三种新资源保健食品的营养成分和毒性研究

本文报道了三种新资源保健食品－虫草珍珠丸、灵芝孢子粉胶囊、灵芝浓缩液的营养成份分析和毒性研究。结果表明：虫草珍珠丸含有非常丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、锰等元素，蛋白质含量为２４．５％，以及多种氨基酸。灵芝孢子粉胶囊含有很丰富的钙、磷、铁、镁、锌和一定量的锗、硒、多糖含量为５９４．７ｍｇ／１００ｇ蛋白质为１８．３％，以及多种氨基酸。灵芝浓缩液含钙、铁、镁、钾、锌、锗等元素，多糖含量为１５．５ｍｇ／     

广西德保和凤山黑糯米中微量元素的测定

采用原子吸收分光光度法测定广西德保产及凤山产黑糯米中的Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｃｏ、Ｎｉ、Ｃｄ、Ｐｂ、Ｃｒ、Ｎａ、Ｋ、Ｒｂ、Ｌｉ、Ｓｒ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｓｅ、Ｓｅ等１８种微量元素，发现其中的锌、锰、铁、钠、钾、铯、钙、镁等微量元素含量均较高，两地产黑糯米中的锰、铁、钾、钙、镁的含量差异无显著性（Ｐ＞０．０５），锌和锂的含量差异有显著性（Ｐ＜０．０５），铜、钴、镍、镉、铅、铬、钠、铯、锶、钼、硒的含量差异有高度显著性（Ｐ＜０．０１）。此结果表明：黑糯米中含有丰富的人体必需微量元素，提示德保、凤山两地产黑糯米作为天然营养补充物质，具有极高的营养价值。     

脐血必需元素含量与胎儿畸形的相关性研究

应用偏振塞曼原子吸收法测试１５５例脐血必需元素的含量。结果畸表儿组脐血锰（２４．５５±７．３４）μｇ／Ｌ；铁（３２８．５８±１１８．５０）ｍｇ／Ｌ；铜（０．６９±０．２９）ｍｇ／Ｌ；镁（３３．８９±８．８６）ｍｇ／Ｌ，正常体重儿组脐血锰（３１．１２±１１．６７）μｇ／Ｌ；铁（３７３．６８±９７．８０）ｍｇ／Ｌ；铜（０．５７±０．２０）ｍｇ／Ｌ；镁（３０．９２±６．５９）ｍｇ／Ｌ．畸形儿组脐血锰、铁含量明显低于正常体重儿组（Ｐ＜０．０１及Ｐ＜０．０５），而铜、镁含量高于正常体重儿组（Ｐ＜０．０１及Ｐ＜０．０５）。提示低锰、低铁与胎儿畸形关系非常密切，多种人体必需元素平衡失调与胎儿畸形有关。     

碳糊电极示波极谱法测定血液中的铜锌

研究了用碳糊电极示波极谱阳极溶出法在同一系统中测定血液中的微量锌和铜。测定了３６例建康成人血中铜锌的含量，铜锌平均测定值分别为１．０５μｇ／ｍｌ和１．４０μｇ／ｍｌ。方法的线性关系：铜为０．０２～５μｇ／ｍｌ；锌为０．０５～６μｇ／ｍｌ。方法具有较好的重现性和准确性。     

河南省172种食物中核黄素含量测定

采用荧光法对河南产１８类１７２种食物中核黄素含量进行了测定。结果显示：核黄素主要存在于肉、蛋、乳类等动物性食品中，尤其以猪、牛、羊等动物的肝脏及肾脏含量为最高，其含量均在每１００ｇ１ｍｇ以上。菌藻、干果、干豆类食物中核黄素含量也较为丰富，在每１００ｇ０．１０～０．４０ｍｇ之间。其余种类的食物中核黄素含量较低，均小于每１００ｇ０．１０ｍｇ。本结果为河南省居民合理调配膳食提供科学依据。     

碳糊电极示波极谱法测定血液中的铜锌

研究了用碳糊电极示波极谱阳极溶出法在同一系统中测定血液中的微量锌和铜。测定了３６例健康成人血中铜锌的含量，铜锌平均测定值为１．０５μｇ／ｍｌ和１．４０μｇ／ｍｌ。方法的线性关系：铜为０．０２￣５μｇ／ｍｌ；锌为０．０５￣６μｇ／ｍｌ。方法具有较好的重现性和准确性。     

