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大枣炖肘子 原料:大枣100克,猪肘1000克,葱、精盐、味精少许,冰糖适量,酱油、料酒少许。 制法:1.将大枣冲洗干净,剔去枣核。猪肘肉去净残毛,刮洗干净,放入开水锅内焯去血污,捞出洗净。用少许冰糖炒成深黄色糖汁。葱、姜洗净切碎。 2.取砂锅垫好瓷片,放入适量清水,下入猪肘肉,用旺火煮沸后撇去浮沫,加入大枣、糖汁、冰糖、酱油、葱、姜、料酒、精盐、味精,用小火炖约2小时,肘子软烂即成。 红枣羊肉丸 相似文献
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红枣煨猪蹄 原料:红枣250克,猪前蹄1只,姜、葱、精盐、味精、酱油、科酒、胡椒粉、八角、冰糖各适量,花生油1000克。 制法:1)红枣剔去核,冲洗干净,放入碗中。 2)把猪蹄洗净,放在小火上慢烤,成焦黑色时,离火放入清水中泡至发软,捞出刮去污垢,再用清水冲洗干净,然后剖开,去骨,把肉整修均匀,肉面划 相似文献
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冰糖银耳原料及制法:银耳15g,糖桂花2.5g,冰糖150g。将银耳放入冷水中浸泡回软,摘去根蒂洗净,放入大汤碗内,用温水浸泡片刻。冰糖放入锅中,倒入清水适量,烧沸至冰糖溶化,倒入细汤筛滤去杂质。将银耳碗内的温水滗去,倒入过滤后的冰糖水,放入糖桂花,稍蒸即可。 特点:味道香甜,滋阴润肺,调理经血。还适用于虚劳咳嗽,痰中带血,潮热盗汗,以及对皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。有痰湿咳嗽者不宜食用。炝黑木耳原料及制法:水发黑木耳200g,水发小海米5g,芝麻油25g,花椒10g,豆油25g,鲜汤25g,精盐1.3g,味精0.5g,蒜泥… 相似文献
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促进皮肤白嫩的食疗方吴华1金针莱炖猪蹄原料:金针菜30克、猪蹄1只。料酒、精盐、味精、姜片、葱段适量。制法:①.将金针菜放入清水中泡发,去老梗,洗净备用。将猪蹄拔毛洗净,剁成蛇,下沸水锅中焯去血水。②.锅中放清水、猪蹄、料酒、精盐、葱、姜烧沸,再改用... 相似文献
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酸辣狗肉配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜100g,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉1g,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,熟猪油100g,姜15g。做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时入狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至… 相似文献
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《人人健康:医学导刊》2003,(8)
材料:圆糯米1.5杯银耳、莲子各50克枸杞1大匙调味料:冰糖200克作法: 1、圆糯米及莲子分别洗净,浸泡30分钟,捞出,一起放入锅中加入20杯水,大火煮滚改小火熬成白粥。 2、银耳泡水,洗净,摘除蒂头后放入莲子粥中,煮至银耳熟软,加入枸杞及冰糖煮匀,即可盛出食用。 相似文献
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鲜蘑丝瓜煲配料:取丝瓜500g,鲜蘑菇200g,熟火腿末20g,精盐5g,生姜30g,黄酒15g,味精2g,精制植物油300g,湿淀粉5g,鸡油8g,鲜汤250g。制法:丝瓜,鲜蘑菇清洗干净。炒锅上火,放油烧到三成熟,放入丝瓜,用铁勺推拌拉油,拉至变色收缩,倒入漏勺沥油。原锅上火加鲜汤,放入丝瓜,鲜蘑菇,黄酒,精盐,味精,用旺火烧滚,改温火焖,焖到鲜蘑菇熟软转旺火,淋湿淀粉着薄芡。煲上火加底油烧热,放入生菜垫底,随即倒入鲜蘑菇,丝瓜,淋入鸡油,撒上火腿末,上盖加热2分钟即成。特点:色泽洁白,红绿相映,入口鲜嫩;祛暑清心,凉血解毒,通络行血,利肠下乳,补脾开胃。鸡油黄瓜… 相似文献
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清炖大鲫鱼 活大鲫鱼 1条 (500g左右 ),洗净剖腹去杂除腮,放砂锅中加水煮沸后,用文火炖之,鱼汤呈乳白色时加葱白佐料,食盐适量,稍煮 2分钟后趁热食之。肉、汤 1日内分 2次食完,连食 5~ 7天。食后 2天若乳汁通而不畅,可在第 3天煮食鲫鱼时加通草 3g,食时注意不要放油盐;若乳房略有胀痛,可在炖鲫鱼时加 5~ 10ml黄酒。 鲜猪蹄通乳汤 鲜猪蹄 2只 (400~ 500g),炒川芎、当归、童木通、王不留行各 9g。先将鲜猪蹄去毛洗净,放入砂锅中加水炖汤。蹄烂取汤、以猪蹄汤代水再把上述中药一并放入锅中煎好服用, 1日内分 2次服完,连服… 相似文献
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莲子桂花冰糖汤 莲子120克,冰糖150克,桂花15克。莲子用冷水泡涨,去心,上屉蒸45分钟,备用;银耳用温水泡软,除去黄根,洗净,蒸熟备用;锅中倒入适量清水,加冰糖、桂花,烧开,放入银耳略烫,捞出放入大汤碗中,然后把蒸熟的莲子倒入大汤碗中,把锅中冰糖汁浇在碗内即可。可佐餐食用。可滋阴润肺、补脾安神, 相似文献
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原料:净鱼肉200克,猪肥膘肉50克,水发香菇150克,罐装金针菇100克,鸡蛋清1个。干淀粉、姜末、精盐、味精、料酒、香菜、香油各适量。制法:鲜鱼宰杀,洗净,剔净骨、刺,去鱼皮,将肉斩成细泥;猪肥膘肉剁成泥;水发香菇洗净,改刀成片(小的不用改刀);金针菇去蒂,切3厘米长的段;香菜洗净,切段。将鱼肉泥、猪肥肉泥放入一小盆内,加入鸡蛋清、干淀粉、姜末、料酒及适量精盐、味精,顺一个方向搅打上劲。净锅置火上,入清水100克。放入香菇、金针菇及适量精盐,待快烧沸后,将鱼肉泥挤成直径为2厘米的丸子下入锅中,煮沸后撇去浮沫,调入剩余的精盐、味精及胡… 相似文献
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八宝豆腐:取豆腐、桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、核桃仁、酱油、葱、精盐、麻油各适量。先将豆腐放入热油锅中煎后备用;蘑菇洗净切碎备用;花生仁、瓜子仁、核桃仁入油锅炸透备用。煎熟的豆腐入锅,加入蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、核桃仁、酱油、葱、精盐煮沸,最后淋上麻油,即可佐餐食用。本品有开胃,助消化的功效,适用于老年人和消化不良者。三鲜豆腐:取豆腐500g,水发海参20g,虾仁100g,冬笋50g,鸡蛋35g,鸡蛋清20g,香菜25g,葱花3g,姜丝3g,味精5g,面粉15g,酱油15g,麻油5g,花生油50g,鸡汤200g,淀粉适量,精盐少量。先将海参、冬笋洗净切… 相似文献