婴幼儿不宜多食味精

我国《食品卫生法》和随后颁发的《食品卫生标准》,规定婴幼儿的主、辅食品中不得添加味精。这是因为婴幼儿多食味精会导致婴幼儿缺锌,影响婴幼儿生长发育。 味精(即谷氨酸钠)随食物进入人体后,在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化,生成谷氨酸后再为人体吸收,婴幼儿则不然,过量的谷氨酸能与婴幼儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体利用的“谷氨酸锌”,随尿     

婴幼儿慎食味精

味精（即谷氨酸钠）随食物进入人体后，在肝脏中经谷氨酸丙甜酸转移酶作用，生成谷氨酸后再为人体吸收。婴幼儿则不然，过量的谷氨酸能与婴幼儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体利用的“谷氨酸锌”，并随尿液排出体外，从而使婴幼儿体内的锌被逐渐带走，导致机体缺锌。锌是婴幼儿生长发育必需的微量元素，一旦缺锌，便会出现味觉迟钝，甚至厌食，日久造成智力减退，发育迟缓等不良后果。德国食品营养研究机构的科学家通过研究证实，不仅婴儿直接进食味精可导致缺锌，乳母哺乳期间，饮食中如大量添加味精，乳汁中必然有大量的谷氨酸…     

微量元素锌与职业病防治

近年来,随着锌与人体健康关系研究的迅速发展,锌作为人体的一种必需微量元素已得到公认。越来越多的资料表明,锌广泛存在于机体的各种组织脏器中,它参与多种酶的合成、生长发育、免疫功能、创伤组织的再生能力、性机能等都与锌有密切的关系。与蛋白质、脂肪和维生素不同,锌及其它任何一种微量元素均不能由人体生成,因此,环境中     

锌在婴幼儿成长发育中的作用

锌是人体必需微量元素之一。近年来临床观察发现：锌与人体的生长发育及某些疾病有密切关系。锌可通过酶的作用，促进细胞的成长与分裂，从而促进婴幼儿的成长发育。锌能改善食欲及消化机能，它可为口腔粘膜提供营养，此外，锌还有增强免疫的机能。在人群中，如果锌缺乏，会导致机体各系统的功能率乱，出现一系列的临床表现。     

婴幼儿锌缺乏

微量元素锌是人体必需营养素，其对婴幼儿的生长发育日益受到人们的关注，尤其是锌缺乏对婴幼儿的危害，本文对此作一阐述。     

含锌神经元的确定和方法

含锌神经元定义为将弱结合的 (组织化学染色的 )锌隔离于神经元突触前小结囊泡中的神经元。现已表明锌在这些囊泡中聚集是因为在这些同样的神经元囊泡的膜上 ,存在锌特异性泵 ,即锌转运体 - 3(Zn T- 3)。实际上 ,含锌神经元最终可以根据其囊泡中存在 Zn T- 3蛋白来确定。值得注意的是 ,富积于含锌神经元囊泡中的脑锌总量很少 ,可能小于大脑中锌总量的 5 %。这种情况很像谷氨酸 ,只有很少量的谷氨酸被隔离于谷氨酸能神经元的囊泡中 ,而其余则作为蛋白质和肽类的组成而存在。无疑 ,囊泡中谷氨酸、锌的贮存少 ,不说明囊泡中的谷氨酸和锌不重…     

孕妇及哺乳期妇女补充锌制剂对乳汁锌水平的影响

母乳喂养的重要性逐渐被世界公认。孕妇及哺乳期妇女处于特殊的生理状态 ,她们的营养状况不仅影响自身的生理功能 ,而且对新生儿、婴幼儿生长发育有着重要的作用。众多研究均显示哺乳妇女血清锌水平影响乳汁中的锌含量 ,且影响以纯母乳喂养的婴幼儿体内锌含量水平及生长发育[1] ,[2 ] 。适时适量补充孕妇体内的锌 ,对改善孕妇乳汁及婴儿体内锌贮存有一定的意义。本研究通过对孕妇及哺乳期妇女体内锌水平的改变 ,同时改善母乳中锌的含量 ,以满足婴幼儿生长发育的需要。1　对象与方法1 1　对象　选择在济宁市第一人民医院门诊就诊的妊娠满 7个…     

早产儿和足月儿母乳及牛乳铜、铁、锌含量测定

<正> 铜、铁、锌是人体十分重要的三种必需微量元素,在婴幼儿生长发育中的重要性日益受到重视,人类胎儿体内铜、铁、锌增积量在妊娠末期显著增加,早产儿出生时铜、铁、锌贮存量较足月儿少,出生后生长发育快、需要量大,因此早产儿易患铜、铁、锌     

