苦夏甘中品

苦尽甘来原料:苦瓜300克、菠萝100克、精盐2克、白糖5克、白醋5克、辣椒2克制作:苦瓜洗净切梳子花刀,放入沸水中快焯过凉,控干水备用;菠萝切片,与苦瓜放在一起。锅内倒入水置于火上,放入辣椒、姜片、精盐、白糖、白醋,烧开后倒入碗中,凉透后调拌苦瓜,即可食用。特点:清脆碧绿,酸辣微苦。     

黄瓜苦瓜和丝瓜

黄瓜生吃,香脆爽口;暑天凉拌黄瓜莱,更有开胃生津的作用。黄瓜熟吃,菜品较多,炖、炒、荤、素都为人们所喜爱。黄瓜可治疗某些疾病。如治小儿夏季发热不退、口渴、饮水多等症,可用生黄瓜250克、豆腐500克,煎汤代茶饮用。此法方便价廉,实用有效,不妨一试。 苦瓜虽苦,但苦味淡正,作为一种瓜菜还是颇受群众喜爱的。苦瓜     

夏日蔬菜“三剑客”

正菜中君子——苦瓜苦瓜以其独特的苦味被人誉为"菜中君子"。江南人称苦夏要吃点"苦",指的就是苦瓜,是消夏的一味好菜。苦瓜虽然名称不雅,但它那苦尽甘来的滋味,使食者吃了它以后回味无穷。特别是在烹调时,它苦在自身,与其他菜肴共处,它的苦却不沾染对方。比如若将它与冬瓜一起煮,煮完后,冬瓜仍是冬瓜的味,苦味仍在苦瓜中。苦瓜的营养价值也很不错,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等各种物质,还含有多种维生     

连藏獒进京当神

豆腐苦瓜汤豆腐400克,苦瓜150克,瘦猪肉100克,黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。把猪肉剁成末,加油、酱油、麻油、水生粉腌10分钟。生油烧熟略为降温,下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油。此汤色泽绿白,入口微苦,营养丰     

养生佳品苦瓜

苦瓜是一种常见蔬菜,属于葫芦科苦瓜属。明代初期传入我国,主要在南方各省种植。苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等较高,特别是维生素C含量,每100克高达84毫克。此外,还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质,多种氨基酸,等。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火,素有"药物蔬菜"之美称。     

养生佳品苦瓜

苦瓜是一种常见蔬菜，属于葫芦科苦瓜属。明代初期传入我国，主要在南方各省种植。苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等较高，特别是维生素C含量，每100克高达84毫克。此外，还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质，多种氨基酸，等。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，素有“药物蔬菜”之美称。     

夏食苦瓜正当时

研究发现,苦瓜的营养成分很丰富,每500克的苦瓜中含蛋白质415克、碳水化合物1．5克、维生素C420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克,此外,还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它可以增强人体免疫力,具有抗癌、降糖作用等。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质,含有生物活性蛋白,     

苦瓜的药用价值

苦瓜,甘中带苦,别具风味,是一种天然的苦味健身佳蔬。 就营养价值而言,苦瓜富含的营养成分中最瞩目的是维生素C,每100克苦瓜维生素C含量高达84毫克,约为丝瓜的4倍,冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。此外,苦瓜还含有氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、维生素B、糖类及果胶等,这些营养物质都是人体需要的。现代药物学研究发现,苦瓜中含有类     

苦瓜—亦药亦膳的佳蔬

苦瓜又叫凉瓜,癞瓜,锦荔枝,癞葡萄,红羊。由于苦瓜成熟时易于裂开,展露出红色的籽和瓤,故又有“红姑娘”,“红绫鞋”的美称。全国各地均有种植。 在瓜果类中,惟有苦瓜与众不同,其肉苦而微甜,鲜嫩而清香,食之使人回味无穷。正是这种独特风味,很博得人们的喜爱,现已成为通常百姓家餐桌上亦食亦药的美味佳蔬菜。 营养特色: 作为佳蔬,苦瓜含有丰富的营养成分,我们通过对几十种不同品种苦瓜的分析测定表明:每100克鲜苦瓜中含有蛋白质0.8～0.9克,脂肪0.2～0.3克,碳水化合物2～3克,膳食纤维0.7～1.6克,维生素C20～97毫克,     

豆腐保健食疗汤

豆腐苦瓜汤 豆腐400克，苦瓜150克，瘦猪肉100克，黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。把猪肉剁成末，加油、酱油、麻油、水生粉腌10分钟。生油烧熟略为降温，下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油。此汤色泽绿白，入口微苦，营养丰富，具有清热解暑、通利胃肠的功效。适用于夏季暑疖、痱子、痤疮、夏季热等病症，亦可解酒毒。     

漫话苦瓜

苦瓜又称癞瓜、癞葡萄、凉瓜等,原产于印度东部,约在明初传入我国。苦瓜属于葫芦科苦瓜属,为一年生草本植物。苦瓜是深受人们喜爱的夏令果蔬。据测定,每100克鲜苦瓜肉含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.2克、粗纤维1.1克。另外,苦瓜果实中还富含矿物质(如钙、磷、铁)、维生素(如维生素     

