泗水县居民营养与健康状况研究

目的 探讨泗水县居民膳食结构与健康状况,为营养工作的改善提供科学依据. 方法 用分层整群抽样法抽取1552人,其中517人进行膳食调查. 结果 每标准人日摄入能量为推荐摄入量(RNI)的83.96%;摄入的蛋白质和脂肪所提供能量的比例分别为9.57%、 32.13%;维生素A、B1、B2的摄入分别占RNI的54.73%、76.92%、61.53%;钙、钠摄入量分别占适宜摄入量(AI)的65.85%、189.45%;铁摄入量 14.8mg,与AI基本相当.动物性食物提供的蛋白质占39.48%,动物性脂肪占脂肪总量的81.36%.营养不良率为12.51%,肥胖率为8.14%,超重率为5.47%,贫血率为18.45%.结论 泗水县居民的营养搭配不平衡、膳食结构不合理,能量、蛋白质摄入偏低,钙及维生素摄入明显不足,钠的摄入量偏高.营养不良、贫血与肥胖、高血压并存.     

上海桃浦社区居民膳食营养状况调查分析

目的:了解社区居民膳食营养状况,为政府制定符合本社区的营养促进策略,有针对性地进行早期干预提供基础性数据.方法:用分层抽样方法随机抽取桃浦社区10个居委会,共100户、325位居民.采用称重法获取调味品量,记账法调查住户3天的食物消耗量情况.结果:每标准人13摄入能量2535.7kcal蛋白质89.6g,动物蛋白质占蛋白总摄取量的59.88%.动物脂肪占脂肪总摄入量的48.15%,视黄醇、维生素E、抗坏血酸、硫胺素摄入充足,核黄素摄入偏低:铁、锌摄入充足,而钙摄入仅达到AI的50.16%缺乏显著,钠摄入已超过AI的2.56倍.结论:桃浦社区居民总能量、蛋白质和脂肪摄入均偏高,其中动物性食物比重过高,钙缺乏严重,食盐摄入量偏高,营养过剩造成的肥胖是重要存在问题.     

泗水县居民营养与健康状况研究

目的探讨泗水县居民膳食结构与健康状况,为营养工作的改善提供科学依据。方法用分层整群抽样法抽取1552人,其中517人进行膳食调查。结果每标准人日摄入能量为推荐摄入量（RNI）的83.96%;摄入的蛋白质和脂肪所提供能量的比例分别为9.57%、32.13%;维生素A、B1、B2的摄入分别占RNI的54.73%、76.92%、61.53%;钙、钠摄入量分别占适宜摄入量（AI）的65.85%、189.45%;铁摄入量14.8mg,与AI基本相当。动物性食物提供的蛋白质占39.48%,动物性脂肪占脂肪总量的81.36%。营养不良率为12.51%,肥胖率为8.14%,超重率为5.47%,贫血率为18.45%。结论泗水县居民的营养搭配不平衡、膳食结构不合理,能量、蛋白质摄入偏低,钙及维生素摄入明显不足,钠的摄入量偏高。营养不良、贫血与肥胖、高血压并存。     

社区高胆固醇血症患者的膳食评价

目的：应用中国膳食平衡指数(diet quality index-07,DBI-07)综合评价社区高胆固醇血症人群的膳食质量,了解该人群的膳食质量,为社区膳食干预、提高治疗效果及预防提供科学依据。方法抽取北京市3个社区的150名高胆固醇血症患者进行基本资料及膳食频率的调查,采用 DBI-07的评分及评价方法评价调查对象的膳食质量。结果社区高胆固醇血症患者的膳食总能量摄入量为(1973.86±602.93) kcal/ d,蛋白质摄入量为(64.40±23.99) g/ d,食用油及食用盐的摄入分别为(35.57±13.90)g/ d 和(8.82±2.93)g/ d。结论与中国居民膳食指南相比,社区高胆固醇血症患者的膳食结构有待改善,以利于血脂的膳食控制。     

