食用植物油中混入桐油的气相色谱-质谱法快速检测

目的建立食用植物油中桐油的气相色谱-质谱快速检测方法。方法样品经甲酯化处理后,HP-5MS毛细管色谱柱分离、质谱仪检测,以外标法定量。结果该检测方法,桐油在0.1%~5.0%浓度范围内呈较好的线性关系(r0.99)。检出限可达0.01%,低、中、高加标浓度的平均回收率为95.5%、106.1%、112.1%,相对标准偏差(RSD)为7.0%、4.8%、4.4%。对2.0%桐油标准液重复测定6次,保留时间和定量离子峰面积的RSD分别为0.02%和1.07%。结论该方法前处理简单、快速,准确度和精密度较高,可用于突发性食物中毒时植物油中桐油的快速确证及定量测定。     

三种食用植物油桐掺检验方法的比较

食用植物油中掺有桐油含量在 0 3%以上时 ,大多数人都会有不适的生理反应 ,含桐油量超过 0 5 %时 ,会出现恶心、腹泻、呕吐等中毒现象。目前 ,国标法测定食用植物油中掺混桐油的方法有三种 ,即三氯化锑 -三氯甲烷界面法、亚硝酸盐法和硫酸法。在实际工作中 ,我们发现这三种检验方法检测不同桐掺样品的适用性有差别 ,现将对比试验结果报告如下 :1　材料与方法1 1　试验材料从有关制油厂及油库选取纯洁菜油、茶油、精炼棉籽油、麻油、花生油及豆油等 6种食用植物油 ,另选取了纯净桐油用于配制桐掺样。1 2　测定方法按中华人民共和国国家标…     

国标中硫酸法不适合于油中掺加桐油的鉴别

目的　我们在使用国标方法中硫酸法鉴别食用植物油中的桐油时,发现此法用于芝麻油及含芝麻油的食用油和油中桐 油的鉴别时,往往出现假阳性。为此,对用硫酸法鉴别食用植物油中掺加桐油的检验方法的适用性进行了探讨。方法　国际 GB/T5009.37-2003的4.10油中桐油鉴别的4.10.1.3硫酸法。结果　发现使用硫酸法鉴别芝麻油及含芝麻油成分的食用 调和油时,无论其中含不含桐油均呈现棕红色,颜色越来越深,最后成为深棕黑色胶冻样粘状物,类似桐油阳性所显示的结 果。结论　硫酸法不适合于芝麻油及含芝麻油的食用调和油中桐油的定性鉴别。     

直接萃取食用植物油中总砷方法的研究

目的:建立一种萃取方法对食用植物油进行前处理来测定砷。方法:分别以无毒级石油醚、盐酸作为溶剂和萃取剂,将油中砷萃取,以光度法测定其含量。结果:优化出最佳萃取条件,回收率(92%~100%)、精密度均能满足工作需要。结论:该萃取方法简单、环保、节能、准确度高、精密度好,适用于测定食用植物油中砷的前处理。     

食用植物油中3-氯丙醇酯的GC-MS法测定及暴露危险分析

目的建立食用植物油中3-氯丙醇酯的GC-MS测定方法,并对83份深圳市售食用植物油中3-氯丙醇酯的含量进行调查。方法称取0.1 g样品,以1 ml甲醇钠甲醇溶液(0.25 mol/L)将脂肪中的3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)水解成3-氯丙醇(3-MCPD),用硅藻土小柱净化后,经七氟丁酰基咪唑衍生后,用选择离子监测的气相色谱-质谱联用法测定,采用内标法定量。结果 3-MCPD酯在250~5 000μg/kg范围内线性良好(r0.999),3个浓度水平下加标回收率为78.5%~99.8%,相对标准偏差为2.5%~6.0%。83份食用植物油样品中,检出率60%,3-氯丙醇酯含量为0~1.72 mg/kg。结论方法准确度高、灵敏度高,适合食用植物油中3-氯丙醇酯的检测。     