儿童锌缺乏早期筛查指标的研究

锌是人体必需微量元素之一,具有重要的生理作用。缺锌可致婴幼儿食欲减退、生长迟缓、智力下降和免疫机能低下等。因此,儿童锌缺乏倍受关注,但目前尚无评价机体锌营养状况较好的指标。如何评价儿童锌营养状态,找出诊断儿童早期锌缺乏较为敏感的指标,是目前争议较大而亟待解决的问题。国内外学者对不同的锌相关指标作了大量研究,但始终未得出较为一致的结论。本文从常用于评价人体锌营养状况的指标:组织含锌量、含锌酶的活性、与锌相关指标等几方面对临床早期锌缺乏筛查及疗效判断指标的研究进行综述。提出一些将来可能成为儿童锌缺乏早期筛查的可行性指标。     

144名学龄前儿童发锌检测结果分析

锌是人体必需的微量元素之一,具有重要的生理功能和营养作用.发锌含量越来越多地用于评价儿童微量元素营养状况和发育状况的指标.目前,大量流行病学调查研究证明,缺锌主要发生在婴幼儿及学龄前儿童.为了解内江市区学龄前儿童发锌含量及缺乏情况,现对144名学龄前儿童发锌含量检测结果进行分析,报告如下.     

肠病性肢端皮炎的环境流行病学研究

本文对湖北省仙桃地区农村流行的肠病性肢端皮炎作了较深入的环境流行病学研究。结果表明病儿家族中患同样疾病的人极显著的高于对照组;外环境水、土壤及大米中锌含量测定,证实当地并非锌缺乏地区;生物样品分析显示患儿血锌含量显著低于农村健康婴幼儿、后者又显著低于城镇婴幼儿,患儿母乳锌比农村健康婴幼儿母乳锌也明显偏低,提示当地农村婴幼儿可能普遍锌缺。由于患儿血锌过低,以致出现血铜升高,血清碱性磷酸酶活性降低,患儿经补锌治疗后,上述变化均可迅速纠正。     

游泳池水中尿素的脲酶-谷氨酸脱氢酶偶联速率测定法

目的建立脲酶-谷氨酸脱氢酶偶联法测定游泳池水中尿素的方法。方法游泳池水中的尿素被脲酶催化水解生成的氨与α-酮戊二酸、还原型辅酶I(NADH)和氢离子在谷氨酸脱氢酶的作用下反应生成谷氨酸、NAD+和水,通过在同一条件下测定空白、标准和样品在340 nm处NADH吸光度的降低速率,从而计算出尿素的浓度。结果本法最低检出限为0.2 mg/L,测定范围0.2～10.0 mg/L,灵敏度、精密度、准确度均满足卫生评价标准需要,准确度与国标方法一致,水中铁、锰、铜、锌金属离子、余氯、氨等低于一定浓度时不干扰测定。结论本法灵敏、快速,自动化程度高,各项方法指标符合卫生标准评价的需要,可用于测定游泳池水中尿素。     

西安市区0～14岁少年儿童发锌正常值调查

<正> 锌是人体最重要的微量元素之一,与生长发育有密切关系,特别对婴幼儿童有重要的营养价值。我们从1987年9月～1988年2月按照选点具有代表性的原则,分别对西安市区9所小学和幼儿园1551名健康儿童发锌进行了测定,现将结果报告如下,供评价群体锌营养状况,检出缺锌人群时参考。     

482例儿童锌原卟啉和铁缺乏情况调查

红细胞中的原卟啉在亚铁鳌合酶的作用下,与铁鳌合生成血红素,再与珠蛋白结合生成血红蛋白,当铅中毒时,由于铅能抑制亚铁鳌合酶的活性,使原卟啉不能与铁鳌合,影响血红素的合成,导致合成血红蛋白的中间产物原卟啉在红细胞内的蓄积,当患者体内缺乏制造血红蛋白所需的铁时,也会导致合成血红蛋白的中间产物原叶琳在红细胞内的蓄积。由于原卟啉在红细胞内的蓄积,原卟啉分子结构中的铁应占据的部分迅速被锌离子取代而鳌合成锌原卟啉,人体红细胞内锌原卟啉占总原卟啉的９５％,因此, 红细胞锌原卟啉与红细胞游离原卟啉意义相近,锌原卟啉…     

