卫生部：通报2004年非法行医专项整治工作情况

卫生部3月8日通报了2004年非法行医专项整治工作情况。据不完全统计，2004年各地共出动监督人员494973人次，查处违法违规案件77033件，取缔无证行医54221户，查处违规医疗机构使用非卫生技术人员18959户，吊销医疗机构执业许可证3477户，没收违法所得2525．86万元，罚款4817．63万元。     

嵊泗列岛小型餐饮业卫生现状和对策

[目的]了解嵊泗列岛小型餐饮业卫生现况,为制定相应卫生监管机制提供参照。[方法]据县卫生局2006年“五小行业”专项监督检查统计报表,以《全国卫生监督机构工作规范》食品卫生行政处罚案由确定卫生违法分类,采用Excel软件统计分析。[结果]我县小型餐饮业3个月检查877户,违法达773户（88．1％）,生产经营环境、餐饮具不符合要求和违反健康管理占前3位。[结论]建议每年制定卫生知识培训计划,提高监督员综合执法素质及加强内部稽查工作,加强行政处罚力度,试点餐饮具消毒公司,制定餐饮业专项整治计划。健全渔农村卫生监督立体网络建设,以减少卫生违法行为。     

昭通市食品添加剂标签标识及相关状况的调查

为了解昭通市食品行业所使用的食品添加剂标签标识及使用剂量状况，对3l户使用食品添加剂的食品生产经营单位进行了调查。结果 共查食品添加剂72个品种，合格43种，不合格29种，合格率59．72％。不合格产品主要原因是：标签标识内容不全，无标识或无中文标识。食品生产经营单位在生产加工食品时，使用食品添加剂剂量不确定。本文对所查结果进行了讨论，提出了解决措施。     

2005年龙岩市7类食品添加剂检测结果

[目的]为加强龙岩市食品添加剂的监督管理,保障人民身体健康。[方法]2005年对龙岩市本地产的7类食品进行添加剂专项抽检,每份样品检测防腐剂2项和甜味剂2项。依据GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。[结果]本次共抽检69家龙岩市生产企业,使用添加剂的厂家占55.1%;98份样品,检出率59.2%,合格率为74.5%,在58份有检出的样品中合格率仅为58.6%。[结论]虽然龙岩市生产企业使用添加剂并不普遍,但存在超量使用的企业较多,建议卫生监督部门应加强食品添加剂使用的指导与管理。     

珠海口岸进口食品现状分析

[目的]掌握珠海口岸进口食品的现状,为加强卫生监督检验管理工作提供科学依据。[方法]对2000年1～12月从珠海各口岸及由深圳口岸转关至拱北口岸进口的食品的监督检验结果进行统计分析。[结果]2000年进口食品总批次为3263批次,总质量为176kt。查出不合格食品12批次,主要种类是水产品、乳制品及糖果等定型包装食品。不合格原因主要是微生物超标、色素超标、标签及感官检查不合格。[结论]为了加强对进口食品监督检验工作的科学管理,应完善进口食品的科学分类;恢复不合格食品的统计报告制度;规范监督检验操作规程和证书的书写,进一步加强进口食品在口岸现场的卫生学调查和现场卫生监督工作。     

2005年天津市健康相关产品卫生监督抽检分析

健康相关产品监督抽检工作是各级卫生行政部门依法履行卫生监督职责，保障人民身体健康的一项重要制度，是贯彻落实国务院决定做好食品卫生监督管理工作的有效措施。为进一步加强食品、化妆品等健康相关产品卫生监督执法工作，按照卫生部《2005年国家健康相关产品卫生监督抽检工作计划》（卫监督发[2005]159号）的要求，结合2005年食品专项整治等重点工作安排以及卫生部“2005年卫生监督工作要点”中完善食品、化妆品等健康相关产品卫生监督管理工作的具体要求，2005年我所检查经营单位769户，生产单位256户，共完成抽检工作32类，其中抽检食品企业卫生许可证621户，食品629种、化妆品79种、消毒产品34种、涉水产品28种，共出具采样单、确认书、检验结果告知书等文书1800余份，没收违法产品532kg，责令限期整改312户，立案处罚38户。     

