纳米红色元素硒的急性毒性和生物利用性

纳米红色元素硒是以蛋白质为分散剂的元素硒的纳米粒子,粒径在60nm 以内。体外研究证实,纳米红色元素硒能够与谷胱甘肽反应,其反应能力约为亚硒酸钠的1/20至1/10。急性毒性实验证实以口服硒元素的量计,纳米红色元素硒的LD50 = 112.98(89.95～141.90)m g/kgBW,亚硒酸钠的LD50= 15.72(13.38～18.47)m g/kgBW,显示出纳米红色元素硒的毒性低。生物利用性试验证实:小鼠分别口服纳米红色元素硒和亚硒酸钠(Se 50μg/kg BW)30天,与对照组比,2种硒都能显著提高小鼠血硒和肝硒浓度,血中谷胱甘肽过氧化物酶活性升高。这说明纳米红色元素硒能被小鼠较好利用     

喷施纳米硒有机生物制剂对苹果含硒量影响的研究

套袋红富士苹果树经根施、叶喷纳米硒有机生物制剂(简称硒剂)后,用原子荧光法测定叶、茎和苹果的含硒量。结果表明,不同生长期果树各部位的含硒量不同,其中苹果的含硒量比对照苹果(没喷硒剂)增加了4~6倍。在果树生长期之间,随着喷施的次数增加,苹果含硒量也随之增加;果树不同部位含硒量也在增加,其含硒量的顺序为:叶>茎>果。     

低毒性的纳米硒对顺铂抗肿瘤作用的影响

目的:研究低毒性纳米硒对顺铂抗肿瘤作用的影响。方法:小鼠灌胃纳米硒和亚硒酸钠,从致死、体重丢失和肝损伤方面比较毒性。小鼠补充纳米硒,给予不同剂量顺铂,从致死和体重丢失观察纳米硒的保护作用。小鼠接种肺癌细胞,用顺铂进行治疗,观察纳米硒的补充对顺铂治疗肿瘤作用的影响。结果:纳米硒毒性明显低于亚硒酸钠,降低了顺铂毒性,但不降低顺铂治疗肿瘤的作用。结论:低毒性纳米硒能改善顺铂治疗肿瘤的效果。     

大鼠对富硒平菇硒的生物利用率

本实验用低硒大鼠对人工栽培富硒平菇作了硒生物利用率观察。大鼠按体重随机分为9组,其中1组为低硒对照组,2～5组补充Na_2SeO_3,饲料内硒含量分别为:0.51、0.75、1.91、3.18ppm;6～9组补充富硒平菇,硒为0.45、0.72、1.59、3.41ppm。3周后处死大鼠,采血、肝、测定硒含量,并测定红细胞GSH-Px酶活性。结果表明:血、肝硒值及红细胞GSH-Px酶活性均随补硒浓度的增加而增加,以亚硒酸钠为基准,富硒平菇硒生物利用率,按血硒指标为66.66％;按肝硒指标为125％;按红细胞GSH-Px酶活性指标为123.42％,说明人工栽培富硒平菇可作为极好的食物硒来源。     

纳米硒对肉鸡生长和抗氧化的影响

目的:研究纳米硒和亚硒酸钠对肉鸡生长和抗氧化的影响。方法:岭南黄雌雄混合雏780羽按试验要求分为13组,每组4个重复,每个重复15羽。将纳米硒和亚硒酸钠两种硒源分别以0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、1.0mg/kg六个硒水平添加到基础日粮中,配制成12种试验日粮,基础日粮作对照。结果:(1)亚硒酸钠在0.2～0.5mg/kg添加水平肉鸡生长处于高峰平台,1.0mg/kg硒添加水平肉鸡生长显著低于0.2～0.4mg/kg硒添加水平。纳米硒添加1.0mg/kg,肉鸡生长仍然保持在高峰平台。硒添加浓度在0.1～0.3mg/kg时,亚硒酸钠和纳米硒对肉鸡生长无显著差异;硒添加浓度在0.4～1.0mg/kg时,纳米硒组肉鸡生长显著高于亚硒酸钠组(P<0.05)。(2)硒添加浓度在0.1～0.4mg/kg时,两种硒对GSH-Px活性和全血硒无显著差异(P>0.05);在0.5和1.0mg/kg硒水平上,纳米硒组GSH-Px活性和全血硒显著高于亚硒酸钠组(P<0.05)。(3)硒添加浓度在0.1～0.3mg/kg时,两种硒源对T-AOC、MDA和活性氧的影响无显著差异;硒浓度在0.4～1.0mg/kg硒时,纳米硒组T-AOC显著高于亚硒酸钠组(P<0.05),MDA和活性氧显著低于亚硒酸钠组(P<0.05)。结论:纳米硒用于肉鸡的Weinberg剂量-效应的最适剂量范围宽于亚硒酸钠,高剂量添加时比亚硒酸钠具有更强的营养生物学作用,对肉鸡的安全性更高。     