人体锌代谢与疾病

<正> 锌是人体生命必需的微量元素之一。近20年来开展了锌对人体的作用的研究,并取得很大的进展。锌是人体中约200种酶的组成成份,亦是许多酶的催化剂。兹就锌与人体代谢及其生物学功能、锌的匮乏、高血锌症、锌与职业病以及锌治疗学等各方面分述如下。     

480例婴幼儿末梢血微量元素铁锌钙检测结果分析

分析480例婴幼儿末梢血微量元素铁、锌、钙与骨代谢的关系。采用回顾性分析的方法对480例婴幼儿末梢血铁、锌、钙进行分析,同时查末梢血骨碱性磷酸酶。3岁以下婴幼儿血骨碱性磷酸酶活性增高占88.75%;铁、锌、钙严重缺乏,锌缺乏占48.54%,铁缺乏占28.96%,钙缺乏占3.96%;6~10月日光照射充足期间,婴幼儿铁、锌、钙缺乏率及缺乏程度明显低(P<0.01);婴幼儿月龄与锌缺乏有中度相关性(r=0.5),血骨碱性磷酸酶活性与锌缺乏有轻度相关性(r=0.23);母亲孕期末梢血锌、钙对婴幼儿锌、钙影响不明显;维生素D、锌与骨代谢之间的关系有待进一步探讨。     

锌对男性生殖功能的影响

锌是人体必需的微量元素,锌与生物的生长发育有密切的关系。锌对男性生殖功能有重要的影响,它参与精子的生成、成熟过程,影响性激素的分泌与代谢,并对精液量、精子密度、精子存活和运动等指标有影响。不育男性可呈现锌含量降低,补充锌对男性不育有一定的治疗作用。     

锌缺乏对婴幼儿智能发育的影响及早期干预研究

目的:研究锌缺乏对婴幼儿智能发育的影响及早期干预的作用。方法:采用纵向追踪研究的方法,对我院系统管理中出生后1个月的足月正常婴儿进行Gesell发育诊断量表测试,从中选择600例智能发育正常的婴儿作为研究对象,于生后6个月进行末梢血微量元素锌的检测,并根据血锌水平将其分为锌缺乏组和正常对照组。在此基础上,对锌缺乏组婴幼儿进行干预性补锌3个月后,分别于生后9、12和18个月各进行1次Gesell发育诊断量表测试和末梢血微量元素锌的检测。结果:婴幼儿锌缺乏的发生率为35.50%,且锌缺乏组婴幼儿智能发育水平明显落后于正常对照组,尤其是在适应性、语言和个人社交3个能区,两者比较存在显著性差异(P<0.01)。对锌缺乏组婴幼儿进行干预性补锌后,其智能发育水平逐渐改善,9个月时两组间差异缩小,12个月时其智能发育水平与正常对照组相近,两者比较无显著性差异(P>0.05)。结论:锌缺乏将阻碍婴幼儿的智能发育,而早期干预能明显改善锌缺乏对婴幼儿智能发育的影响。     

婴幼儿持续性腹泻体锌水平变化及甘草锌佐治效果观察

目的观察婴幼儿持续性腹泻(Persistent diarrhea,PD)发锌及血锌水平变化;探讨甘草锌佐治婴幼儿PD的有效性。方法测定87例PD婴幼儿和100例健康婴幼儿的发锌、血锌水平,比较其差异及相关性;将87例PD婴幼儿随机分为两组,对照组常规治疗,补锌组在常规治疗基础上加用甘草锌治疗,并观察疗效。结果 PD婴幼儿的发锌、血锌水平低于正常婴幼儿(P0.01),发锌与血锌高度相关(r=0.824,P0.001);补锌组治疗2周后发锌、血锌值含量较治疗前增加(P0.05)。补锌组患儿治疗总有效率(86.3%)明显高于对照组(76.2%),差别有统计学意义(P0.05)。止泻时间补锌组(4.8±2.1)d,短于对照组(6.4±2.9)d,差别有统计学意义(P0.05)。结论持续性腹泻婴幼儿发锌、血锌水平均低于健康儿;发锌检测可以较准确反映出锌营养水平;在常规治疗的基础上辅以甘草锌治疗PD可以缩短腹泻时间,提高临床治愈率,有明显的疗效。     

微量元素锌对老年及婴幼儿的影响

根据调研资料介绍了锌对老年及婴幼儿的影响 ,并介绍了有关动物实验和婴幼儿的研究结果 ,说明锌对人及动物的必不可少性。