一起食用鲐鱼引起组胺中毒的调查

<正>2014年8月30日,浙江省宁海县梅林街道某公司部分职工午餐后出现脸红、恶心、头痛、头晕等症状,本文报道此事件的流行病学调查结果。1基本情况事发单位位于浙江省宁海县梅林街道工业园区,现有职工350余人,该公司职工外地人居多,大部分职工住在公司宿舍。公司设有食堂,对住在公司宿舍的职工免费供应三餐,住在公司外面的职工提供午餐。早餐以馒头、稀饭为主,午餐、晚餐一般为一种荤     

一起食用鲐鱼引起组胺中毒调查分析

2011年7月1日,邹平县某小学发生一起食物中毒。该校四、五年级学生在中午12时许,集体食用鲐鱼后约0.5h相继出现面部潮红、头晕、头疼、发热、恶心、呕吐、腹痛,个别病人甚至出现胸闷、呼吸困难等严重症状。截止到14∶30共有53名学生相继出现类似症状。     

食用变质鲐鱼引起急性组胺中毒87例报告

[目的]查明食物中毒发生的原因,防止类似事件发生。[方法]对就餐现场卫生状况、流行病学进行调查,采集6份样品,按照GB／T5009．45-2003《水产品卫生标准的分析方法》中4．4组胺测定方法进行实验室检测。[结果]300人就餐,87名发病,罹患率为29．00％。87例病人有共同午餐史,临床表现为头晕、头痛、恶心、面色潮红、胸闷等不适症状。剩余食品鲐鱼检出超标组胺382．0mg／100g。[结论]该事件是食用变质鲐鱼引起的急性组胺中毒。     

一起食用鲐鱼致组胺中毒的调查分析

20 0 2年 11月 2 3日 ,无锡市滨湖区某单位职工因食用鲐鱼而发生一起组胺中毒事故 ,发病人数5 3人 ,罹患率 79.1%。近几年因食用青皮红肉鱼引起的组胺中毒事件已较少发生 ,本起事故的发生提醒有关部门在对从业人员进行卫生知识培训时 ,应加强对水产品管理方面的知识培训 ,在采购食品时注意把关 ,防止类似事件的发生。     

嘉兴市区发生一起鲐鱼引起的组胺中毒

今年三月中旬,嘉兴市区某厂发生一起由青鲇鱼(鲐鱼)引起的组胺中毒,进食者159人,中毒59人,罹患率37.1％,不吃青鲇鱼者不发病。多数患者进食半小时后出现面部及全身潮红为主,伴有头痛、头昏、心悸、胸闷、乏力等症状,病人多在     

鲐鱼引起组胺中毒的调查

因食用不新鲜和腐败的鲐鱼引起组胺中毒在我省屡见报导,本文报告一起系外地民工因鲐鱼烹调不当引起组胺食物中毒,现报告如下。 一、中毒发生经过 1995年1月9日晨,我区王江泾镇双乔预制场外地民工林×,从个体水产品零售店购进冰冻鲐鱼2.7公斤,洗净、盐腌,次日早晨时经高温油氽1～2分后与其他7位民工一起食用,平均每人进食量为130克,餐后约80分钟几乎同时所有的食用者出现面部潮红为主,伴有头痛、头晕、心悸、胸闷症状,送市中医院经输液为主的对症治疗,1～2天内恢复,预后良好。 二、实验室检查 现场采集剩余食品油氽鲐鱼和零售店同批冰冻鲐鱼样本共4份,感官检查:鱼体光泽差,鳃呈浅灰褐色,无异味,眼球平坦,角膜稍混浊,肌肉弹性尚可。对所采样品进行实验室检验,结果:油氽鲐鱼组胺143.64mg/100g;冰冻鲐鱼挥发性盐基氮34.63mg/100mg,组胺292.77mg/100mg,是国家标准2.9倍。 三、中毒原因分析 流行病学资料提示:该个体户先后出售同批冰冻鲐鱼37市斤,邻近居民无食用不良反映,该批冰     

1起食用鲐巴鱼引起组胺中毒的调查处理

20 0 2年 6月 6日 15∶0 0 ,青岛市某单位食堂于当日午餐后有 30多人出现皮肤潮红、头晕、头痛、胸闷、憋气、恶心等症状。经调查证实系因食用鲐巴鱼引起的食物中毒。1　中毒经过2 0 0 2年 6月 6日 7∶0 0 ,某单位食堂承包人李某到本市某批发市场买回 72 5ｋｇ鲜鲐巴鱼 ,经清洗加佐料蒸 2 0ｍｉｎ后于当日中午卖给 15 6名职工食用 ,午餐开饭时间 11∶30～ 12∶15 ,12∶30～ 17∶0 0时 5 1人陆续出现脸红、头晕、头痛、胸闷、憋气、恶心等症状 ,于当日下午 13∶0 0～ 18∶0 0时全部就诊于某医院急诊室 ,其中较重的 15例患者住院治疗 ,其余 3…     