巴马瑶族自治县居民膳食营养与健康状况调查

目的了解巴马县居民膳食营养与健康状况,为营养改善工作提供科学依据。方法运用分层整群抽样方法,抽取3个乡镇、6个村、540户共2161例进行健康调查,其中180户746例进行膳食调查。用称重法获得每个家庭调味品的消费量,连续3天24h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量。测量身高、体重和测定血红蛋白,血清维生素A。结果每标准人日摄入能量1897.1kcal,达推荐摄入量(RNI)的79.1%。蛋白质、脂肪摄入量分别为56.4g、75.8g,提供能量的比例分别为11.84%、35.80%。视黄醇、硫胺素、核黄素摄入分别占RNI的53.05%、69.23%、53.85%。钙、铁、钠摄入量分别占适宜摄入量(AI)的26.29%、98.81%、264.43%。动物性食物提供的蛋白质占36.99%,动物性脂肪占总脂肪的78.98%。营养不良率为14.47%,肥胖率为7.57%,超重率为3.29%。贫血率为26.35%。结论巴马县居民的营养摄入还不理想,能量、蛋白质摄入还偏低,钙及视黄醇摄入明显不足,钠的摄入量偏高。营养不良及贫血发生率仍较高,营养相关慢性病发病情况也不容乐观。     

沈阳市居民膳食结构和营养状况的调查

目的了解沈阳市城乡居民的膳食结构及营养状况。方法利用沈阳市居民营养与健康状况调查资料,对72个调查点2 060户居民进行家庭膳食调查(城市730户,农村1 330户),以个人72 h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息。结果沈阳市居民平均每人日摄入能量9.68 kJ,蛋白质68.3 g,脂肪90.8 g,维生素C摄入充足;硫胺素和核黄素偏低;钙530.0 mg,占推荐膳食供给(recommended dietary allowance,RDA)的66.3%,膳食能量的47.3%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类,脂肪提供总能量的35.3%,动物脂肪占膳食脂肪的35.0%。结论沈阳市居民平均已摄入了足够的食物,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。     

膳食营养摄入水平与中老年女性超重/肥胖的关系

目的分析膳食营养摄入水平与西安市中老年肥胖女性居民的关系,为早期进行肥胖干预提供依据。方法对西安市10个社区年龄在40～70岁之间的女性居民分阶段随机进行调查,内容包括膳食调查和体格检查。结果与低能量摄入者相比,中能量摄入者、高能量摄入者和较高能量摄入者超重/肥胖发生的危险性增加。经常进食高热量膳食的不良生活方式是肥胖发生的危险因素,而高体力活动水平是肥胖发生的保护因素。结论较高的膳食营养摄入水平是引发肥胖产生的危险因素,适宜的能量代谢水平有助于肥胖的防控。     

巴马瑶族自治县居民膳食结构及营养状况评价

目的了解巴马县居民膳食结构与健康状况,为营养改善工作提供科学依据。方法运用分层整群抽样方法,抽取3个乡镇、6个村、540户,其中180户进行膳食调查、医学体检和血红蛋白、血糖测定。结果每标准人日摄入能量1897.1kcal,达推荐摄入量(RNI)的79.07%。蛋白质、脂肪摄入量分别为54.9g、73.8g,提供能量的比例分别为11.84%、35.80%。视黄醇、硫胺素、核黄素摄入分别为382.6μgRE、0.9mg、0.6mg,分别占RNI的53.05%、69.23%、53.85%。钙、铁、钠摄入量分别为226.8mg、16.2mg、4971.8mg,分别占适宜摄入量(AI)的26.29%、98.81%、264.42%。动物性食物提供的蛋白质占36.99%,动物性脂肪占脂肪总量的78.89%。营养不良率为14.47%,肥胖率为7.57%,超重率为3.29%,贫血率为26.35%。结论巴马县居民的营养摄入不甚理想,能量、蛋白质摄入偏低,钙及视黄醇摄入明显不足,钠的摄入量偏高。营养不良及贫血仍较严重。     

