素食与健康

当日历翻到11月1日,这会使我们想到这一天是全世界素食崇尚者的节日：素食节。我们应该好好研究一下素食的课题了．因为全世界有成千上万人都在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念．不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”,而特别崇尚于蔬菜和水果．当然还有属于植物性食物的各种谷物．而他们认为自己的习惯与嗜好很健康,     

素食美人的营养平衡

现代女性吃素多数是为了保持健康和瘦身，可是，素食者营养配搭得当，才能保证身体健康。新加坡营养师梁恩慧提醒：素食者（或是减肥者)不只是要注重食物卡路里的吸取．更须保持营养的均衡。     

当心素食的7个“陷阱”(下)

4为使素食好吃多放油盐为了控制体重、预防三高,不少白领选择吃素。可素食馆里的一指禅、东坡肉、炸蔬菜等美食,口味厚重,热量、糖分和盐分一点儿都不低;超市里热销的油豆腐、油豆皮、素鸡、素鸭、酥点、酥饼等素食,口感虽好,也存在着油盐糖超标的情况;在家烹饪时,不少人为了改善素食的清淡风味,也会添加大量的糖、盐或其他调味品,如炒菜时用油、用盐多,调配饮料时多加糖等。如此吃素,同样容易摄入过多的油盐糖而影响健康,如升高血脂和体重,诱发脂肪肝、糖尿病等慢性病。     

绝对素食与广义素食

<正>俗语讲:"三月不减肥,四月徒伤悲,五月路人雷。"正值开春时节,万物更新,刚刚从春节的"大鱼大肉"中跳出来,您不觉得该调整一下吗?我以为,要想肠胃轻松,饮食就得来点"素"。为什么吃素有助于身体健康呢?现在我国的慢性病处于高增长的态势,患肥胖、高血压、糖尿病等疾病的人越来越多,而长期     

心境平和与素食无关

动物性食物能使人情绪不稳吗?植物性食物能使人心境平和吗?你的优雅、自信、平和是源于食素?     

清凉夏日，素食相伴

北方的六月，已经初露酷夏端倪，燥热之时，不妨品一杯消火香茗，尝几款清新素点，怡情养生，降燥宁神。素食对健康的好处广为人知，素食者患心脏病、肥胖症、高血压等疾病机率要小于荤食者。如果你爱吃素食，那就坚持下去，你所得到的健康回报将是丰厚的。     

吃素的尺度

认识素食 素食≠植物性食物 老百姓认为“吃素”,就是只吃植物性食物,其实这不完全正确。“吃素”,在医学上称为“素食”,主要分为3种：①全素素食;②奶素食;③奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物,但不吃红肉,被称为“半素食主义者”。从营养需求上考虑,不主张采取全素素食。     

当心素食的7个“陷阱”(上)

时下,素食正成为都市白领喜爱的一种时尚生活方式。吃素的好处的确不少,但是素食若是吃得不得法,同样有损健康。陷阱Ⅰ素食类加工食品,多吃无妨不少素食者认为,素食类加工食品在生产过程中添加了多种营养成分,营养价值必定不菲,其实不然。尽管现在市面上可供选择的素食类加工食品很多,但多数是由精制米面制成,而且还可能添加了过量的油脂、糖或盐分,其营养价值远不如新鲜的天然食物。     

“纯素食”易使人发胖老得快

专家认为,很多吃全素的人反而易出现肥胖、高血压等多种症状。因为植物性食物中还缺少多种不饱和脂肪酸,这些成分大量存在于鱼类等动物性食物中。不饱和脂肪酸被人体吸收后会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白,把附着在血管壁上多余的胆固醇及时清除到体外,防止它们在血管壁上沉积.     

素食老人如何平衡营养

素食习惯俗称“吃素”，这种生活方式已有悠久的历史。吃素的方式因地因人而异，大致可分为全部食用植物制品的净素食、植物性食物与乳制品同食的乳素食、植物性食物与适量奶蛋同食的乳蛋素食三种类型。     

素食文化

一次偶然机会,有幸拜访了在深圳商界经营公司的齐小姐,她清新亮丽的外表,自然流露出一种自信与健康。她是一位素食主义者,她说,与荤食相比较,素食的健康之路将会更长久。历史的车轮进入年的今天,     

与素食同行(上)

长期以来，人们总以为要吃肉才能得到营养，或认为动物都是生来给人吃的，因此当有人听到“吃素”时，第一个反应就是：“吃肉有什么不好？成千上万的人都在吃，我为什么不吃？”其实，素食比肉食更具营养价值，而且没有肉食中所含的有害物质。素食具有减少疾病、保持健康、美容养身、益智增寿、修身养性等功能，更可起到保护环境的作用。     

现代人面临新选择:吃素还是吃荤

春节假期一过,你总会听到一些人大喊,过年期间,整天大鱼大肉,该吃点素了,似乎过年这几天大开荤戒,对身体反而是种负担。而事实上,究竟是吃素好,还是吃荤好,如今的确已成为现代人面临的选择之一。     

揭秘素食不为人知的好处

随着生活水平的提高,现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多,造成了营养过剩、营养失调。从营养学角度来说,人类饮食的荤素黄金比例应该为2:5,即2分荤5分素。但是随着经济发展,生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物,甚至把这个比例倒了过来。     

素食老人如何做到营养平衡

素食俗称吃素,这种生活方式已有悠久的历史.吃素的方式因地因人而异,大致可分为全部食用植物制品的净素食、植物性食物与乳制品同食的乳素食、植物性食物与适量奶蛋同食的乳蛋素食三种类型.     

谷类食物营养高

饮食是人类生命的基本条件，与健康长寿有密切的关系。合理的饮食方式、自然的健康食物和均衡的营养，都是使人健康长寿的重要因素。任何一类有益的食物都不易摄取过多，以免影响其他食物的摄取，造成偏食现象。人的胃容量有限，各类食物都应常吃，以求营养均衡。因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，均衡膳食必须由多种食物组成。才能满足人体各种营养需要。多种食物应包括：     

无米不成炊

稻米对我们不仅是主粮,也是文化。天然米是中国人几千年来的主粮,各个地区的人们利用自己的智慧制造出了各种各样的米食品。也许我们从来没有重视过这些简单的食品,可即便是简单的一碗米粉、一份煲仔饭,背后联结的却是多少人的乡愁。     

水果蔬菜强身健体功不可没

随着医学科技的不断发展,人们对日常食用的水果、蔬菜同人体健康的研究,取得了一些实质性的进展,这里略举数例,以飨读者。 多吃蔬菜可保护视力 根据一项调查,吃大量蔬菜可减轻老年人失明的危险,这要归功于胡萝卜素、绿叶多汁蔬菜和黄色蔬菜中的色素。美国哈佛大学医院的一个研究小组指出,每天吃大量蔬菜的人,患视网膜黄斑变性的机会可减少43％。视网膜黄斑变性是与老年人有关的眼病。患者视网膜中心退化,中央视力逐渐消失。他们发现,吸收胡萝卜素越     

让健康与新年同行

在忙忙碌碌地重复着昨天的日子的时候，猛一抬头，已经是岁末年初，新年的钟声正悠扬地悄然响起。     

食物.营养与情绪

这个题目有人看了会觉得有点风马牛不相及,其实不然。科学家们早已观察到,人的喜怒哀乐与所吃的食物有关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁;有的食物则可令人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁;人在情绪不佳时又影响某些营养素的吸收利用。 日常生活中,我们常常可以看到有些人喜欢偏食酸性食物(如鱼、肉、蛋、奶等),而有些人喜欢偏食碱性