养生诗话(一) 不必害怕吃蛋黄

有关鸡蛋的趣事遍及世界各地, “先有鸡还是先有蛋”的问题也引来不少争论,这说明鸡蛋带给人的绝不只是“吃”的概念,它已具有相当的社会内涵,故此可引发诸多联想和议论。以鸡蛋充当货币古已有之。解放初期,山区农村用鸡蛋换油盐酱醋的事相当普遍,这种鸡蛋“货币”尽管银行不承认,但农村供销社却可以“流通”。每当婚丧嫁娶或节日祭祀,鸡蛋是赠品也是祭品,可谓“一卵多用”。据说广西有的地区,在农贸集市热闹场所,小伙子拿鸡蛋去碰姑娘的鸡蛋表示求婚,如果相碰成功则婚事有望。日后相亲,也以鸡蛋款待,生孩子以后更以鸡蛋相赠,产妇补养又吃鸡…     

不要卖鸡蛋买“补品”——孩子补养之道莫陷误区

正当城市家长们为独生子女不吃鸡蛋而偏爱巧克力、麦乳精之类“补品”而伤透脑筋的时候,不少农村家长亦别有举措,把自养鸡所生的鲜蛋,一个个积攒起来,送到城镇卖掉,买回蜂乳、人参精、健脾丸、麦乳片之类的“补品”,给孩子服用。那原本吃粮食、蔬菜和鸡蛋长得结实的孩子,体质却不如先前了。这种“卖蛋买药”舍本逐末之举,是他们不知道鸡蛋营养价值优于前述“补药”     

鸡蛋不可横放保存?一本正经地瞎扯的“保存禁忌”

鸡蛋是日常生活中最常见的优秀食材之一,很多家庭都会常备。关于如何储存鸡蛋,也就有了许多说法。比如有文章宣称“鸡蛋买回家不能直接放冰箱”,然后列举了一些存放鸡蛋的“禁忌”,让许多读者担心不已D下面,来一一解析这些说法。1.冰箱中鸡蛋不可小头在上吗?胡说八道这种说法的理由是“正确的存放方法是大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量”。     

“初生蛋”营养价值会更高些吗

现象：“初生蛋”卖出数倍高价笔者在走访多个菜市场发现，一种名叫“初生蛋”的鸡蛋颇受市民追捧。这种蛋个头很小，大约只有半个普通鸡蛋那么大，而且个头并不均匀。其价格在20～30元／500克，比普通鸡蛋高出几倍，这初生蛋究竟有何神奇呢？     

鸡蛋的误区

“鸡蛋含胆固醇高,尤其是蛋黄,吃了会增高人的血脂;患有动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患者不宜吃鸡蛋……”不知从何时开始,传媒不断地传出这样的信息。这种说法有科学根据吗?     

有白霜的鸡蛋最新鲜

很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。陈继兰介绍说，蛋黄天然颜色呈金黄色，可能是胡萝卜紊或维生素A含量较高所致，但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”，有可能是色素在起作用。如果鸡产蛋很多，那么蛋黄颜色通常比较浅，而有些商贩为了使鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋”，     

让父母操碎心的儿童食物过敏

<正>4岁的樱桃有个小小的烦恼——她不能吃鸡蛋,饺子馅儿里有一点鸡蛋都不行。幼儿园的早餐里有一道用鸡蛋、面糊、胡萝卜丁、芹菜丁和火腿肠丁制作的鸡蛋饼,特别受小朋友的欢迎。每次早餐吃鸡蛋饼的时候,其他小朋友都很开心,但樱桃却只能吃特制的面煎饼,这让她很沮丧。樱桃的妈妈偶尔会和老师说：“孩子的情况好些了,可以吃一点鸡蛋了。”但这种“好转”维持的时间通常并不长,用不了多久,她就又只能吃老师特别准备的食物了。那么,小樱桃的烦恼究竟是什么原因造成的呢？     

“孵蛋”不能吃

孵鸡、鸭吋,常因蛋不新鲜、未受精,或因温度、湿度不适宜,以至造成细菌感染而孵不出小鸡、小鸭,或胚胎停止发育。这种鸡蛋或鸭蛋俗称“死胎蛋”或“臭蛋”。     

练习瑜伽可以减少炎症预防疾病

民间有种说法,“癌症病人不能吃鸡和鸡蛋,因为它们是发物”。其实这种说法是没有科学根据的。国内外医学家研究发现,鸡蛋是一种防癌抗癌佳品。科学家从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的IGY抗体,动物实验证明,该抗体能杀死大部分胃癌细胞,而对正常组织细胞无任何损伤。     

胆结石病人不能吃鸡蛋吗

在我出专家门诊时，曾有一位患“胆结石”的女性患向我咨询：“患了胆结石听说就不能吃鸡蛋了，是真的吗？”我回答：“这种说法不完全正确!”     