不同食品中矿物油检测方法探讨

近年来 ,涉及矿物油掺假的食品种类有 :食用植物油、饼干、瓜子和大米。国家标准检验方法中只有食用植物油中矿物油的检测方法 ,没有测定饼干、瓜子、大米中矿物油的方法。在参照食用植物油中矿物油检测方法测定过程中 ,我们发现以上 4类食品在检验方法上略有不同 ,值得注意。一、原理样品中矿物油不能被氢氧化钾皂化 ,不溶于水 ,故溶液浑浊或有油状物析出即为阳性。二、方法1 食用植物油的检测 :按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 3 7 1 996中非食用油的鉴别方法定性。2 饼干的检测 :取混合均匀样品约 1 0 0ｇ,加入无水硫酸钠 ,加 3 0～ 60℃石油醚浸过面…     

食用植物油掺假检验方法研究进展

食品掺杂施假对人民群众的身体健康造成严重危害，是严重的违法行为，毒瓜子事件、毒大米事件、毒饼干事件、食用植物油掺假事件，瘦肉精中毒事件、似酱油事件、水发食品加甲醛问题、滥用吊白块问题等等经媒体反复暴光后引起社会各界高度重视。食品掺杂施假中，食用植物油掺假问题非常突出。食用植物油是人民群众重要的生活必须品。油、盐、酱、醋、荼，油排在首位，说明油在群众生活中的地位。最近几年，不法商贩为谋求利润，向食用植物油中添加矿物油、蓖麻油甚至桐油而导致中毒的事件时有发生，     

河源市市售食用植物油污染状况调查分析

目的了解河源市市售食用植物油的污染水平和趋势,掌握和分析市售食用植物油的安全状况,为制定有效的监督管理措施提供科学依据,为食品安全风险评估提供可靠的数据支持。方法 2017年-2018年按照食品安全风险监测要求选取商店超市、农贸市场、自榨油小作坊等作为采样点,采集花生油、菜籽油、玉米油等食用植物油样品,按照食品安全风险监测手册及食品安全国家标准进行黄曲霉毒素B1(AFTB1)、邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)的测定。结果所采集的60份市售食用植物油样品中合格的有51份,总合格率为85.0%;AFTB1的检出率为43.3%,DBP未检出,DEHP的检出率为23.3%;不合格项目均为AFTB1,超标率为15.0%。结论河源市市售食用植物油总体污染水平不高,但自榨油小作坊散装花生油AFTB1的检出率和超标率较高,相关部门仍应加强市售自榨油小作坊的安全监管力度,提高市售食用植物油的安全性,保障人民的身体健康。     

污染食品中桐油的快速检测法研究

桐油是黄棕色干性油 ,是应用甚广的工业用植物油 ,其主要成分是桐酸 ,为含有三个双键的不饱和脂肪酸 ,对胃肠道有强烈的刺激作用 ,引起恶心、呕吐和腹泻 ,粪便带血 ,继发性脱水和酸中毒症状。桐油的色、味与一般食用植物油相似 ,常因混入食用油中或误食中毒。桐油的测定方法有亚硝酸法、三氯化锑法、苦味酸法、硫酸法等。这些方法多为定性半定量 ,且检出限低。本方法在亚硝酸法的基础上 ,通过变液体酸试剂为固体酸试剂、减少试剂用量、缩短样品前处理时间及简化前处理过程及使用自行设计的智能型微型光电检测仪使方法达到定量。此法灵敏、准…     

自动顶空毛细柱气相色谱内标法测定食用植物油六号溶剂残留量

目的建立顶空-毛细柱气相色谱内标法测定食用植物油中六号溶剂残留量的检测方法。方法以氮气为载气,采用气液顶空气相色谱法,试样在70℃,平衡30 min后经HP-5毛细柱分离,FID检测,正庚烷内标法定量,测定试样中六号溶剂残留量含量。结果六号溶剂含量在10 mg/kg～200 mg/kg内线性关系良好,相关系数均≥0.999 80,方法检出限为0.70 mg/kg。配制20.0 mg/kg、50.0 mg/kg、200.0 mg/kg 3个不同浓度加标样品并平行进样6次,其平均回收率为95.1%～103.0%,相对标准偏差为3.1%～4.4%。结论本方法操作简单,自动化程度高,分离效果好,灵敏度高,重现性好,在较宽的线性范围内有良好的准确度和精密度,结果准确可靠,可应用于日常工作中食用植物油中六号溶剂残留量的检测分析。     