异丙酚对大鼠心肌收缩性影响的实验研究

取３００～４５０ｇ雄性大鼠２１只，随机分为三组，每组７只。Ⅰ组静脉注射１．０％硫贲妥钠３．１５ｍｇ／１００ｇ，Ⅱ组和Ⅲ组分别静脉注射１．０％异丙酚１．０ｍｇ／１００ｇ和１．５７５ｍｇ／１００ｇ，记录给药后不同时期ＨＲ、ＭＡＰ和±ｄｐ／ｄｔ变化。结果：静脉注射异丙酚后，ＨＲ、ＭＡＰ和±ｄｐ／ｄｔ均较同组给药前明显降低，其降低程度随异丙酚剂量增加而增加。与等效剂量的硫贲妥钠（Ⅰ组）相比，Ⅱ组下降幅度与硫贲妥钠相似，Ⅲ组较硫贲妥钠明显。±ｄｐ／ｄｔ降低提示异丙酚对大鼠心肌收缩性有抑制作用，其作用呈明显剂量相关性。     

孕期补硒在预防妊娠高血压综合征中的作用

作者对５２例妊娠高血压综合征（简称妊高征）及具有发生妊高征高危因素的晚期妊娠妇女进行补硒治疗，每日口服１００μｇ，共６－８周，并设４８例对照。两组孕妇接受同样的产前常规监护。研究结果表明：孕期适当补硒对预防和减少妊高征和妊娠水肿的发病有一定作用。孕期补硒可以提高母血硒水平，治疗组提高０．１０±０．０５ｍｇ／Ｌ，Ｐ＜０．０１。脐血硒水平在治疗组为０．２８±０．１０ｍｇ／Ｌ，对照组为０．１５±０．０５     

示波极谱法测定多种微量元素及弱智儿童发中铜铁锌含量调查与分析

对示波极谱法同时测定发样中铜、铁、锌等微量元素进行了研究，并用于４６名弱智儿童和４９名健康儿童发样中铜铁锌含量调查。该法对铜、铁、锌检出限分别为０．０３、０．０３、０．０１μｇ／ｍｌ，线性范围分别为０．０５～１５、０．０５～２５、０．２～１０μｇ／ｍｌ，样品测定结果的相对标准偏差分别为３．２％、３．３％、２．４％，加标回收率分别为９６．０％～１０５．２％、９７．３％～１０９．０％、９４．７％～１０７．７％，对同一批发样，分别用该法和原子吸收法测定，结果无显著性差异。发样调查结果显示弱智儿童铜、铁含量（铜７．２５±１．７３μｇ／ｇ，铁１４．６５±５．８３μｇ／ｇ）明显低于健康儿童（Ｐ＜０．０５），锌含量与健康儿童间无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。     

母体锌水平与胎儿畸形相关性研究──Ⅱ．有畸胎史妇女口服复方锌制剂后体内微量元素含量的变化

用美国ＰＥ－Ｚｅｅｍａｎ５０００型原子吸收分光光度计测定了３１例有畸胎史妇女口服复方锌制剂前后血清微量元素铜、锌、锰、硒和镉的含量，并与健康妇女血清中铜、锌、锰、硒、镉含量进行比较。结果表明，有畸胎史妇女血清锌、锰、硒含量显著低于健康妇女（Ｐ＜０．０１），镉含量显著增高（Ｐ＜０．０１）；服复方锌制剂１月后，血清中锌、锰、硒含量显著高于服药前（Ｐ＜０．０１），血清镉显著低于服药前（Ｐ＜０．０１），除硒以外，与健康妇女差异均无显著性（Ｐ＞０．０５），服药前后血清铜水平与健康妇女差异无显著性（Ｐ＞０．０５）。提示有畸胎史妇女妊娠前因体内缺乏锌，锰、硒而致畸者镉元素水平较高，口服复方锌制剂后不仅可提高体内锌水平，而且可加强体内锰、硒的吸收，拮抗镉的吸收，使锰、硒、镉水平得到调整，使之趋于正平衡。     