爱国卫生工作在农村地区食品卫生管理中的作用

<正> 1 现状与存在问题1.1 监督队伍及经费 目前我国县及县级市专职食品卫生监督队伍的规模为1～1.5名/10万,无专项食品卫生监督经费。1.2 食品生产经营单位分布 按目前我国经济发展状况来看,处于中等发达地区农村的食品生产经营单位(饮食业、副食零售批发业、各类食品摊贩、职工食堂、食品加工业等)数量约为1000户/10万,按此规模,亦即平均每名监督员须负责600～1000户食品生产经营单位的监督监测和检查,这是     

8起不合格进口食品案例的卫生处理报告

[目的] 提高进口食品卫生监督检验人员的执法水平。[方法] 对增城检验检疫局查出的8起因质量不良、标准差异、运输不当或其他因素所致进口食品不合格的案例进行逐一的分析，并根据具体情况提出不同的卫生处理办法。[结果] 对于涉及政治因素的，禁止进口；对于蓄意违法的，坚持原则，严格把关；对于不熟悉食品卫生法规的货主进行宣传教育，提高其守法的自觉性。[结论] 某些口岸实施的预报检工作，对提高进口食品到岸时的合格率很有意义。     

滴定法测定食品添加剂中三氯蔗糖含量

[目的]研究使用滴定法测定食品添加剂中三氯蔗糖含量。[方法]三氯蔗糖经加碱固定剂后灰化，用硝酸银标准溶液滴定氯，计算其含量。[结果]方法回收率为90．50％～94．40％，RSD为1．43％～2．46％。[结论]方法简便易操作，实用性强，准确度高，灵敏稳定干扰少，可适用于日常监督检验和企业生产检验。     

青岛市2001～2003年食品卫生状况调查分析

[目的]了解青岛市食品加工企业的卫生状况,找出存在的主要问题,进一步提高食品卫生质量。[方法]对2001～2003年青岛市10类食品行业监督检查及抽样检验资料进行分析。[结果]监督检查食品加工企业368户(次),部分企业存在卫生问题。检测10类食品1990份样品,不合格的182份,其中微生物指标超标92份,均为菌落总数和大肠菌群超标;理化指标超标90份,为人工合成色素、汞、过氧化苯甲酰、亚硝酸盐超标。[结论]青岛市食品加工企业存在一定的卫生问题,应进一步提高食品卫生质量。     

2004～2007年宣汉县9类食品监测结果分析

[目的]了解宣汉县本地生产食品卫生状况,掌握今后食品监督监测重点. [方法]回顾分析2004～2007年宣双县熟肉及制品、糕点等9类食品的卫生状况,并对各类食品4年的合格情况,以及各类食品的不合格项目进行统计分析. [结果]各年度9类食品合格率基本一致;熟内及制品和糕点抽样合格率呈逐年下降趋势,3季度抽样检测合格率最低. [结论]本地生产食品卫生状况堪忧,特别应加大熟肉及制品等的监督监测力度.     

2007年蓝田县中小学校和幼儿园食堂卫生状况调查

[目的]了解学校食堂卫生状况，为开展学校食品卫生专项整治提供依据。[方法]采用卫生部《餐饮业食品卫生量化分级评分表》嘲，以现况调查的方法对蓝田县61户学校食堂的食品卫生状况进行调查并进行相关项目的现况分析。[结果]蓝田县61户学校食堂，持有效卫生许可证的49户，持证率80．33％；从业人员268人，持有效健康证261人，从业人员体检培训合格率为97．38％；食（饮）具抽检488份，合格317份，合格率为64．96％。[结论]严格的监督检查，经营户的卫生法律意识提高有助于学校食堂食品卫生状况的改善。     

出口食品中添加剂使用的现状及安全管理对策

[目的]探索出口食品生产过程中食品添加剂使用的安全管理新方法。[方法]对出口食品中食品添加剂使用现状及存在的主要问题进行分析。[结果]出口食品生产中食品添加剂使用过程中存在着(1)国内允许限量使用的食品添加剂,部分国家禁止使用;(2)使用添加剂未在包装标签中予以声明;(3)食品添加剂的使用量超过国外标准,残留超标等问题。[结论]应加强对出口食品生产过程中食品添加剂使用的监管,建立出口食品添加剂使用登记备案制度。     

厦门进口食品添加剂的毒理学试验

[目的] 了解进口食品添加剂的毒性程度，对其进行安全性评价和监督。[方法] 对1999年以来从厦门口岸进口的食品添加剂进行毒理学检验、分析与总结。[结果] 多数食品添加剂属于毒性极小类，少数属于低毒和中等毒范围。[结论] 对食品添加剂的进口和使用应严格控制，保证其安全使用。     

