大学生营养状况调查

目的了解大学生营养状况，为大学生提出科学饮食的方法。方法采用问卷法、个别询问等对200例在校大学生进行营养状况调查。结果膳食结构不合理主要表现在食物来源在质和量方面较差，营养素来源以碳水化合物所占比例偏多，其中蛋类、鱼类、奶类、豆类等优质蛋白丰富的食物摄入量明显低于标准供给量（RDA）；男女生蛋白质、脂肪、钙、维生素B、维生素C和维生素A的摄入明显不足，蛋白质摄入量男、女生分别占RDA的81.1%和71．5％；三大热能营养素比例失衡，男、女生均存在蛋自质占热能比不足（为10．6％），而碳水化合物占热能比偏高的问题（70.3％）；三餐热能比分配不合理，表现为早餐能量摄入偏低，占全日总能量的22％；而晚餐摄入量偏高，占全日总能量的44％。造成部分大学生出现肥胖或慢性营养不良性疾病。结论大学生营养状况较差。应全面增加各种营养素摄入量，努力改善膳食结构，以提高营养水平。     

大学生早餐就餐情况调查分析

目的了解大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素,为大学生进行营养健康教育提供参考依据。方法采用单纯随机抽样方法,从漯河医专不同专业中抽取12个班级共625名学生,采用自填问卷调查法收集学生1周内的早餐就餐资料,应用SPSS11．5统计软件进行分析。结果1周内每天吃早餐的学生只占调查对象的58．0％,女生就餐率高于男生（P〈0．05）。大学生的性别、对早餐重要性的认识以及起床时间与1周内早餐进餐次数有关。结论大学生早餐就餐率偏低,开展营养健康教育是提高大学生早餐就餐率的有效措施。     

青海高职新生营养知识、态度、行为的调查

目的了解青海高职学院新生营养知识、行为状况及存在的问题,为纠正大学生不良饮食行为,保证其身体健康提供参考依据。方法采用问卷调查方式,对青海卫生职业技术学院691名高职新生大学生营养行为进行调查。内容包括饮食消费、外出就餐和饮食习惯等。对回收的有效问卷进行统计分析。结果 56.5%的大学生平均月消费为300元～,〈300元者占7.6%。男、女生月平均饮食费用差异有统计学意义（P〈0.01）,月平均饮食费用300元～500（60.4%）高于女生（40.6%）,二者差异有统计学意义（P〈0.01）。还有4.9%的学生月平均饮食费用〈100元。学生普遍有外出就餐行为,63.8%的学生首选学校附近小餐馆,选择食物依据个人口味者占57.6%,考虑营养搭配者占20.5%。27.7%的学生有偏食现象,32.8%的学生有吃零食习惯。每周吃早餐次数〈3次者占16.7%,〉5次的女生（67.5%）显著多于男生（43.8%）（P〈0.01）。结论高职学院新生学生普遍存在不健康饮食行为,学校应采取措施加强营养健康教育,提高食堂餐饮质量,并根据青海高原地区营养膳食需要,改善大学生的营养状况,保障其身体健康。     

河北省某高校大学生食用早餐状况调查分析

目的了解大学生早餐摄入情况及早餐质量,为进一步地开展大学生营养健康教育和干预提供科学依据。方法采用回顾性问卷调查法,对随机抽取的河北大学在校大学生500人进行过去1周的早餐摄入情况调查。结果大学生中有52.5%的人1周内每天吃早餐,且女生（60.1%）就餐率明显高于男生（40.2%）;不吃早餐的学生中有80.5%是进入大学后才养成的习惯。早餐中摄食频率较高的是谷物类、奶制品、蛋类,分别占71.6%、51.2%、50.2%。有57.9%的大学生早餐营养质量＂较差＂。选择早餐食物仅有11.4%的学生考虑营养和卫生,50.1%的学生多依据个人口味和爱好;50%的大学生早餐消费水平为2～4元;大学生中认为早餐与健康密切相关的占60.8%,其中医学生、文科学生、理科学生分别占68.0%、54.7%、41.7%。结论大学生早餐就餐率不高,早餐营养质量较差,对营养早餐与健康的认知存在专业差别,应多渠道加强相关的营养健康教育,提高大学生对早餐的重视程度,从而建立良好的饮食行为。     