黔园九号芦笋营养成份的研究

对我省培育的黔园九号芦笋做了较全面的营养成分测定，其蛋白质含量为３０．０２％。含人体必需的１１种氨基酸，Ｅ／Ｔ值高达０．３７；含各种维生素，其中以维生素Ｅ和胡萝卜素含量高，分别为３．１ｍｇ和３．７％ｍｇ；富含多种微量元素，其硒含量高达０．８８μｇ／ｇ。研究表明本品是国内选育的优良芦笋品种。     

青岛市市售食物汞含量及居民摄入量的调查

①目的了解青岛市居民日常膳食中汞的含量及摄入量，防止居民出现汞中毒。②方法试验样品来自市区市场，均为常见食物，样品处理及汞测定采用国家标准方法ＧＢ５００９·１７－８５冷原子吸收测汞法。③结果粮食类汞含量为０．０１０±０．００２ｍｇ／ｋｇ，蔬菜类０．００７±０．００２ｍｇ／ｋｇ，水果类０．００８±０．００１ｍｇ／ｋｇ，肉蛋类０．０１５±０．００３ｍｇ／ｋｇ，海产品类０．２３０±０．０１５ｍｇ／ｋｇ，奶类０．００６±０．００１ｍｇ／ｋｇ．粮食类、肉蛋类、奶类食物无样品超过汞允许含量标准；蔬菜、水果、海产品类的样品超标率分别为１２．５２％，１３．２９％，１５．６４％；居民每日汞的平均摄入量为１６．３０μｇ．④结论居民的平均汞摄入量符合卫生标准，不会对居民健康产生损害。     

青岛市市区食物铅含量及居民摄入量的调查

①目的了解青岛市市区食品中铅含量及居民摄入量，以指导居民合理膳食。②方法测定样品均为来自市区市场的常见食品。样品消化采用硝酸－硫酸湿式消化法。样品测定采用分光光度计法。③结果粮食类铅含量：０．１３±０．０５ｍｇ／ｋｇ，蔬菜类：０．１３±０．０６ｍｇ／ｋｇ，肉类：０．１１±０．０７ｍｇ／ｋｇ，蛋类：０．０９±０．０３ｍｇ／ｋｇ，水果类：０．１０±０．０３ｍｇ／ｋｇ，乳类：０．０２±０．０１ｍｇ／ｋｇ，海产品类：０．２６±０．０９ｍｇ／ｋｇ；肉类、水果类、乳类样品铅含量均未超过铅允许含量标准，粮食类、蔬菜类、蛋类、海产品铅含量超标率分别为４．８％，１２．５％，６．７％，１２．５％．居民平均每日铅摄入量为１２３μｇ．④结论居民的平均铅摄入量低于ＦＡＯ／ＷＨＯ推荐的标准，不会对居民的健康产生损害。     

黄腐酸钠对大鼠卵巢颗粒细胞和肾上腺皮质细胞分泌功能的影响

本文研究了黄腐酸钠对大鼠卵巢颗粒细胞和肾上腺皮质细胞分泌功能的影响。在细胞培养液中加入不同浓度的黄腐酸钠（１￣１００μｇ／Ｌ），共育３ｈ后用放射免疫分析法测定培养液中雌二醇和皮质酮含量的变化。结果表明黄腐酸钠（１０￣１００μｇ／Ｌ）可明显刺激大鼠卵巢颗粒细胞分泌雌二醇（Ｐ〈０．０１）；对大鼠肾上腺皮质细胞分泌皮质酮的影响较复杂，只在４μｇ／Ｌ时有刺激分泌作用（Ｐ〈０．０５），低剂量（１μｇ／Ｌ）和     

急性白血病患者外周血和骨髓单个核细胞内微量元素的变化

测定了２８例急性白血病患者外周血和骨髓单个核细胞内铜、锌、镍、硒含量，结果表明：外周血单个核细胞内锌含量降低（Ｐ＜０．０５）、镍含量和硒含量升高（Ｐ＜０．０１），骨髓单个核细胞内铜含量升高（Ｐ＜０．０１），锌含量降低（Ｐ＜０．０５）、硒含量升高（Ｐ＜０．０５），外周血和骨髓单个核细胞内Ｃｕ／Ｚｎ比值增大（分别为Ｐ＜０．０１和Ｐ＜０．０１），认为微量元素的变化与ＡＬ发生可能存在某种本质联系。     

