五大症结危及食品安全

中国食品工业协会会长王文哲在最近召开的第六届中国食品安全年会上坦陈，中国食品安全方面存在着5个突出问题，即菌落总数超标和农药残留超标；违法使用非食品用添加剂；部分企业食品安全保障管理体系不完善，检测系统不健全，易发生质量事故；食品流通领域经营秩序不规范，假冒伪劣食品屡禁不绝；     

美国食品安全管理体系及其借鉴

目的：改善中国食品安全管理体系,保障居民饮食安全和社会稳定。方法：比照美国食品安全管理体系,结合中国食品安全管理体系现状进行分析。结果：美国食品安全管理体系具有监管部门合作有力、法律保障制度较为完善、生产标准与技术规范严格、拥有问题食品召回和自动扣留制度、舆论监督和举报制度、问责和惩罚制度等特点。结论：借鉴美国食品安全管理体系中的优点,中国应改革监管机构、完善法律体系和技术规范以及构建电话反馈系统和网络交流平台。     

哈萨克斯坦食品安全标准管理体系研究

哈萨克斯坦地处“丝绸之路”经济带的重要位置，研究哈萨克斯坦食品安全标准管理体系，有助于在“一带一路”背景下促进中哈双边互利合作，并为中国消费者提供安全的进口食品创造有利条件。本文在文献检索的基础上通过定量和定性分析，对中哈食品贸易现状以及哈萨克斯坦食品安全标准管理体系的整体情况进行了分析。结果表明，哈萨克斯坦的食品安全标准管理体系具有自上而下和覆盖环节较全以及日益向国际通行规范发展的特点，同时欧亚经济联盟的相关准则是其不可分割的组成部分。     

我国正式实施食品安全管理体系系列标准

中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)提出并归口的系列行业标准SN/T1443.1-2004《食品安全管理体系———要求》和SN/T1443.2-2004《食品安全管理体系审核指南》已由国家质检总局于2004年6月1日批准发布,自2004年12月1日起在我国正式实施。该系列标准在食品行业的全面贯彻实施将显著提高我国食品企业的食品安全管理水平,明显改善我国食品的安全状况,对于保障消费者健康和提高我国食品的国内外市场竞争力具有重要的战略意义。该系列标准的发布实施是国家构建食品安全标准体系的重要环节。该系列标准为生长、加工、包装、储藏、运输、销…     

质量资讯

食品安全国际标准ISO22000:2005食品安全一直是全球食品中的一个重要问题,国际标准化组织(ISO)于2005年9月1日正式发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系-对食物链中任何组织的要求》,包括范围、规范性引用文件、术语和定     

我国食品环境安全问题及主要管理对策

食品环境安全是关系人民健康的重大公共卫生问题,不安全食品造成食源性疾病危害人体健康,影响人们生活质量和社会稳定,而且带来巨大经济损失,影响国家整体经济实力。目前,我国食品污染比较突出的问题有:致病微生物和寄生虫对食品污染,环境因素对食品污染,大量使用农药、化肥对食品污染,加工生产过程对食品污染等。保证食品环境安全的主要对策是:加强宣传和教育,加强食品安全法律、法规和标准体系的建设,建立统一的食品安全管理体系,提高食品安全领域的科技水平,建设一支素质全面的食品安全监督队伍。     

我国食品环境安全问题及主要管理对策

食品环境安全是关系人民健康的重大公共卫生问题,不安全食品造成食源性疾病危害人体健康,影响人们生活质量和社会稳定,而且带来巨大经济损失,影响国家整体经济实力.目前,我国食品污染比较突出的问题有:致病微生物和寄生虫对食品污染,环境因素对食品污染,大量使用农药、化肥对食品污染,加工生产过程对食品污染等.保证食品环境安全的主要对策是:加强宣传和教育,加强食品安全法律、法规和标准体系的建设,建立统一的食品安全管理体系,提高食品安全领域的科技水平,建设一支素质全面的食品安全监督队伍.     

高速动车组列车供餐模式及食品安全管理情况调查分析

目的为加强动车组列车餐饮食品安全监管提供依据。方法采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行调查。结果动车组列车餐饮经营模式分散，不利于源头控制，热链、冷链和常温食品各有利弊，冷链食品销售占70％左右。结论以冷链食品生产供应为主，推进动车组列车餐饮供应属地化，定制个性化供餐方案．规范卫生安全管理，构建动车组列车餐饮供应的食品安全管理体系。     

消费者对食品安全信任问题的研究综述

随着食品安全问题的频繁发生,消费者对食品市场的信任危机日益加深。本文通过梳理国内外消费者对食品安全信任问题的研究成果,简要介绍了食品安全信任的内涵,并将其影响因素概括为消费者个人特征、对利益主体的信任、对食品信息的认知、对食品安全问题的认知4大类,最后在结合我国食品安全规制以及信任现状和国际经验的基础上,指出要健全食品安全法规标准体系、完善食品安全管理体系、培育食品安全信用体系和强化食品安全宣传教育体系,增强消费者对食品安全的信心和安全感。     

珠海市食品污染状况调查分析

食品中的污染物是影响食品安全的主要原因之一。随着食品工业新技术、新原料、新产品的广泛使用，环境污染程度的加剧，食品中的污染物对食品安全的危害也越来越大，严重影响人民身体健康，因此，食品的安全问题日益成为人类重要的社会问题，我国于2000年建立全国食品污染物监测网，珠海市2004年被广东省纳人全国食品污染物监测网络。为确定珠海市食品污染水平，为“食物链”各阶段相关管理部门的工作提供技术依据，促进珠海市食品安全水平的提高，2005年笔者在严格的质量控制下按照统一的方法开展了食品污染物监测工作，现将结果报告如下。