市售大豆油中“地沟油”调查

目的:了解市售食用植物油是否掺入"地沟油"。方法:应用国标法对省内市场销售的68个大豆油的酸价、过氧化值、羰基价、冷冻试验、苯并芘和胆固醇等项目进行检测。结果:3个预包装样品酸价不符合GB 1535《大豆油》相应等级指标要求。4个散装样品酸价检出值较高,均超过1.0 mg/g。过氧化值在0.9 mmol/kg～4.1 mmol/kg范围间,羰基价检测值在1 meq/kg～13 meq/kg之间,8个一级大豆油冷冻试验结果为"澄清、透明",均符合GB 1535要求。25个预包装样品和有产品等级标识的17个散装样品苯并芘检测结果在1μg/kg～7μg/kg之间,符合GB 2716限量要求。胆固醇均未检出。结论:抽查的68个大豆油样品大部分检测值符合相关标准要求,但有部分样品检测值超标或检测值较高,尤其是散装样品和无企业标识样品需要进一步关注。     

紫苏籽油与亚麻籽油合用安全性及降血脂作用研究

目的 评价紫苏籽油与亚麻籽油合用的安全性及降血脂作用。方法 通过急性经口毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和大鼠30天喂养试验对紫苏籽油与亚麻籽油合用的安全性进行考察;通过建立大鼠混合型高脂血症模型,经口灌胃不同剂量（250、750、1500mg/kg.BW）的紫苏籽油与亚麻籽油混合物连续30天,测定血脂指标,对紫苏籽油与亚麻籽油合用的降血脂作用进行考察。结果 安全性试验结果显示,紫苏籽油与亚麻籽油合用对大、小鼠急性经口MTD值均＞15.0g/kg.BW,属无毒级;Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性;30天喂养试验未引起动物中毒性损伤改变。降血脂试验结果显示,与模型对照组比较,紫苏籽油与亚麻籽油合用的三个剂量组的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）显著降低（F=4.405,P=0.010;F=4.601,P=0.008）,降血脂作用明显。结论 紫苏籽油与亚麻籽油合用的安全性高,无致突变性及亚急性毒性,并且具有较好的降血脂作用。     

橄榄油和鱼油对大鼠血脂和脂质过氧化的影响

为观察橄榄油和鱼油对大鼠血脂水平及脂质过氧化的影响 ,将 44只Wistar大鼠随机分成 4组 ,分别接受正常饲料、高脂饲料、高脂饲料加橄榄油灌胃 (4ml·kg- 1 ·d- 1 )和高脂饲料加鱼油灌胃 (4ml·kg- 1 ·d- 1 )处理。实验期 6周。结果显示 ,橄榄油和鱼油均能降低大鼠血清总胆固醇和甘油三酯水平 ,并且鱼油的效果较橄榄油好 ,鱼油能够显著提高高密度脂蛋白胆固醇 ;橄榄油和鱼油均可降低高脂饲料引起的肝 体比值增大 ,而且鱼油可以明显减少肾脏和睾丸周围脂肪。橄榄油组和鱼油组大鼠的血清丙二醛水平均明显下降 ;而且红细胞超氧化物歧化酶活性有所提高 ,表明橄榄油和鱼油对进食高脂饲料引起的体内过氧化物水平升高具有拮抗作用。结果提示橄榄油和鱼油对高血胆固醇、甘油三酯有降低作用 ,并能改善高脂所致体内过氧化状态异常 ,减轻对机体的过氧化损伤 ,鱼油的效果优于橄榄油     

全天然驱蚊液和驱蚊油及其应用研究

从各种天然驱蚊精油里提取出几个有驱蚊效果的单体香料成分,分别测定其驱蚊率,用它们配制成高效的天然驱蚊液,再用该驱蚊液与食用大豆油配制成"全天然驱蚊油",用于涂抹人体裸露皮肤,驱蚊效果良好,香气令人愉悦,对人安全无害。     

火麻油、山茶油和维生素E混合物对大小鼠抗氧化作用的研究

目的 研究火麻油、山茶油和维生素E混合物的抗氧化作用.方法 采用老龄大小鼠模型、乙醇氧化损伤大鼠模型,观察实验动物丙二醛(malondialdehyde,MDA)、还原性谷胱甘肽(glutathione,GSH)、蛋白质羰基含量和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力水平.结果 火麻油、...     