胆固醇与尿石形成的关系

采用化学方法对尿石进行了分析，并通过体外试验观察了胆固醇对尿石形成的影响。发现各种尿石都含有胆固醇，平均为０．９６ｍｇ／ｇ。混合性尿石胆固醇含量最高，而纯尿酸及纯草酸钙尿石胆固醇含量较低（分别为１．５８±０．８８，０．２０±０．１４及０．４１±０．２９ｍｇ／ｇ，Ｐ＜０．０１）。尿酸石基质胆固醇含量明显高于晶体部分胆固醇含量（９．２２±５．４２，０．５９±０．２８ｍｇ／ｇ，Ｐ＜０．０２）。体外试验发现胆固醇能促进二水草酸钙晶体成核。     

高效液相色谱法测定注射用他唑巴坦钠／哌拉西林钠的含量

建立高效液相色谱法测定注射用他唑巴坦钠／哌拉西林钠的含量。采用Ｃ１８柱,以甲醇－水－１０％氢氧化四丁基铵溶液（４５０．５３５：１５,用磷酸调节ＰＨ至３．５）为流动相,检测波长为２３０ｎｍ,线必有拉西林０．８～１．６ｍｇ／ｍｌ,他唑巴相０．０２～０．２ｍｇ／ｍｌ,回收率分别为９９．７％,１００．１％,ＲＳＤ分别为０．８％,０．９％（ｎ＝６）。     

白花蛇舌草等六种中草药对小鼠前胃上皮癌变的阻断作用与其硒、钼含量的相关性研究

为探索抗癌中草药的抗癌作用与其微量元素含量的关系，本研究对白花蛇舌草、乌骨滕、斑蝥、冬凌草、冬虫夏草、山豆根等６种中草药对小鼠前胃鳞状上皮癌变的阻断作用进行了实验研究；同时对６种中草药的硒和钼元素的含量进行了定量测定（等离子体发射光谱法ＩＣＰ），并对中草药的阻断癌变作用（用癌变抑制率表示）与其硒、钼含量进行了直线相关分析。结果显示：６种中草药的癌变抑制率为３０．３％～４７．０２％；硒含量为０．３０～１．４８μｇ／ｇ；钼含量为３．６７～４５．８μｇ／ｇ。统计学处理表明：①各中草药实验组的癌变例数均显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）；②６种中草药的癌变抑制率与其硒含量呈正相关关系（γ＝０．９２３，Ｐ＜０．００２５），与其钼含量无相关关系（γ＝０．４９３，Ｐ＞０．１）。提示本研究所选的６种中草药对小鼠前胃鳞状上皮癌变均有不同程度的阻断作用，其阻断作用可能与其硒含量有关。     

尿毒症患者全血微量元素变化及长期血液透析对其影响

为了解尿毒症患者全血微量元素的变化及长期血液透析对其影响，测定３０例非透析和３６例长期血液透析的尿毒症患者以及４０例健康人的全血锌、铁、钙、铜、锰、镁的含量。结果：非透析的尿毒症患者血锌和铁明显下降（Ｐ＜０．０１），铜、钙、锰、镁无变化，长期血液透析者血锌和铁明显下降（Ｐ＜０．０１），铜、钙、镁升高（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１），锰无变化。认为：尿毒症患者、长期血液透析者全血微量元素有变化，主张对尿毒症患者常规、适量补锌、铁和钙     

控制性降压用于颅内动脉瘤颈夹闭术

报道２３例颅内动脉瘤颈夹闭术的控制性降压麻醉处理。芬太尼８～１０μｇ／ｋｇ、卡肌宁０．３ｍｇ／ｋｇ－１静脉缓慢注射，继以硫喷钠４～６ｍｇ／ｋｇ、琥珀胆碱１．５ｍｇ／ｋｇ－１静注，气管内表麻下气管插管，插管期各时限间血流动力学无显著变化（Ｐ＞０．０５）。开颅前即开始用硝普钠控制ＭＡＰ在８ｋＰａ左右，结合快速静滴甘露醇１．５～２．０ｍｇ／ｋｇ和过度通气可有效降低颅内压，防止动脉瘤过早破裂，减少失血。夹闭瘤颈后即停止降压，利于检查瘤颈闭锁是否完全和彻底止血。麻醉状态下吸除气管、口腔分泌物可预防血压及颅内压升高。