银川市社区2型糖尿病患者膳食营养状况及相关因素的调查

目的了解社区2型糖尿病患者的膳食营养状况及与饮食治疗知识等相关因素的关系.方法采用食物频率调查法和问卷调查法对已在社区卫生服务站登记建档的205例2型糖尿病患者进行调查.结果社区2型糖尿病患者热能供给已满足需要,不同体型组的实际能量摄入量高于理论能量摄入量,且差异有统计学意义(P＜0.05);三大产热营养素中蛋白质和碳水化合物摄入比例合适,脂肪摄入较高;糖尿病患者中有65.4%是肥胖者;脂肪摄入异常者占55.1%;随着患者饮食的治疗知识增加和病程的延长,三大产热营养素实际摄入正常者比例有增加趋势.结论社区糖尿病患者膳食质量存在着问题,除了对糖尿病患者营养饮食治疗知识的宣教,还应针对性地进行膳食指导,以有效预防和治疗糖尿病及其合并症.     

住院糖尿病患者膳食营养水平分析研究

目的 了解糖尿病患者的膳食营养水平,为有效的干预措施提供依据。方法 称量法结合询问法进 行膳食调查并进行分析评价。结果 能量摄入合格率为15%,蛋白质为25%,脂肪为23%,碳水化合物为23% ;能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入不足率分别为70%、73%、55%、65%;能量、脂肪摄入过量率分别 为15%、22%;钙、锌、铁、视黄醇、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸缺乏率分别为83%、85%、25%、88 %、83%、88%、25%、83%。结论 糖尿病患者膳食营养水平合格率不高,应增加谷类食物摄入量,以粗粮为 好;增加食物种类,如蔬菜、水果、牛奶等;同时,加强营养教育和指导工作,以使患者达到合理营养。     

河池市居民营养与健康状况调查

目的 了解广西河池市居民膳食营养状况，为制订营养改善策略提供科学依据。方法 运用多阶分层整群随机抽样法，抽取3个社区进行膳食营养与健康状况调查。共调查542户，1629人。依国家卫生部、科技部和统计局2002年组织的“中国居民营养与健康状况调查”统一标准，用称重法获每家庭连续3d调味品消费量；24h回顾法获得每人各类食物进食量；测量身高、体重和测定血红蛋白、血糖、血脂等。结果河池市居民每标准人日摄能量为10655．8kJ，达中国营养学会中国居民营养素推荐摄入量（RNIs）的106．0％；蛋白质、脂肪日摄入量分别为87．0、97．8g，分别占日摄能量的13．9％和35．2％；视黄醇当量、核黄素和硫胺素日摄入量分别为849．3,ug、1．1mg、1．2mg，分别达RNIs的104．4％、77．6％和89．6％；钙、铁、钠日摄入量分别为454．1、26．1和5228．6mg，分别为适宜摄入标准（AI）的47．6％、142．6％和238．1％；动物性食物提供的蛋白质占50．9％；脂肪中动物性脂肪占58．4％；营养不良率为9．1％，贫血率为10．3％，肥胖率为2．9％，超重率为15．5％。结论 河池市居民日常膳食中能量、蛋白质摄入量，视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量基本达标，但脂肪提供能量偏高，有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势。且仍存在一定程度的营养不良率及贫血率。提示河池市居民面临营养不足和营养不平衡两个挑战。     

江苏省居民高脂血症与营养素摄入相关性研究

目的:探讨江苏省居民血脂异常与膳食营养素摄入的关系?方法:根据2007年江苏省居民营养与健康状况调查资料,选择18岁以上人群8 120人,其中男性3 467人,女性4 653人?膳食数据采用膳食频率法收集,血脂指标采用酶法进行测定?结果:调整年龄?性别?体质指数(BMI)?体力活动水平?吸烟?饮酒和总能量摄入进行多因素回归分析后发现,高胆固醇血症与脂肪?胆固醇摄入呈正相关,与维生素C摄入呈负相关(P < 0.05);高甘油三酯血症与脂肪摄入呈正相关,与膳食纤维和维生素E摄入呈负相关(P < 0.01);低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与碳水化合物摄入呈正相关,与核黄素摄入呈负相关(P < 0.05);混合型高脂血症与膳食纤维和维生素E摄入均呈负相关(P < 0.05)?结论:不同类型的高脂血症与营养素摄入有着不同的关系?     