药疗鸡蛋正风靡世界市场

现代科学技术的“点金术”使鸡蛋变成了可治疗疾病的药品。现在出现的“高碘蛋”、“微量元素蛋”等药疗鸡蛋对防治一些慢性疾病疗效确实好,并且没有常规药物的不良副作用,因此,药疗鸡蛋风靡世界国际市场,供不应求。     

天下健康

消费广角鸡蛋也有“身份证”印有数字编码的“神丹保洁蛋”出现在广州等市场。市民在互联网上输入鸡蛋的编码便可查到鸡蛋的生产基地、进货供应商、生产日期等信息。     

人造鸡蛋:当心吃出痴呆来

超市里有验蛋器!记者在深圳皇岗人人乐超市看到了这么一个新鲜玩意,在鸡蛋堆前商场设置了一个长条形的机器,把鸡蛋放在机器上,通过强光可以仔细地看到鸡蛋里面的细纹。“是不是帮大家分辨人造鸡蛋和真鸡蛋的?”不少市民在验蛋器旁围了一圈,七嘴八舌地说道。市民蔡先生就表示,曾经遭遇过“人造”鸡蛋,“有一天早上在流动摊贩那里购买了三个茶叶蛋做早餐,结果一剥壳,吃到嘴里的都是面疙瘩的味道,而且鸡蛋里面竟然没有蛋黄!”蔡先生惊诧地质问摊贩怎么鸡蛋里连蛋黄没有,结果得到的回复竟是“有蛋壳就是鸡蛋啦!”鸡蛋也有真假?一席话让不少围观…     

鸡蛋怎样吃最有利于健康

中国的老百姓将鸡蛋视为补品,常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果食用不当,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”。所以应当认真掌握鸡蛋里的学问,防患于未然。     

儿童发烧不宜吃鸡蛋

当孩子发烧时,家长让孩子吃几个鸡蛋,以弥补营养的消耗,但其结果往往事与愿违。因为鸡蛋是完全的蛋白。进入人体分解后产生一定的“额外”热量,医学上称“食物的特殊动力效应”,鸡蛋的蛋白质“额外”     

专家发现四膜虫可大幅消除食物中胆固醇

阿根廷科学家近日通过实验发现一种名为的微生物,能够“吃掉”食物中的大部分胆固醇,并能将一部分剩余的胆固醇转化成维生素D。据阿根廷《号角报》报道,生物学家发现的这种四膜虫,是一种单细胞原生动物,类似于草履虫,有较强的繁殖能力。这种微生物不但能消化掉牛奶和鸡蛋中90%的胆固醇,而且会合成一种名为DELTA-7”的酶,将牛奶和鸡蛋中约一半的剩余胆固醇转化成固醇类的衍生物—维生素D。而维生素D能促进小肠吸收食物中的钙和磷。据专家介绍,这种四膜虫原本不能直接在牛奶中存活。后来,专家们通过实验发现,先用葡萄糖液“清洗”四膜虫,…     

生命的胶囊鸡蛋

鸡蛋被称为完美营养餐是因为鸡蛋堪称“生命的胶囊”。“除了发育成小鸡所需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以外,还含有保护小鸡不受传染病侵害的成分。”     

高锌鸡蛋补锌

食疗蛋(鸡蛋或鹌鹑蛋)作为一种功能性新一代天然保健食品,应用于人类的保健领域正方兴未艾,作为这种蛋家族的新成员——高锌鸡蛋,伴随着补“锌”热的推出,更是越来越被人们所赏识。 缺锌是以谷物为主食的人们普遍存在的现象。通过日常饮食而不是通过服药物使人体补充足     

鸡蛋食疗验方拾零

鸡蛋食疗验方拾零刘敏琳鸡蛋的医用文字记录始见于我国第一部本草专著《神农本草经》，将“鸡子”作药品收录，说它“主除热、火疮、痫痉、安五脏”。在民间流传着很多用鸡蛋除病治病的验方，涉足内外妇儿诸科，现将常用的鸡蛋食疗验方介绍如下。１、治咽喉肿痛：鲜鸡蛋１...     

小鸡蛋 大学问——鸡蛋如何吃才科学

鸡蛋虽小营养却很丰富，尤其是鸡蛋中的蛋白质，其组成跟人体的蛋白质很相近，是一种天然的“补品”，素有“理想营养库”的美称。日本有这么一个观念，“一杯牛奶加一个鸡蛋就能拯救一个民族”，可见鸡蛋的营养价值之高。