夏日，与葱、姜、蒜、醋的“对话”

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性的葱素等成分。     

杨桃治病小验方

据称．杨桃又称五敛子、洋桃、羊桃，性凉味甘酸，可以生津止渴．下气和中，祛风热，利小便．解毒。杨桃含糖量居诸鲜果之首．还含苹果酸、柠檬酸，草酸。维生素B．维生素C，微量脂肪等。     

鸡冠花的药用

鸡冠花除极具观赏价值外，花、叶、茎和种子均可入药，每100g鲜鸡冠花花序中，含蛋白质2．7g，脂肪0．4g，碳水化合物3．2g，膳食纤维6．3g。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，对人体具有良好的滋补强身作用。     

《开宝本草》新增的保健药(二)

使君子之名始载于《开宝本草》,此为使君子科植物的成熟果实。果肉中含胡卢巴碱、枸橼酸、琥珀酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、棕榈酸、油酸及甾醇等。其种子含使君子酸、使君子酸钾、D-甘露糖;又含脂肪油23.9%,油中主要含肉豆蔻酸、棕榈酸、     

桔

桔系芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。桔除肉可食外,未成熟果皮(青皮)、成熟果皮(桔皮、桔红),果皮内层筋络(桔络)、种子(桔核)、根(桔根)及叶(桔叶)等均可供药用。桔含橙皮甙、柠檬酸及还原糖;果汁中含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C;果肉中含胡萝卜素、隐黄素、维生素B_1;果皮中含色素和维生素C较果肉多;而桔叶所含维生素C又比果汁多达4倍;桔皮中主含挥发油及     

香蕉保健美食6款

香蕉的营养价值极高。据测定,每百克果肉中,含蛋白质1.2克（是梨的12倍）,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.25毫克,另外还含有硫胺素,维生素C、维生素E等。特别值得一提的是,香蕉中的钾含量高达472毫克,是水果中含量最高的。     

细说苹果香蕉的生吃与熟食

苹果和香蕉是大众水果,香甜可口,人皆爱食.苹果营养丰富,含有糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6以及尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、苹果酸、鞣酸、果胶等,性平味甘酸,具有补心益气和生津止渴及健脾胃等功效,还能防止胆固醇增高.     

莴苣——药食两用“千金菜”

莴苣又名莴笋,原产地中海沿岸,汉朝时由西亚传入我国。它还有一个名字叫"千金菜",千金,意为贵重。莴苣营养丰富,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、叶酸及维生素B₁、B₂、C等多种维生素和矿物质外,还含有乳酸、莴苣素、苹果酸、琥珀酸、天冬酸。     

抗氧化菜—紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,称紫包菜、紫圆白菜,紫红色的叶球供食用,养价值很高,丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生紊C、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质.紫甘蓝同普通的结球甘蓝相比营养价值相似,可炒食、凉拌和做泡菜,可以切成细丝做生食沙拉.     

吃野菜要注意这些

如今,野菜时常出现在家庭餐桌上。下面就介绍几种常见野菜及食用时的注意事项。马齿苋也叫马齿菜、长命菜、长寿菜等,具有丰富的营养价值和药用价值,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。马齿苋因为含酸类物质较多,所以口感上会有些酸。     

给宝宝吃些“养眼”食品

胡萝卜素可在体内转变成维生素A、含胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、蕃茄、各种绿色蔬菜．以及动物肝脏、奶油、全脂牛奶、蛋黄等。维生素B，可由日常所食用的糙米、面粉及各种豆类中摄取。维生素B2、B6的天然食物来源是动物的肝脏、牛奶、蛋黄、花生、菠菜等。至于维生素C．则从各种新鲜的蔬菜、水果中获得。     

瓜果一箩筐（五）大枣

大枣,又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及铁、锌、磷、钙、硒等成分。每100克鲜枣中含糖30.50克,     

在文莱吃椰浆饭

<正>到文莱,在当地华人朋友的家中,我吃到了一种很特别的米饭——椰浆饭,即是把大米泡在浓椰浆里煮熟而成的米饭。椰子是美味的热带水果,更是植物类的有机果实,无污染,椰子果肉含丰富的维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质,椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,无须处理就可以直接饮用,甘甜且解暑。     

天然“伟哥”——西瓜

西瓜的营养十分丰富，瓜瓤中几乎包含人体所需的各种营养成份，如维生素A、维生素B、维生素C、葡萄糖、果糖、庶糖、蛋白质、胡萝卜素、蔗糖酶、苹果酸、磷酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、瓜氨酸和钙、磷、铁以及纤维素、香碱色素等。     

亦食亦药话绿豆

<正>绿豆的营养价值很高。每百克中含蛋白质23.8克,脂肪9.8克,还有钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全,特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高,其赖氨酸的含量是小     

玉米的多种保健功效

玉米也叫玉蜀黍、包谷或包米,为禾本科的草本植物玉蜀黍的种子,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、生物碱,又含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素E、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、槲皮素等;另外,它还含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质和微量元素。玉米所含碳水化合物低于大米,而蛋白质和脂肪的含量却比大米高,亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。玉米具有极高的营养和保健价值,这在谷类食物中是十分     

南瓜有营养

南瓜全身都是宝,这是众所周知的,但究竟都有哪些宝？ 南瓜的营养　　 南瓜果肉 含有环丙氨酸、精氨酸、胡萝卜素、维生素B、维生素C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、甘露醇等物质。每100克鲜南瓜中含有水分91.9-97.8克、碳水化合物     

香蕉健美疗疾

香蕉,又叫甘蕉,蕉果,不仅是气味清香健美的佳果,而且是生熟可食又可治病的良药.果肉性寒味甘,含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素A、B、C、E等,具有清热止渴、益肺养精、利尿消炎、润肠通便、凉血解毒、降压通脉等奇功异效.     

你晚上睡好了吗?

菠萝:内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸、柠檬酸等。其性平、味甘、微涩,有清暑解渴、消食止泻的作用。菠萝含丰富的菠萝朊酸,在胃中可分解蛋白质,帮助消化。食肉类及油腻食物后,吃菠萝十分有益。橄榄:果肉内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸及维生素等。橄榄味酸甘、性温、无毒,入肺、胃经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气等功效。橄榄具有香味清郁之气,既可开胃,酒后嚼之,还能解酒毒。     

吸烟者防癌,多喝热梨果汁

正经常食用梨子不仅能预防便秘,而且能促进人体内致癌物质的排出;还能补充一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和苹果酸等营养素;并有维持身体细胞的健康状态、帮助器官排毒、净化机体、软化血管,以及促进血液循环把血中的钙质运送至骨骼、增强骨钙质等功效。研究人员对吸烟者进行试验,