天津铁路系统餐饮业餐具消毒质量调查

随着经济发展，人们出门旅行、在外用餐的机会越来越多，因此，餐饮业的餐具、饮具的消毒状况就越来越引起人们的重视。为了解天津铁路系统餐饮服务业餐、饮具的消毒状况，为卫生监督工作提供依据，我们特对天津铁路分局管内中、小型餐饮单位的餐具、饮具进行了监测，现将监测结果报告如下：     

用倾注平皿法快速检测冷饮品大肠菌群

冷饮品是人们喜爱的夏令食品之一,随着人民生活水平的不断提高,冷饮品的消费逐年增加。因此,加强冷饮品的卫生管理已成为预防夏季肠道传染病的一个重要环节。但是,目前检测冷饮品大肠菌群的常规发酵法操作繁锁,需要72小时才能最后获得检查结果,影响了对冷饮品及时的卫生监督。因此,寻找快速、准确、简易检验方法已日益成为食品卫生研究的重要课题。     

规范站车卫生档案的目的和意义

为加强铁路站车卫生工作的科学管理，提高科室技术资料的案卷质量和站车卫生管理水平，系统完整地掌握铁路站车卫生工作本底情况，更好地为铁路运输生产服务，必须建立健全站车卫生档案。     

2000～2004年赣榆县冷饮品卫生质量调查分析

赣榆县地处江苏省的最东北，北邻山东省，东临黄海，为典型的温带海洋性气候。为进一步加强本县市场销售的冷饮品的卫生质量，保护广大人民群众的身体健康，我们将赣榆县2000-2004年以来所检验的各类冷饮食品的检验结果进行整理分析。现将结果报道如下。     

铁路卫生防疫站业务管理成本核算初探

卫生防疫站业务管理成本核算是开展科学管理工作的重要内容 ,对卫生防疫站优化结构、提高效能、合理组织、有序运行、质量考核具有重要作用。铁路系统具有点多、线长、面广、全天候运行的行业特点 ,运营和管理单位布局分散 ,铁路卫生防疫工作的对象、环境、工作方式具有其独特性。因此 ,铁路防疫站实施业务管理成本核算具有重要意义。1　材料与方法1 1　调查对象　北京铁路局所属北京、天津、太原、大同 4个卫生防疫站。1 2　业务成本的构成　我们将铁路防疫站业务成本 (Ｙ)分为人员成本 (Ａ)、材料成本 (Ｂ)、经常性管理成本(Ｃ)和其它成本…     

乐东县冷饮品细菌污染情况调查

清凉冷饮品为盛夏消暑的好食品,种类繁多,销售面广,由于其所用的原料多含有奶、蛋、糖及淀粉类等营养物质,易为细菌繁殖。因此,清凉冷饮品容易受污染,使产品变质。为了摸清本县清凉冷饮品的卫生质量状况,我们对所有的冰厂、冷饮店及汽水厂进行抽样检     

铁路系统生活饮用水现况分析

铁路系统生活饮用水现况分析魏保祥，王秀芝铁路系统具有点多、线长、面广、跨地区跨省市等特点。现依据北京铁路局中心卫生防疫站历年资料及部局有关统计数字试作铁路生活饮用水现况分析。１．铁路供水及饮水的卫生质量（表１）：２．存在问题：（１）供水设备不足。全国...     

大庆市地产饮品的卫生质量调查及监督管理对策

为了解本市地产饮品的卫生质量,加强对地产饮品的监督管理,防止不符合卫生要求的饮品流人市场,我们与大庆市卫生防疫站联合于2001年7～9月对全市范围内的97家饮品加工企业进行卫生监督及随机抽样检测,现将结果报告如下。     

冷冻饮品生产HACCP管理的探索

「目的」研究探讨冷冻饮品生产工艺流程与产品卫生质量的关系。「方法」应用危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）方法。「结果」对冷冻饮品生产工艺流程调查和产品监测，找出危害因素，采取了控制措施，使产品的卫生质量总合格率由原来的７５％提高到９９％。「结论」应用ＨＡＣＣＰ管理办法针对冷冻饮品生产工艺流程中的危害点，制定控制措施，是提高产品卫生质量的有效方法。     

泉州市1998—2001年冷冻饮品卫生监测结果

目的：了解我市近几年市场上冷冻饮品的卫生质量。方法：随机抽样检测冷冻饮品卫生质量并分析原因。结果：冷冻饮品总合格率为67．4％；微生物指标合格率（71．0％）；理化指标合格率（92．4％）。冷饮合格率冰淇淋67．3％、雪糕62．5％、棒冰88．6％；批发零售店（外地产品）的合格率（76．7％）高于本地企业产品（55．4％）；2001年冷饮市场卫生质量比前3年有明显提高。结论：冷冻饮品的主要问题是微生物污染，不同品种因配料和生产工艺上的差异受污染程度有所不同；2001年卫生质量明显提高是加强卫生监督和开展打击伪劣产品活动的结果。     

