深圳口岸进出口食品监督检验结果分析

[目的]掌握深圳口岸进出口食品的卫生状况。[方法]对2000年1～6月份深圳口岸进出口食品监督检验结果进行分析。[结果]共检验法定检验样品7579份,检出不合格样品108份,不合格率为1.42％。普通食品类不合格率(6.7％)高于水产品类不合格率(0.03％);进口食品不合格率(7.75％)高于出口食品不合格率(0.34％)。进口甲鱼O139霍乱弧菌检出率为20％(2/10)。法定检验不合格率较高的食品是蜜饯类、糖果类、饮料类,不合格项目主要为色素、糖精钠;其次为细菌总数、苯甲酸。[结论]应继续加强进出口食品监督检验工作,尤其要加强对进口食品的监督及进口水产品霍乱弧菌的监督监测,防止霍乱弧菌传入;重点加强主要不合格项目、主要不合格食品类别的监督检验。     

2004～2006洛阳市食品微生物检测结果分析

目的：了解3年来食品卫生质量，为食品卫生监督工作提供依据。方法：选用2004～2006年本市抽检和送检的6647份食品为样本，按照不同年度、不同季节、不同种类作分析比较。结果：2004～2006年食品微生物不合格率呈上升趋势，分别为9．34％、10．73％、11．66％。春、夏、秋、冬四季样品的不合格率分别为8．09％、11．00％、8．95％、6．45％。夏季食品微生物污染情况较其他季节严重。在不合格食品中，以熟肉类、奶类食品为主，占所有不合格食品的64．1％。3年间均以熟肉类和奶类食品不合格者为最多。结论：卫生监督部门应加强对夏季食品、熟肉类、奶类等食品的监督检测，减少食源性疾患的发生，保障人民身体健康。     

2000年龙岩市部分市售食品卫生质量抽检结果

为了进一步了解夏季市售食品卫生现状 ,掌握影响食品卫生质量的因素 ,加强卫生监督力度 ,2 0 0 0年 7月对龙岩市市售 12类食品进行抽检。1　材料与方法2 0 0 0年 7月在龙岩市 7县 (市、区 )餐饮店、商场、超市、食品生产企业、农贸市场、批发市场随机抽取规定数量的食品 ,合计 12类 4 5 0份 ,分别按照有关国家标准检测规定的指标。检测结果按有关国家卫生标准判定。凡样品中有1项不符合标准者即判定为不合格。2　结果2 1　各类食品检测结果　检测食品 4 5 0份 ,合格的2 75份 ,合格率为 6 1 11%。各类食品中 ,合格率为10 0 %的有酒类 (33/ 3…     

苏州市酱卤肉制品卫生细菌学调查

目的了解市售酱卤肉制品的卫生质量现状，更好地进行食品卫生工作的监督管理。方法对苏州市饭店、超市、卤菜店制售的酱卤肉制品进行菌落总数、大肠菌群的检验。结果共采集样品69份，合格样品41份，总合格率为59．42％。其中菌落总数合格51份，合格率为73．91％；大肠菌群合格46份，合格率为66．67％。结论该市卫生监督部门应加大酱卤肉卫生质量的监督执法力度，并加强对食品从业人员的培训。     

吉水县2003～2005年食品检测结果分析

目的：了解吉水县区域内食品卫生状况，有效提高监督管理水平。方法：对吉水县2003—2005年内各食品厂，南杂店、超市采集各类食品的检测结果进行分析，依据GB／T5009．1—100-2003、GB／T4789-2003进行检测，各种最新食品卫生标准进行评价。结果：3年内共检1200份食品，合格数为979件，合格率为81．6％。结论：吉水县区域内食品卫生状况一般，制假、以次充好产品还比较多，需进一步加强监督，提高检测水平，确保人民群众身体健康。     

河北省散装食品卫生现状调查及监管对策

目的了解河北省散装食品卫生现状，加强散装食品卫生管理。方法用随机抽样的方法从全省11个市中的4个市随机抽取20家食品超市，采用统一调查表，对其散装食品卫生管理情况进行监督检查。结果20家超市中没有一家超市能做到调查表中的15项检查项目全部合格，存在的主要问题是：过期食品的处理记录不详；从业人员销售直接入口散装食品时口罩、手套及帽子配戴不全或不规范；采购散装食品时证件索取不全；冷藏冷冻设施数量不足或运转不正常。结论我省散装食品卫生状况不容乐观，卫生监督部门一方面要加大执法力度，确保法律、法规及《规范》的实施，另一方面要加强散装食品卫生知识的宣传及培训工作，更好地调动经营者的守法自觉性和主动性，提高消费者的卫生意识和自我保护意识。     

