味与养生——关于中医以味养生的文献研究

中医学认为，酸、苦、甘、辛、咸，为天赋之味。五谷、五菜、五果、五畜，与人体五脏、五体等有相从相应关系。通过五味调整脏气盛衰，保持阴平阳秘，达到养生之目的，属于自然疗法范畴。味与养生的关系，主要表现在味与阴阳，味与五行，味与精、气、形，味与脏腑等方面。味是脏腑的物质基础，也是脏气功能之源。以味养生之法，总的说应因时、因人、因病制宜，不可偏嗜。诸多关于味与养生的记载虽各家有异，且不步穿凿附会之处，但探讨其学术思想仍不失参考价值。文献研究的临床意义在于指导保健，还可辅助诊疗。     

中药五味中"辛以润之"的理论探讨

中药中五味是指酸、苦、甘、辛、咸.其最早记载,据目前资料,见于《尚书·洪范》曰:"润下作咸,炎上作苦,曲直作酸,从革作辛、稼穑作甘"《周礼·天官冢宰中记载:"春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸"又云:"凡药以酸养骨,以辛养筋、以养脉、以苦养气、以甘养肉".     

浅议中药五味——化学成分—药物功能三者之间的联系

中药药性理论源远流长，并自成一套用药的理论系统。中药五味：酸、苦、甘、辛、咸，作为中药基础药性之一，在说明药物功能，指导中药的临床应用方面，起着重要的作用。近年来，经诸多学者对五味的研究，药物化学成分的分析，实验结果均证实辛、甘、苦、酸、咸的五味与所...     

中药微量元素的作用

中医理论认为：中药的疗效来自于中药的基本性能—中药的性味、作用趋向及归经。“性”可分寒、热、温、凉，“味”可分辛、甘、酸、苦、咸，其中辛、甘、酸属阳，苦、成属明。升浮届阳，沉降属明。它们构成了中药的基本特征。     

中药微量元素的作用

中医理论认为：中药的疗效来自于中药的基本性能—中药的性味、作用趋向及归经。“性”可分寒、热、温、凉，“味”可分辛、甘、酸、苦、咸，其中辛、甘、酸属阳，苦、成属明。升浮届阳，沉降属明。它们构成了中药的基本特征。     

“五颜六色”才是健康生活

古人早就说过：“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。”各类食品在膳食当中都有一席之地。     

解读《神农本草经》

原文: 药有酸、咸、甘、苦、辛五味,又有寒、热、温、凉四气,及有毒、无毒,阴干、暴干,采造时月生熟,土地所出,真伪陈新,并各有法. 译文: 药物有酸、咸、甘、苦、辛五种味,还有寒、热、温、凉四种性质以及有毒和无毒的不同,有阴处晾干的,有晒干的,采集必须要有适宜的季节和月份,因炮制加工而有生熟之分.不同地区所出产的药物功效有差异,还要分辨药物的真与假,新与旧,同时各药都有一定标准的加工方法.     

浅谈中药的服法及应用

中药的性能概括地说有“四气”、“五味”的特点。“四气”即寒、热、温、凉四种不同的药性；“五味”即辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味，药物的味与作用有一定的联系。     

姜树民教授治疗口味异常临床经验

口味异常是指口中自觉有甘、苦、酸、辛、咸、臭、腻等气味,是临床常见病症,其临床特征,主要是口中味觉和气味异常[1]。这种病症在正常人及病人中广泛存在,令人厌恶,在生活工作和交往中带来许多不便[2]。本文仅讨论在临床中常见的酸、甘、苦、臭等四种口味异常。     

思考"辛味"

五味,即指"辛、甘、酸、苦、咸"五种味道,分别对应于五行、五脏、五色、五音等,是古代人们感知世界、思考世界、认识世界的思维方法,这种思维方法被广泛而持久地用于中医中药的理论和实践中,直至今天仍指导着中医临床组方、用药,是中药药性理论的重要组成部分.     

中医治疗味觉异常

祖国医学认为,口内津液通于五脏。在正常情况下,五味(苦、酸、甘〈淡〉、辛、咸)入五脏(心、肝、脾、肺、肾),藏而不露,因而口内无任何特殊味觉。若因某种原因导致脏气偏胜偏衰,便有不同气味反映于口,使口内产生苦、酸、甘、淡、辛、咸、臭、麻等异常味觉,给人们带来痛苦与烦恼。味觉异常可为一独立症状,也可见于其他病证的反映。本篇重点介绍以口味异常为突出症状者。目前,西医对此证无特效疗法。中医却积累了不少经验。现简要分述于后:     

