饮茶·吃茶·茶膳

对于茶。过去人们一直习惯饮茶，如传统的花茶、绿茶、红茶、乌龙茶等，而随着生活水平的提高，一种新的时尚又在我国许多地方和世界一些国家流行开来，这就是“吃茶”。其方法是将乌龙茶、红茶或绿茶的茶末、茶粉加入到食品中。从而创造出全新的食品，如茶面包、茶饼干、茶汽水、茶点心、茶酒、茶雪糕等。     

如何洗茶

真正懂茶、品茶的人都知道，喝茶是一件很讲究的事情，通常第一道茶是不喝的，此道工序称之为洗茶。为何要洗茶呢？原来洗茶具有“除尘、醒茶、润茶”的作用。     

详解中国10大名茶

中国是茶的故乡，茶对于中国人而言，并非金贵矫情之物，而是与柴、米、油、盐、酱、醋并列，但又有其脱俗之处。生活中，我们以茶待客，以茶会友，以茶雅心，以茶修禅，以茶祭祀，以茶为媒，以茶礼佛……茶可以说是深入到了生活的每一个层面。中国茶叶品种繁多，据不完全统计有6000多个品种。《香港文汇报》曾公布了中国的10大名茶，在这10大名茶中，绿茶占多数。绿茶香气清幽，滋味爽口，是深受国人喜爱的一款养生茶。而夏季是品饮绿茶的最佳时令，除了能解暑之外，还能起到多种保健作用。     

谷雨茶香

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨荼有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。谷雨茶同为一年之中茶的佳品。     

吃茶健康与桑抹茶

茶自古在众多典籍里，一直与健康密切相关，从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”再到《本草拾遗》中“诸药为一病之药，茶为万病之药”，茶扮演了“药”的角色。茶虽不是药，但研究发现，茶中的活性物质确对人体如肥胖、高血脂等代谢问题有所改变。     

做菜放茶解腻又提香

茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。     

香茗趣味品茶联

中国是茶的故乡。茶联 ,乃是中华楹联宝库中的一枝夺目奇葩。古往今来，各地的茶楼、茶馆、茶室、茶社和茶亭的门庭石柱或厅堂墙壁上 ,常悬挂着以茶事为内容的茶联。许多茶联不但有古朴高雅之美 ,而且有公德正气、情操高尚之感 ,可给人以联想 ,增添品茗情趣 ,当然更可使营销者增加社会效益和经济效益 ,堪谓悠哉幸哉。茶联短短几句 ,洗练精巧 ,幽默风趣 ,常可给人带来思想美和艺术美的享受。杭州西湖龙井有一茶室 ,名曰 :“秀萃堂”。门前撰有一副著名的茶联 :“泉从石出情宜冽 ,茶自峰生味更圆。”这副茶联把龙井所特有的茶、泉、情、味都点…     

茶吧,纯粹女人的秀场

水—样的女人，和茶有着千丝万缕的相似，好像注定了女人要和茶有解不开的千千结，那种难分难舍的茶绿，让女人走进茶吧、泡在茶吧，和茶唇齿相依。纯粹的女人式休闲，可以让我们的身心更加安宁——     

天价普洱茶没有那么神

康博士： 如今，普洱茶在热炒之下，俨然成为了包治百病的灵丹妙药，什么降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化，甚至还能抗癌……喝普洱茶、藏普洱茶成为了一种时尚。普洱茶的价格也是一路飙升，老茶的拍卖更是天价迭出，仅仅50克重的茶，竟然拍出十几万，甚至上百万元，真让人不可思议。请问，普洱茶果真具有独一无二的神奇保健功效吗？[第一段]     

重起炉灶再沏茶

在职时,向往平静的生活。一旦退休安静下来,不免又感慨“人一走,茶就凉”。其实,茶从开始便是凉的,您自己沏了茶,茶才变成热的。您说,是不是这个理儿？ 这边来人少了，电话少了，那边又结识了一群。这是在一个平等的、少了利害关系的环境中结识的，甚至彼此不知道姓名，也无须知道，但多了一层真诚和真实。     

茶叶美容

现代科学证实，茶叶不仅具有丰富的营养价值和独特的药理功能，而且还是一种美容佳品。１茶浴美容茶叶主要成分有咖啡因、茶碱、鞣酸、可可豆碱等。茶浴有护肤功效，特别是皮肤干燥的人，经几次茶浴消炎后，皮肤会变得光滑细嫩。茶浴简便易行，在浴盆中冲泡茶叶水即可。浴后全身还会散发出茶叶清香，也是一种美的享受。２喝茶美容茶中的儿茶素是天然抗氧化剂，有较强的抗衰老作用。现代美容医学研究指出，茶叶有解毒杀菌、抗病毒、抗辐射等作用。另外，喝茶还有减肥健美之功效。３茶水美发因茶叶含有促进头发生长及止痒的物质，用茶叶水洗头…     

