哪些食物不宜吃鲜

<正>吃"鲜物"是很多人的爱好。的确,很多食物都是越新鲜越好吃,新鲜瓜果能最大限度地保持自身的水分,吃起来比较脆。然而,并不是所有食物都适合吃鲜,有些食物吃鲜不仅不会带     

鲜黄花菜致食物中毒27例报告

黄花菜是烹调菜肴的好配料,其味鲜美,含有丰富的维生素、磷、钙、铁等物质,是人们喜爱吃的佳品。但食用不当可以引起急性食物中毒。现将××学校食用鲜黄花菜致二十七例食物中毒事件报告如下: 1988年7月8日晚餐,用大量鲜黄花菜汆瘦肉片供学生食用。食后约十分钟至三小时,先后出现腹部不适,恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。调查在同一食堂吃同一食物的42人中,有症状者27人,发病率占64.28％;无症状的15人中,学生4人,家属、职工11人。每份约鲜黄花菜50克,加上瘦肉调料汤计300克左右。最多的一人吃一份。少的全家吃一份。食用黄花菜者普遍反映有生味。未食黄花菜者无一人发病。     

哪些蔬菜不能鲜吃

哪些蔬菜不能鲜吃文／胡沛斌１黄花菜新鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱，这种物质经胃肠道吸入人体后，就会氧化成剧毒物质二秋水仙碱，使人中毒。症状是喉干、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还会出现便血、血尿、尿闭，甚至死亡。干黄花菜是由鲜黄花菜经过...     

谨防蔬菜中的隐形杀手

发芽的马铃薯 发芽及变青部分的马铃薯含有有毒的生物碱——龙葵碱,可使人中毒而致视力模糊、神经过敏、精神恍惚。在食用时,应削皮、剔芽,冷水浸泡,烧熟并加醋才可以食用。鲜黄花菜 市售的鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱,进入人体后经氧化会产生有毒物质,所以,鲜黄花菜不能吃。开水烫熟晒干才能食用。 鲜木耳 新鲜木耳合有一种卟啉光感的物质,对光特别敏感,食后的人体在阳光照射下,可引起日光性皮炎。鲜木耳中还含有一种有毒物质,食后可致呼吸困难.千万不要吃鲜木耳。要吃晒干之后的干木耳。     

12种食物太新鲜反有害

许多人都认为食物越新鲜越好，于是任何食物都爱选用最新鲜的．炒菜炒肉时为保持鲜嫩急速烹炒一下便出锅等。事实上不是所有的食物越新鲜越好．有些食物太新鲜反倒有害。专家提醒．吃以下食物时，切不可一味贪鲜。     

鲜黄花菜打官司

鲜黄花菜走在去餐馆上班的路上。金针菜,等等我。有一个同事叫她的小名。鲜黄花菜回头,不自然地点点头。你看今天的报纸了么?知道么,有一个人吃了太多的鲜黄花菜,去世了。     

一起食用鲜黄花菜中毒调查

1993年9月18日晚,某部修理所因食用鲜黄花菜引起一起食物中毒,在该所食堂就餐的21人先后发病。 主要症状表现上腹部及脐周阵发性疼痛不适,恶心呕吐,吐物为胃内容物,有76.2%的病人发生腹泻,但无脓血便,11例有头痛头晕,8例觉口渴、喉干等症状。所有病人经催吐、洗胃、输液、支持及对症处理,均在72小时内痊愈,随访一周无复发及其它后遗症。 据查,9月18日该所食堂晚餐供应主食为大米,副食为红烧豆腐,鲜黄花菜炒肉,副食为当日购买,新鲜无污染。在同一卖主中购买的豆腐、肉在该部炮一连和二连中食用均无发病,故可基本排除豆腐或肉所致病,唯一可疑的是鲜黄花菜。 鲜黄花菜烹调过程调查表明,鲜黄花菜洗净,肉切丝,油热;肉丝先加入锅翻炒,后下黄花菜,大火急炒,翻炒均匀,熟后装盘即吃。     

保持健康的8个数字

同样吃某些食物,有的人越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此,营养学家特别推荐一款1～8数字食谱。1个水果每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,只要想吃,什么时候都     

10种常见食物为啥不能生吃

一忌生吃鲜黄花菜。 鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。     

饮食尝“鲜”未必保健康

在日常生活中，有很多人吃蔬菜瓜果时喜欢提前尝“鲜”，甚至于对反季节蔬菜情有独钟，其实吃什么东西追求绝对新鲜，这样做既不实惠也不利于身体健康，因为有些东西吃的过于新鲜对健康反而不利，甚至还会使人中毒。     

