1999年-2001年常熟市从业人员肠道沙门菌检测结果

沙门菌是重要的肠道致病菌 ,是卫生部门规定的食品、化妆品、公共场所等从业人员肠道带菌检验的必检项目之一。1999年 - 2 0 0 1年本市城乡相关行业从业人员肠道带菌检测90 72 8人次 ,检出 2 6 2株 ,检出率 0 .2 9%。1　材料与方法1.1　检测样品　相关行业从业人员肠道带菌大便     

赣州市从业人员沙门菌带菌状况评价

沙门菌是人畜共患的肠道致病菌，而带菌者是诱发食物中毒的因素之一。在我国饮食行业中，人的沙门菌带菌率在1％上下波动，为了解赣州市章贡区从业人员沙门菌带菌状况，本文对2000-2006年的从业人员带菌检查资料进行分析，找出带菌者在性别、年龄、文化程度及不同季节中检出的一些规律，对于预防伤寒、副伤寒及食物中毒的发生有重要卫生学意义。     

泰山风景区从业人员沙门菌属和志贺菌属带菌情况分析

沙门菌属和志贺菌属是人群中最重要的肠道传染病病原菌,其有些菌型可引起人的急性腹泻和食物中毒爆发,因此沙门菌和志贺菌检测是饮食服务和公共场所从业人员体检的重要检测项目之一。它为切断传染源,有效防止肠道传染病流行和食物中毒发生具有重要意义。为了解泰山风景区从业人员肠道沙门菌、志贺菌携带情况,进一步加强饮食服务行业的卫生监督管理,对泰山景区1997年～2 0 0 2年的检测情况进行分析,结果报告如下:1　材料与方法1.1　标本来源　1997年～2 0 0 2年对泰山风景区所辖饮食服务和公共场所的从业人员,在健康体检时采集的粪便标本。1.…     

广州市公共场所、饮食服务业从业人员沙门菌带菌调查

沙门菌属是肠杆菌科常见的重要病原菌属 ,其菌型繁多 ,广泛分布于自然界。可通过病人或带菌者污染食物及餐具传播 ,也可通过日常生活接触传播 ,引起腹泻病及细菌性食物中毒。故对公共场所、饮食服务业从业人员进行沙门菌带菌调查具有重要意义。现将我单位 1998年～ 2 0 0 0年调查结果报告如下 :1　材料与方法1 1　标本来源　 1998年～ 2 0 0 0年对我单位管辖的广州市内2 0多家公共场所、饮食服务从业人员每年平均进行健康体检 ,用无菌棉拭采集大便检查沙门菌。1 2　检验方法　标本采集后置于肠道增菌肉汤中送实验室 ,37℃增菌过夜 ,于ＳＳ平…     

济宁市食品从业人员肠道沙门菌带菌调查

[目的]为加强饮食食品从业人员的卫生管理,了解辖区沙门菌菌型变迁的情况,防止食物中毒。[方法]采用肛拭培养法对2004—2006年辖区食品从业人员进行健康带菌检查,并对分离出的沙门菌进行血清学分群、分型以及带菌与年龄之间关系分析。[结果]3年沙门菌带菌率分别为0.49%、1.21%和0.79%。其中2004年菌株分为7个血清群17个血清型。2005年分为8个血清群25个血清型,2006年分为9个血清群31个血清型,3年均以德尔卑沙门菌型流行为主。20~29岁年龄组带菌率较高。[结论]本辖区食品从业人员携带的沙门菌血清菌群,菌型逐年增多。     

1997-2002年成都市青羊区从业人员健康带菌分析

肠道传染病是危害人们身体健康的急性传染病 ,是引起食物中毒和严重腹泻的重要病原菌。为了预防肠道传染病的传播和为制定预防措施提供依据 ,现将成都市青羊区 1997- 2 0 0 2年从事餐饮、食品、公共场所工作的从业人员健康带菌情况分析如下。1　材料与方法1 1　方法　按四川省预防性健康检查技术规范 (四川省卫生厅编 )操作。1 2　标本来源　成都市青羊区 1997- 2 0 0 2年从事餐饮食品、公共场所工作的从业人员肛拭粪便。1 3　培养基、双琼脂、麦康克、三糖铁琼脂、均为合格商品培养基1 4　诊断血清　沙门菌诊断血清 5 7种 /盒、志贺菌诊断…     

从进口带鱼中分离出沙门菌

食源性腹泻中沙门菌感染占有重要地位。沙门菌广泛分布于自然界 ,是人类和动物的重要治病菌。因为多种动物肠道带菌率很高 ,可由不同方式污染食品 ,引起食物中毒屡占首位。沙门菌的型别种类繁多 ,现已达 2 0 0 0余种 ,沙门菌污染的主要对象是蛋类、肉类和水产品。在进出口食品检验中 ,沙门菌主要是从冻鸡腿、冻鸡翼、水产品和鱼粉中分离出 ,其中以鸡翼污染最为严重。本次是从进口冷冻带鱼中检出一株韦太夫雷登沙门菌。现将检验结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　对进口冷冻带鱼采集样品送检验室进行微生物检验。1 2　试剂1 2 1　…     

