竹荪中亚硫酸盐含量的检测

竹荪又称竹参、竹笙,为鬼笔科竹荪属大型食用菌,在我国主要分布在云、贵、川三省。竹荪的子实体由菌盖、菌托、菌裙和菌柄组成,可食用的是菌裙和菌柄,分别呈网状和海绵状,均为白色。竹荪鲜美可口,质地脆嫩,香味浓郁,富含多种营养物质(蛋白质、脂肪、活性多糖、维生素等),素有“菌中皇后”。     

春季竹菜飘香

美味竹食知多少 竹荪:又叫面纱菌,是从苦竹根部长出的一种食用菌.它有深绿色的菌帽,雪白圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托.在菌柄顶端生有一圈洁白的网状裙,从菌盖向下铺开.     

竹荪——山珍之花

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、     

菌中皇后话竹荪

正"竹径清风涤烦暑"。夏日炎炎,修篁遮日的竹林,给人们减去了几分酷暑,而生长于竹林间的竹荪,则让人一饱口福。竹荪,又名竹参、竹笙、僧笠蕈等,担子菌纲鬼毛科真菌植物,为我国特产,是世界名贵食用菌之一,以夏季多生于竹林中而得名。竹荪的子实体由菌盖、菌柄、菌托和菌裙组成。菌柄白色或灰白色。菌盖较小,钟形,表面有网格式络膜,具有微臭和暗绿色黏液。菌裙白色,从菌盖处下垂,表面密布不规则网眼。菌     

巧手善烹金针菇健脑益智促健康

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、冻菌、金菇等,为真菌植物门伞菌目白蘑科真菌冬菇的子实体,是菇体较小的一种伞菇.因其菌盖小巧细腻、菌柄细长、色泽(褐黄色或淡黄色)和食性似金针菜而得名.金针菇营养丰富,有很好的健脑增智作用,素有"益智菇"的美誉.     

“披纱望月”的竹参

竹参,也叫竹荪、僧竺簟、竹笋菌、《竹鸡蛋》,是寄生在苦竹根部的隐花真菌。早在宋朝和明朝的《菌谱》、《广菌谱》中,就有关于竹荪的记载,为我国的传统山珍之一,过去是皇室菜谱中的上品,今为国宴家肴。贵州毕芦地区是主要产区。竹参生长于竹林中,子实体高12～20厘米,由菌盖、菌幕、菌柄和菌托四部分组成,菌盖如钟形,有明     

菌菇——百姓餐桌上的“山珍”

菌菇类食品指可食的食用菌,它们味道鲜美、营养丰富,并均有一定防病治病的功效。在美国,菌茹类被称为“上帝食品”。在日本．被誉为“植物性食品的顶峰”。在我国,菌茹类被称为“山珍”,是杰出的三高一低（高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪）健康食品。     

金针菇可益智

金针菇风味别具一格,菌柄、菌盖皆可食,它的肉质特别脆嫩滑溜,脆而有味,软润而滑,味道鲜美,含有很高的营养价值.其中最突出的是金针菇含有多种人体必需的氨基酸,如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸,蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸,以及婴幼儿必需的氨基酸组氨酸,被誉为"儿童增智菇".这些都是人体不能合成或合成但合成速度远不能适应机体需要的一类氨基酸,它们必须由食物提供.因此金针菇的营养价值较高.     

活菌制剂喜与忧

“××奶”、“××乳”、“××菌口服液”……眼下,种类繁多的活菌制剂正“火”得厉害。但要问人为什么要吃活菌?目前市场上出售的活菌制剂是否安全?究竟应当怎样选购活菌制剂?恐怕能答上来的人就不多了。最近,记者带着这些问题,走访了有关专家。 一个成年人的肠道中栖息着约100个种组成的100万亿个微生物,即内源性细菌。这些微生物具有各种各样的酶类,进行着有条不紊的代谢活动,互相依赖又互相制约。它们对机体的营养水平、生理功能、免疫     

凝胶技术检测伤寒沙门菌抗体的临床研究

目的探讨凝胶技术检测伤寒沙门菌抗体的意义。方法采用微柱凝胶技术(MGCT)及肥达反应法(WR)分别检测32例疑似伤寒及副伤寒病患者。结果32例患者中,伤寒菌“O”、“H”及“甲”、“乙”、“丙”各种抗体滴度凝胶法要比肥达法高出1~2个滴度,差异有统计学意义。结论微柱凝胶技术检测伤寒菌抗体方法简便快速、灵敏度高,便于观察,能为早期诊断、快速诊断提供给临床重要的参考依据。     

益生菌，用好了才“益生”

有些所谓的新型微生态制剂，宣称专用于治疗各种胃肠炎．打出“以菌治菌，治愈快、不复发”、“只杀有害菌，不伤有益菌”的广告．过分宣传了微生态制剂的功效，对消费者有愚弄之嫌。     

孕妇“无症状菌尿症”要及早治疗

孕妇“无症状菌尿症”较为多见,发生率达9—12％。“无症状菌尿症”是指没有尿路感染症状,但尿中却有病菌生长。 孕妇“无症状菌尿症”常为尿路感染的前驱,在继续妊娠过程中,容易发生典型的尿路感染,特别是在妊娠后期,分娩前、后容易发展为急性肾盂肾炎,发生率高达40—70％。有人对孕期患菌尿症的111     