硒的生物标志物

人体必需微量元素硒具有多种生物学活性,这依赖于硒摄入的水平。相对较低的硒摄入决定含硒酶的表达,含硒酶是人体质量主要的组份。较高水平的硒摄入已被证明具有抗肿瘤的潜能,而非常高的硒摄入可对机体产生不良影响。这种生物活性的层次性要求不同水平的硒暴露有不同的生物标志物信息。一些硒的生物标志物,如硒蛋白,特别是GPX3和SEPP1,可直接提供功能相关的信息,并在识别营养性硒缺乏及追踪硒缺乏个体补硒治疗疗效方面有重要价值。它们在硒摄入情况下可有效的调节范围内硒蛋白的表达。其他硒生物标志物通过基于食品、组织、尿液或粪便中硒含量的推论间接的提供信息。它们可以提示硒缺乏或不良反应的可能性,却不能提供其直接证据。它们的价值在于提供广泛的硒摄入量的硒状态信息,特别是来自食物形式的。     

纳米红色元素硒对小鼠的免疫功能的调节作用

纳米红色元素硒是以蛋白质为分散剂的一种纳米粒子,粒径在２０～６０ｎｍ之间。采用动物实验研究纳米红色元素硒对免疫功能的调节作用。结果表明：与对照相比,纳米红色元素硒与亚硒酸钠各剂量组的小鼠脏器重量及其指数无明显变化;纳米红色元素硒中,高剂量组小鼠的细胞免疫功能、体液免疫功能和巨噬细胞吞噬功能明显升高,而亚硒酸钠各剂量组的上述免疫批标无明显变化。结果提示;纳米红色元素硒对小鼠免疫功能有明显的调节作用。     

硒的生物功能及测定方法研究

硒是人体必需的微量元素 ,对人类健康有着重要意义 ,具有抗肿瘤、防衰老和增强机体免疫力等多种功能。概述了硒的生物功能和近年来硒含量的测定方法。     

纳米硒对大鼠急性胃粘膜损伤的保护作用

目的研究不同剂量纳米硒对大鼠急性胃粘膜损伤是否有保护作用。方法将50只健康Wister大鼠随机分为5组:正常对照组、模型对照组、纳米硒低、中、高剂量组,含纳米硒剂量分别为4.17、8.33和16.67μg/kg,用无水乙醇诱导大鼠急性胃粘膜损伤(AGML),然后进行胃粘膜组织病理学检查,分别测定各组大鼠胃粘膜损伤指数(UI)、血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、丙二醛(MDA)含量。结果与模型对照组比较,纳米硒各剂量组的损伤指数显著降低(P<0.01),且呈剂量依赖性,血清中GSH-Px活性显著升高(P<0.01),MDA含量下降(P<0.05,P<0.01),粘膜损伤程度明显减轻。结论纳米硒对无水乙醇诱导的急性胃黏膜损伤有明显的保护作用,其机制可能与抗氧化作用有关。     

生殖对钙、锌、硒生物利用率的影响

在妊娠期和哺乳期，为维持胎儿生长和乳汁合成，营养物的需要量增加。为满足这些需要所进行的生理调节是改变营养物质的生物利用率。以稳定性同位素作标记，测定妊娠期妇女钙、锌、硒的体内平衡。研究结果显示，在生殖期这三种无机物的生物利用率不同。     

Distribution of bacteria in tropical freshwater fish and ponds

Bacteriological examination of the various organs (liver, kidney, intestine and inner muscle) of four freshwater fish species belonging to the family cyprininae reared in experimental ponds were compared to those reared in conventional pond. A total of 16 bacterial species were recovered from the water samples and the various organs of the fish. The intestines of all the fish species harboured the most number of different bacterial species. No bacteria was found in the muscle of any of the fish. In general, the bacterial species isolated from the intestine were also found in the water samples from the ponds. The common species found in the intestine of the fish belonged to seven Gram negative bacterial species: Aeromonas hydrophila, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Klebsiella sp., Pseudomonas sp, Vibrio anguillarum and three Gram positive bacterial species: Bacillus sp., Listeria and Staphylococcus. The presence of the former group of bacteria which are members of the family Enterobacteriaceae and Vibrio-Aeromonas is a cause for concern as these organisms are potential enteropathogens, and any mishandling of the fish can lead to the transmission of the pathogen to humans. The type of bacterial species present in the water of the conventional ponds were similar to those found in the experimental ponds.     