酸甜苦辣咸 过量皆有害

<正>《内经》中说:"多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。"饮食的酸、甜、苦、辣、咸五种味道与人的健康密切相关。若调配得当,可强体益寿,若食之过量则会伤害身体,危害健康。酸味:中医认为,酸味入肝。适当吃些酸食可促进食欲,能健脾开胃,增强肝脏功能,     

《黄帝内经》药性理论浅析

《黄帝内经》对中药药性理论做了纲领性的描述,提出了＂寒者热之,热者寒之＂、＂治寒以热,治热以寒＂的原则,为药物四气理论的萌芽;提出了＂辛、酸、甘、苦、咸＂五味,及＂辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸耎＂等五味功能,成为五味理论的基础;此外,还有关于归经、升降浮沉、有毒无毒等方面的阐释。后世在其基础上进一步发挥,逐渐发展为现在的中药药性理论。     

电子舌技术在中药、蒙药中的应用概况及展望

电子舌技术是一种识别、检测未知液体样品的智能检测技术。具有操作简单、方便、快捷、成本低、可用性好等优点被广泛用于食品、药品等领域。它取代了药物开发和生产常规分析中的人体面板,使用人体面板测试产品的风险大大降低,从而可以获得更可靠的分析结果。这对于建立科学、合理、客观的药品质量评价模式,对促进医药发展,蒙药开发利用具有重要的意义。本文结合电子舌技术的基本原理及构成,综述电子舌对中药五味（酸、苦、甘、辛、咸）的评价、辨识、表征、物质基础、炮制、质量控制等研究概况,并以此为参考对电子舌技术在蒙药六味（甘、酸、咸、苦、辛、涩）中的应用进行了展望,为其今后在蒙药六味中的应用提供参考。     

五味对脏腑的选择性及双重作用

五味理论作为中药基本理论的重要组成部分,几千年来一直有效地指导着临床治疗。用药物之偏性以平脏腑阴阳气血之偏盛偏衰,这是祖国医学治疗疾病的理论依据和重要手段。 1、五味对脏腑的选择性《内经》论述颇多。《素问·宣明五气篇》:“五味所入,酸入肝.辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾”。《素问·五脏生成篇》:“心欲苦,肺欲辛,肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸,此五味所合五脏之气也”。《素问·至真要大论》:“夫五味入胃,各归所喜攻,酸先入肝,苦先人心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾”。《灵枢·五味篇》:“五味各走其所喜,谷味酸.先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘、先走脾,谷味咸、先走肾。”《素问·阴     

从四气五味探讨《温病条辨》养阴方剂用药特点

对《温病条辨》27首养阴方剂进行统计学分析发现：在性味上,多选用甘寒、酸甘及咸寒之药,体现了甘寒养阴、酸甘化阴及咸寒滋阴的组方法则。并体现三焦分证用药特点：上焦主选甘、苦、寒之药,以清热生津药配伍甘凉生津之味;中焦主选甘、苦、寒之药,重救胃阴;下焦主选甘、咸、酸、苦、寒、平之药,以滋补肝肾之阴,并顾及肺胃之阴。     

冬令食补“四宜”

食补,是强身健体和治疗疾病的重要辅助手段。据《黄帝内经》曰：“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”唐代著名医家孙思邈在其《千金方》“食治”卷中,也分类介绍了各种果实、蔬菜、谷米、鸟兽和鱼虫对人体的补养和祛病作用。     

药物气味厚薄与其性能功用的内在联系

气味厚薄理论渊源于《内经》,形成于金元易水学派,明清也有不少医家继承和应用之,而现在却弃之不用或予以回避。其实,它本身就是从中药气味学说发展起来的,对阐明药物性能功用具一定指导作用,何谓气味厚薄?张元素从天地阴阳属性立论,将气味厚薄表述为:“味之薄者,阴中之阳……酸、苦、咸、平是也”,“味之厚者,阴中之阴……酸、苦、咸、寒是也”;“气之薄者,阳中之阴……辛、甘、淡、平、寒、凉是也”,“气之厚者,阳中之阳……辛、甘、温、热是也”。此文对气味厚薄之划分已很显豁。此外,对某些特殊药物来说,气味厚薄还应包括味觉和嗅觉对药     

《内经》甘缓辛散治肝法试析

酸、苦、甘、辛、咸五味,在食物、药物中都各有所具,《内经》论之很详。本文仅就《素问·脏气法时论》:“肝苦急,急食甘以缓之”;“肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之”两句经文分析一下它在临床用药上的指导意     

浅谈补益药服用时注意点

浅谈补益药服用时注意点陈德喜南京铁道医学院附院中药房２１０００９在徐大椿的《用药如用兵论》中写到：“圣人之所以全民生也，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，而毒药则以之攻邪。虽甘草、人参，误用致害，皆毒药之类也。”虽然，补益药的适应证，是阴阳气血...