几种防癌食物

正确饮食可以有效防止癌细胞在体。内安营扎寨。蔬菜和水果含有抗氧化剂，能使游离基丧失活力，维生素C、E和胡萝卜素都有同样作用。维生素还可以相互保护，维生素C防止氧化物质破坏维生素E，维生素E能防止胡萝卜素被氧化。葡萄和红酒都有抗氧化物质，能使皮肤癌发生率降低80％。绿茶含有一种叫EGCG的物质，抑制游离基效果是维生素E的20倍，是维生素C的500倍。最近发现一些植物中的矿物质防癌作用比维生素还要强。     

具有保健作用的特色食用油(下)

(接上期)6.抗氧化的黑葡萄籽油纯葡萄籽油含有B族维生素、维生素C、叶绿素、微量元素与矿物质,以及人体必需脂肪酸和葡萄多酚等.葡萄籽油中含有的原花青素,是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质之一.其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍,能有效预防心脑血管病,延缓衰老.     

鲜红薯又上市了

红薯含有多种人体需要的营养物。每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克。还含有维生素B_1、B_2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B_1、B_2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡     

红枣保健新功用

红枣的维生素C含量居百果之冠,比苹果、桃子高80～100倍,比梨高140倍左右,被誉为“天然维生素C丸”。此外,枣还含有其他多种人体必需的物质。对人体具有的保健作用研究,也取得了可喜的进展: 一、抗过敏。国人采用大红枣治疗过敏性紫癜,每天吃3次,每次吃10只,一般3天见效。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫做“环磷酸腺苷”(简称CAMP)的物     

孕妇多吃西兰花

《美国周末》专栏作家简·卡珀在本周的智慧饮食专栏中建议,怀孕女性每周吃3次西兰花,每次200克就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。哈尔滨医科大学营养学博士车会莲介绍说,西兰花之所以具有这样的功效,是因为里面含有一种叫做SGS的物质,这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。很多人以为番茄是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力,保证胎儿不受病菌感染,同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸,这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害,对胎儿…     

常吃蕃茄可以防癌

蕃茄,别称西红柿,是人们常吃的果蔬食品。它含有大量植物蛋白、碳水化合物、烟酸、胡萝卜素、维生素B_1、B_2、C等,其中维生素C的含量,相当于西瓜的10倍,对人体发育、生长有促进作用。近又发现蕃茄还含有维生素P,中老年常     

常吃茄子有益心血管

茄子肉质鲜嫩,细腻味美,且营养丰富,是最大众化的蔬菜。茄子内含维生素A、B、C和P,脂肪、蛋白质、糖类及多种矿物质,等。其中糖类的含量比番茄多一倍,矿物质多2～3倍。茄子与一般蔬菜不同的是它含有维生素P,以紫茄子含量较高。人体如缺乏维生素P,微细血管就会变得脆弱。维生素P能增强人体细胞     

大枣的"特异功能"

在我国的干果品中,大枣、龙眼、荔枝被誉为三大名果.大枣的营养价值人们早就有所认识,历来就将它视为滋补食品.大枣的维生素C含量居百果之冠,比苹果、桃子高80倍～90倍,比梨高140倍,被誉为"天然维生素C丸".近年来,科学家研究发现,大枣还含有其他多种人体所必需的物质,具有不少新的保健功能.     

具有保健作用的特色食用油(上)

近年来,随着生活水平的提高,食用油的种类不断增加,各种特色油品有什么特殊的功效呢?下面就给大家一一介绍.1.名贵的枸杞油枸杞是我国传统名贵中药材,枸杞果中含有大量维生素C,其含量是苹果的40倍,比含维生素C丰富的西红柿还高近3倍.枸杞果中胡萝卜素的含量也非常可观.药理研究表明,枸杞能有效地抑制脂肪在肝细胞内的沉积,改善...     

应用电感耦合等离子体发射光谱法快速测定食品中的钙、铁、锌

牛奶中富含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质以及人体发育必需的各种微量元素,是营养最全面的食品。如牛奶含有人体必需的8种氨基酸,适宜于构成肌肉组织和促进健康发育;牛奶中含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,消化率达97%;牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,可调节胃酸,促进肠蠕动和助消化腺分泌;牛奶中几乎含有一切已知的维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素;还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质钙、磷、铁、锌     

药食兼用之青果

现代研究证实，青果的营养十分丰富，其果肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。其中维生素C的含量约是苹果的10倍。是梨、桃的5倍。青果的含钙量也很高，且易被人体吸收。尤其适于妇女和儿童食用。冬春之际。是各种上呼吸道疾病的多发季节。每日嚼食2～3枚鲜青果，对上呼吸道感染具有一定的防治作用。     