普洱茶

云南普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而成制成的晒青茶，以及用晒青压制成各种规格的紧压茶，如普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶，竹筒茶等。普洱茶之所以得名，是因为旧时西双版纳和澜沧江沿岸各县所产茶叶，都集中到普洱加工和运销外埠。     

风行美国的饮茶热

茶成为当代美国人的咖啡，在全美各地茶的销售量与日俱增。据纽约商行调查公司饮料行销统计，仅１９９７年一年，美国茶的销量增加了７－７％。美国人消耗的茶，以现泡冰红茶为大宗，近年来每年销售金额达４０亿美元之巨。除了大众化的冰红茶，其它各种特殊品味茶也慢慢受到喜爱。美国人饮茶，与人口的老龄化有关系。婴儿时代大家流行喝牛奶，然后是啤酒、咖啡，现在却换上了饮茶。很多人认为茶是当代的咖啡，茶所含的咖啡因，只有咖啡有一半，适合讲究营养食品的现代人的需要。前些年美国人对咖啡的口味从溶式咖啡走向精致化、特殊品味，对…     

茶多糖对实验性免疫力低下小鼠免疫功能的影响

茶是世界三大饮料之一，茶叶中含有多种保健和药理活性成分，如茶多酚、茶色素、生物碱和挥发油等，还含有茶多糖（Tea—polysaccharide，TPS）。TPS系茶叶中重要的生理活性成分，它主要包括L-岩藻糖、D-甘露醇、D-葡萄糖、D-半乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸等。一般茶叶中TPS的含量为2．75％～4．22％，不同品种与产地的茶叶其TPS含量差别不大，但粗老茶中TPS的含量高于嫩叶茶，因而从粗茶中提取TPS是开发第三代保健食品和药品的一条新途径。近年来一些研究表明，茶多糖具有调节血糖、血脂，增强免疫及抗肿瘤等作用，但其作用机制的报道不多。本实验以免疫力低下小鼠为模型，通过TPS灌胃，观察小鼠的免疫功能，现报告如下。     

茶疗法

茶疗法鸣晓茶叶又名茗，是人们常用的饮料，同时也是一味很好的中药。茶疗法在我国有着悠久的历史。综合古代医家的论述，茶叶的主要作用有除炊解渴，消食止泻，解毒利尿之功效。茶疗法大致分为二类：单味茶疗法和药茶疗法。单味茶疗法：多用加工过的茶，有绿茶、红茶、乌...     

饮茶可防治龋齿

饮茶可防治龋齿饮茶，或用茶漱口、刷牙，不但能去口臭，还可防治龋齿。据报道，口腔医生研究发现茶叶在预防龋齿方面有一定功效。饮茶，用茶叶漱口、刷牙，或用含茶的牙膏均可，但以茶汁刷牙为最佳。这是因为茶中含有氟，氟离子与牙齿的铅质有很大的亲和力，能变成一种较...     

喝茶故事之爱茶如痴

古往今来，有关名人志士爱茶品茶以茶会友从而成就一段千古佳话的故事时有耳闻，但是今天我们要讲的故事却多少偏离了佳话的范围，爱茶成痴不假，但为之赌上全部身家性命．只为讨到一杯上好之茶，这多少背离了茶道中禅宗的境界，反而过犹不及了。     

《红楼梦》与中国传统饮食文化（下）

《红楼梦》中对茶有极为突出的描写，洋洋百万余言中提到茶事的文字就有260余处，有的一个章节竟有11处之多。咏及茶的诗词有10余处。作者不惜用一个章节——“贾宝玉品茶拢翠庵”来专门品茶论水。曹雪芹不愧是品茗高手，茶道行家，他将茶的知识、茶的功用、茶的情趣，全部熔铸于《红楼梦》中，其描写茶文化篇幅之广博，细节之精微，文采之斑斓，为中国小说史上所罕见，以致有人说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”     

茶是一种厚重的文化

中国是茶的故乡，时下究竟有多少人喝茶，恐怕无人统计，也难以计数。茶于常人，是一种解渴提神的饮品；茶于文人雅士，就变成了一首脍灸人口的诗，一曲酣畅甜美的词，一篇精妙绝伦的散文，一部韵味无穷的小说，一首动人心弦的歌，一段婉转悠扬的曲，一种厚重的文化。     

萝卜青菜,各有所爱

记得小时候，飘雪的冬日，常和爷爷坐在热乎乎的炕头，听爷爷讲三国和水浒的故事。小炕桌上摆的不是老酒，而是萝卜和茶。偶一次看见“扬州八怪”之一的郑板桥有一副养生联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，大概这位寿高的老先生也好“萝卜就茶”这一口吧？原来这萝卜和茶竟有着相融之处，吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气，恢复神清气爽是有医学根据的。1.萝卜的营养及药用价值萝卜含水分91.7%，其所含的维生素C比梨高8~10倍，还含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、B2、钙、磷、铁以及淀粉酶、苷酶、氧…