油爆桃仁豌豆

原料:豌豆500克,胡萝卜1/2棵,香菇5棵,核桃仁50克,油、盐、味精各适量,葱、姜末少许特点:口味清新,营养丰富。制作:豌豆剥皮取豆洗净,胡萝卜洗净去皮切丁,香菇洗净去蒂切丁,核桃仁用适量温水浸泡5分钟备用。锅内注入适量清水烧开后,将豌豆、胡萝卜丁、香菇丁依次焯水(注:要先下     

白菜豆腐丸子汤

原料:猪肉馅、北豆腐各300克,水发香菇50克,水发粉丝75克,白菜1/2棵,水发海米15克,葱、姜末各10克,鸡汤750克,绍酒、精盐各3克,香油2克,胡椒粉0.5克,鸡精、酱油适量(图1)。制作:1.豆腐洗净切长片,香菇洗净去根,大的切开。白菜洗净切段,汆水后过凉(图2)。2.将肉馅加入鸡精、精盐、胡椒粉、香油、酱油及葱姜末,按一个方向搅匀备用。     

五彩豆皮

材料:干豆皮50克韭菜20克芦笋20克胡萝卜20克香菇20克调料:食用油20克香油1小匙酱油1大匙精盐1小匙白糖1/2小匙做法:1.芦笋洗净,去老皮,切小段;胡萝卜洗净,去皮,切条;香菇泡软、切片;韭菜洗净,放入沸水中略烫,捞出,沥干;干豆皮用水泡好,切成方形备用。2.豆皮摊平,分别适t包入已做好的配料,卷好,     

冠心病食疗方

图 ①黄芪桂枝鸡蛋汤:黄芪30克,桂枝10克,鸡蛋2个。先将黄芪与桂枝加水100毫升煎煮15分钟,滤取药汁;将鸡蛋打入药汁中,煮至蛋熟,将鸡蛋与药汁一同服下,日服1次,10天为一疗程。具有补气升阳、益气固表、发汗解肌的功效,适用于冠心病气血不足者。 ②鱼蓉白奶羹:鱼肉100克,西红柿15克,豌豆25克,面包100克,肉汤250克,干香菇1.5克,植物油150～200克(实耗约25克),黄酒、味精、精盐、干淀粉适量。香菇用开水泡开,洗净,去根,切成小方丁;西红柿洗净切丁,面包切丁,面粉用水调好;取鱼肉下开水锅,微火煮熟后捞出,碾成碎泥;肉汤烧开,倒入鱼肉泥、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、精盐等,待水再开时加入湿淀粉,略搅几下,加入猪油,     

欢乐“六一”儿童餐

五彩腊味南瓜盅 原料:小南瓜1个,米饭1碗,胡萝卜半根,青豆、香菇、木耳、腊肠、油、盐适量 做法: 1.将胡萝卜、香菇、木耳、腊肠切丁和青豆一起爆炒,炒至快熟时加入米饭,再炒几分钟后盛出备用; 2.把南瓜洗净,切一个盖子,挖掉里面的籽和瓤; 3将切好的南瓜用保鲜膜包好,放入微波炉高火10～15分钟; 4.从微波炉里拿出烤好的南瓜,将炒好的饭装进去即可食用.     

营养食谱三则

清蒸平鱼原料:平鱼80克,香菇10克,冬笋10克,火腿肉5克,食盐、料酒、葱、姜片适量。制法: 1、将平鱼洗净,备用。 2、香菇两刀破四半,冬笋、火腿切小方片同切好的香菇大小一样)。     

红酒炖牛肉

原料牛腩500克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,芹菜2小根,口蘑3个,蒜2瓣,油橄榄7粒,百里香2小根,香叶1片调料红酒200毫升,番茄酱50克,黑胡椒1茶匙(5克),盐2茶匙(10克)1.牛腩洗净切成5厘米长、3厘米宽的肉块儿,口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成4瓣,洋葱去皮切成大块儿,蒜切片儿,胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块,芹菜洗净切成2厘米长的段,油橄榄用刀背轻拍一下,去核不要,只留橄榄肉,备用。2.锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火将水烧开后,转中火,待牛肉中的血污完全煮出后(大约3分钟左右),捞出冲净,并沥干水分备用。     

五彩烂漫

主料红椒1个百合2个(约25克) 香菇5棵黄花50克小番茄5个调料花生油1小茶匙酱油1小茶匙盐少许味精少许料酒少许葱花少许制作1.将红椒、百合、香菇、黄花、小番茄清洗干净,过水后沥干水分备用。     

春卷

材料:春卷皮12张五香豆干200克猪肉150克卷心菜100克胡萝卜80克淀粉适量调料:食用油500克(实耗50克)酱油1/2大匙精盐2小匙做法:1.五香豆干洗净;卷心菜剥开叶片、洗净;胡萝卜洗净,去皮;均切丝备用。2.猪肉洗净,切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。3.锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。4.用余油把其余馅料炒熟,     

果汁藕片

原料:鲜藕250克、鲜橙汁300毫升、青红椒各1～2棵、白糖25克、白醋25克、盐适量制作:1.将鲜藕洗净,刮去表皮,切成薄片;青、红椒洗净后去籽切成细丝备用。2.锅内注入清水,烧开后把切好的藕片放入锅内,焯后捞出控干水分。3.将鲜果汁注入容器中,加入白糖、白醋、盐,调拌后,将焯好的藕片浸泡其中,约1小时后取出,盛入盘中,将切好的青红椒丝撒在藕片上即可食用。特点:鲜嫩脆甜,开胃爽口。果汁藕片@王云     

