草酸与肾结石

很多人都觉得草酸是个很可怕的东西,所以有很多如菠菜豆腐不能一起吃、小葱和豆腐不能一起吃等所谓”食物相克”的说法．都是源自对草酸和钙结合的恐惧。     

“食物相克”真有此说?

“食物相克”说由来已久，相克的食物也是五花八门，而近年来，有关“食物相克”的书籍一直占据生活类图书销售排行榜的高位，不仅如此，“食物相克”书籍也有越出越厚的趋势，所列出的“相克”搭配，从百十来种到最近出的书动辄就是1000种，图文并茂，很受读者欢迎，甚至有人还将“相克”的食物图表挂在厨房提醒自己。     

食物会“相克”吗？

网上流传着张贴在一所大学食堂的“食物相克”告示牌。告示称以下食物在两个小时内不能同时食用，否则会发生中毒乃至有生命危险：螃蟹与柿子、泥鳅、茄子、香瓜或生花生。并提供吃黄泥水、藕节或柑橘皮等解毒秘方。不知为何只列出螃蟹与其他食物的“相克”，让人怀疑这个食堂是不是对螃蟹有特殊感情，怕大家多吃螃蟹。     

食物的相克与相生

饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒．如甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。菠菜和豆腐、牛奶和鸡蛋、土豆和牛肉……这样的食物搭配已经越来越受到有些人“批判”．因为他们认为这都属于所谓“相克”的食物。     

饮食中的“鸳鸯配”

古人曾有“食物相克”的说法。意思是说两种以上的食物放在一起食用,如搭配不当,容易导致生病或中毒,如螃蟹与柿子、蜂蜜与大葱、甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等等。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且会“相生”,起到营养互补,相辅相成的作用。下面     

食物“相克“说科学吗?

民间有不少关于食物“相克“的传说,流行较广的有螃蟹不能与柿子同吃,花生不能与黄瓜同吃,大葱不能与蜂蜜同吃,红薯不能与香蕉同吃,绿豆不能与狗肉同吃,松花蛋不能与糖同吃等,否则会引起中毒,甚至死亡.对于各种食物“相克“的传说,由来已久,这种传说究竟科学不科学呢?……     

食物相克太夸张

目前市场上关于“食物搭配”、“食物相克”方面的书籍可谓铺天盖地,内容从最初的百余种到现在的上千种。“产生沉淀”、“不能吸收”、“营养抵消”、“身体不适”、“中毒失明”、“导致死亡”……说法有很多,似乎后果很严重。食物真的会相克且造成严重后果吗？食物究竟怎样搭配才合理？     

“食物相克”太夸张，“膳食平衡”更合理

在现代营养或相关学科专著中，并无“食物相克”一词，食物相克是中医食疗的一种说法，也就是指食物搭配不合理。     

吃出健康从相克到相宜

在第7期的“食之有道”中我们和读者一起分享了《站不住脚的“食物相克”》，揭示了民间所谓的“食物相克”的伪科学面具，让我们对健康饮食有了更深的认识。     

为“食物相克说”正本清源

豆浆不能与鸡蛋同吃、吃了螃蟹就不能马上吃柿子、蜂蜜忌与小葱同食……这样的“食物相克”之说，几乎每个人都听到过，有些家庭甚至把它收集打印，张贴在厨房的墙上，以防“吃错”。其实，如果细细推敲，绝大多数的所谓禁忌是没有实际意义的，理论上站不住脚的，有的甚至是十分荒谬的。     

家常菜的宜与忌

饮食得当，能够健体强身；饮食不当，常吃相克的食物，就会对健康产生不利的影响。就在我们日常的餐桌上的老朋友会让我们赔了“营养夫人”又折了“健康的兵”，重新认识一下我们的餐桌吧。     

食物的“相克”与“相生”

营养学家历来强调饮食“品种多样、营养均衡”,一天当中我们会进食几十种食物,如果这些食物中有“相克”的种类,岂不会对健康造成不利影响吗？那么,如何看待食物“相克”与食物配对、营养加倍呢？     