2003年天津市区某小学学生饮食行为及营养发育状况调查

目的：了解调查目前小学生营养知识、营养状况及饮食行为现状中存在的主要问题。方法：采取问卷调查、膳食调查、体格检查的方式调查了实验小学部分学生营养知识、营养发育状况及饮食行为。结果：多数学生及其家长掌握了一些营养知识，学生的营养发育状况有所改善；但在学生中仍存在着一些不良的饮食习惯，如偶尔不吃早餐(13．3％)、吃零食(36．7％)、挑食和偏食(50％)等；膳食调查表明学生的膳食在肉、奶类食品的摄入水平较高使得蛋白质与铁等营养状况较好，但仍存在钙、锌、VC、VA等营养素供给不足的问题。结论：目前大多数家庭的经济状况具有能够满足学生合理膳食的物质基础；家长对营养知识具有强烈的求知欲望，希望得到营养指导；为保证学生健康成长，对学生及其家长进一步开展营养知识的普及工作是十分必要的。     

某医学院校在校生早餐状况调查分析

目的了解某医学院校在校生早餐状况。方法采用自行设计的“大学生早餐状况调查问卷”对该校379名在校大专生进行早餐状况调查,调查数据用SPSS13．0统计软件进行分析。结果在校生早餐就餐率为78．89％,其中一年级在校生就餐率高于二年级,差异有统计学意义（P〈0．05）。男生与女生之间、农村与城市学生之间早餐就餐率,差异无统计学意义（P〉0．05）。在校生对早餐和早餐营养重要性的认识会影响其早餐就餐率。在校生不吃早餐的原因为没时间、觉得不饿不想吃或没有吃早餐的习惯、不喜欢学校食堂提供的早餐。少数在校生选择早餐食物时首先考虑食物的营养价值。结论该校在校生的早餐结构及食物选择不合理,进行早餐营养教育及干预十分必要。     

某医学院大学生早餐情况现况调查

目的：了解某校医学生早餐就餐情况及质量,为开展大学生营养健康教育提供研究资料。方法：采用分层随机系统抽样的方法从不同年级抽取共360人,用问卷调查法收集其早餐情况。结果：每周至少2天不吃早餐者占39．4％,其中男生就餐率低于女生。32．2％的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶（豆）类、蔬菜（水果）4大类食物。结论：该校医学生早餐就餐率较低,就餐质量较差。     

某高校大学生膳食营养知识现状调查

目的：通过了解遵义医学院大学生营养知识、态度、行为现状,为以后我校开展各专业大学生的营养知识宣传计划和营养学教学改革提供一定的依据。方法：采用自行设计调查问卷对我校256名大学生进行调查,用SPSS统计软件包对数据进行统计分析。结果：临床医学专业、营养师班、预防医学专业3个不同专业的大学生获得饮食治疗疾病知识的途径差异有统计学意义（P〈0.05）,从营养相关选修课中获得饮食治疗疾病知识的人数仅占27.0%。不同专业大学生每天正餐必需有蔬菜的态度差异均有统计学意义（P〈0.05）。仍存在不良的饮食行为,不吃早餐的大学生占43.0%,不同专业大学生不吃早餐的行为差异有统计学意义（P〈0.05）。结论：256名大学生中普遍存在不合理的饮食行为,营养师班学生的营养态度、饮食行为好于临床医学、预防专业学生。开展营养知识宣传和营养教学改革有必要性。     

寄宿高中学生膳食调查及营养评价

目的：了解寄宿式学校高中学生的膳食营养状况。方法：选择济南外国语学校寄宿高中生421人，用标重法进行膳食调查，以Rohrer指数进行营养评价。结果：蛋白质摄入量平均每人每日84．1g，优质蛋白占56．6％；除视黄醇当量、钙低下80％RNI外，其余营养素均超过90％RNI；蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例分别为15．2％、33．1％和51．7％；早餐热能（19．3％）偏低；学生营养过剩率为13．3％。结论：膳食营养素摄入情况基本合理，但有许多方面营养改进。     

石河子大学学生营养知识、态度及饮食行为的分析研究

目的了解石河子大学大学生营养知识(K)、营养态度(A)和饮食行为习惯(P)的现状,为今后开展大学生营养健康教育等干预措施提供参考依据。方法采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为调查问卷,抽取石河子大学在校的1 728名大学生,对其进行调查,用SPSS统计软件包对数据进行统计学分析。结果大学生营养知识普遍缺乏,不及格率67.0%,不同性别、专业、生源地学生的知识得分差异有统计学意义。营养态度普遍较积极,92.9%的男生和97.3%的女生都认为营养对健康很重要,但如果要付钱去接受营养知识,仅有45.2%的男生和52.3%的女生愿意。饮食行为方面,每天坚持吃早餐的学生仅占59.5%,每天喝牛奶的学生仅占7.5%,仅有24.9%的学生没有食零食的习惯。结论多数大学生对营养知识缺乏全面的认识,不合理的饮食行为较普遍,应结合不同学科学生特点进行营养教育,培养健康的饮食行为。     