银川市社区2型糖尿病患者的膳食营养调查

目的调查分析银川市社区2型糖尿病患者膳食营养状况,评价其膳食质量.方法采用食物频数法,调查银川市社区215例2型糖尿病患者1个月的膳食情况.结果银川市社区2型糖尿病患者的热能、脂肪及胆固醇的摄入超过标准,而碳水化合物及膳食纤维的摄入低于标准;VitC与钙的摄入偏低,而VitE与铁的摄入偏高,其余与标准基本一致.结论银川市社区2型糖尿病患者膳食结构不合理,建议控制总热量及脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,均衡营养素.     

某职业人群体格发育及能量、蛋白质、脂肪来源构成分析

【目的】分析某特殊职业人群体格发育状况及膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状。【方法】选择某4个(A、B、C、D)伙食单位344人于8月初进行调查,膳食调查采用连续3天称重法测定蛋白质、脂肪、能量的摄入情况,能量消耗采用跟踪观察和个人记录相结合的方法,体格发育测量根据文献采用统一方法测定体脂率、皮脂厚度、体质指数、上臂肌围。【结果】(1)受调查的4单位每人每日能量消耗为17.04~19.01 MJ,均为极重劳动强度;每人每日能量摄入量为14.06~22.29 MJ,除A单位和D单位能量摄入高于能量消耗外,其他两个单位均低于能量消耗。能量来源于脂肪和蛋白质分别占33%~41%和16%~18%,明显高于标准,碳水化合物占43%~49%,明显低于标准。每人每日蛋白质摄入量为147.72~213.46 g,脂肪摄入量为132.58~243.65 g;植物性脂肪占33.68%~58.70%,除D单位达标外,其他单位均不能达标。(2)体格测量结果显示,251名受检者中,体质指数异常者25人,占受检人数的7.76%。【结论】被调查人群食物结构欠合理,动物性食物提供的脂肪增加,脂肪提供的能量较高。     

PPARδ与代谢综合征

脂质平衡是由膳食、体内合成、代谢及生活方式所调节。脂质代谢紊乱与高胰岛素血症、脂质异常三联症（低高密度脂蛋白胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇、血浆高甘油三酯）有关。膳食及生活方式引起的脂质紊乱增加了心血管疾病发病率。在生理学方面，长链脂肪酸（LCFAs）在作为能量底物、膜成分、过氧化物酶体增殖物激活受体（PPARs）靶分子受体信号分子中起重要作用。白色脂肪组织中脂肪酸的储存，骨骼肌、心脏和肝脏中脂肪酸的代谢等要求LCFA摄入和消耗平衡。脂肪摄人过量、缺乏锻炼的生活方式明显增加了这种不平衡，导致以腰部肥胖、2型糖尿病、高血压、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白胆固醇为特征的代谢综合征。与代谢综合征发病有关脂质紊乱的关键机制目前还不清楚。增加循环中的LCFA，导致不同组织如脂肪、肝脏和骨骼肌中脂质堆积，是导致发展为代谢综合征的主要因素之一。有证据表明，     

某高校高脂血症女性教师膳食调查与分析

目的通过调查分析高脂血症女性膳食营养素摄入情况及膳食结构,为今后营养健康教育提供依据。方法采用24小时膳食回顾法记录45例高脂血症女性两次连续三天膳食摄入情况。结果本次调查高脂血症女性能量的日平均摄入为1912.3kcal,其中蛋白质提供能量比例为13.8%,脂肪为29.5%,碳水化合物为56.7%。结论本次调查高脂血症女性膳食结构不合理,脂肪摄入量较多,应调整膳食结构。建议此人群应改善不合理的饮食习惯,达到平衡膳食。     