孕妇美食

炒黄豆三丁原料:黄豆250克(泡好)、黄瓜100克、胡萝卜100克。调料:烹调油、盐、葱、姜、味精。做法:1.把泡好的黄豆煮熟。2.把黄瓜、胡萝卜洗净,切成丁。3.待油锅热后放凋料,把胡萝卜下锅煸炒,熟后放入豆、黄     

莲藕红枣鲫鱼汤

药性凉补适合对象男女皆可材料黄芪18克红枣15克莲藕250克胡萝卜150克鲫鱼2条姜片3片调料盐米酒准备工作1.黄芪、红枣洗净、莲藕、胡萝卜洗净切块。2.鲫鱼洗净鱼腹,滤干水分备用。烹调方式1.电锅烹调:外锅加三杯水,锅内放入莲藕、黄芪、红枣,加入4杯水,按下开关,放入胡萝卜、姜片及鱼,煮至开关跳起,放入调味料。2.炉火烹调:需多加1杯水,煮开后小火炖约1小时,放入胡萝卜、姜片、鱼再     

夏日果冻爽

原料:白兰瓜1个、葡萄1串、火龙果1只、杨梅50克、樱桃50克、白糖25克、琼脂20克制作:1.将以上水果洗净后沥干水分,白兰瓜、火龙果切丁,葡萄去皮,杨梅、樱桃去核对切成半,装入碗中备用。2.打开琼脂包装,取20克左右的琼脂放入碗中,用凉水浸泡10分钟。     

香菇烧面筋

材料：水发香菇75克水发玉兰片30克面筋100克香葱1棵淀粉适量调料：食用油40克香油1小匙酱油1大匙高汤8大匙料酒2小匙精盐1小匙白糖1,2大匙味精1／2小匙做法：1．将水发香菇剪去根蒂,洗净;水发玉兰片切成片：面筋切成两半;香葱洗净切末。2．将食用油放入炒锅内烧热。放入香菇、玉兰片稍煸,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋。3．烧开后,转小火烧约2分钟,面筋变软后,转大火,用水淀粉勾芡,淋入香油,撤上葱花即成。     

要想润肠通便可以这样吃

核桃仁百合炒鲜贝功效:润肠通便。原料:核桃仁30克,百合50克,鲜贝肉300克,姜片、葱段少许,料酒、盐、鸡精、植物油各适量。做法:(1)将百合水发沥干;鲜贝肉洗净,切丁;核桃仁用植物油炸香备用。     

胡萝卜爆肉丁

调料： 食用油5．00克（实耗50克） 香油1／2大匙 酱油1／3大匙 料酒1／2大匙 甜面酱2／3大匙 精盐1／2小匙 白糖2／3大匙 味精1／2小匙 做法： 1．猪肉洗；争切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁。 2．锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出：把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟。     

腊肉萝卜汤

材料:白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块调料:高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精1小匙做法:1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片,白萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切丝,香葱洗净切末。2.往锅内加高汤,放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫,放入胡椒粉、生     

秋冬健脾养胃餐

迷你什蔬饭卷 原料:米饭100g,鸡蛋2个,洋葱、胡萝卜、鲜香菇各15克,火腿10g,盐、葱花、植物油各少许 做法: 1.将洋葱、胡萝卜、鲜香菇分别洗净,胡萝卜去皮切末,香菇去蒂切末,火腿切末备用; 2.把鸡蛋打散、搅匀,锅内加少许油将其摊成蛋皮; 3.炒锅置火上,倒油烧热,用葱花爆香; 4.放入胡萝卜、香菇末翻炒几下,放入洋葱末炒至变软,加入米饭和火腿末同炒; 5.加少许盐调味,炒匀,然后把炒好的米饭平摊在蛋皮上卷成卷,再切成段即可食用.     

滋补养颜盅

原料:干香菇100克、白萝卜500克、红萝卜800克、盐15克、味精20克、胡椒粉少许制作:1.干香菇洗净后用凉水泡软,备用。2.白萝卜、红萝卜去皮后洗净,切块备用。3.将香菇、白萝卜、红萝卜放进盅内,加适量水,盖上盖,文火炖1小时后放入盐、味精和胡椒粉调味,即可食用。     

宴客沙拉好选择——柠香海鲜沙拉

原料:柠檬半个(切片用5片,取汁用约10毫升),橙子2个,鲜虾8只,鱿鱼1条,胡萝卜半根,荷兰豆20根,青葱1根,熟玉米粒1小把,姜5片,海盐3克,黑胡椒1/2茶匙(3克),大藏芥末1茶匙(5克)做法1.荷兰豆摘去筋,洗净后切成小块;胡萝卜去皮切片,可以根据自己的喜好刻出漂亮的花型;鲜虾去头,从背后片开去除沙线;鱿鱼切花刀后切成三角片。2.锅中倒入清水,大火煮开后先放入胡萝卜焯烫1分钟,再放入荷兰豆焯烫半分钟,一起捞出过冷水,沥干后备用。3.焯烫蔬菜的锅中放入青葱、姜片和2片柠檬片煮1分钟后,放入鲜虾焯烫1分钟后,再放入鱿鱼焯烫15秒钟后一起捞出,过冷水沥干。4.橙子对半切开,挖出橙肉切好备用,橙碗保留做法