应用中国膳食平衡指数评价江苏地区居民膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)综合评价江苏地区18～65岁居民的膳食质量,为开展营养干预提供依据。方法:选用2009年中国健康与营养调查中江苏地区954例18～65岁成年人完整的膳食调查资料以及个人基本情况,采用DBI-07评分方法评价江苏地区居民膳食质量水平。结果:江苏地区居民膳食质量整体处于低度失衡状态,摄入不足与摄入过量并存;男性摄入过量和不均衡程度高于女性,农村膳食摄入不足以及不均衡程度高于城市,40～49岁居民膳食失衡程度最高。结论:江苏地区居民摄入水果、奶豆类不足,而肉类、食用油、食盐摄入过量;居民主要膳食模式为B模式;男性、农村居民和40～49岁人群为主要干预对象;在宣传膳食指南和膳食宝塔的同时应对食用油、食盐摄入过量人群采取针对性的干预措施。     

应用膳食平衡指数评价某高职院校学生的膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)法,了解在校大学生的膳食质量,为指导大学生合理膳食和使用中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔开展营养干预提供依据?方法:采用分层整群随机抽样方法对747名在校学生进行24 h膳食调查,采用DBI-07评分方法评价在校大学生膳食质量水平?结果:目前该人群的膳食状况仍以摄入不足为主,同时也存在着某些食物摄入过量的问题,大部分学生膳食结构特点为C模式?结论:该校大学生存在膳食结构不平衡问题,应开展有针对性的营养教育,并增加学生对水果类?奶类?蛋类及鱼类等的摄入,以改善他们的营养质量?     

膳食平衡指数对某医学院校大学生膳食质量的评价

目的:采用膳食平衡指数(dietary balance index,DBI)法评价某医学院校大学生的膳食质量和营养结构,为指导其合理膳食提供参考依据。方法:采用分层整群抽样的方法对某医学院校641名在校大学生进行为期3 d的膳食调查,应用DBI评分方法对大学生的膳食质量进行评价。结果:影响大学生膳食质量的主要因素有性别、年级和营养知识掌握的程度。男生的DBI-负端分、正端分和总分均高于女生(P<0.05~P<0.01),大学三、四年级学生的DBI-负端分和膳食质量距均显著低于大学一年级学生(P<0.01)。处于模式B的人群比例最大(43.2%),而最优模式A仅为18.1%。结论:采用DBI评价系统能够较全面地反映大学生的膳食质量,应对大学生开展针对性的营养教育以增加蔬菜水果、奶类及动物性食物的摄入,提高大学生的膳食质量。     

应用调整的膳食平衡指数-16评价血液透析患者的膳食质量

目的 应用中国平衡膳食指数-16（Diet Balance Index-16,DBI-16）评价维持性血液透析患者的膳食质量和膳食结构,从而为该疾病患者针对性饮食干预方法的建立和膳食营养教育的开展提供科学依据。方法对4家三甲医院进行维持性血液透析治疗的403例患者使用3 d 24 h膳食回顾法进行膳食调查,采用DBI-16综合评价其膳食质量水平。结果血液透析患者的整体膳食质量不平衡,处于中度失衡状态（膳食质量距=37.6）,其中54.1%的受试者处于低度失衡状态,33.5%处于中度失衡状态,摄入量不足的问题较为突出（负端分=35.7）,中度和高度摄入不足的比例分别为53.1%和36.2%。与中国居民平衡膳食宝塔（2016）相比,被调查者水果、奶类、鱼虾类摄入明显不足（P<0.001）,而盐摄入过量（P<0.001）,患者主要膳食模式为模式B,存在一定程度的摄入不足。结论被调查的血液透析患者整体膳食结构不合理,建议适当增加水果、奶类、鱼虾类的摄入,减少盐的用量,需要通过营养宣教来提高血液透析患者平衡膳食的理念。     