成都市食品和公共场所从业人员肠道沙门菌带菌状况调查分析

目的了解成都市食品和公共场所从业人员肠道沙门菌带菌状况,为加强卫生管理、防控肠道传染病提供科学依据。方法对2016-01/09成都市疾病预防控制中心15 613名食品和公共场所从业人员预防性健康检查肛拭样品中沙门菌的检出结果进行回顾性分析。结果检出沙门菌6株,共5个血清型,总检出率0.38‰;食品从业人员检出率0.35‰,公共场所从业人员检出率0.49‰,二者差异无统计学意义(P0.05);男性检出率0.29‰,女性检出率0.45‰,二者差异无统计学意义(P0.05)。结论成都市食品和公共场所从业人员肠道沙门菌阳性携带率较低,但应考虑到从业人员体检前预防性用药及沙门菌传统检验方法检出率相对较低的因素;为防止食物中毒和肠道传染病的发生,应加强对食品、公共场所从业人员的肠道致病菌携带状况检查和卫生知识培训。     

提高饮食服务从业人员大便培养沙门菌检出率的实践

<正>肠道沙门菌是引起食物中毒的主要病原菌之一,通常占细菌性食物中毒的前两位[1-2]。《中华人民共和国食品安全法》和《公共场所卫生管理条例》均明确规定,携带沙门菌的公共场所从业人员不得从事直接入口食品及直接为顾客服务的工作。饮食服务从业人员携带沙门菌是引起食源性疾病暴发和流行的一个主要因素,通过对饮食服务从业人员沙门菌携带情况的调查,可及时发现食源性疾病暴发线索,提高食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别、预警与     

上海市奉贤区从业人员肠道沙门菌和志贺菌检测结果

沙门菌属和志贺菌属是人群中最重要的肠道传染病病原菌，因其在人体中的隐性携带，其有些菌型可引起人的急性腹泻和食物中毒爆发。因此，沙门菌和志贺菌的检测是饮食服务和公共场所从业人员体检的重要检测项目之一，它对传染源管理，有效阻止肠道传染病流行和食物中毒的发生具有重要意义。为掌握奉贤区从业人员沙门菌属和志贺菌属的带菌情况及流行趋势，进一步加强饮食服务行业的卫生监督管理，我们对奉贤区2004—2006年全区各镇79319份从业人员健康检查肛拭标本进行了沙门菌属和志贺菌属的检测，结果报告如下。     

由食用烧鸡引发多起沙门菌食物中毒的调查

[目的]为及时查清沂源县内同日4处食物中毒发生的原因,进行食物中毒的病原溯源,为监督执法提供执法依据。[方法]根据GB4789．4—2010（（食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》的方法和有关的参考资料^[1-2],对可疑食品进行沙门菌检测。[结果]经培养,从剩余烧鸡、现场送货的烧鸡及患者的呕吐物、腹泻物中分离到8株沙门菌,并进行了血清学试验、噬菌体裂解试验和毒力试验,证实该菌株为肠炎沙门菌。[结论]根据流行病学调查、临床表现、实验室病原学检验结果,按照WS／T13—1996沙门氏菌中毒诊断标准^[3],确定为该次4处中毒事件是由于食用被肠炎沙门菌污染烧鸡而引起的多起食物中毒。     

胶体金法检测食品中沙门菌效果探讨

沙门菌属是肠杆菌科中重要的病原菌属，是最常见的人畜共患疾病之一[1]。由于沙门菌分布的广泛性，其污染食品和环境的机会相当多，可从如牛肉、禽肉、牛奶、水、新鲜及加工后肉、无症状带菌的人和动物中分离[2]。在世界各国的各类细菌性食物中毒中，沙门菌引起的食物中毒常居榜首（英国为首位，美国为第二位），每年有100万-400万病例[3-4]。     

上海市卢湾区健康从业人员沙门菌感染菌型及耐药性分析

沙门菌属是一类广泛分布于自然界，能引起肠道感染性疾病，对人类具有极大危害的革兰阴性肠道致病菌。此菌在人体中存在隐性携带，如果服务性行业的从业人员不执行相关食品卫生的操作要求，不做好有关消毒措施，很可能会引发食物中毒，因此应加强饮水与食品卫生的监督，特别注意对饮食加工及服务人员带菌者的检查。为了解卢湾区健康从业人员沙门菌带菌情况及其耐药性，消除食物中毒的潜在隐患，我们对2003-2006年10月从业人员健康体检的肛拭标本进行了沙门菌属的检测和分析。     

一起肠炎沙门菌食物中毒检测报告

目的调查一起群体性学生食物中毒原因,为控制突发公共卫生事件提供诊断依据。方法依据GB 4789-2010《食品卫生微生物学检验》及《食品卫生微生物检验标准手册》,对采集到的样品进行检测。结果共采集9份病例大便样品、3份呕吐物、18份血样、2份从业人员肛拭样品,1份三明治、2份面包、1份鸡蛋、1份火腿、1份肉松。在9份病人大便及1份三明治中检出肠炎沙门菌。结论本次食物中毒是由肠炎沙门菌污染食物三明治引起;食物中毒检测应选择最容易检出相关结果的样品如病人粪便和剩余食品重点检测。     