浙江省食品卫生质量月度监测情况分析

[目的]我省食品卫生质量开展月度监测,及时发现存在问题,提出监督重点。[方法]把月度监测的食品分成12类,按国家标准进行监测、评价。[结果]监测各类食品合格率82.6%(23 407/28 341),豆制品、酱腌菜、乳制品、熟肉及制品合格率较低。主要问题是微生物超标、食品中使用有毒有害化学物质、营养性指标达不到要求、食品添加剂使用不合要求等。[结论]食品卫生监督工作的重点应放在合格率较低的几类食品上。食品生产经营单位应加强自身管理。卫生部门应加大卫生监督力度,加强食品中有毒有害物质的监控。     

南海市食品卫生监测现状与对策

随着南海市食品生产销售业的迅速发展，卫生监测现状已难以适应需要，如何解决这个问题是本文探讨的课题。l食品卫生监测现状分析1．l基本情况我市现有常驻人员101．5万，流动人口30万，食品卫生监督监测人员14人，其中专职食品卫生监督6人，食品卫生检验人员8人（1995年统计资料）。食品生产经营总户数由1991年的5576户上升为1995年的8735户，其中1995年饮食业占4095户，食品加工企业1135户。如果以饮食业和食品加工企业为主要监测对象，监测频次饮食业每月～次，食品加工企业每季度一次，那么1995年每位食品卫生监督监测人员监测工作量达…     

2003年上半年文锦渡口岸进口食品不合格情况分析

目的 掌握锦渡口岸进口食品不合格情况，为加强卫生监督工作提供依据。方法 对2003年l～6月从锦渡口岸入境的进口食品不合格情况进行分析。结果 2003年l～6月进口食品总批次为7171批，总重量为96767吨，货值8284万美元。查出不合格进口食品852批，不合格原因主要是中标签不合格，二氧化硫残留量超标，色素超标及感官检查不合格。结论 加强中标签观场查验工作，加强二氧化硫及人工色素的检测工作，重视关检合作。     

2007年昆山市食品卫生行政处罚案例分析

[目的]了解昆山市食品卫生状况,查找食品卫生问题存在的主要行业,保障人民群众的食品安全,提高执法水平。[方法]对昆山市2007年食品卫生处罚案例进行分类分析。[结果]244起食品卫生行政处罚案件中58．6％来源于日常监督检查,餐饮业、集体食堂、团膳公司是主要的违法主体,这三类违法主体占处罚案件的73．4％,食品生产经营场所不符合卫生要求、违返健康管理规定、无证生产经营食品为处罚的主要事由。占处罚案件的83．6％。[结论]应进一步加强监督力度,加强对中小餐饮单位、集体食堂和团膳公司的监管,规范操作,增加卫生设施投入,切实保障人民群众的饮食卫生安全。     

1995年～1999年增城口岸进口食品情况分析

[目的] 为了解增城口岸进口食品的卫生状况。[方法] 对1995年～1999年增城口岸进口食品进行了监督检验。[结果] 5年间该口岸所进的食品计17大类，来自30多个国家，共551批，323910．500t。发现的问题除大量原油外，其他有卫生学问题的共41批，其构成为旧机械、日用香料、商标不符、含禁用色素和微生物、杂醇油、二氧化硫、挥发性盐基氮超标等。[结论] 对上述不合格的因素着重分析了有关原油、糖果、添加剂的卫生监督问题，并提出了解决问题的方法。     

青岛市食品添加剂生产发展概况及监督管理的几点建议

食品添加剂是食品生产加工必不可少的物质 ,虽用量较少 ,但用途和范围非常广泛。近年来由于食品工业迅猛发展 ,其产品的数量也迅速增加。 80年代初 ,青岛市仅有 8户大中型国有 (集体 )企业生产食品添加剂 ,品种单一 ,数量较少 ,仅有防腐剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、加工助剂共 5类 6个品种。90年代初 ,个体及村镇办企业迅速发展 ,到目前为止 ,食品添加剂生产企业已发展到 41户 ,其生产的品种根据我国对食品添加剂的分类方法[1] ,已有 13类 70个品种。为此 ,我们对青岛市食品添加剂生产厂家的品种、生产卫生状况及相关因素进行了调查分析。1…