云南省部分贫困地区婴幼儿膳食状况调查

［摘要］目的　调查云南省较为贫困县婴幼儿膳食结构特点,同时比较分析不同地域婴幼儿膳食结构差异,为开展相关教育咨询活动提供参考．方法　以GDP收入和饮食习惯为依据,调查并比较分析云南省经济收入较差和饮食习惯各异的昭通市彝良县、大理市剑川县、怒江州泸水县、普洱市墨江县4县2岁以下婴幼儿膳食结构．结果　性别、年龄段,喂养关系和喂养人员文化程度,除大理剑川的父母喂养率要明显低于昭通彝良外,其它均没有差异,具有可比性．以中国居民膳食营养素参考摄入量参考标准为依据,在6～12个月婴幼儿阶段,4个县的婴幼儿的蛋白质摄入水平达到国家标准,能量、脂肪和碳水物均低于国家标准（P＜0.05）;在4个县之间比较,彝良县的能量、脂肪、蛋白质和碳水物摄入较低,但各县之间的差异不明显．在13～24个月婴幼儿阶段,蛋白质和碳水物的摄入能够达到国家标准,能量和脂肪低于标准值（P＜0.05）．与中国居民膳食宏量营养素的可接受范围（U-AMDR）相比,4个县的6～24月婴幼儿的碳水物在参考值范围,脂肪低于参考值（P＜0.05）,4个县之间的碳水物、脂肪和蛋白质相近．结论　4个县婴幼儿膳食结构不合理,营养状况不良,今后要加强这些地区的婴幼儿营养健康知识的普及教育．     

朝阳市城乡居民膳食结构分析

目的 研究居民膳食结构及其对营养和健康状况的影响.方法 采用称量法和24h回顾法,通过对居民3d膳食的种类和数量在食用前和食用后进行2次重量称量,计算出各种食物的数量.结果 1989年至2004年,城乡居民的膳食结构发生了一定的变化,肉类、奶类、蛋类的消费量有所上升;蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热能在总能量中所占比例2004年城市分别为14.01%、28.53%、57.46%、农村分别为12.45%26.00%、61.55%.在总整体膳食结构中热能摄入均高于我国2000年膳食标准、脂肪、维生素C、Ca、Zn、Se、核黄素低于我国居民营养素摄入标准.结论 该市居民热能摄入较高、微量元素摄入较少,应引起重视.     

三亚市居民膳食营养状况调查

目的掌握三亚市居民的膳食结构和营养状况,分析存在的问题,为制订营养改善策略提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法,抽取240户960人,对其中的90户360人进行膳食调查,以个人24h膳食回顾并结合定量的食物频率法获取家庭成员摄入各种食品的量。结果平均每人日摄入能量217913kcal,摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物分别为77．6g、69．1g和311．7g,核黄素、抗坏血酸的摄入量不足,钠、磷过量,钙摄入仅占推荐摄入标准（RNI）的31．4％,膳食能量的67％来自植物类食物,蛋白质的51％来自植物类食物,脂肪提供总能量的29％,动物脂肪占膳食脂肪的27％。结论三亚市居民获得的热能基本满足要求,但已出现高蛋白、高脂肪的膳食倾向,部分维生素的摄人偏低,矿物质的摄入不平衡等应引起关注。     

代谢综合征及2型糖尿病社区防治效果评价

目的：探讨代谢综合征及2型糖尿病社区防治体系的构建及其干预效果。方法收集2009年2月至2013年8月中山市小榄镇埒西一等3个社区糖尿病流行病学调查资料(共2716人)，采用中华医学会糖尿病学分会建议代谢综合征及2型糖尿病的诊断标准筛查出相关人群，对代谢综合征及2型糖尿病患者开展为期12个月的社区干预。结果代谢综合征组干预前后三酰甘油、空腹血糖、收缩压、舒张压、体质量指数、能量、脂肪、膳食纤维、胆固醇变化差异有统计学意义(P <0.05)。糖尿病组干预前后三酰甘油、高密度脂蛋白、空腹血糖、糖化血红蛋白、收缩压、舒张压、体质量指数、能量、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇变化差异有统计学意义(P <0.05)。结论建立和评估社区代谢综合征及2型糖尿病的防治体系，并对其进行干预，取得了显著的社会效益及经济效益，有利于优化和合理使用卫生资源。