言论

正背景:点开朋友圈,时常可以看到《警惕!几种不能一起吃的食物》《某地某人XX与XX同食导致死亡》之类大谈"食物相克说"的"科普"文章。不久前在央视财经播出的"3·15"晚会上,"食物相克说"被辟谣。网络上广为流传的发布食物相克图谱的中国营养协会,实际上是民政部早已曝光的非法机构。正规的营养领域协会名为"中国营养学会"。     

健康提示

吃凉性食物防口腔溃疡 吃了太多温热性的食物后，如荔枝．桂圆等．嘴里会出现溃疡根痛苦。口腔溃疡，咽痛咽干这些症状中医认为是上了“心火”，要少吃温热性的食物，多吃些凉性食物如苦瓜、绿豆芹菜等可防口腔溃疡。     

食物禁忌的秘密

那些食物“被相克”了 破解“食物相克大全”之谜 我国的营养学家开展过关于食物相克的研究,研究者把相传“相克”的食物,例如香蕉与芋艿,花生与黄瓜,葱与蜂蜜,烘青豆与饴糖,鳖与马齿苋,蟹与柿,蟹与石榴,蟹与五加皮酒,蟹与荆芥,鲫鱼与荆芥,鲫鱼与甘草,牛肉与粟,皮蛋与糖等十四组,按照常见的膳食搭配的方法,将每组的食物同时喂白鼠和猴子各两天,如果猴子不吃动物性食物,就用狗来代替。     

营养素“对抗”不必斤斤计较

虽然科学试验证实食物相克没有科学依据,但是食物中的营养素互相作用进而影响吸收,的确是事实,这也是近年来食物相克论的一大理论支柱。比如说"菠菜和豆腐是相克的。"因为菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收,同时吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定影响。但并不能说吃菠菜烧豆腐一定会缺钙,因为下一餐钙占了上风就会补回来的,而且如果菠菜先用开水烫一下,它所含的草酸就会部分溶解,不影响钙质吸收。     

食物中的“鸳鸯配”

生活中有“食物相克”的说法,意思是说两种食物放在一起食用,如果搭配不当,极容易导致生病或中毒,如狗肉与绿豆、甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等等。但从现代营养学观点来看,两种或两种以上的食物如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用,俗语叫“鸳鸯配”,也可称为“伴侣食品”。 据笔者的生活经验,下列食物搭配在一起食用;能起到“相生”、营养互补的作用。 芝麻配海带:把它们放在一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固     

对食物搭配禁忌说不

中国人饮食喜欢讲“禁忌”,这样那样的食物禁忌常见诸报端。介绍食物“相克”的书也很多,内容也颇“丰富”,乍读起来令人惊诧,这些说法常引经据典,头头是道,但细读起来,总觉不少说法十分牵强。现结合营养学和饮食卫生的观点,对这些食物搭配禁忌谈一些看法。 《金匮要略》认为肥肉与凉水相克,这种说法是把特殊性问题绝对化了。在炎热的夏天,人体消化功能低下,食物冷热不均或凉性食物与油腻食物同食,容     

这些食物真的相克吗

生活中常有“食物相克”的说法，其中许多“主角”又是我们饭桌上的常客，为此我们不知如何是好。究竟真相何如呢？     

食物相克莫小觑

在食物营养合理搭配上,不仅要注意食物间的协调关系,以提高其食养或食疗的作用,还要重视食物间的抵抗关系,即“食物相克”。只有这样,才能趋其利,避其弊,使饮食更加科学,有利于人类健康长寿。食物相克,可以理解为：（１）相反。相反乃指两种食物搭配食用时,能产生毒性或副作用,使人中毒、罹病甚至死亡。例如,鲫鱼与冬瓜同食可中毒;螃蟹与柿子同吃能引起腹泻;鸡蛋加糖精食后会丧命。（２）相恶。相恶系指两种食物配伍使用时,一种食物能降低另一种食物的作用,甚至相互抵消。例如,黄瓜拌西红柿,西红柿所含维生素Ｃ会被破坏;…