成都市7~12岁儿童膳食质量与膳食消费支出关系研究

目的了解成都市龙泉驿区7~12岁儿童膳食质量与膳食消费支出的关系,为相关政策的制定提供理论依据。 方法采用分层整群抽样法,选取成都市龙泉驿区483例7~12岁儿童作为研究对象,通过问卷调查的方法收集儿童基本信息、家庭经济情况、膳食摄入信息以及静态生活方式时间。采用中国儿童膳食指数（Chinese children dietary index, CCDI）评价儿童的膳食质量。根据政府发布数据和市场调查结果确定食物单价,并结合膳食摄入量计算儿童每日膳食花费。使用多重线性回归模型分析膳食质量与膳食消费支出的关系。 结果调整年龄、性别和能量后,成都市7~12岁儿童的膳食质量与膳食消费支出呈正相关（β=0.049 9, P=0.02）。儿童的膳食指数得分每增加一个单位,其膳食消费支出增加0.049 9元。膳食质量最高组的儿童比膳食质量最低组的儿童每日膳食消费总支出高8.9%。 结论膳食质量较高的儿童,其膳食花费也较高。在未来的营养干预及公共营养政策制定中,需要将经济因素作为重要的限制因素纳入考虑。     

我国人民膳食结构与膳食指南

合理的膳食是促进人体健康的关键。随着国民经济的发展，我国人民的膳食结构有了很大的改善和提高，营养缺乏的状况已大大减少，但由于不合理的摄食“文明病”也随之增多，故加以正确引导势在必行。为此，中国营养学会于1997年4月25日在北京向新闻界发布了新修订的《中国居民膳食指南》。1我国人民膳食结构的变化我国人民膳食结构总的发展趋势是谷类和薯类的消费量下降，动物性食物和脂肪的摄入量上升。以1990年与1982年相比，城乡人均谷类消费量下降10．9％，薯类下降49．9％，而肉类则增加sl．卫％，蛋类增加200％，奶类增加323％，水产类…     

浅谈提高幼儿膳食质量的途径

浅谈提高幼儿膳食质量的途径赵筱丹（广西桂林市建军幼儿园桂林市５４１００１）关键词幼儿；膳食；质量标准３～６岁正是儿童身体迅速生长发育的重要时期，合理的营养是促进学龄前儿童正常发育、健康成长的物质保证。合理的营养是指每天有规律地让儿童按科学的比例摄取生...     

科学膳食合理营养提高生活质量

随着生活水平的提高，人们日益重视对饮食健康的追求，但由于各种原因，人们对于怎样更合理的获得所需的营养并不了解，甚至进入很多的误区。主要原因就是膳食结构不合理，同时，适当的选择保健食品对于补充营养也有很大帮助。总之，合理平衡的膳食对提高身体健康水平有重要的作用。     

病人膳食满意度与医院膳食管理

随着人们对医疗需求的不断增加以及医疗机构的科学管理,病人满意度评价成为评价医院治疗效果和医疗服务质量的指标之一[1].其中住院病人对膳食的满意度是病人总满意度不可忽视的一个方面,"改善伙食"始终是病人满意度调查中出现最多的问题之一.三级甲等医院指标中规定病人对医院膳食不满意率<20%,以此作为评价营养工作质量主要标准之一<'[2]>.为了解住院病人对膳食满意程度的情况,我们对279名住院病人进行了膳食满意度问卷调查,为加强病人膳食管理、改进工作提供依据.     

中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行。     

社区营养宣教对上海市金山区老年人膳食质量的影响

日曲应用针对老年人群的中国膳食平衡指数(DBI)评价社区营养宣教对老年人膳食质量的影响.方法 以上海市金山区朱泾镇社区83名(≥60岁)自愿参加者为研究对象,共有70名老年人完成了该次研究.宣教措施包括每2个月进行1次营养宣教,宣教内容主要为个体化合理饮食指导,同时配合版报宣传、小组讨论、个别营养访谈等.营养宣教前和宣教1年后分别进行连续3d的膳食调查,采用DBI评分评价膳食质量,并比较宣教前后的指标变化.结果 70名老年人DBI总分(DBI-TS)、负端分(DBI-LBS)和膳食质量距(DBI-DQD)在营养宣教前后差异有统计学意义(P<0.05);奶类和豆类摄入水平充足者所占比例由宣教前的7.1%显著增加到宣教后的20.0%,盐摄入量适宜者由宣教前的22.9%显著增加到宣教后的51.5%,食物种类丰富者所占比例由营养宣教前的20.0%显著增加到宣教后的49.9%.DBI模式由以模式B(47.1%)和模式E(34.3%)为主转变为以模式B(34.3%)和模式A(32.9%)为主.结论 社区营养宣教可改善老年人的膳食质量.     