定西地区1998—2001年各类食品卫生细菌学检测结果

目的：为了解定西地区近年来各类食品卫生细菌学指标的合格情况及合格率变化趋势。方法：对1998－2001年全区7个县采集的各类食品进行细菌总数，大肠菌群，致病菌3项指标检测。结果：4a来共检测各类食品10869份，合格9672份，总合格率为88．99％，其中1998，1999，2000，2001年合格率分别为82．84％，88．79％，90．02％，91．29％，合格率逐年上升，差异有非常显著性（P＜0．005），结论：我区各级食品卫生监督部门，通过严格执法，规范管理，食品卫生细菌学检测合格率逐年提高。     

三门峡市湖滨区2003—2005年5类食品细菌学检测状况

目的了解河南省三门峡市湖滨区食品卫生细菌学检测现状，指导食品卫生监督工作。方法对该区2003—2005年个体食品生产厂家、零售门市及个体摊点5类食品进行抽检，按相关标准进行检测和评价。结果共检测1570份，合格1375份，合格率为87．58％。其中2003、2004、2005年合格率分别为80．69％、90．51％、93．60％，差异有统计学意义（x^2=45．77，P〈0．01）。5类食品合格率由高到低的顺序：发酵性豆制品为92．96％，肉制品为92．75％，糕点为91．71％，馒头为79．71％，冷冻饮品为75．11％，差异有统计学意义（x^2=71．93，P〈0．01）。主要超标为菌落总数、大肠菌群，致病菌均未检出。结论食品合格率逐年提高，5类食品存在不同程度的微生物污染，应加强食品卫生监督检测，特别是对合格率较低的冷冻饮品、馒头等。     

部队招待所食品理化检测报告

为了解驻济部队招待所食品卫生状况,进一步贯彻《食品卫生法》,提高监督质量,我们抽查了部分单位的食品,按照《食品卫生检验方法(理化部分)》检测砷、铅等12个项目,共8类18种食品88份样品171项次,总合格率为91.8％(表)。采集的样品中,凡有一项不合格者,按不合格计,88份样品总合格率为85.2％(表2)。     

长阳县几种主要食品卫生质量评价

为贯彻执行（食品卫生法）和食品卫生标准，摸清我县的食品卫生质量状况，为食品卫生监督、监测提供依据，现将1996年食品卫生质量监测的4大类213份样品检验结果报告分析如下。一、检测方法本次检测的食品以当地产品为主，多为个体户生产，根据国家食品卫生标准规定的检验项目，按照中华人民共和国卫生部（食品卫生检验方法）（理化和微生物）部分进行。所有样品均由我站检验科检验。合格与不合格的判定按照计量认证的要求以每个样品所有被检项目合格为合格产品，其中一项或几项不合格即为不合格产品。二、检测结果1．酒类：共检验42份，合…     

2009年三门峡市湖滨区部分超市主食加工场所卫生状况调查

[目的]了解三门峡市湖滨区各类型超市主食加工场所基本卫生状况,为食品卫生监督提供依据。[方法]2009年5～6月依据《餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范》要求对辖区16家超市的主食加工场所基本卫生条件及操作过程进行调查、统计。[结果]各类型超市主食加工场所均能按照规范要求使用专用售货工具,卫生制度基本健全;面积与生产量适应的占68．75％,操作间密封的占50．00％,索证索票齐全的占81．25％;按照规范要求戴口罩率为41.67％。卫生知识培训率为63．33％。大型超市主食加工场所基本卫生情况（合格率）好于小型超市,差异有统计学意义（P〈0．05）。[结论]三门峡市湖滨区部分超市主食加工场所基本卫生情况不容乐观,超市从业人员个人卫生情况不良。     

2009年聊城市大型超市散装食品卫生状况调查

[目的]全面了解聊城市散装食品卫生状况,贯彻落实好卫生部《散装食品卫生管理规范》。[方法]2009年6～9月,在聊城市所属8个县（市、区）48个超市中随机抽取16家大型超市对散装食品的卫生状况进行调查。[结果]调查的16家超市中,没有一家散装食品卫生管理的15条措施全部合格,其中过期食品的处理记录不详的12家,从业人员销售直接入口散装食品时口罩、手套及帽子配戴不全或不规范的10家,采购散装食品时证件索取不全的10家,冷藏冷冻设施数量不足或运转不正常的8家。抽查散装食品361份,细菌总数合格率为73．96％,大肠菌群合格率为74．79％。[结论]聊城市大型超市散装食品卫生管理存在较多问题,食品微生物污染较为严重。     