湛江海水养殖鱼和淡水养殖鱼肌肉中的矿物质元素分析

分析湛江地区海水养殖和淡水养殖鱼肌肉中矿物质元素的含量。采集本地区海水养殖和淡水养殖鱼肌肉样品,应用原子吸收光谱法测定Zn、Cu、Fe、Ca、Mg含量。实验结果显示,海水养殖鱼肌肉中Zn、Cu、Ca含量高;淡水养殖鱼中Fe、Mg含量高。研究提示,鱼肌肉矿物质元素含量丰富,能较好地满足人体对矿物质元素的需要。     

2014-2016年荆门市淡水鱼中致病性弧菌污染状况调查

目的 了解荆门市淡水鱼类在养殖、销售、餐饮环节中霍乱弧菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌等4种致病性弧菌的污染状况,为更好预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法 2014-2016年夏季在荆门市淡水鱼养殖场、销售市场、宾馆饭店采集淡水鱼343份、养殖水体42份、销售及餐饮存养水体36份,参照《国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行4种致病性弧菌的检测。结果 荆门市淡水鱼中4种致病性弧菌检出率为62.39%(214/343),淡水鱼养殖水体检出率为30.95%(13/42),销售及餐饮水体检出率为22.22%(8/36)。在淡水鱼所检出的致病性弧菌中,副溶血性弧菌检出率最高,为46.36%(159/343);其次为溶藻弧菌检出率为11.37%(39/343);霍乱弧菌检出率为7.29%(25/343);创伤弧菌检出率为7.00%(24/343)。淡水鱼和相应水体中检出的38株霍乱弧菌中36株为非O1/0139群霍乱弧菌,2株为O139群霍乱弧菌。结论 荆门市淡水鱼中4种致病性弧菌污染较为普遍,食品安全监管部门应加强对淡水鱼餐饮环节、养殖及销售过程的监管力度,减少致病性弧菌所引起疾病的发生。     

南宁市市售淡水鱼华支睾吸虫感染情况调查

目的了解南宁市售淡水鱼华支睾吸虫囊蚴的感染情况,为防治华支睾吸虫病提供科学依据。方法收集南宁市内4个城区的10处主要农贸市场中销售的常见淡水鱼,用直接压片镜检法和胃蛋白酶消化镜检法查找鱼肉中的囊蚴,进行分类、记数和分析。结果调查的7种淡水鱼(鲤鱼、银飘鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲮鱼、鳙鱼、草鱼)样品中,压片法检查发现,南宁市售淡水鱼华支睾吸虫囊蚴的总感染率为9.41%,其中最高为鲤鱼23.30%(7/30),其次为银飘鱼13.30%(4/30)、鲫鱼10.00%(3/30)、鲢鱼和鳙鱼各5.00%(1/20)、鲮鱼和草鱼均为0%(0/20);消化法检查发现,上述7个鱼种均有华支睾吸虫囊蚴寄生,鱼肉中的华支睾吸虫囊蚴总感染度为9.89个/尾、0.14个/克,其中以鲤鱼肉最高,为17.56个/尾、0.65个/克,银飘鱼和鲫鱼次之,分别为16.93个/尾、0.24个/克和14.40个/尾、0.21个/克,其他鱼种相对较低。结论南宁市售的7种淡水鱼均有华支睾吸虫囊蚴感染,以鲤鱼的感染率、感染度为高,人生吃半生吃可被感染。     

贵阳市场常见淡水鱼体内氟喹诺酮类抗生素残留调查

目的了解贵阳市市售淡水鱼体内中氟喹诺酮类抗生素(FQs)的残留情况。方法于2015年10—11月,在贵阳市3个水产批发市场(A、B、C区)采集鲤鱼(Cyprinus carpio)、鮰鱼(Leiocassis longirostris)、黄搡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、黄蜂鱼(Yellow catfish)、鲈鱼(Lateolabrax japonicus)5种淡水养殖鱼样品,采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法检测鱼肌肉组织中7种FQs(恩诺沙星、双氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、丹诺沙星、依诺沙星)的残留量。结果淡水鱼体内恩诺沙星和氧氟沙星检出率较高(分别为92.9%和78.6%),平均含量分别为96.5、135.1μg/kg,最高分别为636.2、488.2μg/kg,恩诺沙星超过最大允许限量(50μg/kg),超标率为42.9%;其他6种抗生素检出均较低,且均未检出诺氟沙星。鲈鱼和鮰鱼肌肉组织中FQs残留的检出率最高,其中,氧氟沙星和恩诺沙星均检出;黄蜂鱼和黄搡鱼体内检出的残留量均较低,且抗生素残留种类也较少。结论贵阳市场的淡水鱼存在一定程度的FQs污染,应进一步关注氟喹诺酮类抗生素残留量的超标情况。     