337名青春期学生体格发育及膳食营养现况分析

目的调查青春期男女学生体格发育及膳食营养现况。方法对337人(平均年龄13.6岁)开展现况调查,测量身高、体重,计算体质指数BMI,通过膳食问卷调查膳食热量及营养素摄入情况。结果男生的身高显著高于女生(P0.05),男、女生体重和BMI差异无统计学意义(P0.05);按照BMI标准判定,营养状况正常的学生比例为59.0%,男生营养状况正常的学生达到57.8%,女生为59.9%。男、女生营养状况是消瘦的分别为24.3%和26.3%;男、女生分别有17.9%和13.8%属于超重和肥胖。男生的总能量摄入量及三大营养素摄入量均显著高于女生(P0.01),女生能量和蛋白质摄入量均没有人达到RNI/AI值(推荐摄入量),男生蛋白质和总能量摄入量分别只有4.2%和1.8%的人达到RNI值。走读生的体重显著高于寄宿生(P0.05);走读生营养状况正常比例为63.1%,而寄宿生仅为53.9%;走读生的总能量摄入量及三大营养素摄入量均显著高于寄宿生(P0.05)。结论北京市青春期学生体格发育和营养素摄入情况不理想,体重不足、肥胖等现象仍然比较突出。     

泰安市大学生不正常体重的流行病学研究

目的 了解泰安市大学生不正常体重的流行现状与分布特征,探讨其危险因素,为提高大学生健康状况,开展大学生不正常体重防治工作提供基础资料和理论依据.方法 采用横断面研究设计,应用随机整群抽样方法,对泰安高校大学生500名,进行问卷调查和体格检查.体格检查包括身高、体重、腰围（WC）、臀围（HC）.结果 收回有效问卷共488份,男生BMI均值为22.253.45 kg/m2,女生BMI均值为21.002.66 kg/m2,男性均值高于女性,差异有统计学意义（P〈0.05）.泰安市大学生不正常体重率为28.89%,低体重、超重和肥胖率分别为11.48%,13.32% 和4.10%.男生不正常体重率为34.02%,女生不正常率为25.51%,男生高于女生（χ2=4.1202,P=0.0424）.男生超重及肥胖率高于女生（χ2=13.7591,P=0.0002）.吃街边烧烤、油炸食品是大学生超重及肥胖的危险因素（χ2=13.77,P〈0.05）.挑食、偏食是低体重的危险因素（χ2=7.27,P〈0.01）.用餐速度慢是超重及肥胖的保护因素（χ2=8.52,P〈0.05）.喜欢体育锻炼是不正常体重的保护因素（χ2=41.56,P〈0.01）.51.55%.的男生和30.24%的女生可以正确认知自身体重状况,女生倾向于高估自身体重.结论 不正常体重已成为影响大学生身心全面发展的重要因素之一.应加强健康教育,增强自我保健意识.     

2004年-2008年鸡西市一所小学学生营养状况追踪调查分析

目的了解鸡西市一所小学学生营养状况,追踪营养健康教育对学生营养状况的改善情况。方法采用身高标准体重法,进行营养状况评价。结果超重、肥胖无明显年度变化,营养不良呈下降趋势（χ^2=20.68,P=0.000）,肥胖男生高于女生（P=0.03）,近两年女生营养不良上升,高于男生。营养不良、超重和肥胖转归为营养良好的程度无统计学意义（χ^2=3.24,P=0.198）。结论健康教育对预防和控制营养不良和肥胖有一定作用。但预防和控制营养不良和肥胖还需学校、家庭、社会结合。     

某医学院校大学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的：了解某医学院校在校大学生的营养知识、态度、行为（KAP）状况。方法：采用随机整群抽样的方法,抽取临床医学、预防医学专业三个年级学生共641名,进行营养KAP问卷调查。结果：大学生营养KAP平均得分为（44.5±6.2）,不同年级女生的营养知识、营养态度得分及KAP总分均高于不同年级男生（P〈0.05-P〈0.01）;四年级男女生的营养知识、营养态度得分及KAP总分均高于一、三年级的男女生（P〈0.01）。经多元线性回归分析,影响大学生营养KAP得分的主要因素为性别和年级。结论：该校学生目前营养知识掌握水平较差,对一些常见营养素的来源及作用认识不足,但均有积极的态度,因此应在学校内开展有效的营养教育来提高学生的营养知识,指导日常膳食,为今后开展膳食指导和营养知识的宣传打下基础。     

