不可替代的绿叶蔬菜

绿叶类蔬菜是一种概括的说法,代表主要以柔嫩的叶片、叶柄或嫩茎、嫩梢为食用部分的一类蔬菜。常见的绿叶蔬菜有菠菜、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、茴香、苋菜、荠菜等。这一类蔬菜在植物学分类上十分复杂,分属近10个科;生物学特性差异也较大,其形态、风味各异,对我们餐桌的蔬食供应、品种搭配等方面起着重要作用。     

给补钙定个时间表

我国营养调查数据表明,人群膳食钙的摄入量只占推荐摄入量的50％,钙的摄入量严重不足。那么,如何提高钙的营养水平、何时补钙效果最好、什么食物有利于钙吸收、哪些因素会抑制钙吸收呢？     

喝骨头汤能补钙?

冬季一到,各式各样的滋补煲汤成了人们的最爱。老百姓普遍认为喝骨头汤有利于补钙,建议喝骨头汤补钙的营养师也大有人在,于是骨头汤成了饭桌上最常见的一味煲汤。然而事实真的是这样吗?     

绿叶蔬菜真能帮你强健骨骼吗

最近好几位中年男士：都对我说：“太郁闷了,怎么体检结果查出我有骨质疏松啊!这骨质疏松不是老年妇女的问题吗？为什么我们四十多岁的男人也会出现骨质疏松？吃点什么才好啊？”其实,这年头男人骨质疏松一点儿都不稀罕。北京市各体检机构2012年的汇总报告中提到了体检不合格的前几项原因,除了超重和肥胖,     

新潮蔬菜色拉

蔬菜含有丰富的维生素．矿物质及植物化学物,是人们每日膳食中必不可少的食物之一。流行病学及营养学研究表明,经常食用蔬菜不仅可以起到防病,保健的作用,还能有效降低患癌症的风险。2007年,中国营养学会根据我国的食物资源、居民食物消费特点与健康状况,研究并修订提出了适合我国居民的新版《中国居民膳食指南》。新版中国居民膳食指南建议,     

吃青菜比喝牛奶更补钙?

<正>研究发现,如今的青少年不再像老一辈人那样,喝足够的牛奶,而是喝碳酸饮料来替代。这件事情让营养专家们相当忧虑。此前的研究也发现,青少年喝碳酸饮料越多,他们的骨质密度就越低,发生骨折的危险越大;而喝牛奶的数量多,则青少年骨折的危险相对较小。     

多吃蔬菜、水果和全谷类食物

蔬菜、水果和全谷类食物是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源．对维护身体健康,保持肠道功能．提高免疫力．降低肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性病的风险具有重要作用。《中国居民膳食指南2007》也倡导人们多吃蔬菜和水果．建议成年人每日吃蔬菜300～500克,最好深色蔬菜能占一半,水果200～400克,并建议每天最好能吃50克粗粮,其中包括全谷类食物。     

居民营养膳食指南

河北省疾病预防控制中心营养与食品安全所根据各个人群的不同需求,制定出详尽的营养膳食指南。老年人膳食指南1.食物要粗细搭配,易于消化。2.积极参加适度体力活动,保持能量平衡。随着年龄的增加,人体各器官的生理功能都会有不同程度的减退,尤其是消化和代谢功能,直接影响人体的营养状况。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素,尤其是微量营养素。老年人胃肠功能减退,应选择易消化的食物,以便于吸收利用。一方面主食中应粗细粮搭配;另一     

年老宜常吃壮骨食品

老年人要想身子骨更硬朗,必须摄入充足的造骨原料,即壮骨食品。钙、磷、镁这三种矿物质是组成骨骼所需无机盐的主要成分,而维生素D则是造骨和骨代谢活动中不可缺少的物质,在小肠吸收钙和骨化过程中,扮演着十分重要的角色。维生素A与维生素C,也是参与骨骼有机质合成方面的帮     

春节后肠胃如何“清洁”调理

春节七天长假,想必你一定玩得过瘾、痛快。不过,一连几天大鱼大肉,你的肠胃已经开始拉响警笛了。为此,医学专家提醒,春节过后,你的肠胃可能需要"清洗"了。■清淡食物配粗粮吃了几天的大鱼大肉,想必也吃腻了,这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。专家建议,节后几天的主食要以谷类粗粮为主,可以适量增加玉米、燕麦等成分,要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时,多喝粥和汤,比如新鲜的     

偏食孕妈也能吃出健康

<正>生活中,很多孕妈咪在孕前就有偏食的习惯,或者由于在孕早期有早孕反应,口味明显改变,原本喜爱的食物却吃不下去了,这都可能导致孕妈咪营养不均衡。如果遇到这些情况,有什么补救办法呢?     

河南某幼儿园儿童膳食及营养状况调查

目的了解学龄前儿童的膳食结构及营养状况，为调整膳食结构提供科学依据。方法通过膳食调查、体格检查及血红蛋白测定，评价河南省直机关第二幼儿园407名幼儿的营养素摄人情况及一般营养状况。结果学龄前儿童平均每人每日能量、蛋白质、维生素A、核黄素、维生素B1、维生素E、铁、铜、磷、硒摄入量合理，但钙、锌摄入偏低，碳水化合物摄入偏低，脂肪摄入量偏高；幼儿营养不良检出率为0．73％，肥胖检出率为2．7％，无贫血儿童。结论儿童膳食结构不尽合理，动物性食物摄入过高，粮谷类、绿叶蔬菜及乳类食品摄入过低。