从蛇体检出一株沙门氏菌亚属Ⅲb的报告

沙门菌容易污染食物引起细菌性食物中毒 ,是感染人和动物的重要肠道病原菌。广东人喜蛇食 ,有资料报道在供食用的蛇肠内容物中检出沙门菌。为了解广州市蛇类沙门菌带菌情况 ,更好地掌握沙门菌在动物中的带菌情况 ,于 1999～ 2 0 0 0年开展食用蛇的肠内容物沙门菌带菌情况调查 ,检出一株沙门菌亚属Ⅲb ,并经中国药品生物制品检定所鉴定证实。1　材料和方法1 1　菌株来源　从广州市某酒家供食用蛇的肠内容物中分离。菌株编号 4 5。1 2　诊断血清　采用卫生部成都生物制品研究所生产的 5 6种和 15 9种沙门菌属诊断血清 ,在有效期内使用。1 3　…     

大庆市饮食从业人员携带志贺菌菌型的分布

志贺氏菌能引起细菌性痢疾,是常见的肠道传染病,其传染源是病人和带菌者,为了解我市健康人群痢疾菌带菌情况,2 0 0 3年2～3月对本市饮食从业人员进行带菌调查,结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料　所用SS、EMB培养基,由浙江省军区后勤部卫生防疫检疫提供,血清由卫生部兰州生物制品研究所提供。1 2　检验方法　用无菌采便棒取被检人员肛拭与接种于志氏和沙氏菌属琼脂(SS)和曙红-美蓝琼酯(EMB)平板,对可疑菌落进行生化、血清学鉴定,同时做阳性对照,操作按卫生部食品卫生监督检验所微生物学检验的方法[1] 和由何晓青主编《卫生防疫细菌…     

江苏省5类食品中沙门菌污染的调查

沙门菌是全球范围内普遍存在的引起人类食源性疾病的肠道病原菌 ,在国内外报道的食物中毒中 ,沙门菌食物中毒占首位[1] 。因此 ,了解食品中沙门菌的污染状况以及污染水平 ,控制和减少由该菌引起的食源性疾病 ,建立食品中沙门菌的污染检测系统 ,是全球卫生工作者所关注的内容之一。我单位参加了 2 0 0 1年卫生部食品卫生监督检验所组织的《建立全国食品中污染物检测系统》的课题协作工作。按照课题要求 ,对我省的南京、扬州、扬中、金湖等 4个市县的 5类食品 (生肉、卤菜、乳、冷饮、水产品 )计 3 4 1份样品进行了沙门菌的污染状况调查。现将…     

一起沙门菌食物中毒病原菌检测分析

目的对濮阳县发生的一起食物中毒的病原菌进行实验室检验,以协助临床医生治疗和进行卫生学评价。方法按照GB 4 7 8 9.4-2 0 1 0《食品安全国家标准:食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验》的方法对3份粪便和1 5种食物进行致病菌检验。结果 3例食物中毒患者的3份粪便中2例检出肠炎沙门菌,1 5种食物中1份猪肘检出肠炎沙门菌。结论食物与粪便均检出同种沙门菌,本起食物中毒是由肠炎沙门菌引起的。     

深圳市龙华辖区食品、公共场所从业人员沙门菌和志贺菌健康带菌情况

目的 了解深圳市龙华辖区食品、公共场所从业人员中，沙门菌和志贺菌的健康带菌情况及流行特点，为制定疾病预防控制措施提供可靠依据。方法 取从业人员肛拭子，增菌后划种平板，再取可疑菌落作生化鉴定和血清学鉴定。结果 2005、2006年共检查56316份肛拭子样本，检出沙门菌和志贺菌219株，带菌率0．39％，沙门菌和志贺菌带菌率分别是0．12％和0．27％。结论 带菌率与国内有关报道相比偏高，志贺菌带菌率高手沙门菌。提示：①肠道传染病的防治还应进一步加强，并对志贺菌有所侧重。②国家应规范健康带菌检测的适用方法，并加强培训和监管。     

扬州市食品、公共场所从业人员沙门菌和志贺菌检测结果分析

为了加强食品卫生和公共场所卫生 ,防止急性腹泻和食品中毒的发生 ,2 0 0 0～ 2 0 0 4年我们对扬州市食品和公共场所从业人员进行了沙门菌和志贺菌带菌情况检测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　标本来源　 2 0 0 0～ 2 0 0 4年对市内食品和公共场所的从业人员 ,于每年一度健康体检时用无菌肛管和棉拭子采集粪便标本检测沙门菌和志贺菌。1.2　培养基和试剂　SC、WS、三糖铁琼脂等培养基购于杭州微生物试剂有限公司 ;沙门菌属诊断血清 (5 6种 )、志贺菌属诊断血清 (5 0种 )购于成都生物制品研究所 ;各种生化反应管购于上海医学化验所…