外来工子弟学校学生生长发育及营养状况调查分析

目的了解外来工子弟学校学生生长发育及营养状况。方法选取2011年中山市某区2所外来工子弟学校学生身高、体重的健康体检档案资料,分析1～6年级共1925名学生生长发育及营养状况,并与当地学生比较。结果外来工子弟学校男生身高上等率、营养不良发生率、肥胖发生率高于女生(P0.05或P0.01);外来工子弟学校学生身高上等率(11.06%)低于当地学生(14.07%)(P0.01)。结论外来工子弟学校男生身高发育水平高于女生,男生营养状况低于女生;外来工子弟学校学生身高发育水平低于当地学生。应进一步加强营养知识宣传,普及营养健康教育。     

上海市闵行区学生体质指数分布情况及肥胖流行现状研究

背景　随着我国经济的快速发展,上海市面临着严峻的学生肥胖流行现状。因此,了解上海市学生体质指数（BMI）分布情况及肥胖流行现状,对我国进行儿童肥胖标准的修订和精准干预十分重要。目的　分析上海市闵行区学生BMI分布特征和肥胖流行现状,为我国制定相关卫生政策提供科学证据。方法　从上海市闵行区2016年度学生健康体格检查（以下简称体检）资料中,选取基本人口学信息、身高和体质量资料完整,月龄≥84个月（7岁）且<216个月（18岁）的中小学生作为研究对象,共95 360名（其中男生49 926名、女生45 434名）。采用广义可加模型拟合上海市闵行区中小学生BMI百分位数曲线;并以2010年全国第六次人口普查中7~18岁人口作为标准人口,计算其标准化超重率、肥胖率、超重肥胖合计率。将上海市闵行区中小学生BMI百分位数曲线及计算出的标准化超重率、肥胖率、超重肥胖合计率分别与“2005年九城数据”BMI百分位数曲线（源自教育部组织实施的“2005年中国学生体质与健康调查研究”中来自北京、哈尔滨、西安、上海、南京、武汉、广州、福州、昆明9个城市数据拟合的BMI百分位数曲线）、“2014年中国汉族城市男、女生数据”（源自教育部组织实施的“2014年中国学生体质与健康调研报告”中7~18岁汉族城市样本数据）进行比较。结果　上海市闵行区男、女生BMI百分位数曲线均呈现随年龄增长不断上升的趋势,相同百分位数男生曲线BMI均比女生曲线BMI高,且男女生之间没有交叉。与“2005年九城数据”拟合的BMI百分位数曲线相比,不同性别的上海市闵行区中小学生BMI随年龄上升趋势相同,但在相同年龄时上海市闵行区中小学生BMI均高于“2005年九城数据”。上海市闵行区男生标准化超重率、肥胖率、超重肥胖合计率分别为15.9%、20.6%、36.5%,女生为7.8%、12.8%、20.6%,均高于2014年全国汉族城市男、女生数据标准化水平。小学阶段（7~11岁）：公办学校和Ⅰ类民办学校男生标准化超重肥胖合计率高于Ⅱ类民办学校（χ2值分别为124.36、39.88,P值均<0.001）,公办学校女生超重肥胖合计率高于Ⅰ类、Ⅱ类民办学校（χ2值分别为12.87、43.78,P值均<0.05）。中学阶段（12~18岁）：Ⅰ类民办学校男生标准化超重肥胖合计率高于公办学校（χ2=15.08,P<0.05）,公办学校和Ⅰ类民办学校女生超重肥胖合计率比较,差异无统计学意义（χ2=1.91,P=0.17）。结论　上海市闵行区中小学群体中,男、女生BMI百分位数曲线均呈现随年龄增长不断上升的趋势,相同百分位数男生曲线BMI均较女生曲线BMI高;男生超重率和肥胖率较明显,建议卫生部门和教育部门联合采取社区-学校-家庭联动干预措施,为降低成年期慢性病患病率打好前期基础。     

潍坊市中学生饮食行为问题及相关影响因素分析

目的调查潍坊市区中学生饮食行为的状况及相应影响因素,为预防异常饮食行为及制定营养干预措施提供依据。方法抽样选取潍坊市8所高中、初中、职高学生1261名,采用饮食行为问卷进行横断面调查。结果不良饮食行为在中学生中普遍存在,71.4%的被试比较关注自己的身材和体重,40.7%的被试有偏食现象。中学生的饮食行为与其年级、家庭类型及父母的文化程度、经济状况密切相关。结论潍坊市中学生存在一定比例的饮食行为不良问题。应加强中学生营养指导、干预工作,预防异常饮食行为,培养学生良好的饮食习惯和行为。