一起因食用鲐鱼引起中毒原因的实验室分析

１９９９年１１月３日我县刘集镇顺和村四农户家，因食用从镇集市摊点购买的冷冻鲐鱼而发生食物中毒，我们对送检样品的外观、形状、气味、及从冷库购买的时间，并结合病人临床表现，进行了分析和判断。现将实验室分析结果报告如下：１材料与方法１．１样品来源及感官检查 所采样品三份，其中两份为两户剩余熟鲐鱼，（另两户已食用完），另一样品系卖主摊点鲐鱼 １０００ｇ，从我县一冷库批发，样品在采集中国摊主无冷冻、保鲜设备及露天销售已解冻，鱼体鳞片脱落不完整，表皮粘夜腥臭，鱼鳃灰白，鱼体已腐烂变质，并有氨臭异味。摊主１１月…     

一起食用鲐鱼引起食物中毒案例浅析

一起食用鲐鱼引起食物中毒案例浅析无为县防疫站（２３８３００）郑象纯，王沂，徐凯我县１９９０年曾发生一起食用鲐鱼致组胺过敏性食物中毒，现就案例浅析如下。１案发经过和行政处罚１９９０年４月１１日县站接到一起食用市售鲐鱼引起中毒的举报，县站即会同工商联全调...     

一起因食用“鲐鱼”引起的食物中毒

一起因食用“鲐鱼”引起的食物中毒如东县马塘医院郭福建１９９６年１０月１０日中午马塘中学一食堂３００余名学生就餐，进餐后相继出现３４名以面色潮红、心悸、低热等为主要特征的患者。根据临床特征和流行病学调查，证实为一起由食用含高组胺鱼类中毒，即食用“鲐鱼”...     

一起食用日本鲭鱼引起的组胺食物中毒报告

2003年11月5日,我辖区内的南京锅炉厂职工因在该厂食堂就餐导致食物中毒事件.共有600多人进餐,100余人有症状出现,52名症状较重者入院治疗,其余人员因症状较轻,很快缓解而没有入院.我们对这起事故进行了流行病学调查,临床观察和实验室检验,报告如下.     

一宗食用变质池鱼引起组胺中毒报告

一宗食用变质池鱼引起组胺中毒报告庄厚雄１９９４年７月１２日福田区宝达制衣厂职工食堂３８０人集体进餐后，出现９人食物中毒。中毒率２．３７％。经调查是该日上午该厂食堂从市场购回豆芽及池鱼作职工午餐食用。餐后３０ｍｉｎ～１．５ｈ即相继有９人出现中毒症状，主...     

一起食洋泡鱼引起组胺中毒的调查

本文报告了一起由腐败变质洋泡鱼引起的组胺中毒,并对患者食剩的生、熟鱼进行组胺测定,结果生鱼组胺含量为300mg/100g,熟鱼组胺含量为240mg/100g。     

一起因进食咸血鱼引起的组胺中毒

一起因进食咸血鱼引起的组胺中毒邓寿才，韦海标，杨翰１９９５年３月２０日，广西贵港市入塘乡潘村水豆腐砖场发生因进食咸血鱼（也称假马鲛鱼），造成７人组肢中毒，现将情况报告如下。１流行病学调查１９９５年３月２０日上午，广西贵港市八塘乡潘村水豆腐砖场业主姚某...     

一起鲐鱼引起的过敏性食物中毒

1991年11月4日,某食堂吃鲐鱼后发生过敏性食物中毒12例,经及时治疗,全部治愈.为吸取经验教训,防止类似情况发生,现将调查情况及临床经过报告如下.1 流行病学调查经调查,该食堂当天中午食用油炸鲐鱼,就餐者共150人,食后12人发生中毒,发病率8%.当餐主食是新蒸的大米饭,副食为包菜炒粉丝和烧豆腐,调料油、盐、酱等均为平常所用,无新增添或其他可疑食物污染.鱼是菜场供应的冰冻鱼,购回后放冰箱冷藏2天后食用.炊事员反映,鱼外观正常,青皮红肉无异味.对未烹制的生鱼观察与上述反映一致.所食用的鱼先浸泡约2h,再清除内脏,净重23kg.制作时采用裹面后油炸,至棕黄色,未再回     

一起鲐鱼引起的食物中毒调查

鲐鱼(又名鲭鱼,在江浙一带俗称油筒鱼)属青皮红肉类,如贮存、加工不当易在体内产生大量组胺,从而引起中毒。2003年10月29日,富阳市某公司食堂发生一起进食鲐鱼引起的食物中毒事件,具有一定的代表性,现将结果报告如下,供同行参考。1流行病学调查1.1发病经过2003年10月29日中午富