清远市2006-2007年抽检食品不合格原因分析

目的探讨致食品不合格主要因素,针对性改善本市食品卫生质量。方法依相关检验方法和国家卫生标准,对本市2006和2007年抽样食品进行检测、评价,并对数据进行统计分析。结果在抽检的20类食品样品中,非全部合格的13类食品的不合格率31．4％（微生物检验31．1％、理化检验3．7％）。糕饼类月饼的不合格率（1．0％）最低。结论食品在生产或销售等环节上受到细菌污染;食品的生产经营规模小,其不合格率高,反之则低。提示,重现监管月饼卫生质量之举措,重点应对上述缺失严加卫生监管。     

某汽车制造企业职业病危害现状调查

目的 调查职业病危害因素，确定重点治理目标，使搬迁后的企业职业卫生防护设施符合职业卫生要求，降低职业病发病率。方法对生产工艺、已采取的职业卫生防护措施等进行职业卫生学现场调查，粉尘、毒物，噪声、高频等采用检验检测法，并进行作业岗位危害分级。结果噪声测试岗位47．6％存在不同程度的噪声危害。检测22种毒物在作业岗位中的空气浓度，不合格毒物是苯和溶剂汽油。80个毒物作业点中2个不合格。1个粉尘作业岗位粉尘浓度不合格。高频都合格。结论 搬迁后的企业噪声危害仍然十分严重，其次是毒物，排气罩不符合卫生要求比例高。     

2010—2012年梧州市区食品中食源性致病菌监测情况

目的了解梧州市食品中食源性致病菌污染状况,为制定相应的防控措施提供科学依据。方法根据广西的监测方案,选择梧州市区大型超市、零售店、餐饮店、农贸市场作为采样点。按照《食源性致病菌监测工作手册》进行检验。结果共监测11类581份食品,检出8种105株食源性致病菌,检出率为18.07%,分别为沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、腊样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌O157。致病菌检出率最高是大肠杆菌O157,为32.00%;其次是副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌,检出率分别为26.92%、23.13%、18.18%、5.32%。结论梧州市区食品中食源性致病菌污染较严重,相应的监管部门应加强对食品的监督管理。     

2003～2007年山东省集贸市场食品李斯特氏菌污染状况调查

[目的]了解山东省市售食品单核细胞增生李斯特氏菌污染状况。[方法]2003-2007年夏秋季,在山东省部分地区集贸市场、超市采样检测。[结果]2003-2007年,合计检测各种食品1 502份,检出单增李斯特氏菌133份,检出率为8.85%。单增李斯特氏菌检出率,生鸡肉为9.54%,生羊肉为3.35%,生牛肉为14.47%,生猪肉为24.85%,散装熟肉为6.84%,生食蔬菜为1.34%（P〈0.01）;2003年为5.13%,2004年为3.63%,2005年为19.22%,2006年为3.52%,2007年为12.86%（P〈0.01）;济南市为9.34%,烟台市为3.77%,菏泽市为11.01%,莱芜市为7.51%,德州市为11.20%,潍坊市为4.61%（P〉0.05）。小鼠毒力试验显示检出的菌株均具有较强的致病性。[结论]山东省部分地区集贸市场食品摊点销售的食品李斯特氏菌污染较为严重。     

2008年邯郸市食品卫生状况分析

目的对采买自大型超市、大型酒店中的食品进行检验分析,找出存在的问题,减少食源性疾病的发生。方法对邯郸市大型超市、大型酒店中的食品按类别进行随机采样,对所采样品进行微生物学检测,将结果进行分析。结果所采集的456份食品卫生状况存在安全隐患,6类食品的合格率：熟肉制品为47．54％,非发酵豆制品为68．19％,糕点为83．33％,冷冻饮品饮料为89．17％,瓶装纯净水为94．31％,水产品为95．00％。结论卫生行政部门应提高食品卫生监测和危险性评估能力,加大对食品经营者卫生意识的监管力度,严把卫生许可关,提高从业人员的卫生素质,保证上市食品的安全,从而保证广大消费者的健康。     

中山市2004年市售茶叶的卫生状况

目的了解中山市市售茶叶卫生质量状况。方法茶叶中六六六、滴滴涕残留量、铅、铜等理化指标的测定方法均按有关国标食品卫生检验方法进行。结果全年共采集茶叶样品36份，其中滴滴涕残留量检出不合格样品4份，样品超标率为11．11％；铅检出不合格样品1份，样品超标率为2．78％。超标样品以散装铁观音为主，六六六残留量、铜均没有样品超标。结论中山市市售茶叶整体卫生质量状况良好，但仍有部分散装铁观音卫生质量不容乐观，应加强对市售茶叶的卫生管理和监测。