放入我的口里,我就立刻吐出来。当时她有一种见解,以为食肉可以帮助我的发育,许多母亲都是如此的想法。因此,她设法使我养成欢喜食肉的习惯;但是这五十年来,我总是素食,所有禽兽鱼肉等类,概不沾口。在我执行医生业务时,我必对病人说出他患病的原由和怎么样来医治,并且要他们如何如何地合作,这样他们就会安心去做了。我想许多人做事也是如此。现在我将自己所以成为素食者的理由和读者谈一谈;我相信诸位一经明白素食的道理,必定象我一样欢喜素食的…     

崇尚素食没有科学依据

过去曾作为贫困标志的素食馆，已淡出市场几十年了，如今将其标榜为健康餐饮又重新火热起来。在北京、上海、广州等大都市挂牌的传统素食、港式素食等，花样不断翻新，素食者的队伍正日益壮大起来。　　在健康意识高涨的今天，人们深知过多食肉对身体弊大于利，于是肉类消费不再是经济好转的标志，从胆固醇及荷尔蒙等方面考虑不再每餐都吃肉。中高收入阶层、知识分子和青年人对素食的好感更为明显，餐桌上的菜谱讲究以蔬菜为主，肉食为辅。为了美容而吃素的人也非常多，因为素菜不会产生多余的热量而转化为脂肪积存在人体内，而且植物脂肪中…     

吃素更健康?

正大多数人都会认为,饮食油腻就是造成脂肪肝和"三高"疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,把素食视为一种健康的生活方式,但是我们应该怎么合理地吃素呢?以素食为主的饮食方式确实有利于健康,但并不等于全素食。吃素分两种,一种是全素食,即完全不吃动物蛋白;一种是半素食,即不吃肉,但吃鸡蛋和牛奶。人的一日三餐,每一类食物都应该占据一