苦瓜谱新篇

苦瓜,顾名思义是一种味苦之瓜,但它苦中含甜,甜含苦香,食之回味无穷。广东民间有一种说法:“人讲苦瓜苦,我讲苦瓜甜。甜苦任你选,不苦哪有甜。”苦瓜在夏秋之际,具有清热解毒、去火清心、祛暑明目、健胃益脾、增进食欲的功能,是药食俱佳的时令之蔬。苦瓜与其他菜相烹饪,只有自身之苦,绝     

夏食"六瓜"防暑治病

黄瓜：每１００克黄瓜含蛋白质０．９克，脂肪０．８克，糖０．２克，还含有钙、磷、铁等微量元素。每天生食２５０克以上，有明显减肥作用；也可以利尿消水肿；凉拌吃可增加食欲、消腹胀。苦瓜：苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种物质。苦瓜素有很高的药用价值，可以刺激唾液、增强食欲、降低血糖，又可以消暑解热、去烦渴，是消热防暑的佳品，也是清除痱子，治疗热毒疖子的良药。南瓜：每５００克南瓜约含有维生素C２０毫克，钙５０毫克，胡萝卜素４毫克，含糖量最低，每１００克含量不到１克，是治疗糖尿病的首选瓜类菜。每天…     

苦瓜,夏天里的一把“扇”

夏季高温,最容易让人中暑、上火。而生性凉苦的苦瓜以其清热、解毒、消火等功效在夏季大受青睐。我国民间流传着一首山歌:"人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任你择,不苦哪有甜。"苦瓜因味苦得名,历代医学家都认为它有清暑涤热、明目解毒的作用。如李时珍说:"苦瓜性味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮     

生吃蔬果巧排毒

苦瓜被称为‘菜中君子’，这顶帽子不是随便戴的。苦瓜虽苦，但苦得有特色，是自已苦，别人不苦。用苦瓜炒肉、烧肉，瓜是苦的，但肉却更加鲜美可口，毫无苦味。苦瓜又是‘少年苦，老来不苦’，瓜老成红黄色时，不仅没苦味，而且还略带甘甜，正因此苦瓜有‘自苦而不苦人’、‘先苦而后甘’的‘君子’特性。     

蜜汁苦瓜败火佳品

<正>炎热的夏天,人们很容易出现口腔溃疡、喉咙肿痛等上火症状。"苦"味食物是"火"的天敌,夏季"上火"可通过饮食调节,多吃苦味食物。苦瓜以苦味得名,是夏季的应季蔬菜。苦瓜含丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素,是药食兼得的食疗佳品,主要有四大功效:①生津消暑,苦瓜含有生物碱类     

夏令食疗吃瓜粥

酷暑高温,胸闷憋气,脾胃呆滞,不思饮食,此时,若选瓜粥食疗,可清热解暑,增进食欲,顾护中州,补益胃气。 苦瓜粥:苦瓜200克,粳米(或糯米)100克。将粳米放入锅内入水旺火煮沸,然后用文火慢煮,等煮成八成熟时,放入去籽切片苦瓜,再煮沸数下即可食用,每日2次。 苦味入心经,心为夏令所苦,夏季心火易亢,可用苦瓜之苦味泄降心火。苦瓜是一味天然苦味健胃剂,在暑热季节,人的脾湿健运,胃纳呆滞,周身无力,食欲不振,用苦瓜之苦味去火清心,清热解毒,化湿祛暑。还能刺激口中唾液,促进胃液分泌,恢复脾胃内运功力,促进机体去获得更多营养物质,增强机体对疾病的抵抗力。     

药膳有助于治疗糖尿病

一、苦瓜肉片 材料：鲜苦瓜200克，瘦肉100克，植物油20克，食盐、料酒、葱、姜、味精等适量。 做法：将肉片炒熟，再下苦瓜块同炒。 功效：清热解暑，降低血糖。……     

夏食苦瓜“夏不苦”

正仲夏时节气温逐渐升高.闷热感加剧,人们容易出现食欲不振、烦闷不适,饮食上应以清淡为主。苦味食物一般都具有清热解暑除烦、泄热养阴安神的作用,适当地吃一些苦味的食物例如苦瓜、莲子芯、芥蓝、荞麦等,对人体大有裨益,苦瓜可以说是其中一个很好的选择。苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生草本植物苦瓜的果实,物如其名,有着天然纯粹的苦味。苦瓜果实长圆形     

苦瓜“三防”——糖尿病、癌症、艾滋病

苦瓜乃餐桌上的家常菜肴,苦而不涩,苦中含甜,清香爽口,食之令人回味隽永。 苦瓜虽外形丑陋,味又苦,但它与任何菜搭配都只苦自身,绝不沾惹“旁人”,所以被人们称之为“瓜中君子”、“君子菜”。祖国医学认为,苦瓜味苦无毒,生则味寒,有消暑散热、明目解毒之功效;熟则性温,具养血滋肝、润脾补肾的功用。常用来防治中暑、喉炎、胃肠炎、下痢、红眼病等症,是一味苦口的良药。现代医学研究发现,苦瓜对防治糖尿病、癌症和艾滋病有潜在的食用价值。 治糖尿病 多年前,印度科学家从苦瓜中发现一种“多肽—P”的类胰岛素