天津市1999年冷冻饮品微生物污染状况分析

冷冻饮品是深得广大消费者喜爱的直接入口食品,也是夏季食品卫生管理重点之一,由于一些生产企业设备老化、厂房陈旧、从业人员卫生素质低使本市的冷冻饮品合格率仅为68.85％。为加强本市冷冻饮品的管理提供依据,本文就1999年天津市冷冻饮品抽样监测结果作如下分析。 一、材料与方法 1.样品来源 为本市各冷冻饮品加工企业,根据随机抽样的原则,每个企业抽取2件样品共122件。     

乌鲁木齐铁路卫生监督所简介

伴随着铁路跨越式发展的时代步伐，根据铁道部《铁路卫生防疫监督体制改革实施意见》精神，乌鲁木齐铁路卫生监督所于2004年8月1日正式成立，卫生监督所的成立，标志着有着多年历史的乌鲁木齐铁路卫生防疫监督监测事业掀开了新的篇章。     

邵武市1997-1999年冷冻饮品细菌学监测结果

随着冷冻饮品种类及消费量的不断增加,新颁GB 2759.1-1996对冷冻饮品中细菌指标的规定也愈加严格.我市3年来对冷饮品的细菌学监测结果分析如下:     

南宁市412份冷冻饮品卫生质量分析

目的了解南宁市冷冻饮品的卫生质量,以便冷冻饮品生产加工销售各环节的监管部门更好地监督管理。方法对2002—2009年间随机抽检的冷冻饮品的检测结果进行分析。结果冷冻食品的总合格率(69.17%)较低;理化指标的合格率(84.95%)明显高于微生物指标(69.17%),影响冷冻饮品卫生质量的主要因素是微生物污染。结论食品安全监管部门要加强冷冻饮品的监督管理,提高冷冻饮品的安全质量。     

邹城市夏季饮品监测结果分析

为了解我市夏季饮品卫生质量,加强对饮品的卫生监督管理,杜绝伪劣产品流入我市,我们于2001年5～7月对全市的饮品进行抽检,结果如下。 1.材料与方法 1.1 样品来源 对全市所有经营场所销售不同产地的固体饮料、冷冻饮品、纯净水随机抽检,样品总数为273份。     

聊城市东昌府区597份冷冻饮品的卫生状况调查

目的了解聊城市东昌府区城乡冷冻饮品的卫生状况。方法依据GB 4789-2003《食品卫生微生物学检验方法》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌(肠道致病菌及致病性球菌),GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测铅、砷、铜。结果各年度冷冻饮品的合格率差异无统计学意义;城区冷冻饮品的合格率高于乡镇,差异有统计学意义;生产厂家冷冻饮品的合格率高于批发销售的,差异无统计学意义;理化指标合格率较高,均好于微生物指标;含乳蛋10%以上冷冻饮品卫生质量较差。结论加强含乳蛋10%以上冷冻饮品监管以及各镇冷冻饮品的卫生监督。     

莱城区冷冻饮品批发部卫生现状及管理对策

为进一步了解莱城区冷冻饮品的卫生现状，探讨相关的管理对策。2002年7月对莱城区36家冷冻饮品批发部(即生产厂家直接送入批发部存入冷库再批发零售商销售)的卫生状况进行了调查。     

浅谈铁路卫生管理信息系统的建设

随着卫生监督体制改革的深入 ,铁路卫生防疫系统整合也向纵深推进 ,铁路卫生行政主管部门作为卫生监督执法主体 ,为更好地完善卫生行政管理和处罚 ,有效行使卫生监督职能 ,及时掌握卫生管理和卫生监控信息 ,建立一个高效、安全、科学的铁路卫生信息管理系统将成为铁路卫生管理网络化建设的重要内容。1　铁路卫生管理信息系统的设计1.1　以网络为基础　铁路通信主干网和各路局 (分局 )内部的局域网是构建铁路卫生管理信息系统的基础 ,也是实现各级卫生管理信息系统对信息共享和信息交换的基础。1.2　系统架构应适应铁路卫生管理体制的需要　…     

南宁市冷冻饮品的卫生现状及管理对策

冷冻饮品是深为广大民众喜爱的季节性食品,为了解南宁市的冷冻饮品卫生质量状况,分析因其引起食物中毒的原因、发生特点及规律,也为今后的卫生监督、监测和食源性食物中毒的预防和控制等工作提供科学的依据,南宁市疾病预防控制中心对2003年冷冻饮品卫生监测资料进行统计分析.     

澄海县82份未成型冷饮浆及成型品细菌指标检测结果

1986年6月～8月对县内48家冷饮室的未成型冷饮浆及成型冷饮品进行抽样调查,共82份。结果25份未成型冷饮浆细菌总数、大肠菌群均合格15份,合格率60％,而成型冷饮品合格率为26.3％(15/57)。二者均未发现致病菌。