苦瓜的药用价值

苦瓜,甘中带苦,别具风味,是一种天然的苦味健身佳蔬。 就营养价值而言,苦瓜富含的营养成分中最瞩目的是维生素C,每100克苦瓜维生素C含量高达84毫克,约为丝瓜的4倍,冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。此外,苦瓜还含有氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、维生素B、糖类及果胶等,这些营养物质都是人体需要的。现代药物学研究发现,苦瓜中含有类     

草莓养生

草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁. 草莓还含有丰富的维生素 B1、B2、C、PP 以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素.它的维生素 C 含量比柑橘高 3 倍,比苹果、葡萄高 10 倍以上,日本称草莓是"活的维生素丸".而它的苹果酸、柠檬酸、维生素 B1、维生素 B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高 3 到 4 倍.草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素 C 和黄酮类等成分的重要来源.     

绿豆——清热消暑佳品

绿豆是一种具有很高营养价值的食用豆类,蛋白质含量高达20％～24％(比谷类植物高1～3倍),脂肪0.5％～1.5％,碳水化合物55％～65％,并含有丰富的矿物质和维生素。绿豆的钙含量是鸡肉的7倍,铁含量是鸡肉的4倍。绿豆中的蛋白质含有人体必需的氨基酸,属于高质量的蛋白质。这些物质都是暑天人体所需补充的营养成分,因此绿豆被称为清补佳品。绿豆的吃法很多,可熬绿豆汤或煮稀饭做主食,也可浸绿豆芽当蔬菜食用,还可制成绿豆糕、绿豆酥等各式点心。在炎热的夏季,若能喝上1碗清凉可口的绿豆粥或绿豆汤,人顿时就     

保健佳果——草莓

草莓色泽鲜红,嫩软多汁,味道奇美,风味独特。草莓营养丰富,每百克含维生素C高达80毫克,比苹果、葡萄的含量高 16倍;磷的含量是苹果的5倍;钙的含量是苹果、鸭梨的3～5倍,并含有胡春卜素、核黄素、纤维素、铁和果胶等人体所必需的微量元素与矿物质。     

慢性乙肝病人很可能缺乏维生素C

维生素C是人体所必须的物质,而且在一些瓜果蔬菜中也含有丰富的维生素C,像是苦瓜、猕猴桃等,若是人体缺少维生素C,那么会引发多种病症。因此本文对维生素C与慢性乙肝病人之间的关系进行了详细的说明,望对有关人员提供一些建议或意见,从而使人们拥有健康的身体。     

天天饮食八注意

<正>一个水果每天要吃一个以上的新鲜水果。香蕉含有大量的钾,每100克香蕉含钾472毫克,并含有丰富的维生素,可软化血管,预防动脉硬化,润肠通便。山楂是水果中维生素C含量最高的,每100克含120毫克维生素C,还含有黄酮类物质,具有降低血清胆固醇,保护心脏和降低血     

祛病健身话泥鳅

民谚云:“天上斑鸠,地上泥鳅。”泥鳅是滋补佳品,素有“水中人参”的美誉。泥鳅的肉质十分细嫩,味道鲜美,且富于营养。据营养学家的研究测定,其可食部分每100g含蛋白质22.6g,远比一般的鱼、肉类高。人体所需氨基酸和赖氨酸等的含量更高,还含有大量维生素,其维生素B l的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3～4倍,维生素A、维生素c含量也较其它鱼类为高。泥鳅还含有多种矿物质,如钙、磷、铁等。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,且含有一种可助人体抵抗血管衰老的重要物质。因此,老年人食之更为适宜,高血压等心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等,多食有…     

世界公认的十大健康水果

第1名:苹果,因为苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥。第2名:杏,含有丰富的β胡萝卜素,能很好地帮助人体摄取维生素A。第3名:香蕉,钾元素含量很高,这对人的心脏和肌肉功能很有好处。     

草莓的营养和吃法

草莓,形如鸡心,红似玛瑙,果肉柔嫩多汁,酸甜爽口,浓郁芳香,深受人们的喜爱.如今,盛夏也有草莓时时上市,可使人们大饱口福了.因为草莓不仅色鲜味美,其营养成分也十分可观.它富含蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素及微量元素,对人体骨骼、肌肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用,是很好的滋补果品.尤其是草莓中的维生素C含量,比苹果、西瓜、葡萄高10倍,比柑橘高2～3倍.维生素C不但能促进人体的新陈代谢,而且有助于皮肤结实细嫩.一般来说,一个成年人每天有20毫克维生素C就够了,而草莓每100克鲜果中其含量就高达50～120毫克,同时还含有维生素A(营养头发)与钾(健康皮肤),而产生的热量却相当低,食用后无"发福"的后顾之忧.