上海市餐饮服务单位食用油安全现况调查

[目的]了解上海市餐饮服务单位食用油采购、使用和废弃油脂回收处理情况,结合现场快速检测结果综合评价食用油安全状况,为监管部门规范企业食用油使用和废弃油脂处理提供参考。[方法]通过分层抽样方式抽取上海市各类型餐饮服务单位976户,采用自制调查问卷调查其食用油采购、使用和废弃油脂回收处理情况,利用现场快速检测技术,对未使用预包装食用油、使用过程中的煎炸用油的酸价、过氧化值、极性组分等项目现场快速检测。[结果]全市餐饮服务单位食用油使用量约1 235 t/d;6.0%的企业采购散装食用油,其消费量占总食用油消耗量的5.6%;废弃油脂由专业油脂回收企业回收的签约率为44.3%;对3 615件餐饮单位使用中食用油开展现场快速检测,疑似阳性17件,实验室确证检测结果均合格。[结论]上海市餐饮服务单位使用的食用油总体安全。食品从业人员对食用油反复、超时使用的健康风险知晓率低;餐饮服务单位废弃油脂回收不规范,存在地沟油回收流入食物链的可能。     

Plasma lipid effects of corn oil and extra-virgin olive oil in hypercholesterolaemic subjects: a randomised, controlled trial

The aim of our study was to directly compare the metabolic effect of monounsaturated fatty acid rich oils and polyunsaturated fatty acid rich oils on the plasma lipid pattern of moderately hypercholesterolaemic subjects under controlled isocaloric condition. After a 30-day run-in diet, 44 healthy Caucasian subjects with moderate hypercholesterolaemia were randomly assigned to one of four different isocaloric diets, differing only regarding the oil used (corn oil, corn oil supplemented with vitamin E, extra-virgin olive oil or different self-selected oils), for 45 days. At the end of the study, when compared to the baseline value, low-density lipoprotein (LDL)-cholesterolaemia was significantly lower only in patients taking corn oil (−13.9%; 95%CI −5.9 to −20.1; p = 0.02) or corn oil with added vitamin E (−19.1%; 95%CI −6.9 to −24.1; p = 0.03). Differences in plasma high-density lipoprotein (HDL)-cholesterol and triglyceride levels from baseline levels and between the four diets did not reach statistical significance.     

地沟油拉曼光谱特征形态

目的 寻找鉴别地沟油与食用植物油的拉曼光谱特征谱带.方法 比较和分析地沟油与食用植物油拉曼光谱的形态及差异.结果 在532 nm光源普通及扩展光谱中,精炼地沟油呈现平滑包状拉曼谱带,各种类型及来源不同的地沟油普遍具有与之形态相似的拉曼谱带,而各种食用植物油无一具有这一形态的拉曼谱带.通过导数扩展光谱可以有效分离精炼地沟油与食用植物油之间原本严重重叠的谱峰,而通过导数普通光谱可以测量和描述掺杂植物油中地沟油的掺入量.结论 平滑包状拉曼谱带是普遍见于地沟油的指纹图谱.该指纹图谱可为鉴别地沟油与植物油,以及检测油脂样品中地沟油的掺入量提供丰富的信息及适用的标志.     

厦门市翔安区个体榨油作坊现榨花生油卫生质量调查分析

目的:了解和掌握厦门市翔安区个体榨油作坊的卫生现状以及现榨花生油卫生质量,为加强卫生监督管理提供科学依据。方法:现场调查32家个体榨油作坊并随机采样44份花生油和43份花生原料,按照GB/T 5009检测黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、砷、铅、镉、铬等项目,依据GB 2716-2005和GB 2761-2005进行评价。结果:32家个体榨油作坊生产条件和卫生环境较差,采集的44份成品花生油中,合格29份,合格率为65.9%,主要不合格项目为铅、黄曲霉毒素B1、过氧化值。镉、铬平均含量分别为3.2μg/kg、0.63 mg/kg。43份花生仁原料中黄曲霉毒素B1含量全部符合GB 2716-2005标准,合格率100%。结论:应加强对现榨花生油监测和监督管理,提高现榨花生油的卫生质量。