深圳市罗湖区居民淡水鱼中孔雀石绿膳食暴露水平概率评估

目的 了解深圳市罗湖区淡水鱼中孔雀石绿（MG）污染状况,掌握罗湖区居民淡水鱼孔雀石绿膳食暴露概率分布,评估食用淡水鱼孔雀石绿暴露的健康风险。方法 以分层随机抽样方法,采集淡水鱼173份,用液质联用法对淡水样本中雀石绿进行检测;应用食物频率法调查3227名居民淡水鱼消费量;运用蒙特卡罗原理模拟计算居民淡水鱼中孔雀石绿暴露的概率分布,采用暴露边界比法评估健康风险。结果 罗湖区淡水鱼中孔雀石绿检出率为41.62%,平均值为23.80μg/kg,最大值为1771.31μg/kg。黄骨鱼、桂花鱼、脆肉鲩、生鱼中孔雀石绿检出率最高,分别为73.33%、71.43%、60.00%和46.15%。成年人淡水鱼消费量平均为20.95g/d,未成年人淡水鱼消费量平均为17.48g/d,低于成年人消费量（t=7.672,P<0.05）。罗湖区99%的成年人居民淡水鱼中孔雀石绿暴露边界比MOE值高于200000,99%的未成年人居民淡水鱼中孔雀石绿MOE值高于181818。结论 罗湖区99%的居民淡水鱼孔雀石绿暴露健康风险较低,但淡水鱼中孔雀石绿污染状况较其他文献报道严重。     

鱼油对感染大鼠肠粘膜的保护作用

目的：探讨膳食鱼油对感染机体小肠粘膜的保护作用。方法：将大鼠随机分为ＮＳ＋ＣＬＰ，ＦＯ＋ＣＬＰ及ＳＨＡＭ（假手术）三组（ｎ＝１５），术前分别灌食鱼油或等渗盐水１ｍｌ×３周，于ＣＬＰ后第二天采取标本检测血清ＴＮＦ、ＩＬ┐６、ＰＧＥ２浓度及小肠谷氨酰胺（Ｇｌｎ）含量，并用ＲＴ┐ＰＣＲ方法测定小肠粘膜ＴＮＦｍＲＮＡ的含量。结果：ＮＳ＋ＣＬＰ组大鼠血清ＴＮＦ、ＩＬ┐６、ＰＧＥ２水平明显高于ＳＨＡＭ组（Ｐ＜０．０１），小肠粘膜Ｇｌｎ含量显著减少（０．２８±０．１１ｖｓ０．９９±０．２１，Ｐ＜０．０１），而ＴＮＦｍＲＮＡ表达显著升高（Ｐ＜０．０１）。与之相比，灌食ＦＯ大鼠血清ＴＮＦ、ＩＬ┐６、ＰＧＥ２水平则有不同程度的下降，而小肠粘膜Ｇｌｎ含量明显高于ＮＳ＋ＣＬＰ组，同时，小肠粘膜ＴＮＦｍＲＮＡ的表达显著降低（Ｐ＜０．０１）。结论：鱼油能通过抑制花生四烯酸代谢产物的生成，改善小肠粘膜的血循环，或降低粘膜局部细胞因子的表达，阻断细胞因子对肠粘膜结构功能及细胞代谢的不利影响     

Vitamin A-deficient diet and its effect on the body weight of dehydroretinol-rich freshwater fish

Vitamin A-deficient diet affected the body weight or growth of Heteropneustes fossilis, a freshwater siluroid rich in 3-4,dehydroretinol. The fish lost body weight after 20-30 days of administration of vitamin A-deficient diet. Cessation of growth occurred owing to vitamin A-deprivation, whereas control fish after supplementation of vitamin A continued their growth. Initial growth of the fish after administration of vitamin A-deficient diet is regulated by its initial vitamin A-reserve, whereas successive deficiency lead to the cessation of growth or weight loss. Supplementation of retinyl acetate to vitamin A-deficient fish compensate the loss of body weight.     

The 2,4-D herbicide effects on acetylcholinesterase activity and metabolic parameters of piava freshwater fish (Leporinus obtusidens)

The effects of 2,4-D (1 or 10 mg/L) on acetylcholinesterase (AChE) and metabolic parameters were evaluated in piava (Leporinus obtusidens) after 96 h. AChE activity was significantly reduced in the brain at a concentration of 10 mg/L and in the muscle at both concentrations tested. Muscle glycogen and lactate were significantly reduced for both 2,4-D concentrations but no significant change was observed in liver glycogen. Muscle protein levels were enhanced after exposure at 10 mg/L, but no significant changes were observed in muscle and liver glucose. Liver lactate and protein were significantly reduced after exposure to this herbicide. 2,4-D exposure produced a decrease in blood glucose at both concentrations and enhanced lactate levels at 10mg/L. Plasma protein increased at both concentrations tested. In conclusion, the results obtained indicate that 2,4-D affects brain and muscle AChE activity and some blood and tissue metabolic parameters of L. obtusidens. The stress generated by 2,4-D is the probable cause of alterations observed and measured parameters can be used to monitor 2,4-D fish toxicity.