食物宜鲜不宜生

人们对食物讲究色、香、味和鲜、嫩、滑、脆。其中“鲜”包含两层意思:一为食品求新鲜;二为讲究口味鲜。因此,有些人为求口味鲜,在烹调中故意不将食品加热煮熟,而吃半生半熟或全生的食物。如仅煮至6～8成熟,还可以看到鲜红鸡血的白切鸡;仅用热粥烫一下的鱼片粥,或未经任何方法加热烹饪,而直接蘸酱油吃的生鱼片等,以此求鲜、求嫩滑。食物讲究鲜,有利也有弊。利者,食     

中毒患者血清中秋水仙碱的快速检验

黄花菜是人们餐桌上的一道香味浓郁的菜肴 ,龙其是夏季的新鲜黄花菜更为可口 ,但如果加工处理不当 ,黄花菜中的秋水仙碱就会引起食物中毒 ,人吃后出现头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。为了快速准确的找出中毒因子 ,在无剩余食物、无吐泻物的情况下 ,采集患者静脉血分离血清后作为检材 ,用薄层层析法可以检出秋水仙碱。目前 ,在国内外文献中尚末见报道。由于人血清中成份复杂 ,用现有的化学分析法〔1〕效果均不理想。薄层层析法本身具有分离复杂组分 ,抗干扰的独特功能 ,利用紫外灯照射可初步确定是否含有秋水仙碱 ,再喷显色剂可进一步确证。…     

要防“隐形糖”在不知不觉中伤自己

<正>据相关资料显示,中国人平均在一年里吃下了约20公斤的糖,相当于每天吃了50克糖。这一数字让人惊诧,也让人万分不解:生活越来越好,害怕肥胖的人越来越多,很多人哪怕吃一块糖、一点甜食都要前后思量,怎么糖的摄入量还是越来越大呢?其原因就是,并非甜的食物里才含糖,很多吃着无味,甚至是酸的、咸的食物里,都可能有大量"隐形糖"的存在,这些"隐形糖"已经成为近年来国内外营养学界关注的焦点。     

用对冰箱才健康

正虽然已到秋天,但我国大部分地区仍不时有炎热的"秋老虎"出现,这种天气妥善保存食物成为很多家庭的困扰。吃一半的西瓜、没喝完的饮料、没吃完的饭菜,都是冰箱中的"常客"。把冰箱塞得满满的,确能带给人无限的满足感。但是,冰箱真的是万能的吗?很多人认为,食物放进冰箱只要没过保质期都能吃,而且冰箱冷冻室常年低温就没有细菌繁殖,其实完全不是这样。对于冰箱的使用,我们还存在着很多误区。     

家常蔬菜巧去毒

鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙碱。成人一次吃50∽100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，一所以食前沸水焯过，清水中浸泡1～2小时，即可解毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。     

蔬菜水果虽好,但这几个"坑"千万别踩

很多人都知道,多吃蔬菜水果能补充维生素、促进肠道蠕动、预防便秘、控制热量摄入、预防肥胖.其实,多吃新鲜蔬果能给身体带来的健康收益远不止这些.     

新鲜黄花菜与中毒

每年七八月份是黄花菜成熟的季节,新嫩的黄花菜散发着诱人的清香,许多人多愿采摘一些新鲜的黄花菜品尝,如果鲜黄花菜不经过特殊处理而直接大量食入,则容易发生中毒,可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐,严重者会伴有排泄米泔水样便,全身无力等症状。     

吃野菜能治病吗

正野菜新鲜可口、营养丰富,其好处很多人都知道,甚至有些人在微信或网上打出"吃一种野菜治一种病""吃对野菜能治病"等题目。吃野菜真的能治病吗?春季里常见的野菜很多都是中医学里的草药,如车前草、马齿苋、茵陈、枸杞苗、鱼腥草等,它们都有各自的特性及特有的功效。河南省中医院治未病科的吕     

睡前一碗小米粥安睡到天亮

很多人都觉得睡前吃东西会长胖,特别是对于女孩子来说更是不敢吃。其实这是要看食物的,因为不一定每样的食物都是如此的。有的食物睡前吃不仅有促进睡眠的质量,还具有保健的作用。下面我们就来了解一下女人睡前适合吃的3种食物。     

秋季水果中的七大“营养之王”,吃这些准没错!

正虽然现在蔬果种植很多都采用大棚模式,们在任何季节想吃到任何的水果都不是问题中医讲究顺时养生,在适当的季节做适当的事,吃适当的食物,当季的水果,不仅新鲜,营养也更加丰富。今天给大家介绍一下秋季最适合吃的七大水果之"王"。1、葡萄上榜理由:抗氧化之王