社区营养宣教对上海市金山区老年人膳食质量的影响

目的应用针对老年人群的中国膳食平衡指数（DBI）评价社区营养宣教对老年人膳食质量的影响。方法以上海市金山区朱泾镇社区83名（≥60岁）自愿参加者为研究对象,共有70名老年人完成了该次研究。宣教措施包括每2个月进行1次营养宣教,宣教内容主要为个体化合理饮食指导,同时配合版报宣传、小组讨论、个别营养访谈等。营养宣教前和宣教1年后分别进行连续3d的膳食调查,采用DBI评分评价膳食质量,并比较宣教前后的指标变化。结果70名老年人DBI总分（DBI-TS）、负端分（DBI—LBS）和膳食质量距（DBI—DQD）在营养宣教前后差异有统计学意义（P〈0．05）;奶类和豆类摄入水平充足者所占比例由宣教前的7．1％显著增加到宣教后的20．0％,盐摄入量适宜者由宣教前的22．9％显著增加到宣教后的51．5％,食物种类丰富者所占比例由营养宣教前的20．0％显著增加到宣教后的49．9％。DBI模式由以模式B（47．1％）和模式E（34．3％）为主转变为以模式B（34．3％）和模式A（32．9％）为主。结论社区营养宣教可改善老年人的膳食质量。     

重庆市高校学生膳食结构调查研究

目的：采用膳食平衡指数（DBI）评价方法，了解重庆地区在校大学生膳食质量状况，为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法：选取重庆市高等院校大学生基本情况和膳食调查资料，采用DBI评分及评价方法评价在校大学生膳食质量水平及存在的问题。结果：目前重庆市大学生膳食状况仍存在摄入不足和过量的问题；男、女生膳食质量存在着一定的差异；大部分学生膳食结构特点为B模式；经济因素对膳食质量无明显影响。结论：大学生仍存在膳食结构不平衡的问题，并存在性别差异，其主要影响因素并不是经济因素。模式B在人群中所占比例还较多，提示在校大学生的营养膳食状况还有值得改进之处。     

消化性溃疡与膳食护理

消化性溃疡是指胃肠道接触部位的慢性溃疡，其形成和发展与胃酸、胃蛋白酶的消化作用密切相关，溃疡疼痛与饮食具有明显的相关性和节律性。膳食护理消化性溃疡，对促进溃疡愈合，预防和防止并发症具有重要意义１膳食与溃疡１．１膳食习惯与方式消化性溃疡患者进食的量和规律性与疼痛的发生直接相关。不规律的进食破坏胃液分泌节律性，削弱胃粘膜屏障作用；过饱过饥、暴饮暴食使胃窦部过度扩张，牵扯溃疡部位而致疼痛，同时延缓胃排空，刺激胃酸分泌使疼痛加剧。１．２膳食结构与成分膳食结构与成分取决于食物性质，食物性质影响疼痛发生的时…     

糖尿病与膳食治疗

糖尿病是患者由于胰岛素的绝对或相对不足而引起的体内碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等一系列营养素代谢紊乱的全身性疾病。本文旨在通过膳食调配，科学的控制能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入，保持各营养素之间的平衡，减轻胰岛B细胞的负担，防止和延缓各种并发症的发生和发展，减轻患者的痛苦，促进疾病的恢复。     

膳食平衡指数法对医学生膳食结构调查和分析

目的：了解兰州市医学生膳食营养状况,为开展营养教育提供科学依据。方法：采用整群抽样方法对249名医学生进行回顾法膳食调查,采用膳食平衡指数法进行分析。结果：医学生谷类、水果、豆类、奶类、蛋类均高于全国平均水平,蔬菜和肉类摄入量低于全国水平。膳食平衡指数法发现调查对象的主要膳食问题是动物性食物、蔬菜水果、奶类摄入不足,食物种类摄入单一。结论：有必要对医学生开展针对性的营养教育,增加蔬菜水果、奶类、豆类和动物瘦肉类的摄入,以改善该人群营养状况。     

集居儿童膳食调查分析

目的：了解幼儿园儿童的膳食和营养情况,并分析是否合理。方法：2008年6月16～20日幼教中心第九幼儿园238名儿童接受调查,膳食调查采用称重记账法。结果：膳食水平达一级。结论：在今后的制订食谱中还要增加动物内脏、鸡蛋、海带、乳类（鲜奶）等食品。