一起白毒伞食物中毒的调查报告

1997年7月20日上午,南阳市卧龙区蒲山镇黄渠河村农民刘某、李某从独山采摘鲜蘑菇分别约6009、9009,当天中午即择洗炒熟食用。两户共13人,除一人未食用外,其余12人均食用了炒熟蘑菇,食量209至1509。食用者均先后出现中毒症状,并住院治疗,无死亡。1流行病学调查1．l现场宣类形态学鉴定现场调查发现有野生草生长残留痕迹及少量新鲜革。现场采摘的鲜野蘑菇与患者家中残留野蘑菇一致,均为菌体白色,比较细长;菌盖直径7cm～12cm,菌柄白色,光滑,基部膨大,长约gcm,粗Zcm;菌环在柄上部,菌托白色,肥厚或苞状。专家鉴定为白毒伞。1．…     

小牛血清培养基用于人群脑膜炎奈瑟菌带菌调查研究

目的建立一种新型的正常人群脑膜炎奈瑟菌检验方法。方法配制一种小牛血清“双抗”培养基作为脑膜炎奈瑟菌的保菌增菌培养基,用于现场咽拭子采样,带回实验室增菌后再接种平板培养基,分离脑膜炎奈瑟菌,并以常规检测方法作配对比较。结果两次试验新方法检出脑膜炎奈瑟菌14株,常规方法仅在第2次试验时检出脑膜炎奈瑟菌1株。结论应用小牛血清“双抗”培养基建立的新方法适用于A、B、C群脑膜炎奈瑟菌检测,且检测效果明显优于常规的咽拭子直接接种法。     

真菌皇后——竹荪

竹荪亦称竹参,是一种十分珍贵的食药两用菌,被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花“”菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,名列“四珍”(即竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪见诸文字最早者当数我国唐代《酉阳杂俎》,其入馔最早见于清同治五年(公元1866年),     

绣球菌4大营养成分为你健康加分

绣球菌为担子菌纲绣球菌科真菌，形似巨大绣球而得名（又名绣球菇．花椰菜菇、花瓣茸），洁白细嫩，香味怡人，口感鲜美，嚼味无穷，而且富含多糖等营养成分，被国内外美食家公认为“菌中山珍”。因绣球菌野生资源十分稀少，在日本有“梦幻之菇”之称。近年来，人们对绣球菌的研究逐渐升温，尤以日本为甚。     

噬菌蛭弧菌研究进展

噬菌蛭弧菌 (Bdellovibrio bacteriouorus,简称 Bd菌 ) ,首次由 Stolp 和 Petiold 于 196 2年从菜豆叶烧病假单胞菌ATCC1135 5中发现 ,该菌所具有的独特“寄生”和“噬菌”生物特性被微生物界学者所关注 ,以后世界各国相继从土壤、自然水体、海水中分离到 Bd菌 ,并进行了深入的研究。Bd菌现已列入 Bergey氏细菌鉴定手册。近年来许多国家将此菌编入医学及微生物学、微生态学教材中。Bd菌是一类攻击、侵染、裂解宿主菌的寄生菌 ,有类似噬菌体的作用。Bd菌菌体较小约为 0 .2 5～ 0 .4μm× 0 .8μm× 1.2 μm的革兰氏阴性菌 ,呈弧状或杆…     

易过敏不妨常吃金针菇

<正>金针菇是一种食药兼用蕈菌,味道鲜美,无论是烫火锅,还是家常菜,均是清爽开胃的美味。研究发现,金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物,高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品。经常食用可降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病;还有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,增强机体免疫力,防治肝脏病及胃、肠道溃疡等功效。近年研究又发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻涕、湿疹等过敏性病症,过     

天然型“空气清菌片”杀菌效果检测

天然型“空气清菌片”杀菌效果检测北京医科大学公共卫生学院郑亦峰赵凯高张莉（北京１０００８３）医院门诊、病房等处，人群密集，空气中致病菌含量较高，是医院交叉感染的主要发生场所。本文探讨一种天然型“手牌”空气清菌片对室内空气自然菌和医院常见菌的杀菌效果...     

空肠弯曲菌、结肠弯曲菌检验方法团体标准解读

空肠弯曲菌和结肠弯曲菌是重要的食源性病原菌，是导致人类弯曲菌病的重要菌种。病原菌的培养、鉴定是食品污染以及人和动物感染诊断的“金标准”。中国CDC传染病预防控制所和国家食品安全风险评估中心等单位撰写了《空肠弯曲菌、结肠弯曲菌检验方法（T/CPMA 006－2019）》团体标准。标准以“科学性、规范性、适用性和可行性”为基本原则，提出从不同种类的标本、样品中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的分离培养以及鉴定的方法，用于指导和规范我国不同种类的标本以及样本中两种弯曲菌的检测过程、检测步骤和鉴定方法，提高空肠弯曲菌、结肠弯曲菌的检测水平。